《修仙界美食妲己［复更中］》银河拌饭

5、食堂面试

　　“是。”

　　【“新手大礼包”发放中——】
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　　接连几道系统提示响得元逍耳朵嗡鸣。
　　而旁边的年轻执事等不到他的回复，也忍不住开始“尴尬-懊悔-疑惑-心虚”等一系列流程。等元逍回过神来，这位执事已经虽然不知道为什么，但是准备开始道歉了。

　　“不不，师兄收下就好。”
　　元逍连忙制止他，然后露出一个有点害羞的笑容，“我在宗门没什么朋友，要是师兄不嫌弃，偶尔能与我说说话，我就感激不尽了。”
　　“嗯……”心软的年轻执事脸上忍不住流出羞愧神色，“你放心，之前是我听信了外面的传言，接触后才发现你与传言大不一样，以后……以后若是你有需要，也可以随时找我。”
　　“那就多谢师兄了。”

　　年轻执事虽然性格内向，但在执事职位做了这么久，对宗门的各种制度体系也了解得相当清楚。

　　与大多数宗门一样，剑宗主要分外门和内门，分管业务与职能事务。
　　其中外门集中在清润、清亨、清隆三座峰头，设有不同堂口，主管不同方向的经营业务，比如元逍想去的食堂、灵圃和兽园，还有另一些炼丹、铸剑以及面向凡人和外界修士的营生，都由外门管辖，主要为剑宗赚取灵石、财富，维系宗门的经济运转。
　　而内门在权力上则大得多，主管后勤和行政。审判元逍的思过堂、负责管理宗门弟子住宿问题的司宿堂、掌管宗门活动和福利发放的司善堂，还有凌驾在它们之上、抓着钱袋子的审批大权的财务司……
　　元逍要去外门，除了加入外门堂口、为宗门创收之外，想在宗门过得好，也是绕不开这些内门的职能部门的。

　　“外门弟子没有单独院落，住所从四人小院到大通铺都有，全看所在堂口的资金与人员情况。你要是不习惯跟人同住的话，可以去司宿堂申请单人院落，只要每月多交些灵石就行。”
　　“然后……”执事看他一眼，有些犹豫，还是预先提醒道，“如果你没找到想加入的堂口，又不想离开剑宗，可以选择自主创业。”

　　剑宗对外门弟子的管束并不严格，外门弟子有为宗门创收的义务，主要在各种堂口里做工，维系宗门运转，但也有些弟子与已有的堂口在能力上都不对口，又有一定经营天赋，剑宗也给了他们机会，只要写好申请书，阐明自己的创业想法与可行性，交到司业堂审批，就可以出去自己单干。
　　在审批通过后，宗门会下发一定数额的资金作为帮扶，同时外出经营的弟子可以打出剑宗旗号，表示受剑宗庇护，之后与其他剑宗有合作的商铺交易时，也能用剑宗的账户获取优惠价格。

　　对于这部分弟子的收入，剑宗除了收回帮扶资金外，对利润只抽取15%。
　　只不过这样一来，光在外自己经营生意就要花不少精力，倒与外面那些直接求庇护的商家没什么区别，只要是有心在修行一途继续深造的，都不会选择自主创业。
　　外门堂口虽然待遇一般，但是工作清闲，能有大量时间留在宗门修行和学习，是大部分剑宗外门弟子心中的“正道”。

　　“我明白了，多谢师兄。”
　　元逍朝他一抱拳。

　　将元逍送到外门地界，年轻执事的任务就算完成。
　　堂口招人一般是在每年开山纳新后的百堂大会之时，内外门的长老们都会安排人到场招聘，像元逍这般被贬到外门的，自然没有叫各个堂口来人面试的待遇，只能自己一个堂口一个堂口过去试。

　　“元师弟，我只能送你到这里了。”年轻执事歉意看他，随后从储物袋中掏出一瓶丹药，“我身上也没什么好东西，只有这瓶丹药还算可以，你拿着疗伤吧。”
　　天罡回元丹，一般是筑基、金丹修士使用的疗伤丹药，以年轻执事给他这瓶的品级，市场价至少也要三百灵石，和他从洛俟那里要来的两瓶丹药完全不是一个级别。

　　“多谢师兄。”
　　元逍现在身上只剩几十灵石和从洛俟那要来的两瓶丹药，身上的伤虽然养了几天，也没有那么快能够痊愈，年轻执事这一瓶丹药正解了他燃眉之急。
　　因此他也没推拒，只在心里记下这份情，便朝清亨峰走去。

　　……穿越这么久，总算能够再干回老本行了！

　　元逍心中急切，脚步也不由加快，一路走到食堂门口。
　　剑宗的食堂建成已经有上百年，因此显得有些老旧，但无论是建筑面积还是门口的宗主亲笔题字，都能看出剑宗对这里的重视。

　　不过……虽然是饭点，此处却一个来吃饭的弟子都没有。
　　元逍走进食堂，偌大的饭厅里只有他一个人，连服务的弟子都看不到踪影，他只能往里又走了两步，刚要进入后厨，就有一个瘦条条的、好像根腌黄花菜的人撩开帘子走出来。

　　“干嘛呢？吓死人了——真是见鬼，还有人吃食堂？”
　　腌黄花菜啐了一声，脸上露出不耐烦的神色，也不等元逍讲话，就骂骂咧咧折回后厨。元逍只听里面叽里咣啷响了两声，腌黄花菜就夹着一盘青青紫紫的东西走出来，往桌上一扔，又骂骂咧咧回去。

　　……食堂的工作人员，就是这种态度？

　　元逍知道食堂在剑宗不受弟子待见，里面工作的外门弟子工作自然也不会太积极，但这样堪称恶劣的表现还是让他忍不住心下一沉，觉得自己的预期还要再往下调。
　　而腌黄花菜端出来的是一盘青紫交加、蚯蚓般虬结在蓝色汤汁中的黑暗料理，元逍自认为这两天通过恶补，已经对修真界食材有了较为充分的了解，此刻却无法看出面前摆的这一盘究竟是什么东西。

　　或许……韭菜香芹丝瓜紫甘蓝大杂烩？
　　元逍实在无法想象是如何惊才绝艳的厨师才能做出这样的饭食。

　　他踌躇片刻，伸出筷子夹起一片丝瓜，丝瓜已经被炒得彻底倒了，通体呈半透明状，中间的菜籽沾着紫甘蓝艳丽的菜汁，咬下去的味道却比他想的还要好一些——
　　除了酸，尝不出其他味道。

　　他勉强扒了两口，很快觉得胃口尽失，便放下筷子，又朝后厨过去。
　　“你好，我是新来的外门弟子，在做灵食这一块有些心得，想加入食堂，请问如何面试？”

　　“啊？新来的外门弟子？”
　　最近可没有开山纳新。
　　腌黄花菜眼珠一转，就想明白他的来历——定然是犯了错被贬出来的。

　　他嘿嘿一笑，伸手朝后厨角落里一指，“喏，我们现在的大厨正在做鸡汤呢，你要是能做得比他好，我们食堂就收下你，怎么样？”

　　大厨？
　　元逍循着他的手指往角落里看去，只能看到一片堆叠起来的食材和蒸屉，好半天才在一堆凌乱物件中看见一点晃动的发顶。
　　他抬腿朝那边走去。
　　那片发顶随着他的动作微微瑟缩起来。

　　转过拐角，元逍终于看到了食堂的“大厨”。
　　他看起来像是一名学徒，还是饱受欺负的那种，元逍在他手臂上看到了还未消散的淤青。
　　但秦云却像是对自己的伤毫无感觉，见他走近，也没有打招呼，只是动作僵了片刻，便继续沉浸在食材处理当中。
　　他手中灵力吞吐，显然是正在激发食材中的灵力。

　　吸收完原主的记忆，知道这些处理手段都是修真界厨师私有的秘诀，哪怕此时他正好奇修真界对食材灵力的处理方法，元逍还是主动侧过身，视线避开对方的位置。
　　他的目光落到正在炖煮东西的小锅上。

　　修真界“做饭”和炼丹区别不大，因此也没有专门的锅具，元逍是在系统商城里兑换了，但其他厨师大部分用的还是丹鼎。
　　能在这里看见制式与地球相似的铁锅，着实让元逍吃惊了一把。

　　“这锅是你自己找人打制的吗？”他饶有兴致地开口。
　　秦云处理菜品的动作顿了一下，似乎是在犹豫，过了一会儿才低低地“嗯”了一声。
　　看得出他性格内向，元逍也没觉得他冷淡，盯着那锅看了一会儿就再次开口：“这锅是新的吧？是不是已经裂过好几个了？”

　　秦云动作又是一顿。
　　因为元逍侧面站着，没有看他，他比之前要自在一些，便微微侧过头，有些困惑地看过去。
　　这个人怎么知道？

　　“这口锅是生铁打制的，生铁质地本来就偏脆，容易碎裂，必须要有一定的厚度。而这口锅为了传热性好，又做成这么纤薄的样子，自然比一般的生铁锅更容易坏。”
　　身为专业厨师，选锅是一门必备课程，不同的烹饪方式需要用到不同的锅具，基本都是一锅一用。
　　像生铁锅，因为传热均匀，适合用于油炸和煮炖，而熟铁锅传热不够均匀，但导热快、延展性好，通常用来爆炒。此外，一般人熟知的还有砂锅、瓦罐用来煮炖，平锅用来煎炒，不锈钢蒸锅可以用来蒸馒头、蒸鱼、蒸芋头、蒸蛋羹……

　　这都是在地球上很常识的知识，元逍并不藏私，指点道：“生铁锅打制，应该做成底厚壁薄的样式，而且不能就这么大咧咧地敞着，需要有盖和柄，方便拿用，有无锅盖煮东西的效果也不一样。”
　　“除此之外，铁锅到手需要开锅，后续使用也得注意保养，不然很容易生锈、粘锅。”

　　秦云本来还在灶台边很矜持地站着，但听他讲到这些从未听过的理论，便不由有些入神，不自觉地朝他走近，凑过来看那口已经是第十七任的铁锅。
　　元逍给他细细讲解：“开锅时先用海绵和草木灰清洗，再煮开一锅清水，倒掉后用冷水冲洗……”

　　秦云连连点头，沉入交流之后倒变得开朗一些，还主动问他：“用猪肥肉涂锅？不会把猪腥味留上去吗？”
　　“不会。”元逍对他很耐心，甚至讲起了什么是氧化膜，当然，元素周期表什么的对于修真界来说还是有些太难理解了，他便只说是一种油膜，可以起到防护的作用。

　　一番交流下来，秦云面对他也放松了很多，只是在反应过来自己居然不知不觉靠得这么近、还问了这么多问题时，还是没忍住吓了一跳，猛地往后倒退几步。
　　“抱、抱歉……”他的耳朵红得像血，却又因这难得的在厨艺方面的同好不自主地感到亲切，见对方看向锅里炖煮的汤，便鼓起勇气邀请他品尝，“你、你要尝下吗？其实我总感觉这个汤的味道不对，但我不知道……”
　　“我尝尝看。”元逍也不客气，拿了个小碗盛出一勺，便直接喝进口里。

　　秦云煮的是鸡汤。
　　肉汤属于比较讨巧的一种汤，而且鸡肉本身腥味就不重，只要煮开，味道都不会特别差。但同样的，如果没有正确的处理方法，肉汤的腥味也绝对是让食客难以下咽的拦路猛虎。

　　“鸡在炖汤前要先处理一下。”
　　他没有直接说秦云的问题，而是从储物袋里拿出了自己定制的铁锅，直接做一遍给对方看。

　　鸡肉的腥味主要来自肉里的血水，在放血拔毛之后，切成块的鸡肉可以在清水中先浸泡几次。
　　清水可以引导血水快速析出，提前浸泡后，焯水的时间也可以更短，避免肉质变老。
　　焯水完毕后，还有很重要的一步，就是煸炒。有了油脂析出，在炖煮的时候就可以通过乳化让鸡汤更加香浓，同时油脂密度较小，会浮在汤面上，金黄色的一片片看起来也更显美味。

　　他处理好鸡，又朝秦云借用食材，然而令他吃惊的是，作为剑宗唯一的食堂，后厨里不仅食材稀缺，就连基础的调料也份量极少，必须省着使用。
　　“怎么会这样？”
　　以剑宗的实力，食堂这一点经费投入，远远用不着克扣经费，如何会资源短缺到这种程度？

　　秦云抿着唇不说话，倒是旁边的腌黄花菜先开口了：“什么意思啊你？难道我们还会故意克扣食材吗？”
　　“你也不看看这食堂都破成什么样了，又没人来吃，能维持到现在全靠我们庞长老奔走！”他撇了撇嘴，“不像有的人，看着好像很为食堂着想，其实只会花钱……哼。”

　　元逍目光在他和秦云身上转了一下，没说什么，只是转过身，从能找到的食材里取了一小把鲜香菇添进去，小火慢炖，炖开之后撒上一点点食盐，便关了火盛出来，分别递给秦云和腌黄花菜。
　　秦云没想到他会先把汤给自己，受宠若惊地微微躬身，双手接过来，这才睁大了眼睛，有些紧张地抿了一口。

　　——极其鲜美。

　　处理过的鸡肉没有丝毫腥味，只留下纯粹的鲜甜，鸡皮煸炒过后表面有一层微微的焦皮，并不发硬，反而很有韧性。
　　而鸡皮的内里被保护得很好，口感依旧是滑溜溜的，与这焦韧的外皮相互揉杂，让他既想要好好地嚼一嚼，感受那奇异柔韧的口感，又想不管不顾地直接吸下肚去，免得糟蹋了这滑腻的滋味。

　　鸡肉的口感与他自己做的就更为不同。肉质滑弹，舌头舔上去时像是白玉兰的花瓣，咬开却是不容错认的纤维质感。
　　鸡汤原本是从它身上煮出来的，然而在反过来渗透回去后，却又带来了全新的滋味。
　　鸡汤的味道是十分秀气的，香浓却并不霸道，薄薄的油脂混合这香菇独有的特殊香气，让它的味道更有别于一般的肉汤，滑口清润，像是从地里刚刚生长出来的新芽，还带着泥土的香气，在春日的雨水中痛痛快快地抖落一身甜蜜。

　　秦云的味蕾几乎瞬间便被这鲜美的味道征服，在喝到这碗汤之前，他还想过对方或许只是对锅有所研究，认为自己对食材的处理已经是远超宗门其他人的优异。
　　但这碗汤喝下去，他才知道自己之前有多浅薄，明明是井底之蛙，还总以为自己头顶方寸天空，已然是尽揽天下。

　　他怔怔地品完这一碗鸡汤。
　　无数的话语在他心头涌动，他想感谢对方不吝赐教，还想请对方能留在食堂掌厨，甚至，他竟然贪婪地想着，若是对方愿意，是否能收他作为徒弟……
　　只是这些话语他到底没有说出来，纠结半晌，也只是嚅嗫着说了一声“多谢师兄。”

　　元逍马上“嗯？”了一句，“师兄，我刚被贬入外门，还是我叫你师兄才对。”
　　秦云：“抱、抱歉……”
　　元逍忍不住笑了一下，又转头看向腌黄花菜：“师兄，请问我这样算完成考验了吗？”