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5、第 5 章 ...

  •   “爸你忙吧,我去做饭!”江小满放下背篓就跑去洗手了。

      他在家的时候,几乎不让他爸下厨,不是心疼他爸,主要是江有粮的厨艺,实在是让他们学校食堂的大厨吃了都流泪的程度。

      江有粮也知道儿子吃不惯自己做的饭,嘿嘿一笑,扬声冲他喊道:“我刚烧了块腊肉,下午回来路上捡了一兜菌子,你拿腊肉炒炒,再打个汤就得了。”

      江小满扬了扬眉,倒是没想到他爸居然还会配菜了,腊肉炒菌子确实是道好菜。

      不过,两个人一菜一汤怕是不够吃,洗完手去厨房转悠了一下,见厨房篮子里还有一根白萝卜,便先切了点腊肉,下油锅,加姜蒜爆香后把腊肉倒进去翻炒,然后倒入切片的白萝卜,翻炒片刻,倒入一碗水,盖上锅盖,等水烧干之后,一碗下饭的腊肉炖萝卜就做好了。

      趁着炖萝卜的功夫,江小满把他爸已经清理好的野菌子倒了出来。

      这菌子一看就是他家后山那片松树林里捡的,黄褐色的小伞,个头不大,拿来炒腊肉或者炖小鸡味道特别鲜!当然了,平时他们家是舍不得买肉或者杀鸡的,不过拿这松菌炒辣椒也怪好吃的……

      这种松树菌特别嫩,不需要用刀切,洗干净了,大的用手掰两半,小的都不用掰,直接下锅炒就行了。

      父子俩各忙各的,也趁机互相交流了一下。江有粮先问了问学校怎么样,听说两个老师都能扛得住,江小满就帮着做做饭、晚上回来顺路把住得远的孩子送回家,暗暗松了一口气。

      山里人念过书的不多,对于教书育人的老师总觉得很神圣,江有粮虽然总是吹牛说自己养了个大学生出来,但也知道江小满没有那个什么“教师证”,生怕儿子把江百川仅剩的那几个学生给教歪了……

      江小满又问他爸今天在家做什么了,这个问题江有粮可太有东西可以说了,当下便滔滔不绝地跟儿子炫耀了一番自己今天的“战绩”——

      一大早就把家里一天的猪食都煮好了,鸡也喂了;

      早上去山上又摘了几十斤茶叶回来,吃完饭就去捡菌子;

      下午回来把菜地整理了一下,长老的青菜都砍掉喂猪,清出一块地准备种黄豆,傍晚还砍了一块腊肉烧了洗干净。

      江小满笑吟吟地听着,顺手把锅里已经炖烂的萝卜盛出来,洗锅倒油,把切好的腊肉和菌子放进去继续炒,他们这边人都爱吃辣,炒菌子尤其喜欢放辣椒,江小满就切了半碗辣椒放进去,炒得满屋子都是新鲜热辣的香味,混着松树菌的鲜香,勾得江有粮都坐不住了,主动跑过来帮儿子盛饭。

      家里平时吃的依然是混着红薯的焖米饭,江有粮只舀了一碗米,这样煮出来的米饭就够儿子吃了,他吃米饭上面的红薯就行了,剩下的锅巴和没吃完的红薯,明天早上加点水切点青菜叶子下去煮一煮,再加点盐巴,一顿早饭就得了。

      江小满看他爸又把米饭都盛给他了,简直连反对的力气都没有。

      他就知道!只要他一天还是儿子,他爸就必然会把家里最好吃的留给他。

      不过,吃饭的时候,他却一口气给江有粮夹了好几块肥瘦相间的腊肉:“爸你多吃点肉,我们学校的校医说我血压有点高,最好少吃腌过的肉。”

      “啥?!”江有粮一听这话,刚端起来的碗都放下了,“咱家杀的猪肉,新鲜的也存不住哇,不行还是得买个冰箱回来,我听说冰箱里冻住的肉,放一年都不会坏……”

      江小满没想到他爸居然因为他这么一句话,就要去买冰箱,忙哭笑不得地把他爸给按下了:“跟肉没关系,就是我们学校伙食太好了,整天大鱼大肉的,医生说叫我们多吃素菜,吃素健康!”

      “嗐!那今年我多种点菜,咱这山里别的不多,野菜野果子吃都吃不完。”江有粮对儿子的话深信不疑,因为去年村里组织体检的时候,不少跟他差不多岁数的,不是查出高血压,就是高血脂什么的,人家医生也确实说了,要少吃腌腊多吃菜。

      江有粮捡的菌子有点多,这种松树菌当天吃不完,第二天味道就不好了,江小满索性都给做了,大部分和腊肉、辣椒一起炒了,吃不完明天早上还能就粥吃,另外还抓了一把,切片后打了一个鸡蛋汤,鲜得不得了。

      父子俩忙了一天都饿坏了,今晚的菜又很好,俩人把锅底的锅巴都给吃掉了,锅巴铲出来,舀半碗野山菌鸡蛋汤泡一下,好吃的不得了。

      “爸,明天早上别吃泡饭啦,我给你搅个面疙瘩吃,正好把剩下那块腊肉骨头熬一下做汤底。”吃完饭,江小满先把碗筷洗干净,他爸在边上炒茶叶,他就拿出家里的老式手摇蜂蜜的桶子来,打算把刚才摘下来的两片蜂巢的蜜给摇下来。

      就这么两片,也不大,没一会儿就摇下来了,剩下的蜂蜡里面还有一些蜂蜜,父子俩也没浪费,一边干活一边嚼碎了吃着玩。

      把摇下来的蜂蜜装好,江小满又去了一趟厨房,晚上炒腊肉削下来的骨头还有肉皮洗干净了,加半锅水,放在大锅里慢慢炖着,洗干净手,赶紧过来帮他爸炒茶叶。

      他们家的茶叶都是山里摘的野茶,看着卖相不好,味道特别香,以前家里穷,为了攒钱供自己上学,江有粮每年都会自己炒些茶叶背到山下去卖,虽然价格不高,但积少成多,一季茶叶卖的钱,基本就够他一学期的学杂费了。

      生活费有学校的贫困生补助,江小满还会卖废品攒钱,这个倒是不用担心。

      他们这里的人都习惯喝柴火灶手工炒出来的绿茶,当天摘回来的茶叶,先把杂质挑出来,然后摊平放在竹凉席上晾一下,等到茶叶微微发软,就可以放到大柴锅里,只借着一点炭火的温度,拿手不断翻炒,这个就很考验技巧和手速了,稍微慢一点,茶叶娇贵的嫩芽就会烧焦,炒焦了的茶叶就卖不出价钱了。

      就这样一边翻炒一边揉搓,直到茶叶在出色、卷曲,这个时候就不能揉搓了,得用手劲儿去翻抖,借着铁锅的余温把茶叶彻底烘干,再拿出来晾凉,就能装袋了。

      江爸爸是私人手工小作坊,每天摘多少炒多少,倒是没什么压力,江小满帮着他把茶叶里的杂质挑出来,其他的活儿技术要求高,他做不了,又闲着没事,干脆揉了点面,打算炒点糖豆子带到学校分给学生们吃。

      学校就管中午一顿饭,孩子们运动量大,有时候下课就饿了,住得近的还好,回家不管是烤洋芋还是烤红薯,好歹能吃饱肚子,住得远的学生,就只能饿着肚子跑回家了。

      他们村的小卖部倒是有零食卖,但基本都是杂牌子的方便面和辣条之类的,江小满可不敢买这些给学生们吃,想来想去,还是自己做的放心。

      当然了,主要是自己做的不用花钱。

      拆了一袋面,估算了一下学校人数,江小满直接倒了半袋子出来。

      这面粉也不是在本地买的,是他每次放假从学校背回来的。

      他们这里不种麦子,面粉卖得比大米还贵,不过他上学的城市就不一样了,作为小麦主要产区,那边的麦面又便宜又好吃,尤其是他们学校附近的一家本地超市,每次碰上打折,特价麦面才一块多一斤,唯一不好的是单次结账每人限购十斤。

      不过,这么点小事能难倒省钱小能手江小满吗?

      赶上超市打折的时候,他一天能跑三趟超市!每次买十斤,这么攒到放假,正好能攒够满满两大编织袋的面粉!趁着节假日坐火车挑回家,下次放假再接着蚂蚁搬家……大学四年,他家吃的都是这种打折面粉,便宜又好吃。

      而且他发现,这样十斤一份单独包装的面粉,吃的时候拆一袋子非常方便,也不用担心长时间吃不完会生虫子,吃完面粉后,外面的塑料袋还能拿来装东西。只可惜以后毕业了,这种特价面粉很难再买到了。

      面粉加水和白糖揉成面团,不需要发酵,就这样直接搓成长条,切成小指头大小的面团,然后在案板上撒一层面粉,把面团揉成一个个小圆球,放在一边备用。

      重点来了,做这个必须要用沙子炒!

      江小满家去年刚造了一个带淋浴功能的卫生间,剩下的沙子就堆在边上,拿铲子去铲了些沙子,捡掉杂质,先放到家里那口小一点的铁锅里翻炒,炒到沙子摸起来烫手了,把准备好的面团子倒进去,接下来就是考验耐力和体力了。

      必须不断地翻炒,一直炒到面团表面炒出好看的焦黄色,这糖豆子才算是做好了。

      炒好的糖豆子吃着喷香,不过这玩意儿太考验牙口了,江有粮年纪大了,仅剩的几颗牙他十分珍惜,坚决不肯为了吃两颗糖豆子崩掉他的大牙,江小满只好拿了一个干净的塑料袋,把炒好的糖豆子扎紧了,留着明天带到学校去,和牙口好的小崽子们分享。
note作者有话说
第5章 第 5 章

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