《杂感随笔集》彬和

2、一些生活小tips

　　1.西梅汁不管是加白水还是加红茶，都要去皮，不然汁水会比较稠，而且会有很浓重的涩味。如果嫌去皮麻烦，可以加一些蜂蜜。蜂蜜能够有效冲淡西梅皮的酸涩。

　　2.在炒豆腐之前，可以先把切好的豆腐放在盐水里泡一泡。这样在翻炒的时候，豆腐不容易散开。

　　3.红烧肉和东坡肉的区别是，红烧肉更倾向于炒，东坡肉更倾向于闷（蒸）；红烧肉成小块状，可一口一个，东坡肉则是大块（有些饭店会帮助片好，成块状端上来）。主要区别就记住了这两个。

　　4.西瓜里百分之七十都是水分。把西瓜的籽去掉在榨汁，得到的西瓜汁不用过滤。

　　5.煮花生的时候，不用把每个花生都开一个小口。加料热水煮好后，再放凉。根据热胀冷缩的原理，煮的时候花生会膨胀，放冷之后，花生缩小，就会把皮上的汤汁压缩进内里。

　　6.面皮加芝麻酱好吃。但是凉皮……最好别加。毕竟凉皮还是清爽一点好吃。

　　7.感冒不建议喝红茶，但是建议喝绿茶和白茶（我爹给我说的）。另外，有些荷叶茶泡发以后沉不下去……我好难过，已经吃了三片荷叶了。

　　8.不知道在哪儿看的建议：可以在午睡前喝一杯咖啡。咖啡发挥作用的时间是20分钟，20分钟后，正好醒过来。
　　今天中午经过试验，发现自己睡了一个小时（咳……）不过睁眼以后大脑特别清醒，简直没有再清醒了（感觉不学会儿习都对不起自己的那种清醒）。
　　不确定这个功效到底稳不稳定，嗯，再看看。

　　9.昨天煎了两根火腿肠。一般煎火腿肠的时候，我习惯沙拉酱或者番茄酱。但是家里没有了。实际上，蒜蓉辣酱+花生酱也是不错的组合，对半就好。（我多放了一坨耗油）
　　记得加水不要太多，过稀的话火腿肠挂不上酱汁。
　　淋在煎鸡蛋上也是不错的选择。

　　10.网上流传一种蒸蛋羹的做法。就是鸡蛋+糖+牛奶+橙子。我今天试了试，家里没有橙子，只有葡萄柚。葡萄柚不好把果肉剥下来，很费劲。所以大家能用橙子还是用橙子。另外，吃不惯蛋羹的不要尝试。

　　11.上述方法不建议尝试。
　　刚吃完后，拉肚子了。本来以为是鸡蛋没熟，坐在马桶上怀疑人生的时候突然想到，牛奶+柠檬可能会产生化学反应（结块）。葡萄柚和柠檬都是酸性的。所以，很有可能是食物中毒（牛奶+葡萄柚）。