《我家饭店有妖怪》渔隐耕竹

56、叉烧（3）

　　虽然有顾云深看着并没有让陆西喝太多的冰啤酒，可是感觉啤酒没那么难喝的陆西又拿起了常温啤酒试了试，发现好像是比想象中好了一点，就跟任喆拼起了酒来，那架势仿佛要把对任喆的不满都发泄在酒里似的。

　　然后，他就不出所料的喝醉了。

　　顾云深看着都想给任喆一脚了，没事拼什么酒啊。

　　怕他们两个人明天爬起来头痛，顾云深还专门熬了醒酒汤。

　　醒酒汤说是能起到醒酒的作用，减轻或者有效避免醉酒后的不良反应，但其实根据顾云深的亲身体验，其实好像没什么用，但不怕一万就怕万一呢？万一对他没用，对陆西有用呢？

　　所以顾云深还是决定熬一锅醒酒汤，大多数醒酒汤都是以酸甜口为主或者是很清淡的，但顾云深觉得喝醉了酒浑身上下都不舒服难道不是喝酸辣口的东西更加的舒服吗？

　　所以顾云深没打算像网上那样做什么豆芽海带汤或者什么橘子陈皮水，他将之前做焦溜鱼片剩下的鱼头拿了出来。别说有陆西搞得这个空间保鲜法，实在是太方便太好用了，任何东西都能保持拿进去的那一刻的状态，这让顾云深根本不会限制于食材之上，做起东西能更加的随心所欲。

　　洗净的鱼头用猪油稍微煎一下，煎得两面金黄后加入开水，再放入葱姜蒜，等汤色浓白之后，再放入切好的豆腐丝、香菇丝和笋丝，然后加入比平时稍微多一点的胡椒粉和适量的盐，再调入一点香醋，淋入打散的鸡蛋液，撒上一点香葱，一碗酸辣开胃的醒酒汤就熬好了。

　　顾云深先端了一碗醒酒汤给任喆，他已经醉死在了床上，满身的酒气臭气熏天的。

　　顾云深叹了一口气，先将醒酒汤放在了床头上，艰难的帮他把衣服和鞋子脱掉了，让他能够睡得稍微舒服一点，可是这个畜生实在是太不配合了，让伸手手绝对不动，但脚肯定动，让脚别动他偏偏要乱踹，差点踹到了顾云深脸上，气得他忍不住在任喆的屁股上踢了好几脚。

　　让他喝醒酒汤这一步反倒是挺简单的，让碗放到他嘴边，他就“咕噜咕噜”的喝了起来，喝完之后还问，“还有吗？”

　　气得顾云深又给了他一脚。

　　然后他才端着另一碗醒酒汤去了陆西的房间，陆西乖巧的躺在床上，还发出小小的鼾声，就像睡着了一样，一点醉酒痕迹也看不出来，身上也没有什么难闻的酒味，而是带着淡淡的清爽的味道。

　　顾云深轻轻的摇了摇他，陆西微微的睁了睁眼，望着他叫了一声，“阿深。”然后一转身紧紧的抱住他，不动了。

　　“陆西，起来喝碗醒酒汤，不然明天会难爱的。”

　　可陆西像是又睡过了去似的，一点反应都没有，顾云深被他抱着腰动也动不了，挣也挣不开，一时都不知道怎么办才好。

　　等到第二天，陆西醒过来的时候看见自己怀里的顾云深还有些奇怪。他有些高兴的看着顾云深，一会儿摸摸他眉，一会儿又抚抚他的睫毛，玩得不亦乐乎，然后成功的把陆云深给玩醒了。

　　顾云深一醒来就看见了陆西的那张姿容俊秀的脸，不由得心情大好，随即又想到了自己昨晚上是多么的艰难才成功的躺下来的便忍不住伸手扭了扭陆西的耳朵，“你知道你昨天晚上干了什么吗？”

　　喝醉了的陆西怎么可能知道他自己干了啥。

　　顾云深看着他一脸无辜的表情再多的火也发不出来了，只能问道：“怎么样，难受吗？头疼不疼啊？”

　　陆西没觉得哪里不舒服，但是他跟他们生活的越久也知道了一些相处的小诀窍，比方说他现在就脑子里灵光一闪然后立刻装起了头疼。

　　“疼，头有点疼。”

　　顾云深哪里还有功夫想其他的，连忙让他躺了下来，“看你下次还敢不敢喝那么多酒了，你等一下，我去把醒酒汤给你热一热，有没有什么想吃的。”

　　“肉！”陆西的答案千年不变。

　　“不行，你今天不舒服，不能吃肉，我们稍微吃清淡一点。”顾云深第一次严肃的拒绝了陆西。

　　陆西惊得一下子坐了起来，“啊？不能吃肉啊。”

　　“对啊，你不舒服，肉太油腻了，吃多了你更不舒服了。”

　　“那我没事了，我头不疼了，真的一点都不疼了。”陆西连忙爬了起来。

　　“啊？”顾云深现在有点懵，有点没反应过来现在是个什么状况。

　　“我先去洗漱了，我一点都没有，记得等会儿给我做肉吃，那个叉烧肉，腌好了还没烧呢。”说着陆西就冲出了卧室，好像生怕晚了一步顾云深就把他抓回去绑床上了似的。

　　顾云深现在就在琢磨这么一个问题，陆西是真的头疼只是怕他不给他吃肉所以强撑着说不疼，还是刚刚是装的，骗他的呢？

　　这实在是个问题！

　　万一刚刚是装的，骗他的，那又是谁教坏了他单纯没心眼的小陆西的呢？顾云深忍不住看了看隔壁。

　　哼~

　　陆西连头疼都心心念念着的叉烧肉，顾云深又怎么敢怠慢呢，吃了早饭之后就风风火火的忙开了。

　　因为顾云深的新式生火法，所以生火这个昨天根本没人愿意去的活今天大家都抢着去了，最后由任喆暴力抢到了。

　　顾云深瞥了他一眼，说道：“快一点啊，要是我这边弄好了你那边还没生起来，我就把你塞里面给点了。”

　　任喆心里一咯噔，云深怎么回事？他今天惹着他了吗？怎么对他越来越暴躁了啊？

　　顾云深却不理他，把腌制好的五花肉和梅头肉取了出来，又取出一包长长的钢针，用钢针将五花肉和梅头肉一条一条的插好，然后挂一会儿稍微沥掉多余的酱汁。

　　准备工作都做好了，只剩下入炉烤制了，顾云深便插着手去看任喆那边生火生得怎么样了，好在这个生火方式实在是简单，任喆就是个傻子折腾这么久也差不多能把火生起来了。

　　顾云深斜了他一眼，然后又走了回去，去厨房拿了一卷锡纸出来。

　　任喆有点搞懵，他怎么觉得刚刚顾云深的表情有些遗憾啊？

　　他走过去想跟顾云深亲热亲热，却见他忙着用锡纸将叉烧肉的顶端给包起来，根本理都不理他。

　　他委屈巴巴的看着萧章，“我昨天喝醉了之后干了什么吗？”

　　“我也不知道啊，我喝完就回去了啊。”

　　任喆一时心都凉了，他想他肯定是喝醉之后得罪云深了，才让他现在这么的不待见他。

　　等到烤鸭炉预热到200度的时候，顾云深便将叉烧放了进去，一整个烤鸭炉被挂得满满当当的。

　　叉烧最重要的，除了一腌二烤，还有第三的一点，就是刷糖汁了。这个糖汁可是非常关键的，叉烧上色很大一部分就是糖的焦化后自然形成的红色。

　　糖汁是用麦芽糖和水按一定比例混合再配上适量的蜂蜜调成，之后在根据烤制的程度刷上2-3遍就可以了。

　　等烤制半个小时后，五花肉就可以先提前出锅了，再给它淋上一层糖汁，这样可以让叉烧的味道更加的醇香，然后再让它自然滴落半小时后，再改刀切成厚薄均匀的肉片，味香色绝的广式叉烧肉就做好了。

　　不过，顾云深的叉烧肉怎么可能等得到半个小时，烤炉一打开，一阵香甜又带着碳烤特殊的香味扑面而来，颜色红亮鲜明，像一朵艳丽的玫瑰泛着蜜般的光泽，看一眼就让人食指大动，让大家都围了过来，搞得顾云深操作都极不方便。

　　最后大家在等待了十来分钟后，实在忍不住诱惑鼓动着顾云深切一条试试。

　　顾云深忍住了诱惑，抗住了他们的鼓动，却受不了陆西带着渴望的小眼神，取了一条用叉子摁着切成了厚薄均匀的肉片。

　　然后盘子里就立刻筷子纷飞，这个叉烧肉确实是太棒了，外表焦香酥脆，一口咬下去却软嫩多汁有嚼劲，口感非常的丰富，吃着让人实在是有些上头，根本停不下来。

　　等又过了一会儿，梅头肉差不多就烤好了，因为有五花肉做的叉烧肉解谗，这梅头肉的叉烧肉总算是抗住了半个小时。

　　然后，大家就发现梅头肉做出来的叉烧，果真是一绝，难怪顾云深看到的大多数的秘笈上都是推荐用梅头肉做叉烧肉，它口感更加的香醇，比五花肉更加的细腻软嫩，而高温熔化了脂肪，将香甜的肉汁牢牢的锁住，让每一口都是最极致的享受！

　　而五花肉做成的叉烧肉鲜而美味,嚼一口就让你满嘴流油，却油而不腻，吃起来满口生香，让人非常的着迷。

　　至于成品叉烧酱好吃还是他自己调的叉烧酱好吃，这到没有特别明显的区分，大概他腌肉的时候，哪儿怕是成品叉烧酱他还是放了很多其他的调料去调制，所以在这上面的区别到不大。

　　不过，味道区别虽然不大，但是价格区别却是很明显的，所以该选择哪一种简直没有任何的疑惑，他做这个试验简直多此一举。