《古代农家种田养生日常》微芒v

19、一笋三吃 傍林鲜和煿

　　在林笋正可食用的季节，直接在竹林边扫一堆叶子将其煨熟，这种做法能最大程度保留竹笋的原汁原味。

　　此菜名为傍林鲜。

　　卫昭听到楚恒的描述后若有所思，她在附近转了一圈，瞅中了一块石头旁的空地，喊他们三人一起动手清理出来，再用锄头挖出一个合适大小的坑。

　　林中最不缺的就是败落的枯枝和竹叶，一扫便是一堆，卫昭都丢进了坑里，点上了火。等火烧的差不多了，卫昭直接挑了几个竹笋扔进去用锄头勾着埋了起来，用余火余温将其煨熟。

　　四人围着火堆眼巴巴地等了一会儿，卫昭几人就把楚恒这个干活不麻利的给撇下看着火堆，继续去挖笋了。

　　这竹笋摘了不光是用来留着自家吃，还能拿去源昌货行卖了，一点儿都耽搁不得。

　　等他们再次歇息的时候，坐在石头边已经能闻到竹笋的鲜香了。

　　燃烧后的灰烬还带着点余温，用锄头把竹笋勾出来，卫家三兄妹便迫不及待伸手去拿，结果又被同时烫的松手，那吱哇乱叫的模样真像是一脉相承来的。

　　楚恒默默弯了下嘴角。

　　不过食物再烫也阻挡不了吃货的心。

　　几人拿着锄头将竹笋在地上来回滚了几下，手能碰了，就赶紧捞起来，小心翼翼地扒开竹笋的外衣，露出里面能吃的肉。

　　外衣炭黑，里肉却是带着些许青色的白，竹笋的鲜香中还带着几分碳火的味道，说不出的勾人。

　　烤的竹笋很快便被分了个干净，但看他们四个的模样，显然是没有吃够。

　　卫吉勇的双眼中燃起斗志，扛起锄头又开始在四周找了起来。

　　他得多找点留够自己吃的，不然背篓里这点都要被娘拿去卖了。

　　因着有了这道美食，四人中午压根没下山，围着火堆又吃了一顿当做午饭，下午一直干到太阳将要落山才扛着装满了的背篓回家。

　　回去的路上卫昭眼巴巴地盯着楚恒说道：“楚恒哥，你看的书里还有没有写过别的吃食？你还能记起来吗？”

　　小姑娘的模样实在可怜，楚恒又努力回忆了半天，才想起了和“傍林鲜”一同为竹笋的特色吃法的“煿金煮玉”。

　　“煿金”是将笋裹上一层调好的薄面后用油煎，色如黄金；“煮玉”则是将鲜笋切成方片，和白粥一同熬煮，味道甚佳。

　　卫昭听得十分仔细，还时不时问问其中细节，许是被她那股专研的认真劲儿感染到了，楚恒不由得说了许多。

　　只是这些也不过是他偶有闲情逸致时随意翻阅的杂书上写的，纵然他有着天生的好记性，能回忆起来的也有限。

　　看着对吃食一道如此热衷的卫昭，楚恒开始默默盘算起了曾经看过的书籍，那些于他而言只是消遣的杂书，在卫昭那里应当能发挥更好的用处。

　　只是他于食之一道并不精通，可以说是一个完全的门外汉，除了他白日偶然回忆起的那本山间食谱，一晚上都没再琢磨出别的食谱书籍。

　　心中压着事，他一早便醒了过来，在院中徘徊许久，终是进了书房磨墨提笔。

　　当日不辞而别，如今归家已有一月，也该给京中故人报个平安了。

　　正琢磨着找个时间去镇上的民信局寄信，楚恒便听到院门被人敲响了。

　　那紧随而至生怕他听不见的叫喊声，应当是卫吉祥无疑了。

　　楚恒不知为何很想叹气。

　　他过去开了门，还没问他有什么事，就被卫吉祥一把拉了出去。

　　“走，昭昭做了好吃的，一起去吃。”

　　嘴边的问话转了个圈又收了回去，楚恒顺着他出了家门。

　　卫吉祥给他将门锁一挂、钥匙一拔，转身就走了。

　　楚家这大门他也没少锁过，熟得很！

　　今日的早饭正是昨日说的“煿金煮玉”。

　　因为琢磨这两个菜，卫昭一早便爬了起来，在灶房折腾。

　　做好了还特地去了卫吉祥家喊人，请大家都来尝尝。

　　当然，楚恒这个“老师”是必须要请的。

　　农家人饭量大，油煎笋和笋片粥自然是不够吃的，卫昭还煎了几个馒头，又炒了个芥菜丝。

　　芥菜丝是用家里腌好的芥菜疙瘩炒出来的，配着粥吃，十分下饭。

　　一大早就聚集了不少人，这小院便显得分外热闹。

　　得知今日的两样主食是由楚恒口述得来，众人更加好奇，开动后纷纷朝着那煎的色泽金黄的嫩笋下筷。

　　一口煎笋配上一口笋粥，吃得众人眼前一亮。

　　以前只知竹笋可用来炖菜，没想到这两种吃法竟也十分不错。

　　没有其他食材与它争夺口感，竹笋的鲜香被完全激发了出来。

　　众人一边吃着，一边夸起了卫昭和楚恒。

　　卫昭早就被夸习惯了，楚恒倒是有些不好意思，他其实并没有做什么。

　　“我只会背书，若非昭昭厨艺好，这菜也做不了这么好吃。”

　　书谁都能看能背，但好的厨艺才是这一切的根本。

　　卫昭不由得看向他，眨了眨眼，以前不觉得，这好似还是他第一次叫自己的小名。

　　一顿饭吃罢，便又要开始上山，这笋要连续挖上好几天，中间囤够数了，可以提前给源昌货行送过去。

　　今日再来竹林，没挖几个，楚恒便觉得掌心磨的难受。

　　他平日拿笔杆子多，这般连着两日扛锄头，终是有些受不住。

　　楚恒看着磨红的手掌默默叹气。

　　刚想不去管它继续干活，手中便被塞了一副手套，料子摸着像是粗麻。

　　卫昭自己也拿了一副戴上，见楚恒看她，便道：“是奶奶做的，昨日提前塞给我了，我一时没想起来。”

　　平日也没用过这个，要不是看楚恒刚刚有些难受，她都差点忘记自己还有手套了。

　　怪不得奶奶破天荒将刚织好的麻布先做成了手套，原来是给楚恒用的。

　　她估计就是个顺带的！

　　卫昭心里有点小酸。

　　这些楚恒是不知道的，带上手套确实干活方便一些。

　　都说熟能生巧，他如今挖笋也算是个行家了，几日下来，积攒了不少。

　　他一个人生活，消耗的也少。

　　在被问及要不要一同送去源昌货行卖钱时，他想了想，并没有答应，而是去问卫昭：“有没有能保存竹笋，让竹笋不易坏的方法？”

　　卫昭点点头：“有啊，腌笋或者晒笋干都可以，咱们这的许多人家都是这么保存的。”

　　楚恒又请教了一番腌制和晾晒的方法。

　　腌笋和笋干他都想做一些，晾晒倒是简单，但他担心自己腌制的不好。

　　卫昭本想大包大揽说自己给他弄了，脑子一转突然想起了什么，便说：“我在家也要腌笋子，你要是有空就拿食材来跟我一起做，我一步步地教你。”

　　楚恒当即便答应了。

　　他原本还在纠结若是请卫昭帮忙会不会耽误她的时间，如今这般正好。

　　按照卫昭的交代，他带上准备好的东西，一早便去了卫昭家，还顺带蹭了一顿早饭。

　　他如今脸皮也练出来了，蹭饭蹭的一点不自在都没有。

　　吃完饭便跟着卫昭一步步学做腌笋。

　　清洗陶罐，处理竹笋，准备腌制的调味品……

　　卫昭是个很细致的老师，每一步都会跟楚恒讲明白为什么要这么做，楚恒也听得仔细。

　　亲手将陶罐封口，楚恒看着他做出来腌笋，心中突然生出一股自豪之感。

　　这都是他自己做出来的。

　　见卫昭毫不吝啬地冲他竖起大拇指，楚恒忍不住露出一抹笑。

　　这种成就感哪怕是当年他不负父母期待考中秀才，都比不上的。

　　毕竟那时他知道自己一定会考中，倒是少了如今这般全程小心翼翼下的期待感。

　　他故意打趣，回了卫昭一句：“多亏夫子教的好。”

　　卫昭呆了一下，紧跟着便是得意洋洋，原来她也可以做夫子啊。

　　她直接喜的见牙不见眼。

　　而在经过卫昭手把手的教导之后，楚恒在晒笋干上也有了一些经验，自己在家中将剩余的竹笋都晒成了笋干。

　　等这两样都做好了，他分出了足够的份量，便托人将之送往京城，那封信经过修修改改，也被放入其中。

　　辗转一旬，这些东西被送入了京中的谢元帅府。

　　听到管家的话之后，谢怀钰忍不住掏了下耳朵，问道：“你说谁送了什么东西？”

　　楚恒？

　　送了腌酸笋和笋干？

　　老天爷，他表弟这是经历了什么？

　　这种百姓家的平凡吃食是怎么和他那个光风霁月，气质淡然到看起来都快成仙了的表弟扯上关系的？

　　更别提他看到楚恒的信后，知道这两样竟然还是他自己做的？！

　　谢怀钰：……

　　一定是他今天起太早了，脑子都不好使了。

　　谢逸然没理会她那抽风的亲哥，兴致勃勃地让人给她拿碗筷，掀开陶罐，夹了条腌笋便开始吃。

　　楚恒知道谢家人的口味，做了辣和不辣的两种腌笋。

　　谢逸然都尝了尝，最后抱着辣腌笋不撒手，“我晚饭就要吃这个！”

　　谢怀钰伸手就抢，“给我尝尝。”

　　东西够吃，但这兄妹俩硬是为了口吃的抢的不可开交。

　　谢旭林回来，看到这一幕额头突突地跳。

　　“你们俩又闹什么呢？”