《被流放后我成了首富》金阿淼

4、第 4 章（修文）

　　张娘子和儿媳们在门口愣神的功夫，孩子们已经不见外的堵到厨房门口了。
　　尤其是驴蛋，站近了闻见香味后，扭过头眼巴巴看着耿氏。

　　虽然放冷了的卤味没有昨晚那么香，但驴蛋随了阿爷，嘴馋鼻子也尖，他才不在乎下水是不是家里拿来喂鸡鸭的。
　　只有几个大人，看着掀开锅盖后一锅真是下水，脸色很复杂。

　　尤其是张娘子，她和家里老头子年轻的时候也穷过，那时候下水才舍不得喂鸡鸭，费劲巴拉处理了做来吃，那股子臭味到现在她都忘不了。
　　可记忆中的臭味和现在的浓香交错，让她有种自己记差了的恍惚。

　　耿氏承张娘子照顾乔家的情分，用俩最大的粗瓷碗盛了一半出来让张娘子儿媳妇端着。
　　她照着苗婉的话说：“你们要是吃尕面片或者面条馍馍，往锅里热一下更好吃，要是吃酒的话，直接凉吃滋味儿不会差。”

　　苗婉昨天晚上实在没忍住，跟耿氏念叨了好几遍这东西下酒更好吃，看她那馋样儿，就知道肯定试过。
　　西北早中晚温差大，冷起来能冷到骨头缝儿里去，所以这边几乎家家户户都会存着些烈酒，耿氏才会这么说。

　　这些下水里，倒也不全是拿来喂鸡鸭的东西。
　　张娘子确实存着照顾人的心思，往日里会留着卖的猪心和猪舌还有猪肝都算好东西，味儿并不大，她们平时也吃。

　　碍不住孙子孙女催，张娘子没客套，谢过耿氏就带着卤货回去了。

　　苗婉是被隔壁杀猪的动静吵醒的，杀猪讲究黑灯瞎火不见血，所以都是天放亮后的事儿。
　　挨着杀猪匠，比家里养只鸡还好使。

　　对了，她起来收拾的时候想到，回头可以跟婆婆说说，先养几只鸡，起码鸡蛋不用买了，等不下蛋了还能吃鸡肉，她月子里还能喝鸡汤。
　　但这些都不是眼前的事儿，苗婉惦记着卤味，收拾妥当就赶紧扶着肚子去堂屋。

　　耿氏已经把早饭做好，吃鸡蛋喝面疙瘩汤，就卤猪肝，卤肥肠那些等中午和晚上吃，她们娘仨都缺营养，很该好好补补。
　　乔蕊比苗婉起的还早，已经抱着一小块猪肝，小口吃个不停。

　　见苗婉进来，小姑娘不像夜里睡得迷糊，想起昨日的话还有点不好意思，眼巴巴看她，“嫂子我错了，以后你说吃啥咱就吃啥，我听你的话，好吃！”
　　苗婉笑着捏捏小姑子脸蛋，“一块猪肝就把你收买啦？等你吃腻了，嫂子再给你做其他好吃的。”

　　“也给宝宝吃！我帮嫂子打下手！”乔蕊眼神发亮，跟个小仓鼠一样快速啃着猪肝猛点头。
　　以前在京城都没吃过这么好吃的东西，来了西北反倒吃到了。

　　这让乔蕊觉得其实被流放也没什么不好，她心里一直以来的害怕都轻了些，屁股扭来扭去，有了小孩子的活泼劲儿。
　　耿氏端着面疙瘩汤进门，见状眼底笑意更深了些，“早上你张婶子她们过来，我送了一半下水给他们。”

　　苗婉接过耿氏手里的碗筷，“应该的，张家帮咱那么多，他们就是让咱多帮忙煮几回也可以，卤水能反复利用，还会越卤越香，就是还得往里添点香料，家里没有了。”
　　“行，一半下水可不少了，估计能吃几天，你还需要啥告诉我，到时候我和你张婶子去交绣活儿的时候，往瓦市看看。”耿氏干脆应下来。

　　下水不贵，卤水还能反复用，大不了到时候两家合起来买香料，一只猪的下水足足一大桶，现在天儿能放的住，一回够她们娘仨吃半个月。
　　尤其是等咸香软弹的猪肝吃到嘴里，齿颊留香，一点也而不腻，耿氏话都没工夫说了。

　　生乔蕊的时候耿氏大出血，吃过猪肝粥。
　　月子里不能放盐，可给她难受坏了，她对猪肝的腥气记忆犹新，但现在除了绵长甘润的咸香弹牙，半点腥味都没有。

　　耿氏完全忘了昨天心疼香包的也是她了，边吃边想，可以省下买肉的钱给家里人补身子，还这么好吃，再划算不过！

　　吃过早饭，耿氏就紧着开始做绣活，手头的银子她不想动，起码香料钱得挣出来。
　　三天前去绣品铺子送的绣活，再过两日去一次也使得。

　　她边绣帕子边想，等张家忙完了过去找张娘子一趟，约好一起去瓦市的日子。
　　谁知不等她去张家，张娘子又带着儿媳妇和驴蛋狗蛋两个大点的孙子过来了，俩孙子一人提一个桶，眼巴巴看着耿氏。

　　闻见臭味，耿氏有些诧异，“这是今天杀猪的下水？昨天下水咱都没给钱呢，张嫂子万不必这么客气。”
　　张娘子面色有些尴尬，“咱们家嘴多，还都是能吃的，这不……咳咳，想问问你家方不方便再卤一锅。”

　　主要张娘子也没想到家里人这么能吃，谁家大早上也不会大鱼大肉的吃不是？
　　回去后张娘子婆媳没说啥，可驴蛋和狗蛋学舌快，把耿氏那番冷着热着咋吃的话给家里几个男人学了一嘴。

　　那张家人寻思着那就热一半，冷一半，早晚分开吃呗。
　　哪知道放了一半在灶台上加热，那香味儿熏得几个小的受不住，趁家里女人还在厨房呢，趴窗台上偷吃没加热的。

　　连张屠夫杀完猪都没来得及去收拾，打发了张大壮去瓦市送肉，跟俩儿子带着孙子孙女，把冷着的那一半干出来了。
　　就这到了吃早饭的时候，一家子谁也没少吃。

　　除了平时不吃荆芥和芫荽的二壮媳妇吃的少点，连张娘子都没忍住吃撑了。
　　吃完饭，张屠夫摸着吃撑的大肚子感叹，“杀了一辈子猪，以前的肉都白吃了，这才是肉味儿啊，咱过的还没鸡鸭明白！”

　　张三壮也跟着咂摸嘴，“这真是冷热各有千秋，可惜白天全是活儿，不能吃酒，晚上倒是能吃酒，也没东西下酒了。”
　　他这话一出，连带没捞着冷吃的张大壮在内，父子四人都用期待的目光看向张娘子。

　　家里就张娘子跟乔家人最熟。
　　张娘子颇有些莫名其妙，“不是还剩一半儿吗？”

　　今天杀了两头猪送去瓦市，瓦市里舍得买肉的到底占少数，两三天送一回就行，明天不用拿刀，她也不介意家里男人喝点酒解解馋。
　　张二壮媳妇在一旁偷笑，“娘，哪儿还有剩的啊，咱在厨房的时候，早叫他们偷吃完了。”

　　张娘子：“……”那这几个刚才还跟八辈子没吃饭一样抢？要不要脸！

　　没法子，张娘子能顶住家里男人和儿子的眼神，顶不住孙子孙女的央求，想着家里还有两桶新下水，干脆都给乔家提过来了。
　　张娘子带着臊意跟耿氏继续道：“家里有这么几个贪嘴的，咱也不会弄，我这才厚着脸皮过来，你看这卤货需要咋做，调料让我家小子去买，卤出来咱两家各一半行不行？”

　　张家人帮了乔家那么多，耿氏自然不介意。
　　但方子不是她的，“这方子是我儿媳妇外家祖传下来的，需要用的东西我也不太清楚，我叫苗氏过来说。”

　　苗婉吃完饭后，就在东屋里研究怎么把芳精油给提炼出来。
　　这是目前成本最低的必需品，没有香味的猪胰皂只能叫黑胰子，不能叫香胰子。

　　正想着的时候，耿氏过来叫她了。
　　苗婉跟婆婆到了堂屋，张娘子过来拉她坐下，“四个多月，该有胎动了吧？我们家老三媳妇比你早怀上一个月，肚子里那个可皮实了，想必又是个尕娃子。”

　　苗婉看了眼抚着肚子的张三壮媳妇，人家像是半个小西瓜扣在肚子上，她还只不过刚有起伏。
　　她摸着肚子有点羡慕，“昨天才刚有动静，今天一直没动。”
　　“刚开始是这样，过阵子动的就多了。”张娘子笑道，“你要做一锅卤下水，需要啥调料只管跟婶子说，过会儿我让我们家二壮去瓦市或者条街铺子买。”

　　西宁镇靠近北蒙，在镇子东头形成了特殊的瓦市，里头除了岳朝百姓，北蒙商人、西域商人甚至是少数民族的鹘族人都有，卖的东西很杂。
　　但瓦市大都是帐篷和露天摊儿，靠近瓦市有条细长胡同，算是西宁镇的商业街，叫做条街，几乎所有食坊酒肆甚至勾栏都在那里，特别热闹。

　　苗婉心下一动，倒是不急着说需要买什么，只冲张娘子道，“卤下水是好吃，其实猪脚也挺好吃的。”
　　张二壮媳妇杨氏皱眉，“你是说胙肉？怪腻乎的，那东西比下水还脏呢。”

　　胙肉就是煮肉，比起寻常炒菜，也就放盐和酱油，跟卤货有点像，但滋味完全是天上地下的区别。
　　下水起码是猪身体里的，猪蹄子天天踩在地上，谁知道都踩过什么。

　　苗婉笑了，“不是胙肉，据说是前朝时自江南传过来的做法，万物皆可卤，像卤猪头肉，肥瘦相间，不柴不腻，颜色跟朱砂一样鲜亮，在江南酒楼里被称作鸿运当头，极为受商人们追捧。”
　　张三壮媳妇孙氏若有所思，鸿运当头？这要是放在酒楼里肯定不愁卖。

　　苗婉继续道：“至于卤猪蹄儿，我听外祖母说过卤好了肥而不腻，肉质滑嫩，对小孩和妇人皮肤都好，而且这道菜还有个名儿叫金榜题名，步步登高，所以每到科举放榜前，好些学子都要抢。”

　　杨氏眼神也闪了闪，这可都是好兆头啊，又都是价贱之物，偏煮的时候香死个人，这要是去瓦市上煮了卖，吆喝好了估计能赚不少。

　　苗婉见张家俩儿媳都听明白了，便不再说下去。
　　财帛动人心，偏她们娘仨得闷声发财，得看看张家什么反应，要合作得先看人品。

　　锅里的卤水还能再煮一桶下水，要是不用大棒骨，第二桶就得再添初次一半的香料进去。

　　她想了想，只跟张娘子道：“待会儿让娘跟二壮去瓦市如何？我们家正好也要买些物什，因卤方是我外祖家的方子，我也不敢随意告诉旁人，调料让我娘买，回头请张家几位兄长用柴火和水来补就行。”

　　张娘子心里也有些想法，她家也不缺这仨瓜俩枣，干脆直接拍板，“那婶子就不跟你客气，往后你们家的柴和水张家包了，不能白用你家的卤水，回头咱家的下水和猪脚都留给你们，咱家不缺猪肉，拿同等的肉跟你们换卤货如何？”

　　苗婉眼神一亮，正和她意，肥皂和香皂原料来了。

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作者有话要说：　　阿达阿姆：西北爹娘的叫法。
尕娃子：西北小男孩的叫法。
枸杞不是西北人，都是从百度查来的，凑个趣儿，勿考据哈~