《飞升师尊成了星际美食博主》薇色风华

16、鸿门宴（下） 因为一碗牛

　　白界走后，整个房间的气氛明显不一样了，一位看起来年纪稍小一些的长老背靠软椅，逐渐摊在了上面，看起来很是慵懒。

　　看来他们是真的很不喜欢这位摄政王了。

　　而封若的速度也加快了，将切好的肉丝先拢到一个盘子里，转而去看早就泡上的黄豆，那些豆子足足被泡大了一倍，表面的软壳也可以轻易捻下，但他并不打算这样做。

　　而是拿出从溟昨天交给他的破壁机，加水开始打浆，虽然比起传统豆浆用磨盘来磨会缺少一些味道，但会更加迅速。

　　然后在一个大盆上放过滤纱布，无法打碎的杂志就留在了纱布上，过滤好的豆浆放入锅中慢火熬煮，慢慢的就看到表面结了一层薄薄的油皮，然后关火冷却。

　　封若时刻感受着锅中温度的变化，情绪影响了所有人，从溟大气不敢喘，连直播间的弹幕都停了。

　　片刻后，他拿出一小碗凝固剂，一边倒入豆浆，一边缓慢滑动，使其充分混合，大概三十分钟后，油脂分离，豆花就诞生了。

　　其实点豆腐最常用的是石膏或者卤水，可做出来过软，为了保证下一道菜的顺利进行，需要做的是内酯豆腐，那凝固剂就只能是葡萄糖酸内酯，封若本来以为会没有，但在联盟的星网商城中还真有，只是用途和吃就没有什么关系了，封若连夜下单由暖暖送到了。

　　然后将豆花舀入用木板暂时围成的四方模具中压实，能明显地看到从纱布里有水缓慢渗出，接下来要等豆腐定型脱模，这段时间做一个快炒菜刚好。

　　先是腌制刚刚切好的瘦肉丝，用的是里脊肉，放盐、料酒、老抽调味，因为只是形成一个底味，不用放太多，然后用手抓匀，为了口感更好要多拌一会儿。

　　封若趁这个时间轻微活动了一下刚才因为点豆腐而高度紧绷的肩部肌肉，为了方便做菜竖起的高马尾也滑到了身前，他稍微后仰，将头发甩到了后面。

　　这时候弹幕终于有了反应。

　　【刚才发生了什么？】

　　【仙人掌：不知道，气氛凝固了，我都不敢说话了。】

　　【咸鱼打卡的秃头花：嘿嘿，认真做饭的男人最帅了！】

　　【久命！！：不，主播甩头发的样子真美。】

　　【地震小恐龙：实名羡慕主播的秀发。】

　　【久命！！：不，我更羡慕主播未来的老婆。】

　　【内部消息：楼上自信一点，我们都是他老婆，嘿嘿，嘿嘿，嘿嘿！】

　　【东东东东东：楼上花痴收敛一点，会吓到主播的，主播别看她，看我，你老婆在这呢！】

　　封若无奈一笑，手上动作不停，准备葱姜蒜，切成细末，姜少放，蒜多放一点，葱花再多放一点。

　　鱼香肉丝中决定鱼香的就是泡辣椒，但这东西很少见，封若早年间游历蜀地的时候，曾引一池灵气救回一个病入膏肓的孩子，他的父母非常感激，愿散尽家财以报大恩，他几番推辞，恰巧当时的封若沉迷川菜，就要了那家人两罐腌制好的泡辣椒，到现在还剩下一罐。

　　这罐泡辣椒里是放了小鱼一起腌的，剁碎后下锅炒制以后，鱼鲜味儿就能散出来了。

　　然后准备淀粉水，倒在肉丝上拌匀，直到能明显看出表面包裹着一层白霜，这层淀粉会在炒制的时候锁住肉丝中的水分不流失，让肉丝的口感更好。

　　接着是处理配料，冬笋丝焯水，青椒胡萝卜要放油炒一下，木耳直接切丝，处理好盛出来备用。糖、醋，料酒，生抽，盐和淀粉水调味汁，这个决定了鱼香肉丝的最终味道，

　　当所有的东西都准备齐全，最后就是下锅炒，火开最大，倒入肉丝，大概十秒就会炒散变色，之后赶紧盛出来，放葱姜蒜，泡辣椒末，再小火炒出香味，把肉丝配料放入锅中，几秒钟翻炒均匀就可以了。然后淋料汁，转大火快速翻炒，关火后再撒葱花炒匀。

　　整道菜色泽泛红，汤汁浓浓的包裹在肉丝表面，形成一层光泽，肉丝口感滑嫩，口味清甜微辣，略有酸爽，封若还给每个人配了一碗米饭，这个时候正到中午了，其味道让这些略显高傲的长老再也忍不住了，一口下肚，瞪大了眼睛然后开始扒饭。

　　【陈皮话梅糖：呜呜呜，我还没有吃够呢，怎么就给送出去了。】

　　【哈哈哈哈哈：哈哈哈，学学我，还在锅里的时候我就开始吃了，那味道~绝了】

　　【咸鱼打卡的秃头花：没事没事，你看主播没停，还有下一道菜，相信主播，只可能比这道鱼香肉丝更美味！】

　　“那肯定是啊！接下来这道菜不仅味道好，品相也绝对是你们没有见过的，这道菜叫做——文思豆腐。”

　　封若小心的撤去模具，一大块细腻滑嫩的内酯豆腐就做好了，先是分为六份，然后取其中一块去掉五个面，厚度切薄，前劈后砍中间横切，然后刀上沾水，左手顶住刀，凭手感慢慢后移，切的过程中豆腐均匀不散，就像没有切过一样。

　　【主播在干什么？】

　　【咸鱼打卡的秃头花：闷声干大事啊！】

　　【妙蛙妙蛙：你们别说了，弹幕都挡住屏幕了，快看那刀都出残影了！】

　　【富婆再此：真的切了吗？我怎么看不出什么变化？】

　　弹幕说什么奉若无暇顾及，一心只在刀下，中间不停，每片的厚度一样，文思豆腐是八大菜系中要求刀工最高的，没有几年刀工是绝对完不成的，哪怕是封若也要付出十分的专心，但太过专心的后果就是控制不好力度，菜刀一不小心就被挥出了残影，几位长老眼睛都看直了，不自觉地走进细看。

　　从头切到尾，这还没完，豆腐上淋一点水，用手轻轻从左抹到右，豆腐片慢慢倾倒，这才看出来豆腐已经被切开了。如法炮制从右往左切，然后小心地移到水里，轻轻一搅，顷刻化开，只有头发丝粗细，封若不知道从哪里拿来了一根针，豆腐丝竟然穿了进去，六块豆腐每一块都是这样。

　　不知道是谁一声惊呼，封若才终于放松下来：“好了，这样就算达标了。”

　　几位长老端着一碗豆腐仔细研究，你一言我一语，前所未有的和谐。

　　【仙人掌：我天，那豆腐是能穿针吗，我没看错吧？】

　　【地震小恐龙：楼上你没看错，我也看到了。鬼斧神工！】

　　【哈哈哈，我们的几位长老终于现身了，沉迷刀工，无法自拔！】

　　【妙蛙妙蛙：你一次见长老院能不吵架的，神奇，原来美食还有改变性格，促进友好交流的功效啊！】

　　趁着这个功夫，封若退到一旁去看早就熬上的鸡汤了，因为没有找到高压锅，只能延长熬煮的时间了，没有好汤做不出好菜，因为豆腐本身并没有味道，所以这道文思豆腐的底味就是鸡清汤了，只要汤不要肉，味道鲜美，也不枉费炖的几个小时功夫了。

　　下面就是配菜，切青菜丝，木耳丝和笋丝，鸡汤打底，加盐和胡椒粉调味，水淀粉勾芡，勾芡不能着急，每放一点都要用勺子反复地转，如果芡不够食材就会沉底，然后封若从那群沉迷研究的长老手中抢回豆腐丝放入锅中，用勺子不停旋转，把他们慢慢摊开。

　　【妙蛙妙蛙：你们看三长老那依依不舍的样子，死死扒着碗边不放，笑死我了。】

　　【多喝热水：也难怪，三长老最爱的就是冷兵器能把刀功练到如此出神入化，三长老怕是羡慕哭了吧！】

　　【少熬夜：喔哦！搅开以后好漂亮啊，就是不知道味道怎么样了。】

　　【好吃，好吃，你们还不吃吗？一会可没了啊！】

　　【妙蛙妙蛙：啊？你们不讲武德。】

　　“长老们觉得味道怎么样？”封若站在一旁询问他们的意见。

　　“嗯嗯，不错。”二长老抽空回答了一下，小胡子吃得一翘一翘的，对于掌厨人最大的肯定莫过于食客的反应，从来到这一直是以直播的形式，弹幕虽然可以及时反馈，但到底不是亲眼所见，现在几位长老的反应让封若自心底高兴。

　　从溟放下碗，眼冒红光的看着封若：“下一道菜呢？下一道菜做什么？”

　　封若低眉从一旁的小箱子里端出一个盘子来，这个小箱子是中午的时候送进来的，当时封若正在炒鱼香肉丝，就让人放到了一边，本来以为是什么食材，但他却一直没有打开，众人也就忘了，现在封若终于小心翼翼的打开了。

　　可里面的东西不免让人有些失望，是一个细长的紧紧包裹在一起的东西，和之前火锅里吃的竹笋造型差不多，按明显要细小很多，鹅黄色，立在盘子中间，也看不出是什么。

　　【富婆在此：这是竹笋吗？】

　　【妙蛙妙蛙：和上次火锅吃的不太像啊。】

　　【多喝热水：这不会就是一道菜吧？】

　　【......是不是稍微有点寒酸了？】

　　【咸鱼打卡的秃头花：相信主播，这说不定是什么稀奇玩意儿。】

　　连从溟也忍不住发问：“这是什么，一道菜吗？”

　　封若又从箱子里拿出了一个小水壶，看上去有些分量，说：“对，但不完全对。”

　　然后就在所有人的注视下，把壶里的东西缓缓浇在盘子里，盘子里的东西便如花朵般神奇绽放。

　　“这......这......”从溟从左转到右，从右转到左，看看封若，看看菜，最后舒了一口气，连声说：“神奇，神奇，不过......就这样？水浇一下？”

　　封若但笑不语，挑眉伸手，邀请他尝一尝。

　　从溟夹起一片“花瓣”放入嘴中，眉头突然舒展开：“这味道不是水！很鲜美，像是......像是肉？”

　　“对，”封若这时候才道出原委，“这道菜名叫开水白菜，中间这个是白菜，和青菜萝卜一样，是很普通的食材，但关键在这个汤。”

　　封若说罢提了提手中的小壶，继续说：“把鸡鸭去头去脚，放入锅中小火慢炖六个小时以上，再用冰水降温到20度左右，然后把精肉打成肉糜，加水变肉糊，分三次倒入锅中，分别煮开，所有的肉糜和杂质全部吸附在肉糜之上，这样就能得到这壶像水一样清澈的高汤了。也是因为这个高汤熬煮太费功夫，我就只能提前做好了。”

　　“而这白菜是用剪刀修剪成花朵的造型，把白菜放入高汤中上锅蒸三十分钟，使高汤完全融入。”

　　封若刚说完，一双筷子突然伸进了他的视野，顺着健壮的手臂看去，来人竟然是白界。

　　摄政王去而复返，吓了众人一跳。

　　但白界并没有在意，只是又皱起了眉头，其他几位长老也下了筷，但脸上的表情完全不一样，分明都是对美食的享受，看得直播间的众人非常不解。

　　“这是最后一道菜了吧！味道很不错，”白界放下筷子，“我和几位长老一会儿还有要事商议，会有人送您回去，麻烦封先生做这些菜了。”

　　说罢扬长而去，几位长老见状也只能跟上。

　　但更不开心的封若，因为把他送回去的人说了，摄政王殿下并没有让封先生回去，封先生就先住在这里吧，快递运输正常，要什么给什么，但就是不让他出别墅区。

　　封若被白界软禁了。

　　他就不该半路回去做那碗牛肉拉面，还好死不死的被白界给吃了。