16、敲鱼面 ...
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渔港只有在渔船回洋时才兴盛，那时船老大有钱，舍得摆阔。谢洋节摆谢船菩萨的酒席，办谢洋戏，百戏杂耍，又兼之过了秋休要备冬，那真是到处热闹吵嚷。
可此时逢了这波海盗刮来的风，竟叫渔港一下子人头攒动起来，连夜到渔港的小黄鱼不过冰了，一篮一篮往酒楼客栈送去。
夜里仍不歇，驳船的渔夫忙着将渔船停靠远些，脚夫从这条船上搬了东西下来，转头又去跑另一条船上去，颇费了许多灯笼。
灯笼铺急忙找人劈竹篾，做灯笼样子，糊纸，捆扎好的毛竹一批批运来。衙门派了水师，去叫粮船再运些粮油米面来，粮价又翻了些。
江盈知对此浑然不知，夜里睡得好，白日出摊早，陈三明挤进人群里拿碗时同她说起这些，他偏了偏身子，让其他人过去。
“累得一夜没合眼，”陈三明端着碗绕到旁边站着吃，“净填税单了，那么多外帮船。”
江盈知把碗捧给王三娘，让她端出去，闻言勾了勾勺子，朝陈三明道：“给你加勺料，你跟我说说，闽省渔船的在哪下榻？”
“做什么，要买闽货？那倒是运了不少东西来，橘饼、蜜饯、砂糖，”陈三明嚼着鱼丸，想起昨晚点的东西、收的税，仍在感慨。
江盈知把空的锅换下来，搬了一桶新的上去，对着底下炉眼扇着风时说：“不买，卖些东西给他们。”
“什么，鱼丸？”
她说了海蛇两个字，陈三明面露异色，还是同她说了，“在三里栈那。”
他把碗伸过来，“多给我来些鱼豆腐，今儿瞧了还有旁的，刚吃到嘴里味觉得不对，太滑了些。”
“敲鱼面，”江盈知甩甩手上一把又宽又薄，沾满了粉的鱼面，投到另一口汤锅里，沸了后立马捞出。
这面薄得可以，略烫就熟了，再浇上汤头，收人家七文一碗。
敲鱼面看着简单，鱼肉沾番薯粉，木棍洗到溜光，在案板上敲到从一大块鱼肉，变成薄薄一层皮。
敲重了要裂，敲轻了太厚，粉不匀，煮出来糊锅不爽滑，全靠收着手劲，她敲了一早上，手臂都震到发麻。
陈三明一手端碗一手掏钱袋子，“给我装些没煮的面来。”
“给家里阿婆吃，没了牙，吃这正好。”
江盈知送他一碗，不说虚话，“拿去吃吧，以后免不得还要从你这套些消息，你不吃，我也不好问。”
“那我可不算白吃白喝了，”陈三明接过后，想了想又说：“今儿还有批渔船要瞧，到时候我也帮你问问，有没有人收蛇皮的。”
“那可劳烦你了，明儿再来吃，”江盈知客气句，她办事很活络，有人用就不会为着欠着人情，或是为了脸皮硬要死撑。
陈三明作为税吏问一嘴，比她拿着东西挨个上门要好使得多。
她这头忙，没多留人家，站的脚麻动了动，想坐一会儿，立马有人过来说：“上三碗汤，多加些料，冬菜放一些，葱花不要。”
“再来四碗敲鱼面。”
江盈知哎了声，声音清脆，旁边给人捞一小碗泥螺的强子说：“还要洗些碗吗？”
“洗些吧，”江盈知说，“小梅，你吃面还是要鱼汤？”
忙到现在，晌午吃的那点东西都没了，得烧碗点心吃，不然都撑不到晚上。
“汤吧，”小梅收完了碗，累的坐在石头上，脖子上挂了一个钱袋子，她忙拉紧袋口。
王三娘说：“下回谁要再说出摊赚银钱多么好赚，我叫她过来试试。”
累得她腰疼腿疼，一干两个时辰没歇过。
不过晚上数钱的时候，江盈知倒是不觉得累了，那七百个铜钱反反复复，翻来覆去地数。
江盈知数出六十文，“这给阿姑和强子哥。”
“买鱼肉的，”小梅拿出三十文。
“黄酒还要再买两壶，”江盈知忍痛数出八十文，不算好的黄酒只要四十一壶，要是从其他地方运来的上等黄酒，两百文。
小梅磨磨蹭蹭拿出二十文，“买些小海鲜。”
剩下的她拿了两百多文，装进罐子里，很快就能还清这笔钱了。
她同江盈知说：“还清了钱，我想寄点东西到明府去。”
“寄给你晚娘？”江盈知摸摸那薄薄的褥子，棉花都没了，怪不得竹板床睡起来那么疼。
小梅点点头，她有点忧虑，“不晓得是不是摊上了事。”
从这航船到明府，一来一回得七八日，属实不便。
江盈知宽慰她，又说了会儿，闭上眼便睡了。
早起小梅熬了粥，熬得特别稠，筷子扎进去都不动。
她说：“做力气活，要吃干饭。”
江盈知就着昨晚的鱼冻吃完了，海娃出来剥蛏壳，他也要赚两个铜板，能换一竹筷搅好的麦芽糖。
吃了午饭大伙到渔港去，一去傻了眼。
之前支摊子的地方被人占走了。
有自家种了菜挑来卖的，或是卖鱼干、虾皮的，早前那个大娘已经换了地摆。
此时哪有落脚的地，支棚子铁定不成了，没那么宽的地。
王三娘放下炉子，皱着眉在人群里找地方，又说：“我们来得晚了。”
“要不去前头看看，”小梅踮起脚，语气有些焦急。
江盈知环顾四周，摊子一个连一个，能挤进去的地方也没有。
她看人时，人群里也有人在看她，赶紧跑过来。
“没位置了是不是，上我这来。”
江盈知闻声看过去，她盯着这张脸想了会儿，才抬高声音说：“海红姐。”
海红哎了声，面上堆起笑，“难为你还记得我，上我这摆来。”
“我夜里不走的，总有做力工的要吃东西，我就按你上次教的，蒸了馒头，熬鱼杂粥，卖出不少了。”
海红边说边领着几人往她占的摊位走，在一间铺子的墙角处，摆了两个炉子，一个高高的笼屉，后面摆了辆推车，把车移出去位置就宽敞许多。
留出的地方要把两张桌子拼起来，摆成一张长桌，挤挤总能坐下的。
至于其他炉子杂物，紧紧挨在一起，勉强够用。
江盈知念着海红的这份好，海红却说：“多亏了你肯教我一二，不然我哪能卖得这样好。”
王三娘看了眼她熬的粥，卖相不错，便笑说：“得亏她生好心，也亏你念着，不然今儿都没地去。”
“可不能这么说，”海红忙开口，又拉着王三娘说了一堆话，才知道人是真不容易。
夜里出摊，白天叫孩子守着，回去眯一会儿再蒸馒头熬粥，下午来卖，连个能帮衬的人手都没有，多靠这粥能赚些银钱。
日子也能过下去。
江盈知用火石生炉子，她说：“这样也太累了。”
想劝人家，给出个主意，一时半会儿也找不到合适的，可夜里赚的钱还要更多些。
只能多在摊上帮衬一把。
江盈知送她一竹筒的蟛蜞酱，“热锅炒熟再煮粥，比用鱼骨熬的还香，越熬越香。”
海红不好意思接，小梅塞给她，“那我们都不好在这摆”，她才擦擦衣服接下。
正逢有客人来，是昨日来吃过敲鱼面的，他穿了件长衫，额头有汗珠，“兜了一圈，没找着，正想回去，一扫眼倒是瞧见了。”
他到里面桌子坐下时说：“怎么不挂个幌子，让人一眼就识得。”
“我出去找膏药的，看他那膏药幌子，找酱园看它门前挂着的酱菜篓子，你挂个东西来，显眼些的，打眼就瞧见了。”
江盈知正用长竹筷搅着面，一听是这个理，怎么偏自己给忘记了，不过前头她也没钱扯布做招幌。
自己端了鱼面上去说：“多亏您提点，我下晌得了空就做去。”
“来，今儿这碗不收您钱，”江盈知被他点醒，又给了人一包烤鱼干。
近来跳跳鱼实在多，吃不完，她夜里全给剖了，穿了竹签，在海滩上架了柴火烤的，烤到黑漆漆，紧缩回去，鱼油全渗出来。
虽然卖相不好，可风干过一夜，特别有嚼劲，外头硬里头酥。
客人接过吃了口，连忙说：“这烤得可真好，我拿回去烧年糕吃。”
他随口一句得了便宜，又有些不好意思，便同江盈知说让她到里镇土布店扯一块布来，写些字，挂点红穗子，指定晃眼。
江盈知承了他的情，又寒暄了几句，便卖起东西来，没工夫说话了。
今儿换了地方卖得慢，陈三明找来的时候，她才刚卖完。
“真不巧，半点也没了，”江盈知敲敲见底的汤锅。
陈三明摆摆手，“刚在河泊所吃了顿烧面，还饱着，怎么换了这么个地方？”
他知晓后，往里张望，手比划着，“那个海蛇皮带了没？昨儿我给你问过了，还真有吃这个的。”
王三娘连忙上前说：“官爷，带了的。”
陈三明被她这一句官爷闹了个大红脸，“婶叫我三明就成。”
“有的都拿出来，叫人家瞧瞧。”
江盈知把海蛇皮装在案板桌子底下，不然吓着别人，王三娘小心地过去问，“按条的卖，给多少？”
“人就在那呢，我叫他来吃点鱼汤，你这没了也成，正好坐下来谈谈。”
“我可走了，还忙着。”
陈三明扔下这句话，叫了收蛇皮的闽省渔夫来，这人很精壮，倒是没精明相。
他上手摸了摸，张口说：“十文一张，蛇肉有的话，一条三文。”
“卖不卖？”
这已经比单卖蛇胆要高出许多，只王三娘看江盈知，搓了搓手，没开口。
江盈知应下了，这价算不上很高，可难碰上吃这口的，再讲就没得卖了。
渔夫便说：“还有就送到三里栈来。”
总共六十几张蛇皮，加上点蛇肉，换了八百多文。
忙活了几个晚上，总算有了点银钱入账，王三娘在那摸了摸一兜子钱，好半天没回过神来。
她摸着自己粗黑的脸，话哽在喉头。
小梅赶紧说：“伯娘，这多好的事，也好叫我强子哥的腿早些有点指望。”
王三娘把钱装进桶里，上面再压东西，也带了笑回：“再攒攒，就上里镇大医馆去。”
治不好也再给瞧瞧。
强子背过身，默默在那收拾东西，不敢开口。
“好了，多好的事，”江盈知叠起凳子，开口打断，“等等海红姐过来，把东西先搬到船上去。”
“等会儿去里镇的铺子，有些东西要置办。”
王三娘便说：“那你和小梅去，我跟强子弄，眼瞅着要晚了。”
江盈知也没有推辞，扯下腰巾，把袖子拉下来，揣好钱袋子跟小梅一道往里镇城门口去了。
两个人攒了点银钱，买起东西来也不敢摆阔，买了油盐酱醋，一袋面粉，一包红薯粉条，一个新的大陶罐，旧的今天早上煮裂了。
路过糖铺，江盈知要了半包糖块，是白色的麦芽糖，凝固了，很甜也很黏。
两个人吃了一块在嘴里嚼了又含，从东走到西，最后扯了半块浅蓝布做招幌，字请城门口摆摊的先生写的。
“要写什么？”先生问。
江盈知想起自己以前，说攒够了钱要开家自己的海鲜餐馆，就叫四时鲜，到了这里也能用。
她说：“就写‘四时鲜’吧。”
一年四季都能吃到海里的一口鲜。
她这样跟小梅解释，坐了船回去，用麦芽糖换了海娃捡的一堆贝壳、小海螺，挑了好看的，借了陈大发的钻子，挨个钻孔。
用苎麻绳挨个穿过，缝在招幌上。
等出了摊，用竹竿一支，蓝色的旗子在风里飘，底下连排一长串的海螺贝壳叮叮当当地响。
引了路人回头，识字的便瞧见了上头的几个字，用手指着念出来，“四时鲜。”
有了显眼的招幌，自这日起，不少人记住了这家叫四时鲜的小摊。
作者有话说
第16章 敲鱼面
，还差 