《乱世小民的求生日常》叶塘

24、凉粉草

　　周小山眼见着自己姐姐一溜烟跑不远处的树下，围着两颗桑树和一堆绿草转圈狂喜。

　　“姐姐，这个树怎么了？”桑树结的果子的确好吃，但是现在这个月份桑葚还是个青涩的小果子，离能吃远着呢，而且就算能吃了也犯不上这么高兴啊？之前捕到鱼姐姐都没这么激动。

　　“我高兴是因为这个！”周禾笑着把地上长得一堆野草指给周小山看。

　　“薄荷叶？”他们之前也在山上发现过，香香的，熬鱼时候放上几片就能去腥，水杯里放几片水也能变得更好喝。

　　“这可不是薄荷叶。”周禾随手摘了几片叶子递到周小山手里：“你闻闻看，它并没有薄荷的香味。”

　　周小山将叶片凑到鼻子底下仔细嗅着，的确，看起来虽然很像，但是这东西完全味道。

　　周小山忽然想到莫非这又是啥他没见过的好东西？最近姐姐给了他太多惊喜，先是厨艺大涨，接着就是捕鱼的手艺，然后还有卖东西的本事，桩桩件件都是那么的出人意料。这草又能干什么呢？

　　“姐姐，这草是有什么妙用吗？”

　　“这叫凉粉草，这草经过熬煮能做出一种美味的吃食，咱们不但可以自己吃说不定还能拿他换粮食呢！”周禾干劲满满，这东西在前世就是特别火的一种小吃，如今到了这里倒是没听说过，若这边没有她的手艺不就成了开天辟地头一份，独门的生意有多好做不用想也知道，周禾思及此真是忍不住要笑出声来。

　　“这草，能吃，还能卖钱？”

　　“嗯嗯！”周禾重重点头，颓丧之情一扫而光，招呼着周小山赶紧把这这些草弄回家去：“这草别从根底下割，下头留一点出来，他就还能继续长，咱们就有用不完的凉粉草啦！”

　　周小山割草，她则去摘桑叶，做冰粉需要用到滤布，家里并没有适合做滤布的材料，这个得去店里买，一般布店也兼着收些蚕丝麻丝之类的半成品，周禾打算试一试。

　　摘了一筐桑叶，蚕宝宝也捉了不少，装冰粉草的背篓也满了，姐弟俩最后又查看了一番之前设下的陷阱，这才下了山。

　　回到家里，周小山顾不上洗漱就追问周禾凉粉草要怎样才能变成好吃的？周禾笑眯眯的让他不要急，然后不紧不慢的收拾凉粉草。

　　第一步就是挑选叶子，将那些老的，烂的，被虫子咬过的叶子统统扔掉不要，摘去叶子的粗硬枝干也不能用，放到屋外晒干，晒干的凉粉草烧成灰就是做凉粉的首选配料。

　　做凉粉要用到灰水，这个家里就有现成的，周禾从灶底拔出一簸箕草木灰，选出最上头细腻的一层，抓了一把用碗盛了，再倒入之前烧好的凉开水搅拌均匀，放到一旁备用。

　　前面摘叶子的时候周小山还兴致勃勃，到后面看姐姐开始折腾灶底灰，他就有些懵了，这灰，不能吃吧？

　　周小山一面看得怀疑人生，一面心里又隐隐升出一些期待，最近这阵子姐姐可是从没有让人失望过，就又忍不住继续蹭前擦后的围观，好奇姐姐纠结要做什么。

　　“小山，烧火！”周禾从缸里取了两大瓢水添入锅中，盖上锅盖，嘱咐周小山烧火。

　　凉粉草煮开晾凉了才能制作成凉粉。

　　暂时处理完灶上的活计，周禾转身回到屋内翻箱倒柜，家里没有现成的滤布，她想临时找一块粗疏的麻布代替。

　　找了好久，终于在一堆旧衣服中找到一块差不多的，两个成人手掌大小，稀稀疏疏正好得用。周禾使劲回忆了下，这块布好像还是原身初学裁衣剩下的，因太小做不成什么就一直丢在那儿了，没想到今天派上了大用场。

　　布洗净后给用瓦罐煮了煮权做消毒，等下就可以用了。

　　周禾处理滤布的功夫锅里的水也烧开了，周禾掀开锅盖将凉粉草放进去，就在周小山以为这就行了的时候，又扔进去两把草木灰，然后告诉周小山继续烧火继续煮。

　　周小山：......

　　你是姐姐，你说了算！

　　大约又过了一刻钟，周禾掀开锅盖再次检查，然后满意的点了点头：“成了。”告诉周小山不必再烧火了。

　　翠绿的汁水盛到盆中晾至温良，周禾拿出刚刚处理好的滤布，将适才熬煮出来的冰粉草水进行过滤。

　　过滤好的冰粉草汁，刚刚静止出来的草木灰水，两样一起倒入锅中继续煮，煮到水开，周禾又拿出周家仅有的一点豌豆粉丢入锅中。

　　这豌豆粉是前几分用鱼换来的豌豆磨得，周禾不喜欢吃豌豆，就将其全部磨成了粉。

　　豌豆粉一下锅，周禾就让周小山停火，自己则拿着铲子大力搅动，直到锅中的浆液变得浓稠均匀这才停下已经发酸的手臂。

　　周小山望着那一大锅浓稠的碧色汤汁，虽然觉得颜色挺好看的，但是因为制作过程太难以接受，还是有些抵触。他看看汁液又看看周禾，不确定的问：“姐姐，我们就这样喝么？”

　　“当然不是。”周禾笑起来，将所有的汁水再次盛入盆中：“晾上一个时辰才能吃呢。”

　　眼见着周小山看着那一盆东西一脸犯愁的模样，她笑着道：“别在这发愣，咱去干点别的。”

　　周小山的注意力很快被转移，忙问：“去干什么？”

　　养蚕！

　　百姓养蚕由来已久，周禾现在穿到的这个地方，蚕桑业不算兴盛，但也有不少人家当成副业来做，之前李氏在时也是养过的，故而原主也会，周小山这次倒没觉得意外。

　　将蚕宝宝们处理好，周禾开始准备今天的夕食了。想着待会要吃的凉粉，周禾决定今晚的主食就不蒸米饭了，改成吃馒头。

　　将剩下的黑面粉和成团，醒发后揉成一个个大小相同的面剂子，盖上湿布二次醒发等到馒头变成原来的两倍大，就可以上锅蒸了。

　　尤其今天时间有限，面发的并不算好，蒸出来的馒头不够暄软蓬松，但即便这样也足够周小山惊喜了。

　　刚出锅烫手的馒头冒着香甜的热气，引逗的他连着咽了好几大口口水。

　　周禾看着他那馋样儿，笑道：“稍等一会儿，太烫的食物吃了不好，等下咱们就着凉粉吃。”

　　估摸着时间差不多，周禾拆开了盛着凉粉的盆盖。

　　挺好，草木灰水和豌豆粉的比例合适，已经成形了。用手轻轻按下，弹性十足，就做的挺成功。

　　周禾用竹刀从盆里划出一块凉粉，然后三两下切成麻将大小的块儿，又用厨房里现成的作料调了个汁儿，往凉粉上那么一淋，很好，可以吃了！

　　今日的夕食就是一人一小碗凉粉，一个馒头。

　　眼看着碗里碧绿的凉粉，周小山瞠目结舌，颜色还是那个颜色，不，这会儿这东西颜色更深一些，碧绿润泽，而且这东西的形态已经全变了！

　　他有些不确信的看向周禾：“姐姐，这就是咱们刚刚做出来的草汁变的？”

　　周禾笑：“就是那个，尝尝看，挺好吃的。”
　　想着之前接连两次放进去的草木灰，周小山有点犹豫，不过这个看起来好像真的不错的样子诶！

　　“吃吧，保证你尝过之后就会对他念念不忘。”说话间周禾又将装着冰粉的碗，向前推了推。

　　碧玉一样的东西，软糯Q弹，丝丝润滑，咬上一口十分弹牙，在单配上周禾特意调制的料汁，更是让人欲罢不能。

　　周小山连着吃了几大口，才恋恋不舍的放下筷子，开始发表评论：“姐姐，这也太好吃了！”

　　周禾笑的一脸灿烂，喜欢就好，小山喜欢，证明这东西应该就符合这边大多数人的口味，那倒是她这生意就做得成。

　　“配上馒头一起吃！”她料汁调的口重，不配主食就太咸了。

　　周小山吃的头也不抬：“姐，这个比过年尝到的肉还好吃！！！”肉是他能想到的，世间最好吃的东西了！

　　山里割的草加一把草木灰和豌豆粉，居然就能做出这样好吃的东西？

　　周小山只觉得对自家姐姐越来越佩服了！