《哥儿的身体妖精的心》碧落扶光

17、第十七章

　　吃完午膳，休息了一会儿，金钰把早上泡发的黄豆洗干净，洗的时候挑出那些不好的扔掉。把黄豆放到磨盘里磨成豆浆，边磨边加水。再把豆渣用纱布过滤干净，得到了一罐又浓又细腻的豆浆。
　　再把豆浆倒入陶锅煮上，随着温度升高，豆浆的香味弥漫了整个厨房，从有点点青涩变得越来越浓郁。
　　一边煮一边撇去表面的浮沫，等到表面没有气泡再冒出来，就可以了，熄火等它稍微冷却。
　　点豆腐没有石膏没用卤水，怎么办呢，金钰拿出了之间在杂货铺买的米醋，准备用它来点豆腐。他先用筷子把豆浆表面一层薄薄的豆皮挑出来，这个也是可以吃的，但量太少，就不要了，等下次有机会再专门做些豆皮来吃。担心醋加过头了豆腐会酸，金钰分几次加入米醋，等豆腐全都变了絮状就可以了。
　　现在锅里的就是豆花了，如果想吃，也可以调入酱汁直接食用。金钰中午吃饱了，就直接把所有豆花都倒入铺了纱布的模具里。模具下面放了一个木盆，将豆花用纱布包起来，上面盖上盖子，里面的水就慢慢出来了，之后还得放一块石头压着，压出更多水分，做成老豆腐。
　　两刻钟后豆腐就做好啦，揭开纱布里面白白的豆腐和市面上卖的没什么两样，金钰满意颔首，打算晚上用来香煎。
　　留在木盆里的水金钰倒入一个陶罐内，发酵几天后就是酸浆了，用它也可以点豆腐，这样就不必浪费米醋了。
　　下午金钰做的不是缸、罐、盆这些了，他要做一早就计划好的赚钱大计——花盆。此花盆可不是那些简单的样式，而是做一些微观的农家小院，四合院，亭台水榭，先把这些实体烧制出来，再在里面种上花草。这样做出来的成品就像一个缩小的景观，就叫微景观花盆吧。
　　金钰打算先做一个简单的农家小院，试试手感。先做一个边长一尺，厚一寸的底板，在底板上画出房屋的布局。再用粘土按照底板标的尺寸做一间堂屋，两间厢房，一间灶房，把小房子放到底板上固定好。
　　再给小院做个院墙，正对堂屋的一面做一扇院门。这样显得太空旷简单，于是金钰又做一个磨盘，一头毛驴，放在院子里，还做了两条小狗放在屋前，在院墙边沿做上小花坛。等小院做出来后，花坛里就能种小树苗和苔藓植物。这样看着就丰富多了，就像一个缩小的农家小院，很有童趣。
　　金钰按照这个方法，又做了几个农家小院，现在就是一个大致的轮廓，等稍微干一点后，金钰又用刻刀在上面雕刻出瓦片，石头墙面，门框等这些细节。等烧制出来后还要用木头做上门窗，在花坛里铺上泥土，种上花草，这样一件作品才算完成。这些做出来，金钰是打算拿出去卖的，想来应该会有市场，毕竟很新奇。
　　金钰又想到，这样或许还不行，黄褐色的粘土烧制出来的陶器一般是灰白色，墙面可以是这个颜色，但屋顶瓦片不是啊，瓦片是青灰色或黑色的。
　　这样的话还要想办法在屋顶施釉才行，釉料最简单的方法就是用草木灰制作，不同树木的草木灰烧制出来的颜色也不同。草木灰还可以和石灰石，粘土制成石灰釉。另外普通的黄土也可以做釉，用水调成泥浆，施于陶坯表面，烧制出来的陶瓷呈现黑色。正是屋顶所需要的颜色，早上做的水缸也可以刷一层这种釉。
　　施釉后烧出来的陶器更加美观，坚硬，耐用。‘釉’是什么，用现代化学的解释就是氧化钙与陶坯表面的石英、长石等成分作用，把石英、长石溶解熔化成了玻璃体。这就是瓷器的由来，需要足够高的温度，并施釉才能烧出瓷器。
　　金钰在地球有幸见过烧制瓷器的过程，需要的温度、工艺都比烧制陶器难。金钰现在没有一定要烧出瓷器的想法，只要釉化过程顺利，能达到理想的颜色就行。烧制瓷器需要长时间实验才能掌握，这可比烧制陶器难多了，现在先把陶器做出来吧。
　　做了五个农家小院，太阳也下山了，霸天寻着金钰的气味找来了，它迈着优雅的步伐走到金钰身边，蹭蹭金钰的腰肢。
　　金钰从它还没进门就感觉到了，停下手头的工作，询问道：“回来啦，你自己捕猎吃过了吗？”
　　霸天点点头，指了指外面。
　　金钰收拾完工具，把制作好的陶坯放在木板上晾干，和霸天一起走出作工房。霸天指指潭边，示意他跟自己走。金钰跟着他来到水潭边，挑了挑眉，地上躺着一只赤麂，颈部向后弯曲着，显然是被霸天咬断了。‘麂’，看着这个字就知道它和鹿有点关系，它就是鹿的其中一种，头上长有两叉角，皮毛呈红棕色。
　　金钰指着霸天淡笑道：“你想让我做给你吃？”
　　霸天摇摇头，把赤麂朝金钰推了推。
　　金钰弹了弹它的脑袋，笑骂：“狡猾的家伙，我烧出来后肯定会分你一半喽，分明是你自己想吃，对不对？”
　　霸天完全没有被拆穿的尴尬，呲了呲牙，甩动尾巴，又把赤麂朝金钰推了推。
　　金钰摸摸它的脑袋，无奈道：“好吧好吧，现在就回家做饭。”
　　回家拿了刀和木盆，先把两根角取下来，麂角能补气、暖胃，化湿祛风，能瘳五痔，具有很高的药用价值，先收集起来，说不定将来能用到。
　　接着金钰在赤麂颈动脉割了一刀，放干血，然后把麂的整张皮子剥了下来。皮子揉制后，到了冬天，可以拿来做靴子。划开肚皮，把内脏取出来，留下心和肝，其它的就不要了，和头、脚一起扔到树林里，自有动物来分食。
　　清洗干净后拿回厨房。金钰想了想，除了四条腿，其它的都用来做黄焖麂子肉。先把赤麂分解，留下四条腿，其它的剁成块。配料准备辣椒、葱姜蒜，清洗干净。辣椒切圈，葱不用切，打成葱结，姜切片蒜拍扁。再准备一小把花椒。
　　准备好食材，金钰把灶火生起来，待锅热了，倒入菜籽油，七成热，下辣椒花椒，煸出香味后，加入姜片蒜头。
　　煸香后下入麂肉，翻炒，加入适量酒，继续翻炒半刻钟，加入清水，没过麂肉，大火烧开。加入葱结，再用小火慢焖，盐等到七成熟后再来加。
　　这道黄焖麂子肉今天是吃不到了，需得焖两个时辰才能入味软烂。金钰在灶膛里添了一个大树根，这种树根可以烧很久，火又不会很旺，不至于烧干锅里的水分，之后就不用太管它了。
　　四条腿用来做铁板麂子肉，哦，没有铁板，那就用岩石代替吧。金钰在水潭里找了一块相对平整的石板，又用斧头劈去边边角角，修剪平整，刷洗干净。
　　金钰把四条腿上的肉都片成薄片，放入陶盆内，加入盐，自制五香粉，白糖，葱姜蒜，料酒腌制一刻钟。期间金钰又到杂物房的地窖里拿了些辣椒、鲜笋、白菜，洗干净切好。担心不够吃，又拿了三条烟熏肉。又拿了一陶碗酸笋酸豆角调味，和油、自制椒盐一起放在一个大竹笸箩里，拿到水潭边。
　　金钰拍了下脑袋，还有中午做的豆腐没拿出来呢。又回厨房把豆腐拿到水潭边。
　　霸天一直随着跟进跟出，金钰笑话他：“霸天，我发现你很有做吃货的潜质啊，我会的美食还有很多哦，这你要是将来长胖了，可就不是英俊潇洒的豹王了。将来还怎么找媳妇，嗯？”
　　霸天不屑的从鼻子里喷气，他从来没想过要和另一只豹子结合，它觉得自己和它们是不一样的。
　　金钰撇它，“你还不服气，怎么，觉得其它母豹子配不上你啊，你这样傲娇可是会找不到媳妇的。”
　　霸天用脑袋推推金钰的腰肢，催促他赶紧给自己做饭，这种无聊的问题就不要聊了，吃饭才是正经。
　　金钰耸肩，好吧，他自己也饿了，赶紧做饭吧。
　　一切准备就绪，金钰带着霸天到水潭边把篝火生起来，放上石板。等石板烧热，在石板上淋上菜籽油，用筷子夹起麂子肉片放上去煎。
　　金钰准备的石板比较大，一边用来煎肉，另一半煎豆腐和蔬菜。麂肉片的很薄，在石板上煎的滋滋作响，香味一下子飘出来了。肉片收缩，一面熟了，金钰快速翻一面。把豆腐、辣椒、鲜笋、白菜也翻个面，蔬菜熟的也很快。
　　待熟透后，金钰在上面撒上椒盐。把蔬菜放到麂子肉片上，卷起来，吹了吹，先给霸天吃。
　　霸天啊呜一口咬住，眯起眼睛，露出分外享受的表情。
　　金钰自己也卷了一个送进嘴里，唔，真是神仙滋味啊，麂肉鲜嫩爆汁，肉质弹牙，又能吃到蔬菜的清爽可口，这样一口下去，真是回味无穷。
　　又在豆腐上撒上些葱花，吹凉咬一口，唔，外焦里嫩，味道鲜美，非常好吃。豆腐不仅经营丰富，含有优质蛋白和钙，还解决了吃豆子胀气的问题。
　　而且豆制品种类丰富，有豆浆，豆腐脑，老豆腐，油豆腐，豆腐干，臭豆腐，豆腐乳等等，以后做做豆腐生意倒也有些意思，不过金钰不太可能自己亲手做，等在清河镇站稳脚跟了，找人合作吧。
　　这时霸天眼巴巴的看着他，舌头不断的舔嘴唇。金钰轻笑，“干嘛，你也想吃啊，这可不是肉哦，豹子也吃素吗？”夹起一开吹凉，递到霸天嘴边，“呐，你尝尝。”
　　霸天哇呜一口吃进嘴里，嚼吧几下吞了下去。
　　金钰好奇询问，“你觉得好吃吗？”
　　霸天点头，虽然没什么嚼劲，但味道还不错。
　　金钰摊手，“好吧，你是只变异了都豹子，觉得豆腐好吃也不稀奇。”
　　一人一豹边烤边吃边欣赏山坳美景，真是好不享受。
　　金钰又拿了一些酸笋酸豆角，加入辣椒翻炒。加到肉片里，滋味更绝。香辣，酸爽，鲜美，真是珍馐美味。
　　金钰笑问霸天，“满意吗？”
　　霸天甩动尾巴，点头，蹭蹭金钰，示意他快点。
　　一人一豹吃完了四条腿肉和三条烟熏肉，还觉得意犹未尽。
　　金钰弹了弹霸天的脑袋，说道：“今天就到这里了，吃太多了容易腻，下次你就不爱吃了。”
　　霸天听话的点点头。
　　熄灭火堆，洗干净碗筷，把那块石板也洗刷干净，下次还能接着烧烤。收拾完后，金钰看了看灶火，揭开锅盖，用一根筷子戳了戳肉块，点点头，肉已经熟了，但是还不够烂。加入适量盐和糖，又加了些水，继续焖着。