1、官家千金、摆地摊 ...
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二月仲春，金陵已是满城芳菲。
只是现下才过五更天，夜寒未消。
在关府西偏门守夜的乔婆子搓搓手，暗骂陈婆子懒得要死，就没有一次能早点来换班。
远处，沿街报晓的僧人声音传来，敲着木鱼悠长地吟着“天色晴明——”，更吵得她心烦。
她倚着墙假寐，忽隐约听到窸窣脚步声，心头火起低喝道：“谁呀？大清早的来这破地……”
看清了走来的一主一仆，却赶紧住了口笑道：“呦，二娘子去出摊啊？”
“吵到嬷嬷了，对不住。”
暗淡的灯笼下，关府二娘子关鹤谣眼中漾着盈盈光亮，“回来给嬷嬷带些吃食赔礼。”
这韶华之年的小娘子轻声细语，笑起来的小梨涡显得她更加亲切可爱。
乔婆子赶紧说不用不用，快走几步去开门。
关鹤谣点头致谢，便带着小丫头掬月向南边河岸走去。
借着极熹微的晨光，乔婆子眯缝着眼去瞧关鹤谣的背影。
关鹤谣穿着一套水青色窄袖短衣和长裙，外罩一件黛绿色的长褙子。通身没有花纹，没有刺绣，就是棉布裁成的普通样式，这衣服，怕是府里的大丫鬟都看不上。
偏偏她穿着就好看，衬得肤白唇朱，身姿窈窕，画里的人物似的。
乔婆子真心觉得可惜，啧啧摇头感叹：“礼部侍郎家的千金，居然去摆地摊卖炊饼片儿……”
在这安稳守夜也挺好的，她闭上眼又缩回墙角。
清晨万籁寂静，这一句感叹到底还是幽幽飘到主仆二人耳边。
掬月偷瞥一眼关鹤谣，刚想安慰，却被对方抢了话茬。
“摆摊怎么了？摆摊怎么了！”关鹤谣气得换了副面孔，语气极其愤概，“摆摊摆得好，炫富炫到老！”
她就喜欢摆摊！
摆摊，那可是世界上最自由的事情！
*——*——*
如昼夜川流不息的秦淮河一般，这座城市也仿佛从未真正入眠。
三更夜市刚尽，五更早市又开张。不论风雨寒暑，必是白昼通夜。
走了近两刻钟，直至晨曦渐露，主仆两人可算到了庆丰街。
庆丰街靠近秦淮河东边的武定桥，向来是最热闹的早市之一。
关鹤谣和掬月已算是来得最晚的一批了。
市肆间早已熙熙攘攘，沿街店铺点着灯笼开张，生肉、米粮作坊备齐货物正在装车，摊贩则忙着清街摆摊。
耳边是贩夫走卒口音各异的吆呼声，是牲口禽鸟的叫声，是辘辘的车轮声。
鼻尖有汤药铺子飘来的药香，有炊饼蒸屉的袅袅热气，有秦淮河商船刚运来的鱼虾鲜爽。
杂乱却热烈，质朴又繁华。
无论看多少次，这欢乐的市井百态总能让关鹤谣心情极好，让她暂时忘记关府那些糟心事。
她哼着欢快的小曲，领着掬月快步走着。不怪许多商户都说，那卖炊饼片的关家小娘子逢人三分笑，再逢就六分，让人看着就高兴。
照例，两人先去禽货摊买了二十五枚鸡蛋。
没走几步，就听得卖炊饼的郭大招呼着：“关小娘子，来啦！喏，都给你晾凉了，保准不粘皮儿！”
这时的“炊饼”，便是现世的馒头。
背着六十个白白胖胖的大炊饼，拎着装满鸡蛋和酱料的竹篮，两人脚步也没有慢下来。
又走了不到两百米，就到了一家挂着红纱灯笼的小铺前，横匾上书“刘家香饮子”。
大宋人甚爱各色汤饮，天子常以汤饮赐予臣下，民间饮子摊铺更是随处可见。
天寒喝热汤、熟水，天热便喝冰凉的水果浆水、渴水。
什么厚朴汤、杏酪汤、冰雪甘草汤、荔枝膏水、五味渴水……就是天天喝，个把月也不带重样。
这家香饮子铺是一对老夫妇所开，夫姓刘，妇姓吕。
老夫妇心善，不忍看关鹤谣和掬月两个小娘子辛劳。不仅让她们在自家棚子下摆摊，还允准她们将架车儿和碳炉子等物品存放在店里，不用每日搬动。
老两口早已忙活起来，正守着四个大灶熬着各色药汤。关鹤谣一进铺子，馥郁的药汤香扑面而来。
吕大娘子忙招呼两人，“哎呦冷不冷？快来喝汤。”
一盏热腾腾的二陈汤下肚，关鹤谣只觉得通身顺畅，筋骨舒暖。
这汤中陈皮和半夏以陈久者为佳，故方名“二陈”，十分适合早起饮之。
关鹤谣一本正经道：“好喝！比昨日的还好喝，大娘子手艺日日精进。”
“你就会哄人！卖了十多年的汤饮还精进个什么？”吕大娘子笑着捏她手，招呼着自家官人帮两人搬东西。
关鹤谣哪里敢再劳烦，连忙摆手，带着掬月吭哧吭哧把架车儿搬出去。
她没什么钱置办更好的，好在这一辆也算五脏俱全。
车边挂着个簇新的招幌，蓝底黄边，上书“金银炊饼片”五个大字。
关鹤谣麻利地在车上架好炉灶，把从家里带来的几样油料、酱料在案台上依次排开。
掬月则把一个三尺来长的碳炉子搬出来，她生怕炉子超过了表木标识的范围，侵了街道。特意跑到几丈外去看，来来回回比对了好几遍，终于确定她们这摊摆得合理合法，烧起了炭。
两人动作熟练，这就开张了。
关鹤谣卖两种炊饼片。
她为了打响名号，给起了“银雪炊饼片”和“金玉炊饼片”这浮夸的名字。
所谓“银雪炊饼片”就是把加了孜然粉、芝麻、花椒粉、桂皮粉等各色香料的油刷在炊饼片上，放到炭炉上慢慢烘烤。
直到那炊饼片干透，又酥又脆，一咬就掉渣。
这是她在现世时，撸串最常点的主食。
“金玉炊饼片”则是把炊饼切片，在用盐、花椒粉和香葱调过味蛋液里滚一遭，下锅煎至金黄油亮，再缀上绿白相间的细葱花。
关鹤谣还熬了番柿酱、甜辣酱和甜面酱搭配，比银雪炊饼卖得要好一些。
这是她在现世时，妈妈最常做的早餐。
而现在，她却在这个与正史不同的、有些奇怪的“大宋”时空中，做着这些熟悉的食物。
关鹤谣从水桶里拿出浸了一夜的竹签，穿好炊饼片，刷上油料，给掬月放到碳炉子上去烤。
未免也没有技术含量了，一边重复着这机械的劳动，关鹤谣一边很是无奈地想着。
作为在现世拥有一家小有名气的私房餐厅的主厨，她难免有几分难以施展的惆怅。
只是她如今毫无根基，只能先做些小生意攒钱。
说起来，她家餐厅以古法菜出名，而真来到古代，她反而做起现代食物，也算一种奇妙的因缘轮回。
“小娘子，来两串金玉炊饼！”
“哎，好！秦郎君您又来啦？”
是秦郎君的钱又来啦！
关鹤谣发自内心地灿烂一笑，她赶紧放下手里的活儿走到灶边，手指灵巧地上下翻动，打蛋，搅拌，挂糊，下锅煎，一气呵成。
再把煎好的炊饼片穿上竹签，拿到案台上脆声问道：“还要番柿酱，对吧？”
秦郎君点点头，看着关鹤谣给那黄灿灿的炊饼片刷上一层诱人的橘红酱料。
他咽咽口水，“小娘子，你这番柿酱做得真好吃，酸甜可口，没想到番柿还有这种做法。”
关鹤谣最喜欢听别人夸她做饭好吃，立马笑得眉眼弯弯。
她捻起一张叠得妥贴的粗棉纸，一并递过去，神神秘秘地说道：“这可是独家秘方，别家没有！”
番柿，便是番茄。
因从番邦传入，又长得像柿子而得名。
在现世，番柿明初就传入华夏。但是因为长得太鲜艳妖娆，不像良家蔬菜，时人以为有毒，直到清朝才渐渐流行开来。
这个时空的“大宋”人民倒是胆子大些，番柿这才传入二三十年，就变成了市场上贩售的普通蔬菜。只是番柿味道寡淡，若是烹饪不得法，着实没什么风味。
大家顶多拿它当个水灵的果子解渴，价钱也低。
去年秋天，关鹤谣趁着便宜囤了好多，大部分晒成了番柿干，另一部分油浸保存。
油浸的风味更浓厚一些，加上白糖、白醋、小葱头熬成番柿酱，居然成了最受欢迎的一款酱料。
很多第一次吃的食客，根本不相信这么浓郁的味道居然是来自番柿。
秦家郎君举着炊饼片，一边递来六文钱，一边就迫不及待地咬了一口。
油脂充裕，酱汁鲜香，炊饼的松软和蛋液的酥软相得益彰。
他满足地呼出一口气，大口大口地吃着离开了。
巳时一到，早起上学的、出工的、送货的都已经归位，这早市街上的人就渐渐少了。
关鹤谣只早市出摊。
因这庆丰街只早市人最多，若全天开业反而要一直搭着碳和柴火。
关鹤谣算过，这是事倍功半，就果断放弃了。
她得了闲坐在小凳上开始算账：今日生意不太好，利润将将九十文。
关鹤谣悲怆掩面。
苍天啊！今年夏天就是最后期限，可啥时才能赚够单独立女户的三十两啊？
这炊饼片利润着实低了些。
别人看她好像是挺挣钱，毕竟一个炊饼不过两文钱，能串成两串炊饼片，转头就卖一串三文。
但其实银雪炊饼费炭，金玉炊饼费油，鸡蛋也是大项成本。
况且还有税费。
大宋商业发达，对各种小本生意多有政策照拂。
摆摊不需交任何摊费，但商税总是要交的。
关鹤谣和走街串巷的行脚商一样，都属于“游商”，缴的税比坐商低，每四十取一，平均每天三文左右。
每日出来两个时辰，平均能挣一百一、二十文钱，差不多是普通织妇一天的工钱。
若是养活自己和掬月，倒也够了。
但是她是为了挣立女户的钱，这就差得远了。
看来必须要尽快起步了，最好直接起飞。
想起关家那一家子牛鬼蛇神，她就血压直飙，只盼着快点脱离这个贼窝。
关鹤谣正收摊，吕大娘子那边新启了一坛紫苏熟水。
紫苏熟水要热饮，冷饮伤人，就热好了要给她俩尝尝。
清冽的香气勾得关鹤谣直咽口水，只是她已经白喝过一盏，哪里还肯要？
“我去年也晾了些干紫苏，自己回去试试。等做好了，送来给您这个饮子魁首品鉴！”
哄得吕大娘子连连点头，笑着目送两个小娘子。
关鹤谣和掬月回家的路上，忽见前方人影绰绰，十分热闹。
原来是那家一直在筹备的糕饼铺——“桂香坊”终于华丽开张了。
作者有话说
第1章 官家千金、摆地摊
，还差 