《穿到史前就爱种田》故乡异客

11、撞奶呀

　　祭司羽带着徒弟们进来后，原本热闹非凡的大山洞瞬间安静了下来。

　　羽的徒弟们找了个方便观察的位置坐下，立即开始在石板刻画。

　　部落里无需出去采集和狩猎的老人小孩，也全都聚集到了这里，他们各自找了角落坐下看。

　　成岁将三个大石锅放在“榨汁机”下面，接流下来的汁液。

　　随后，他安排了造和另外一个很壮实的族人负责转动把手榨汁，这是个体力活，而且今天要榨的甜杆特别多。

　　造和这个族人都有差不多两米高，浑身的肌肉发达异常，成岁觉得他们壮的像绿巨人。

　　他又安排了一个族人负责砍掉甜杆的头尾，将处理好的甜杆递给盛。

　　甜杆头硬尾苦不适合做糖，处理后一根甜杆基本只剩下最好的一半能用。

　　盛将三五根甜杆并排一起放在两根榨汁树干中间，随着把手转动，将甜杆推进去压碎，汁液自动就流到了下面的石锅中，榨过的甜柑扔到一边。

　　成岁特别紧张，额头上全是汗。

　　古法做糖很考验手艺，没掌握好就成不了形，或者很难吃，他必须全神贯注的把控每一个环节。

　　雌兽人们一边看一边说：

　　“甜杆就是太硬，这样榨汁不仅省力还快，真不错。”

　　“如果没有这个，就算是再厉害的兽人要压完这么多甜杆，也得累死。”

　　“主要是累死都压不出多少汁来，还会把甜杆渣全都掉到汁里面，这样就完全不会。”
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　　羽吩咐着徒弟们，一定要把榨汁的工具画出所有部分，不能漏掉任何细节。

　　因为榨汁工具效率高，兽人的力气大，做起来很快，没一会儿就榨满了三锅甜杆汁。

　　将这三锅放到旁边，除去表面的泡沫，放置沉淀，继续榨汁。头三锅沉淀的差不多了，成岁便让他们先停下来。

　　这时饶带着狩猎队经过大山洞，围观的狩猎队成员便跟着去捕猎了。

　　成岁让盛将沉淀好的甜杆汁倒到更大的陶锅中，只取中间杂质稀少的汁液，底下的沉淀物全不要，三锅正好翻成一锅。

　　熬糖的火候特别讲究，要大火煮开泡，转小火撇去泡，再用猛火蒸发，最后微火出糖。

　　这四个步骤任何一个火候不到位都会失败，成岁全神贯注的看着锅里糖浆的变化。

　　到了微火出糖的关键阶段，成岁将搅动糖浆的木棍给了造，嘱咐道：“要不停的搅动，我不说停不能停。”

　　这道工序叫做“赶水”，顾名思义就是将糖浆中的水分进一步析出。

　　等到糖浆特别粘稠，就连造搅动起来都有点吃力时，就是赶完水了。

　　在自然冷却的过程中，也要不停的搅动，使糖浆内外的温度都能均匀下降，让红糖更好的结晶，这叫“打砂”，这个过程会直接影响糖的口感。

　　成岁看到糖浆形成粘稠的蜂蜜状，并且呈现略微晶莹剔透的样子，就是打砂成功了。

　　这时候的糖浆即将凝固，要快速倒膜成形。

　　等待甜杆回糖的那五天，成岁就用木头做出了十多个方格模具，每个模具上都有二十个方格。

　　此时这些模具就放在芭蕉叶上，在成岁的指导下，造和盛快速将糖浆倒入方格中。

　　这一锅糖浆最后就做出几十颗方糖，成岁很满意，因为出糖率算很高。

　　随后他们又榨了三锅甜杆汁，放在一边沉淀，这时方格里的糖也彻底冷却了。

　　成岁很紧张，他将方糖全都倒在芭蕉叶上，拿起其中一颗品尝，他很怕做出来的涩口或者无砂，这样即便成型了也是失败品。

　　所有人都特别紧张，连呼吸都压制着。

　　成岁吃过后，拿起一颗方糖递给羽，说：“阿、祭司大人，好吃！”在人前他是不能直接喊阿奶的，差点喊错。

　　羽激动的双手微微颤抖，她接过方糖吃下，并说：“更绵密更砂更甜，比我在异兽王廷吃过的还好，岁，你给部落立了大功！”

　　成岁高兴的说：“那我继续做，祭司大人，您把这些分给族人们还有您的徒弟们吃吧。”

　　羽简单吩咐了几句，她的徒弟们就将第一批做出来的方糖分给了围观的老人和孩子。

　　普通兽人连见都没见过方糖，只听说过这是异兽王廷才有的珍贵食物，第一次吃到糖，都含着舍不得吞下，眼中满是泪花。

　　他们激动的匍匐在地，先是对着外面的天叩头感谢兽神，又分别对着祭司羽和岁叩头感谢，最后才坐下感慨：

　　“老婆子我没想到死之前还能吃上方糖，就是明天死我都满足了。”

　　“我见燧刃祭司大人吃过方糖，那把我馋的啊，睡觉时流了一石床的口水，我这辈子最大的愿望就是舔一口方糖，今天我吃到了整整一颗！”

　　“阿妈，我吃到你说过的方糖了，阿妈，祭司大人说人死后都会变成星星，我留一半等晚上星星出来再吃，你就能看到了。”
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　　有了经验，第二批糖很快就做了出来，成岁分给了祭司的徒弟们，以及帮忙的三个族人和盛吃，大家都兴奋不已，不停的说着好吃好甜。

　　一整天的时间，他们都在不停的做方糖，将铺满洞穴的甜杆全都做完了，正好傍晚。

　　成岁给三个帮忙的族人分了十多颗方糖，把他们高兴坏了。

　　要知道一颗方糖拿到其他部落去可以换到一头角兽，不过他们不准备去换肉，他们现在不缺肉吃，这样珍贵的东西当然要珍藏起来。

　　成岁拿出一部分方糖让饶分给其他族人，每人一颗尝尝味道。

　　几百个族人分完，他自己也还剩下不少，他再将其中一半都给了羽，让羽带给其他祭司品尝。

　　原本他可以不分给所有族人，只分一点给帮忙的三个族人就行，但他就想让族人们都高兴一下，也有利于积累自己的名声和威望。

　　他以后还想在部落搞种植和畜牧，这些都需要得到族人们的信任和拥护才能搞得起来。

　　当天傍晚，整个虎山都回荡着此起彼伏的欢呼声。

　　成岁坐在自家坝子里往下看，夕阳为地上的一切染上温暖的橘黄色。

　　孩子在追逐玩闹，大人有的匍匐在地感谢兽神，有的在树上、草地上、大石头上等等地方亲.热，有的在收拾锅碗……

　　饶和绛初给族人们分完糖，一起回到了家，饶手里还牵着一头小蹄兽。

　　成岁跑到了父母的身边说：“这羊是哪里来的？我们可以吃烤羊肉了！”

　　饶笑着说：“祭司大人说你做糖有大功劳，奖励给你的，要不要我现在就杀？”

　　成岁注意到这羊好像在涨奶，他立即就说：“不吃烤羊肉了，我们留来喝奶。”

　　盛立即凑了过来说：“不好喝，腥臭味特别重，吃肉多好。”

　　成岁一边让饶把羊拴到棚子里，一边跑着去拿石锅，嘴里还说着：“我有办法去腥，做出来保准好喝。”

　　他让两个哥哥一起帮忙按着羊，这里的羊比牛犊子还大，一次性就挤了半锅的奶，刚挤出来的羊奶特别腥膻。

　　随后他洗干净了一些姜，舂出姜汁备用，再将半锅奶加上适量清水和杏仁以及白糖，小火慢煮，同时不停的搅拌。

　　今天做了很多的红糖，拿回家后，成岁就用干净的树皮烧出活性炭，取一些红糖重新熬成糖浆，将活性炭放入糖浆中，反复的熬反复的过滤。

　　活性炭是红糖变白糖的关键，碳的吸附性很强，能将红糖中的杂质全部吸干净，最后得到白色晶体就是白糖。

　　锅中的奶冒出小泡泡后，他立即就将奶倒到装有姜汁的锅中，冷却后就得到了半锅奶白奶白浓稠醇香的姜汁撞奶。

　　最后他还撒了一些核桃仁、各种果干在上面，看上去就更漂亮美味了。

　　他将姜汁撞奶分成六份，家里一人一份，还留了一碗等会儿送去给祭司阿奶。

　　没想到这时，阿奶竟主动到他家来了，祭司很忙，阿奶几乎很少到他家来，今天也不知是怎么有时间的，当然全家人都很高兴。

　　成岁连忙端出预留的撞奶说：“阿奶，本来我想等会儿让阿爸给你送去。”

　　羽坐在石凳上，一边喝一边说：“真好喝，岁越来越厉害了。”

　　盛惊叹道：“好鲜好香好滑好甜！”其实煮奶的时候，他就口水直流了，因为他闻到腥膻味逐渐消失，奶香味越来越浓。

　　饶和绛初也喝的特别满足，就连平时不爱说话的大哥都忍不住夸赞了几句。

　　成岁肚子很饱，因为他们刚才吃过晚饭不久，但姜汁撞奶太好喝，他喝完后还有点意犹未尽。

　　这时穿破云霄般的鸣叫从山顶传来，他抬头望去，便看见一只巨大的无比的风神翼龙飞在最前面，身后跟着一群更加巨大的风神翼龙。

　　很显然带头的风神翼龙还未成年，但其体型已经大的可怕，并不比后面跟着的那群成年翼龙小多少。

　　饶惊叹道：“异执的兽型之一就是风神翼龙，带头的那个肯定是异执，我们都以为他会死，他不仅没死还成了这群风神翼龙的首领，他到底怎么做到的？”

　　成岁并不关心异执，他就想着，天都快黑了，雪宝怎么还没回来？

　　今天早晨他第一次做成方糖后，雪宝就跑的不见了踪影，他刚才给雪宝留了一点羊奶，猫喜欢腥膻味，放久后味儿散了就没那么好喝了。

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作者有话要说：　　话说糖真的很珍贵，直到欧洲中世纪，糖都是贵族才能经常吃的东西，贵族为了表现自己家有钱，就会把甜品都做的齁甜。
现代欧洲人都特别爱吃甜食，就是因为以前吃的甜是身份的象征，逐渐大家就吃的越来越甜。现代欧洲有名的甜品之类的，任何一款都是中国人受不了的甜，就是这个原因。
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