《我靠美食白手起家》散人兮

4、第4章

　　寿宴前一日，莫轻轻窝在家哪也没去，乒哩乓啷将屋子里外打扫个干净。趁着阳光好，还晒了被褥洗了衣，又将偏房腾出挪作小傻子的住处。

　　忙完已是金乌西坠，半天朱霞。

　　她疲倦地瘫坐下，眺望天际良久，待缓和过来，收回视线望向院子那堆陈旧物什。

　　这些都是从偏房搬出，除日常能用到的被她拣选走，剩下全是些木制孩童玩物。原身的父亲是个木匠，这些玩物或是他为原身所制，或是用作养家糊口以贩售，只是当下已不时兴。本想打包搁到角落，但……瞅了眼坐在木马上玩得不亦乐乎的小傻子，她耸耸肩也只好作罢。

　　视线又飘向一旁的小推车。

　　那是父亲推着玩物去街上贩售时用到的，被她仔细擦洗干净后，仿佛还是六年前原样。脑子里闪过那个洋溢着满脸笑、淳朴慈爱的身影，许是受原身情绪影响，她不自觉也红了眼眶。

　　推车也留着吧，还大有用处。

　　晚食吃的是现包的香蕈饺子，送了些给李婶，莫轻轻二人便在香气四溢的堂屋里围坐下。

　　果真是之前饿太久，小傻子如今的胃口明显平和许多，细一打量，好像还知道了细嚼慢咽。倒是她，仍旧老样子，半碗下肚就差不多见饱，只好艳羡地看着对面人。

　　小傻子收拾干净后，肤白细嫩，五官更是精致得让人挪不开眼，纵使身着粗布麻衣，也毫不掩他浑然天成的雅致魂儿，反而衬得如一颗掉进泥泞却依然晶莹耀眼的珠玉。

　　当然，只要不冲人傻笑。

　　今日还看过他的手，除右手中指、食指和拇指这三处有茧，像是经常握笔造成，其余地方皆细嫩远胜女子，就算不是富贵人家子弟，也是个备受宠爱的主儿。

　　莫轻轻略一垂眸，突然想到什么，攥起木箸蘸了些汤汁，恍作毛笔般递过去。

　　“既然说不出自己的名字，那你写的第一个字是什么，我日后便叫你什么吧。”

　　爹啊娘啊之类让人叫不出口的例外。

　　小傻子呆着眼，接过木箸左看右看，最后竟真在桌上写了起来，汤汁虽已干得差不多，但莫轻轻还是依稀认出他的字。

　　瑾。

　　她绽开笑，“这个好，那以后就叫你小瑾。”

　　“小瑾？”

　　小傻子眨了眨眼，旋即一脸傻气地咧开嘴角。

　　*

　　寿宴当日，莫轻轻二人早早起身，跟着李月英到了西区王家。入府宅后，便一路由小厮领着去往后厨。

　　王家世代行商，家境殷实，今日又是老爷子过寿，故而叮嘱寿宴必须办得有派头。宴社成员细致分工后，各司其职，一早就忙得脚不沾地。

　　李月英是负责宴席上的瓜果筹备，奈何这部分不缺人，所以只能将莫轻轻送去厨房帮忙。

　　甫一踏入后厨，便有股浓郁的鸭肉香拂鼻尖而过。嗅了嗅，再仔细辨，鸭肉中还混着淡淡的糯米香。若她没猜错，这大抵是江米酿鸭子的味道吧。

　　将事先浸泡了一夜的江米煮熟，从清水蒸透去骨的鸭子脊背塞入，佐以盐姜葱酱等调味，再入锅蒸烂。最后，沥去蒸煮过程中渍出的汤汁，改而淋上熬好的清鸡汤，加些笋片或是菌子，撒上巢菜继续烧。

　　经过几番烧蒸，江米完全吸收了鸭肉中油腻，使鸭肉更加鲜美，而吸了油的江米，味道也因此更加糯滑细腻，倒是有种相辅相成的意味。

　　是道好菜。

　　“轻轻？”

　　一声轻喊将她的思绪打断。

　　李月英朝她招手，“别发愣了，快来见过你张婶。”

　　厨房主事的是个叫张桂的妇人，瞧着与李月英一般大。莫轻轻走近，忙含笑福身，甜甜唤了声“婶婶”。

　　张桂打量她一眼，堆起满脸笑。

　　“诶好，叫轻轻是吧？瞧着就极乖巧。”

　　李月英也跟着笑道：“阿桂妹子，这丫头就得劳烦你多多关照了。不过放心，她手脚麻利，肯定不会添麻烦的。”

　　“月英姐，我还能不信你？这丫头尽管交给我，你就放心忙去吧。”

　　将人交给张桂，又再叮嘱两句，李月英才离开去忙活自己的了。莫轻轻也没傻愣着，当即就笑问道：“张婶，那我需要干些什么？”

　　“你啊……”张桂忙里偷闲看了看四周。

　　她心里思量着，这丫头瘦得像跟麻杆似的，力气活儿肯定不成。面色又蜡黄，平日估计连饭都吃不饱，也不知能不能分清盐酱醋茶，更别谈给厨子打下手了，要不还是烧火……

　　“张婶，那盆鱼是要拾掇的吧？不若交给我？”

　　张桂闻言一愣，满眼诧异，“你会杀鱼？”

　　“嗯！以前经常干。”

　　“那正好！这些鱼就都交给你了！”张桂摊开一脸喜色，招呼起莫轻轻一同将鱼搬到院子里，“你是不知道，我正愁没人弄这个呢。”

　　“丫头，你真的能行吧？”

　　临走前，张桂还不忘再确认一句。

　　莫轻轻信心十足地拍了拍胸脯，“张婶放宽心，包您满意！”

　　老爸说，干饮食行业，除食物味道，服务也得周到，最基本的，便是一脸笑。好的笑容，力量胜过千言万语。所以莫轻轻从小就养成习惯，总能笑得比花还要灿烂。

　　见她一脸笑，张桂不知怎地竟真的放下心，精神百倍地折回了后厨。

　　此后，莫轻轻便让小瑾搭把手，打了水在木盆前坐下，拿起刀忙活。

　　她第一次杀鱼是在十岁时，那日气昂昂地说要帮爸妈忙，结果到最后，却是盯着活蹦乱跳的鱼哭得稀里哗啦，直叫嚷以后都不吃鱼了。当然，小孩子的话怎能当真？鱼肉如此鲜美，后来的日子她可没少吃，就连杀鱼，也比谁都得心应手……

　　边追忆往事，莫轻轻随手捞了条，手腕微转，刀背落下，两下子将鱼拍晕，然后斜着刀背开始刮起鱼鳞。铁制的宽片菜刀有些笨重，尤其搭上她干瘦的手腕，让过路小厮看了都揪起心。

　　这用着估计格外吃力吧？

　　小厮还在心里打鼓，不想眨眼间，就见那丫头动作麻利，刷刷地刮落大片鱼鳞，菜刀在她手里，仿佛一下失了重量，轻若云朵，不然怎会使得这般行云流水？

　　小厮看得惊讶张嘴，呆立片刻，待管事的叫唤才后知后觉拔腿离开。

　　刮好鱼鳞，莫轻轻又果断地在鱼腹划了刀……

　　她很快就处理好一条鱼，洗净扔进干净的桶里，放下菜刀活动起手腕。虽说她往常也是用这种宽片刀，但纯铁制的确实笨重，原身力气又不大，这么一下子，还真得停下歇歇。

　　停下这会儿，还抬眼望向对面蹲着的小瑾，见他正呆着眼望自己，动作一顿，竟觉得有些尴尬。在那双澄澈的眸子下，她方才的所作所为大抵与侩子手无异吧？

　　想到这，她挥挥手，“小瑾，你背过去。”

　　小瑾显然没听懂她的意思，歪了歪脑袋，然后傻笑着从她对面，换成蹲到她身旁来。

　　“……”

　　莫轻轻无奈，只好洗净手，将人掰过去，这才放心地撒手干活。

　　前前后后花了一个多时辰，她终于将鱼都处理好，叫上小瑾一起拎进了后厨。

　　“张婶，鱼都拾掇好了。”

　　张桂随手拣了条一看，又是好一阵感叹。

　　“处理得还真干净，连鱼腥线都除了。”

　　“其实鱼腥线除不除都无碍，对鱼的口感和味道不影响，这不过是我的个人习惯罢……”

　　“蠢货！”

　　话音未落，便有一声高喝将她打断。莫轻轻心里一咯噔，以为是自己哪里做得不好，下意识朝声源去看。

　　一看啊，才知方才那话不是在训她。

　　王家的后厨宽敞，除起灶生火的这间，隔壁还有另间放置食材的仓库。不过这会儿已腾出，挪给食雕师傅用。

　　所谓食雕，便是在食材外型上下功夫，往往经过师傅们的鬼斧神工，普通一根白萝卜都能雕成翩翩玉人，让人叹为观止。不过，这种技艺在普通小饭馆里难以见到，例如她家。

　　王家寿宴既然图个气派，食雕自然少不了。不过这会儿，里头好像起了喧闹。

　　“你这混账，关键时刻就掉链子！寿宴上都派不上用场，我还留着你何用！”白须老人气得面色通红，指着年轻后生就破口大骂。

　　后生也不敢顶嘴，只得连连鞠腰赔罪。

　　“张婶，那边怎么了？”

　　“那个啊，还不是因为那小兄弟嗜赌，前几日去赌坊，结果起了争执，被人打伤了手，到今日也没好。本来就缺人手，还帮不上忙，老师傅可不得生气。”

　　怪不得，对厨子来说，手可是至关重要，尤其是在食雕这样的精细活儿上，更不得马虎。莫轻轻看了看又开始给她找活儿的张桂，暗暗想，食雕这块儿工钱应该更高吧？

　　“张婶，您看他们会不会需要我帮忙？”

　　“他们？”张桂不由发笑，“他们是缺人，可一般人还真帮不了。你总不能连食雕都会吧？”

　　“我……还真会一点。”

　　这话一出，张桂面上笑意凝滞。

　　“丫头，你说得当真？”

　　“嗯！”

　　张桂登时双眸发亮，仿佛拾到了宝贝般紧盯着莫轻轻不放。