《放弃科举成为最强中介》应何似

69、第 69 章

　　第69章

　　钱家饭庄从筹备到开业都很顺利，经验技术都已经成熟了，

　　装修，是找的石大匠家，小工也有，技术成熟，沟通起来也非常默契，

　　石大匠的徒弟石生按照钱思齐的要求，将这饭庄装修得非常开阔，墙壁刷得粉白，屋顶也统一的用长木条做成吊顶的木架，然后用竹子编竹片，做吊顶挂在下面。

　　竹子还带着其独特的竹清香，编制细密金紧实，顺着其纹路定在木架上，中间和四周还悬挂着用来装饰的灯笼，看起来古朴中透着精致，很是文雅。

　　想着这时代的能出门来吃东西的人除开没办法回家的帮闲之外，另外一个群体就是要谈生意的人了，因此也在里间半截设置包厢，统一用木条和竹编隔开。

　　竹编是从黄家收来的，为此，大舅母还谢过钱家照顾生意。

　　桌子是统一打造，关于这方面，钱思齐没有用自己想法来，而是按照这个时代的规矩来，八仙桌，圆桌，两种都有，圆桌放在包厢，八仙桌放置在大堂，

　　另外设置不少简单的桌椅板凳，堆放在侧面，这是方便给吃盒饭的力工们做的，菜式也多半是练手之作，主要是给还没有一星的厨娘们了锻炼的。

　　至于需要用到的相关的食材之类的，庄子上有的用庄子上的，庄子上没有的，就从庄子周边的村子里面收购，价格好商量。

　　钱家饭庄的定位是中低档，使用的食材也只是一般食材，只需要新鲜，价格低就行了，这时代，不存在什么农药过度，农药污染，食材好不好，一眼就能看得出来。

　　至于厨具之类的，钱家更是铺子里面的老主顾，之前厨师学校和厨具铺子定了不少的厨具，现在只是照着来一套罢了。

　　对于店小二的培训，钱思齐也很看中，这饭庄也算得上是服务业，服务思想很重要，要服务，但是不能像这世界很多地方那样，做服务的很卑微，地位敌人一等。

　　钱思齐想要的效果是海某捞那样，细心，贴心但绝不卑微。

　　万事俱备，只欠开业。

　　钱家开业的时间选在了二月初六，钱家虽没有大肆宣扬，但关注钱家的人都知道了，到开业这天，来替钱家庆祝的人也不少。

　　“钱兄，你家这饭庄，看起来就不一般，”

　　“对啊，钱兄，这是怎么修的，也实在太亮堂了。”

　　几个大腹便便的中年男子走来，身穿绫罗绸缎，身上佩玉挂金，明眼人一看，就知道生意人。

　　“王掌柜，刘掌柜，张先生你们几位里面请。”　钱富贵笑着将人迎了进去，

　　至于钱思齐，也很忙碌，孙志杉，杨景荣，还有青山书院的同窗，知道这消息的，都愿意来给钱家捧一个场。

　　再加上亲戚们，钱家这开业开得热热闹闹的，

　　“齐哥儿，你家这饭菜我想一直来吃，这也做得太好吃了，这红烧肉也太好吃了。”

　　因为这时代的糖贵，所以钱思齐没有用冰糖炒糖色，而是用米酒酒糟，焯水的五花肉控干净之后米酒抹匀净，然后下锅油炸，捞出之后放砂锅里面，加作料下锅炖，这样炖出来的红烧肉肥而不腻，肉软香糯。

　　尤其是猪皮，猪皮上留一点肉在上面，这样做出来，皮是微微发皱的，一咬，软糯糯的，配上辣椒蘸水，非常好吃。

　　陈定风更喜欢的炖鸭子，是和本地不同的做法，先将鸭子切块抄过，然后再下锅炖，这样的鸭肉紧实没有腥味。

　　本地常见的鱼，更是几种做法，想着给钱家捧场，不少人就都点上了，上菜之后，才发现，都好吃，味道都不差，吃得赛不下了，还想再吃。

　　其他的瓜果蔬菜，更是做法多样，都是本地没有见识过的吃法。

　　“这从豆腐脑我就看出来了，这钱家一定有传家菜谱，这才能在做出这么多之前都没有吃过的好吃的。”

　　“这鱼竟然一点腥味都没有，比现捞的河鱼还要新鲜，也不知道是怎么做的。”

　　“这钱家不简单，恐怕以后，咱们安南县的这酒楼格局要变了。”

　　众人的这些议论，钱家人不知道，一家人都高兴的庆祝饭庄的顺利开业，殊不知在另外一个地方，有人家的茶杯砸掉了不少。