《珍馐满堂（美食）》雪刀

28、第 28 章

　　林为珍想到了一个至关重要的问题。那便是现在的消毒技术不成熟，喝牛奶很容易腹泻。

　　也就那身强力壮的，才能抵得住日日喝牛奶。例如北方蛮人就经常喝牛羊奶。蛮人与汉人体质不同，再加上从小到大喝惯了，是以比汉人的胃更能造。

　　他们这一家子的身体，怕是受不住天天都喝牛奶。

　　“也不能日日都喝，日日喝，身体遭不住的，就……隔两日喝一次吧。”林为珍道。

　　隔两日喝一次，不似每日都喝那样奢侈，张氏他们总算点了头。

　　毛蛋没喝过牛奶。平时买的牛奶都是用来做蛋糕的，他也喝不着。

　　他闻过牛奶的味道，有一点点腥，然而他以为牛奶只是闻起来腥，味道会是和奶油差不多的，奶甜奶甜的。但等真正喝到牛奶后，他苦着脸，“姐姐，牛奶……不太好喝。”

　　尽管加了糖，有了甜味，但仍然不大好喝。毕竟林为珍也没法像现代那样给牛奶加工，让牛奶的口感变得更好。

　　林为珍：“喝习惯了就好。”

　　见毛蛋喝得慢吞吞，不情不愿，张氏道：“这可是金贵东西，别人也想喝都喝不到，你还挑起来了，快喝。”

　　毛蛋捏住鼻子，一口气把剩下的全喝完了。

　　“乖。”林为珍笑着摸摸他脑袋。

　　……

　　林老汉从铁匠铺里把那“铁葫芦罐子”拿回来后，林为珍摸摸葫芦罐子，说：“这叫……爆米花锅。”

　　林老汉听出了重点，“爆米花？”

　　“嗯，这就是我要做的平价吃食。”

　　在现代，专门用来做爆米花的专用玉米粒，可以在锅里用油爆起来。然而普通玉米不行，普通玉米粒很难用油锅爆起来，所以得用老式爆米花机，爆普通玉米。

　　故而，林为珍做了两个简易版爆米花机。将简易版葫芦锅架在火炉上，热好锅，林为珍准备开始爆玉米。

　　摇转着爆米花锅，待时候差不多了，林为珍套上事先做好的麻布袋子。

　　她提醒道：“等会儿声音会有点响，你们都注意些啊。”

　　“砰！”一团白烟升腾而起，浓浓的玉米花香气爆破而出。

　　“哇，好香！”毛蛋凑过去。

　　取下麻布袋子，林为珍卷起边，露出里面圆圆黄黄蓬蓬的玉米花。

　　“玉米还能爆成这个样子。”林老汉目露稀奇。

　　“阿爷，你们快尝尝。”

　　带着热气的爆米花入口，嘎吱嘎吱！米花微微带焦香，沁甜松脆，有一种说不出来的独特风味。

　　毛蛋目露惊奇，“呀！好好吃！”

　　“这爆米花，真不错！”张氏又抓了一把爆米花送入嘴里。

　　一家人捧着爆米花，嘎吱嘎吱地吃着，越吃越香。

　　林为珍：“爆米花我们卖便宜点，和那些瓜子花生差不多价格，娘你们说，到时候别人是愿意买瓜子花生，还是愿意买爆米花？”

　　“肯定是爆米花！爆米花比瓜子花生香多了！”

　　“我们可以所以趁着过年前后好好挣上一笔。”

　　林老汉他们双目冒光，已经能预见到这爆米花有多能赚钱了。

　　因为价格便宜，村里子的人都是爆米花的潜在客户，比蛋糕的潜在客户量大得多得多。

　　林富贵和林老汉立刻道：“珍珍，你再做一遍爆米花，教教我们。”

　　“好。”

　　翌日，杨长生来进货时，林富贵道：“长生，珍珍又琢磨出了一个新吃食，也很好吃，价钱比蛋糕便宜，肯定会更好卖。你要不看看？”

　　“是什么？”

　　“爆米花。”

　　尝过爆米花后，杨长生激动道：“比蛋糕便宜，还能保存得更久……这肯定好卖！”他当即拿了一大袋子，背着蛋糕和爆米花快步离去。

　　林富贵目送他的背影走远。长生最近精神头好了不少。看着就像是吃饱了饭。

　　想到此，林富贵心中欣慰起来。

　　“富贵！快来摇爆米花！”张氏的声音从屋子里传来。他急忙应了声，杵着拐杖进屋。

　　几日过去，爆米花卖得非常好，销量比蛋糕高太多，挣头也比蛋糕大，林老汉一边摇着爆米花锅，一边道：“做蛋糕比做爆米花费时间，不如我们少做些蛋糕，先多做些爆米花卖？”

　　林为珍点头，“我也是这样想的。做蛋糕不仅费时间，而且也累得多，以后就少做些蛋糕吧，现在咱主要卖爆米花。”

　　“富贵儿！在家不？我来买爆米花！”

　　有两个村里人来买爆米花了。

　　买了爆米花后，两个村民结伴而去。

　　“这爆米花可比瓜子花生好吃多了。”

　　“是啊，娃儿们可喜欢吃了。价格还差不多呢！今年过年就不买瓜子花生了，买些爆米花就成。”

　　离过年还有不到半月时间，村里人陆陆续续开始进年货。村里但凡是过年要买零嘴的人家，纷纷来了林老汉家买爆米花。

　　一家人忙到深夜。林老汉看了一眼堆积如山的麻布袋子，“明儿估计还是不够卖。”

　　大刚将爆米花一麻袋，一麻袋地往牛车上搬时，也道：“今儿肯定还是不够卖！”

　　大刚既为越来越红火的生意刚到高兴，又只觉十分艳羡。

　　高兴是因为林阿爷家生意越红火，他这差事也能干更久。艳羡是因为林阿爷家的生意实在是太挣钱了。这还没到过年了呢，越临近过年，进年货的人越多，生意肯定越红火。

　　看着爆米花袋子，大刚咂嘴。为珍妹妹怎的就这般聪明，居然能琢磨出这么多新鲜吃食？

　　他若是能有一个这样厉害的妹妹，那他们家岂不是和如今的林阿爷家一样，要发了？

　　越这么想，他越发觉得可惜遗憾，怎么他就没有一个为珍这样的妹妹啊。

　　“大刚，想什么呢，快上车。”林老汉拍他。他立即回魂，上牛车。

　　一到镇上，客人们就争抢着涌上来，“老板！给我称三斤爆米花！我昨天来就没买到！”

　　“给我称两斤！给我称两斤！”

　　“先给我来两斤！”

　　旁边的商贩见林老汉他们出了新品爆米花后，生意一日比一日红火，又是羡慕又是眼红。卖酥饼的商贩唉了声，“若我家苏比生意有这么好……”

　　想着想着，他望向爆米花。他家也开始买年货了，瓜子花生糖饼惯例是都要买的，这爆米花……价钱不贵，看着也挺好吃，不若他也去买些爆米花作年货？

　　还没等他做好决定，爆米花就已经被抢完。

　　大刚折叠好空袋子，笑道：“林阿爷，我就说不够卖吧！这生意天天这么红火，您家可要发大财喽！”

　　林老汉道：“等过了年就没这么红火了，咱也就是趁着过节能多卖些。”

　　又过了几日。林为珍道：“明儿是腊八，就不去镇上卖东西了，咱歇息一天。”

　　累了好一阵子的一家人都睡得很沉。

　　尽管林为珍睡得很沉，但还是被咔嚓咔嚓的声音弄醒。她习以为常地打开被子。

　　床对面，花花坐靠着墙，手里拿着她给它准备好放在屋子里的南瓜和窝头。见她醒了，它只抬起黑眼圈看她一眼，继续慢吞吞啃南瓜。

　　林为珍实在困得不行，“花花，你吃完了，离开的时候顺便帮我把门关上。”她指指门，做了一下演示动作，希望它能明白。

　　“就是这样，你懂了吧……”还没说完，她眼皮子就沉重地摔了下去。

　　一家人几乎都睡了个懒觉才起来。张氏他们都起了，林为珍和毛蛋还在睡。

　　“小声点，别吵醒珍珍他们俩了。”张氏轻手轻脚的，提醒林富贵。

　　“晓得了。”他俩一同去灶屋，准备熬腊八粥。

　　准备好的大米，小米，糯米，薏米，红枣，红豆，核桃，莲子，桂圆，松仁等等材料倒进锅里小火熬，张氏瞧着锅里丰富的食材，不由感慨，“这么多年来，还未曾吃过这么好的腊八粥。”

　　以往吃腊八粥，最多是玉米面麦豆粥里放一点红豆，这还算好的了，年景不好的时候，连红豆都没得放。

　　哪里像今年，这腊八粥丰富的，都能赶上村长家的腊八粥了吧？兴许村长家的腊八粥还没这么丰富。

　　熬好腊八粥，张氏去叫还未睡醒的两个孩子起床。

　　毛蛋洗着脸，眼皮耷拉着，似乎下一刻就要睡过去。林为珍及时撑住他的肩膀，“清醒点。”

　　“珍珍毛蛋，快来喝腊八粥。”

　　听到要喝腊八粥，毛蛋立刻清醒了些，火速洗完脸擦完牙，去堂屋喝粥。

　　腊八粥熬得软糯香甜，林为珍足足吃了两大碗。

　　吃过早食，难得清闲的一天，林为珍在灶屋里练习了许久的刀工，手腕发酸时，她走出灶屋。

　　“娘，我去外头转转，顺便弄些野葱回来。”

　　“外头冷，早些回来。”

　　“嗯。”

　　“姐姐！我也去！”毛蛋冲过来，一把拽住握住她的手。

　　林为珍搓搓他的手，“你手怎么这么冷？”

　　“我刚才洗了手啦。”他仰头，给她喂一颗冰糖。

　　“谢谢毛蛋。”

　　毛蛋咧嘴，颊边陷出圆圆的笑窝。

　　姐弟俩在村中小道上漫步穿行。空气里到处都漂浮着腊八粥的香味。

　　有村民遇到他们俩，“哟，珍珍，你们干什么去？”

　　“出来转转。”

　　“珍珍，这才几日不见，你和你弟弟又长俊了啊。”

　　林为珍笑：“没有没有。”

　　村民又奉承几句，接着凑近，搓搓手，“珍珍，那什么，你家还缺帮工不？大刚那活，我家蛮子也能干。我家蛮子干活老实勤快，好多人都夸他呢。”

　　“暂时不缺。”

　　村民有些失望地啊了一声，转而继续堆上笑脸，“那以后缺了就告诉我一声，我家蛮子随时都能去帮你干活。”

　　“以后再说，以后再说。”林为珍糊弄道。

　　等林为珍牵着毛蛋走开后，这位村民叹口气。若他家蛮子也能去林家当帮工便好了，一日可有三十大文！

　　林为珍牵着毛蛋继续在村里转悠，遇到从山上下来的猎户，见猎户手里抓着一只肥兔子，她嗓子一咽下，“请问这兔子卖么？”

　　“卖，当然卖！”猎户笑呵呵道。村里头有人买了，也省得他大老远跑去镇上卖。

　　买了兔子，林为珍道：“毛蛋，中午我们吃兔肉。”

　　“好！”毛蛋吸溜口水。

　　今儿腊八，中午打算做一顿好吃的，原本是打算做红烧鱼，魔芋炒肉，韭菜炒蛋和豆腐圆子这几道菜的。买了兔子，林为珍决定再加一道干锅兔肉！

　　回到家后，她把兔子交给林老汉处理。林老汉乐呵呵的，“这兔子真肥！这大冬天的，山上没什么东西吃，它还能长这么膘肥体壮，可见是个极有能耐的。”

　　很快林老汉就把兔肉处理好。

　　林为珍在兔肉里倒入生抽黄酒，盐，葱姜等调料，抓匀腌制一刻钟。锅烧热倒入宽油，油热后，她把切好的红薯条倒进里面炸。

　　红薯条炸得微微黄的时候捞出来沥干油备用。把兔肉倒入油锅里煸炒，热油浸泡着兔肉，一汩一汩地在兔肉上面冒着油泡。

　　兔肉逐渐炒熟时，阵阵肉香飘出来，从香味里就可以感受到兔肉的鲜嫩。

　　待兔肉表面酥黄，兔肉捞出来。油锅里加葱姜蒜，香叶八角桂皮，花椒和茱萸汁，进行爆香。

　　洋葱倒进去炒出香味。接着放藕片，继续翻炒。

　　最后，林为珍把炸过的红薯条、兔肉放进锅里翻炒，再把木耳和豆芽炒进去，加适量调味料，撒上芝麻，翻炒均匀，干锅兔出锅！

　　在盘子底下垫了几片姜和几片蒜后，兔肉放进盘子里。

　　干锅兔映入视野，酥黄中带着亮泽的兔肉，金黄的炸红薯条，黑亮的木耳，白白圆圆的芝麻，色彩极其夺人眼球。

　　只瞧一眼，便忍不住垂涎三尺。

　　林老汉他们看着干锅兔，浓郁霸道的香气无孔不入地钻进来身体里，他们好像被人点了穴道，一动不动，呼吸都不能继续了似的。

　　林老汉一眨不眨道：“真、真香啊。”

　　干锅兔一上桌，一家人争先恐后立即去夹了吃。

　　兔肉还未吃进去，冲鼻的麻辣鲜香便侵入了鼻子里，预先给予了极致的嗅觉享受。

　　轻咬一口兔肉，兔肉外面酥而焦香的一层外壳，卡兹一声，酥脆焦香的外壳被牙齿碾碎，细密的鲜和辣密密麻麻地包裹住味蕾。

　　才尝到外壳里的鲜辣之美，里面包裹着的嫩兔肉又抵上了牙齿。

　　与最外层酥脆焦香的兔肉不同，里面的兔肉是细嫩的，柔软的，有弹性的，食之满口细腻的爽滑。每一寸嫩肉里，都带着让人头皮发麻的香醇。

　　吃一口香鲜的兔肉，再来一口得香喷喷的红薯条和木耳，解腻又增味，好不爽哉！

　　整个干锅兔肉，外焦里嫩，味美香浓，鲜辣爽口，久食不腻，越吃越香，越吃越带劲，越吃越有滋味！

　　林富贵嘶气，“好吃！太好吃了！”边说着话，边不停往嘴里塞肉。

　　林为珍再次老生常谈，“若有辣椒便好了。茱萸到底没辣椒吃起来爽快。”

　　茱萸烧的兔肉也辣，但没有辣椒那种辛呛爽利。到底少了几分劲儿。

　　说到此，林为珍忖道：“阿爷，等过完年，我得去一趟县城，看看县城里有没有辣椒土豆什么的。”

　　林老汉：“小高不是说了没有吗？”

　　高来财帮着在县城里打听过，未见有卖辣椒土豆的。

　　“去看看，碰碰运气嘛，也去看看县城里有些什么。”

　　青山镇也就是个镇子，不如县城里繁华便利，很多东西在青山镇都买不到。

　　林为珍：“而且，我还从未去过县城，想去见识见识。”

　　听到这话，林老汉道：“我也从未去过……”

　　一家人都没去过县城，去的最远的地方就是镇上了。

　　林为珍：“那我们都去？都去县城里玩一玩？”

　　林老汉心里蠢蠢欲动，李氏道：“都去？县城那么远，咱这一家子得花不少钱。”

　　若要去县城里，只是坐车就要坐一整天，去了之后肯定要投宿客栈，还要吃饭，一家六口人，也不知要花几多钱。

　　林为珍笑，“所以我们这阵子就辛苦些，多赚些钱，好去县城里玩。”

　　迟疑犹豫，忖度几番后，最终商定，年后全家人都去县城里玩一趟。

　　“要去县城里玩喽！要去县城里玩喽！”毛蛋手里拿着炸红薯条，兴高采烈地在屋子里转。

　　林老汉他们心里也很高兴，只是面上表现得，到底要比毛蛋要矜持些。

　　饭后，林为珍去灶屋里练习厨艺，张氏出门掐菜去了。

　　林老汉围在火炉边上，对李氏说：“咱活了大半辈子了，还没去过县城，这回是沾了珍珍的光，才能去县城。”

　　李氏：“可不是吗。”

　　她百感交集，“没想到老了老了，还真能享福了。得亏当初富贵娶了翠英，不然咱家还生不出来这么一能干的孙女来。”

　　“极是极是，”林老汉想着张氏生了这么一个好闺女，又想着她勤快孝顺，这么多年以来跟着富贵一起吃苦，从未抱怨过，他感叹，“翠英是个好媳妇，富贵能娶到她，是他的福气。”

　　他俩正说着张氏，就见张氏手里拎着菜篮子，一脸铁青地冲进堂屋。

　　李氏一愣，“翠英，这是怎么了？”

　　张氏用力放下菜篮子，“真真是气死我了！”

---

作者有话要说：　　干锅兔肉，鲜香麻辣带劲儿！吃起来那叫一个爽！
我的已完结美食文：宁冬饭馆，如珠饭馆，周记
感谢在2023-06-20 17:33:54~2023-06-21 12:33:31期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出地雷的小天使：40607772 1个；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！