《财迷小地主》小小花朵

7、7

　　井荣看了又说“干到五十岁没出什么事情我就放你们自由身，如果你们中生了孩子也是自由身。比如顺子结婚了生的孩子就是自由身。所以好好干活吧。”说完也不管他们就拿出几个扫把对着几人说“先把饭店打扫一下，明天要开业了。”说完井荣就走出了饭店，井荣来到了书店像老板要了一刀纸就回了小院里。拿出软泥蹲成四方块后就把一张薄薄的纸写了一张菜单倒扣在了软泥上。用一个小剃刀慢慢的把菜单叼出来了又用小火慢慢烤干后粘上墨后对着一张纸就印了上去看了一下没有错处后就把正个印模镶在了一个木盒里。然后把整刀纸裁剪成菜单大小一张一张的印完。一共一百五十多张，又把买的银灰碳的粉末用糯米汤拌好后铺平用刀片分成筷子粗细放到灶上烘干在用纸条卷好后在用木板固定好用布条绑好给每个小二一个带在身上方便客人点菜。来到店里看了一下打扫的情况说“好了打扫完就过来一下。”说完就把制造好的笔和菜单拿了出来说“这个是菜单，上面有菜的名字来了客人就把菜单拿给客人把笔也给客人并告诉客人点哪个菜就在哪个菜后面画勾如果两份就画两个勾。这个笔你们三个人每个人有三个。用完后记得向我要。点完菜的菜单会拿到后厨把菜备齐后连着菜单一起拿到柜台前我对过后就可以给对方上菜了。每个菜单要写上是哪个桌子上的。我会给每个桌子画个号。比如一号桌我会画个1二号桌我会画2……一直到九号桌画9。而包间是带字的，比如一号包间我会画1包二号是2包一次类推所以你们要把这几个符号记下。算账时你们到柜台来拿菜单我会把菜单和价钱都写在上面，不认识字我会告诉你是多少钱。再说了我们的菜单上都写着价钱呢。你们现在要做的就是记住这十个字。明天早上我会问的。”说完井荣就拿出用黑色墨写出的木牌定在每个包厢的门口和墙上还有桌子上。第二天早上井荣早上五点就起床来到了饭店让安子用外面的小灶熬了一锅粥和包子大家就开始吃了起来。井荣在他们吃饭时就用大锅熬起了汤大骨汤放了一个个鸡又把香料包放进去用水煮开了把锅盖盖好后就出了厨房也去吃饭了一个大包子和一碗粥就吃饱了。让大树和安子跟着自己来到了自己的小院里就见用框装着各五十斤的土豆，红薯还有山药，还有一堆的蘑菇'金针菇'白菜'生菜'茼蒿'青菜还有百十来斤的羊肉让两人一起搬到厨房去。到了厨房井荣就对着安子说“看我是怎么切菜的，山药和红薯土豆都要切厚片像这么厚。”拿了一个土豆就切了起来又切了一个山药和红薯让安子看着。又说“青菜也就白菜切一下竖着切让每片都有菜白和叶子。蘑菇把根去了分成四分就好，其他菜都整着上就好像茼蒿洗干净就好生菜洗掉泥土时把它分开就好金针菇也分开就好。够塔防”井荣教完几人后就回到了小院里把灶点着开始抄辣锅，倒油抄葱姜蒜和香料在捞出来。把辣椒面打湿然后到入油里开始翻炒豆瓣酱红椒花椒香叶桂圆都放进导入酱油耗油接着翻炒不一会就炒出来了一大锅。放到了一旁后就又把一个锅放到了灶台上里面放了十斤油等油开后就像里面放豆腐块炸至鼓泡就可以捞出来放进一个盆里。又把萝卜擦丝用白面和调料窜成丸子后放入热油中开始炸至金黄捞入盆里在把肉馅扮入葱姜和调料也窜成丸子炸至金黄捞出来放进盆里，又拿出了手动磨浆机把炒好的芝麻磨成浆后找了些温水开始搅动一边搅一边放水到了差不多后就开始放了些盐切了切葱花和韭菜花香油和辣椒油花椒水蒜末一溜的小盆摆到了一起后就叫人把四盆吃食搬到了厨房里的大桌上。看着切好的菜和没动的肉说“没中菜都有自己的成器，比如蘑菇金针菇都是小花蓝的竹筐生菜和白菜青菜是这种小簸箕土豆红薯山药是这种深底的小盘丸子豆腐是这种的四角小碗每个里面放八个。豆泡也是。这个是辣锅，锅里熬的是清锅，你们要问清楚客人是吃辣锅还是清锅。或许是鸳鸯锅是辣锅和清锅都有的。就是这种。”井荣把手的锅拿了出来说“这种就是鸳鸯锅。向小桌子就可以推存这种。或者是就有一人货两人都要清汤锅可以给个小锅。如果客人自己要求自己要自用一个小锅也可以给他。，在一个就是放菜的份量这里有两个天平只要放菜的份量把天平两边一样了就可以。”说着就把白菜放到了有菜篮子的一边一把刚好持平井荣就把菜放到了成器里。又说“看明白了吗？这五天可一慢点可是过了这几天就不可以了。好好干我不可能给你们发工资但是可以给奖金，这可要看你们的表现。你们九个人是平均分的，如果一个人忙不过来其他人闲着不帮忙耽误了事情你们九个就要一起没奖金了。做好了我挣得多给你们的也多我挣得少你们也少，我一个月要是挣个几百两你们每人至少也有一两银子如果少了你们也少。总知你们是一个整体。明白了吗？”几人都是点头表示听到了。井荣说“那开干吧？”井荣回了前台看了一下没什么问题后就又回了厨房把三个小二赶到了前面说“你们去前面如果有客人就告诉对方咱们十一点开业。前五天八折优惠也就是说十文钱的东西只要八文钱。如果想等会就给他上一壶茶水。”让三人走后井荣就开始准备切羊肉了。只见井荣拿出一个菜刀就开始把羊肉一点一点的转着就切成了片了。在用菜刀切成三指宽五指长平正摆放到了桌子上拿手一按一推肉就平了在找来平盘把一斤的羊肉称好后就平放到了盘子上不一会就摆了五十九盘了。看了一下大锅里的汤好了就用大勺子把大锅里的汤倒进了小点的锅里又把大锅里放满了水放了点调料继续熬煮。安子说“味道不会淡吗？”井荣笑着说“这个大锅里的汤是后加锅，意思是头锅汤是这小锅里的，如果有客人想加汤就放这一锅水了。因为火锅总是再熬，汤少了就咸了。放这锅的汤刚刚好。而辣锅里也放这锅水必经辣锅里都是红油，放在好的汤也吃不出来。还可以缓和一下辣意。”说完就看了一下水开后把几个大壶 灌满就拎到了前面的桌子上。说“辣锅和填锅都是这个清汤锅头一锅用后厨的那小锅拿着这壶去后面安子就告诉你们罐哪个锅里的汤了。” 到了十一点钟就有客人来了先来的是两男人井荣对三人说“你们看着我是怎么招呼的。” 说完就走了过去笑着说“您好就两位吗？” 两人点头后井荣继续说“我们这是新出的火锅，两位要不要尝一下？” 其中一个男子说“好呀。” 另一个也是点头同意了井荣把人引到了一号桌问“两位爱不爱吃辣呀？”见两人一个可以一个不爱吃辣后井荣笑着说我们这里有鸳鸯锅你们可以选择这种一边辣一边不辣。两人一听就同意井荣给两人倒上水后就把菜单放到了桌子上说“两位看一下吃些什么，我们现在是试营业所以有优惠的，平时十文钱的东西今明后三天安八文钱算。” 两人拿起菜单就看了起来说“这上面的菜都有吗？” 井荣说“今天的都有，我们一般都是有什么菜单上就有什么。买完后会勾掉的。” 说完就拿出一个笔递了过去说想要那个就在后面画对勾就是这个 ” 两人点了一盘羊肉和肉丸子还有一个生菜和山药。井荣拿了菜单念了一遍说“没错吧？” 得到没错后就去了厨房三人看着井荣拿了一个托盘把大陶炉放上了三块点燃的银霜碳把鸳鸯锅放上头锅汤和一块辣椒料就端了上来 ，把锅子放好后就回到就把餐具放到了桌上。就回到后厨把两人点的菜和调料端去了桌上。向两人介绍怎么吃火锅后就对两人说“有什么事可可以叫小二。”对两人说了一声慢用就回到了柜台后面说“就这么服务。” 拿着菜单就计算了起来把最后的钱数记好后就放到了一旁。不一会又来几桌，三人手忙脚乱的但是最后还是上好了饭菜。把菜单子交到了井荣的柜台前，井荣看着三人越来越熟练的招待客人井荣也就放心了。由于红油火锅的香味太大了吸引了不少的客人來尝一下其中滋味。不到七点半店里的东西就卖完了。井荣对三人说“再有客人就说食材没有了，请明天再来。”就这样井荣算了一下今天的收入有二十两银子，出去今天的成本有十两银子的收入。当把客人都送走后井荣就回了后厨看了一下还剩的东西说把小锅里的汤烧开把剩下的菜都放进去煮了，调料还有呢想吃就放不要剩下了明天要从新做的。就见几人速度很快就做好了坐下后井荣成了一大碗浇上调料就开始吃了起来。大伙也是吃的喷香安子说“我在后厨都闻到香味了真是馋死我了。”顺子比较话多说“我在前面闻着香味还看着别人吃馋劲就别说了。我恨不得口水都流下来了。”其他几人也是哈哈的笑了起来。吃完饭后井荣说“大家把该收拾收拾好该洗的也洗好了就可以下班了，想出去玩的也可以但是九点要回来。我九点锁门的。明天六点前就要到厨房开始收拾食材。行了都开始收拾吧。”井荣看了一眼红油火锅料还有一天多的就不再做了看了一下丸子豆腐什么的都没有了就开始架锅开始做了起来。一炸就是冒尖的一大盆，一连三大盆后井荣又开始抄芝麻磨成浆满满一大缸够用两天的了。又把之前腌的豆腐乳拿了出来，一大缸够半年用的了。蒜剥好麻油也倒了一小盆放到了灶旁的桌子上后看了一下没什么事后看了一下时间九点了就把门锁上了。回了小院收拾了一下就睡觉了。第二天早上井荣早早就来到了厨房看没人就把菜都放到了后厨洗菜池子旁看着数量比昨天还多不少。到了六点其他人都到了厨房看到了正在炖汤的井荣，井荣回头看了一下他们说“一个人快点做饭其他人都开始收拾洗菜吃完饭一起分菜装盘。”井荣说完后就出了门不一会就送来了两大块羊肉和一堆的猪皮。井荣用小锅烧了不少油把猪皮洗干净后就开始炸一直炸到又干又酥后装进了一个大盆里。看着大小不一的猪皮井荣就用手掰了了一下看着差不多后就不管了。开始收拾起了羊肉，把羊肉切成大小五指宽五指长的块后饭熟了众人就开始吃了起来。吃完后井荣片肉安子切菜两人分工，不用切的四个女人洗菜摘菜最后就是称菜装盘然后放到了桌子上等一会直接拿菜。就这样转眼就是三天，而因为天气越来越冷客人也就越来越多从早上十一点到下午三点在从五点到晚上九点都是人。从第一天的二十两第二天的二十三两到一个月后的今天五十六两。这天晚上吃完饭后井荣看着众人收拾好后说“跟我到柜台来。”说完就来到了柜台后面，看着十个人都在这里后井荣说“今天叫你们来是因为今天是我们开业以来的第一个月，你们这个月做的有模有样还不错。所以我也就不多说了。每人一两银子虽然不多可是我觉得越来越冷了客人也就越来越多了，我相信你们的奖金也会越来越多。”说完就拿出了十玫一两的银子。这在奴仆算是多的了，安子和汪大娘在地主家时一个月也就七八钱银子，所以所有人都拿着银子激动的不得了。井荣看着说“好了以后好好干说不定你们干个四五年就能在外面买房子了。我先说一下我不反对你们买房子因为你们以后的子女要嫁人或是娶媳妇我这可没有地方让你们住了。”说完就把门锁上回自己的院子睡觉了。第二天早上井荣就把肉什么都收拾好了对着三人说了一声井荣就去找了刘妈妈。进了刘妈妈家的大门就叫了两声，刘妈妈就出来了看见井荣就哈哈笑着说“呦是小井呀？怎么找刘妈妈给谁说亲呀？”井荣听了刘妈妈这么说脸都红到了耳朵根了。刘妈妈看井荣还是这么害羞也就不都他了说“你今年十六岁了吧？也是该定下来了。你看上谁家的孩子了？”井荣说“大王村的村长家二孙子王海。”刘妈妈看着井荣不自觉的笑着问“就是那年那个追到你家的？”井荣点着头说“对就是他。”刘妈妈听了说“行这事包在我身上了，那你这边聘礼什么的都有什么呀？他家要是问我怎么说呀？”井荣听了问“我也不懂你给我说一下咱们这是个什么情况呀？”刘妈妈说“一般两个男人结婚的话都要讲清楚的，比如谁出房子就在哪住，出房子的要拿出五两银子和一套衣服鞋子拿到对方家。意思是说你给对方买衣服和鞋让对方穿你的衣服和鞋就是你的人了。钱是给对方父母的，意思是割肉钱。这一点是和女孩一样的。到了成亲前三天你要带着二十斤肉五十斤白面和十颗菜或着五两银子过去就行了。不过要带点东西过去必经空着手不像样。去了也就是商量一下几点过去接人。其实十五两银子绰绰有余的。”井荣听了就说刘妈妈我什么也不懂这是五两银子这事可就交给你了。刘妈妈看着手里的五两银子说“我说小井呀你给刘妈妈这么多钱我可就收下了。”井荣笑着说“我没有长辈刘妈妈一直对我不错这次给你五两银子也是想让您多操操心，不然我真不知道该干什么。我是想头年就结婚，他过来也能帮我一下不然我什么都干不了只能在店里粘着。你就当我是你的晚辈给对方父母说说吧？”刘妈妈听了说“行这事交给我，你拿多少的割肉钱呀？”井荣说“十两吧，必经人家养了十几年的男孩跟了我。”刘妈妈可惜的说“你要是找个女孩子多好呀。行我也不多说了，一会我就去一趟争取今年就把事办了。”井荣听了就说“那我回去了，店里还有一堆事呢。”刘妈妈把井荣送出门后就骑着驴去了大王村，来到村长家就走了进去笑着说“有人吗？大喜呀！”屋里走出一个五十多岁的老太太看到是有名的刘妈妈笑着说“什么喜呀？”刘妈妈笑着说“大喜事，你们家小孙子的喜事。”王奶奶愣了一下说“唉你别说了，他有喜欢的人了，我们也没见过就他认死理这都好几年了也没个音信。”刘妈妈听了哈哈笑着说“就是他认准的那个小子让我来提亲了。”老太太一听连忙往屋里让。进了门就见王海和他妹妹还有王海妈妈爷爷都在。就是他爸爸也随后进来了。一家人坐在一起不知道正在说着什么王海脸色苍白不是很好看。王奶奶带着刘妈妈笑意盈盈的走了进来说“不用吵了，人找了刘妈妈过来说亲了。”刘妈妈这才听出来了这是开会决定王海的亲事呢。刘妈妈笑着说“大喜呀！我家井荣刚出孝气就找我来说媒了。”王爷爷听到这说“什么意思？”刘妈妈听了伤感的说“这孩子命苦呀，父母接连去世后他才十岁家里就一个大伯可是一下都没管过他，连一粒米没有送过。他这一熬就是三年没法了就自己琢磨炸油条卖挣了点钱才过的好点了。就这他大伯娘还想占便宜来着，不过他也是个硬气的把房和地一卖就搬到县城里买了房子制了店现在自己看着饭店过的也是有滋有味的了。其实他也想早点过来求亲可是有父母的孝期管着呢。这才过了才到我家找我过来求亲了。”王海给刘妈妈倒了一碗水后就到了外间屋坐着听了。王奶奶听了也是一阵唏嘘不已连着说“好孩子啊。可怜见的。”刘妈妈听了笑着说“对了我来找你们也是想和你们商量一下，能不能早点成亲呀？这个月下聘腊月二十八结婚。”王爷爷说“这也太快了吧？”刘妈妈笑着说“这也没办法呀，他要照顾饭店什么也干不了，就想让王海过去帮帮他，他也说了你们养大王海不容易给十两的割肉钱五两的摆席钱，这可不少了他今年刚装修的店铺也没多少钱了拿出这些挺有心了。”王妈妈有些舍不得的说“可是我们什么也没准备呢。”刘妈妈笑着说“不用准备了，他说了就给他准备被褥和他的生活用品就行了像什么柜子之类的不用做了他那房子里的都是提前买了新的等着王海人去了就行。这俩人也是真行，这心里都是对方这都准备好了。哈哈哈我听他说的时候都忍不住的笑了。”