18、失败的豆腐 ...
-
又是一个忙碌的早上，陈素素的小院一大早就开始了人来人往，今天，她预定的石磨，橡木桶和烤肉炉都做好了，出出进进全是搬东西的人。
小厨房的隔间，被陈素素划出了一小片区域，单独垒了一个低矮的小灶台，上面放置了一个大金属盆子，专门用来点豆腐。
石磨则安置在小院的一个角落里，旁边是给三只鸭鸭挖的小水塘，看起来倒是很有一番田园野趣。
豆子陈素素提前泡了一些，弄了一小碗去院子里磨，她把豆子从磨盘上面的小眼放进去，加些水，然后就推着手柄开始转圈圈，没一会就有奶白色的豆泥流出来了，顺着石墨的凹槽流进底下的木桶里。
三只鸭鸭看着她的裙摆飘来飘去，也好奇的跟在她后面，排成一排，一摇一摆的跟着她转圈圈。
宠物鸭本身就性格温顺，又长得可爱，来小院这几天，人人都给投喂，这三只肉眼可见的圆了一圈。
白蓬蓬的穿着彩色的小屁兜，扭着屁股呆头呆脑的跟着陈素素转悠，没一会就把自己转晕了，尾鸭的鸭嘴，顺利的磕到了中鸭的鸭屁股，中鸭被吓了一跳，扑腾起来，又顺利的踩到了头鸭的脑袋。
三只白绒绒摔做一团，嘎嘎乱嚎，相互踩挤的白色绒毛漫天飞，陈素素好笑的把它们三个分开，扶正，把已经快要掉下来的屁兜兜给穿好，又把毛毛乱掉的地方撸平整，端着刚才磨出的一小碗豆泥，带到小水塘边给三小只加餐。
三小只立刻投入火热的就餐当中，瞬间就忘记了刚才的惨烈车祸。
陈素素喜滋滋的把刚才三只鸭鸭掉的绒毛里还干净的全部收集了起来，也不知道攒到冬天能不能攒个鸭绒背心，攒不出背心，攒个鸭绒手套也行。
安顿好了三小只，陈素素喊素红和素青过来，轮流推磨盘，刚好可以锻炼一下，减减肥。
最近将军府的好些人都被她喂胖了，本来清瘦仙子气的石筱玫，脸盘逐渐圆润，去她医馆看病的大叔大婶们，开口闭口打招呼都是，石大夫今日又添丰腴了。
石筱玫一边气的直说陈素素心机重，想喂胖她一人独美，一边不争气的手又伸向了刚烤好的点心。
岳振远和暗卫们还好，他们每日要操练，体能消耗非常大，加上年轻代谢好，倒是没怎么胖。
变化最大的就是两个丫鬟，一直冲在试吃的第一线，运动量却没有增加，渐渐球化，连裙子都穿不进了好几条，所以，刚好来磨豆子，锻炼一下，减减肥。
把豆腐这边安排完，陈素素抽时间查看了定制好的粉碎机刀头，她一共做了三种，一个用来打沙冰和果汁，一个打调料，还有一个用来绞肉，底下的罐身也做了配套的。
打沙冰和果汁的刀头比较长，罐身也就比较深，打调料的刀头和罐子都比较精巧，整个罐子就只有手掌高，而绞肉的则是适中。
陈素素找出之前在西市买的各种香料，孜然，桂皮，八角，香叶，还有必备的好几种辣椒，有的是用来增辣的，而有的是用来增香的，按比例都放进粉碎机里，盖好盖子，按上手柄就开始一通转，万事俱备只欠烧烤，今天炉子和签子都到了，而且大家最近都很忙碌，好不容易忙过去了，不如今晚在院子里安排一顿烧烤。
黑猪肉肉质紧实，几乎全是精瘦肉，为了口感更好，陈素素特地准备了一块牛肥膘，先在签子上串上一块牛肥膘，再串一瓣大蒜，挨着大蒜再穿上黑猪肉，这样烤制的时候，牛肥膘溶出的牛油就可以浸润紧实的黑猪肉，使猪肉不会发柴，同时蒜瓣又可以解除牛油的腻，全部穿好以后，用烧刀子，蜂蜜，果汁和秘制的调料粉腌上。
小龙虾吐了一天的泥水，现在水里都是干干静静的，陈素素拿小刷子，一个个给洗扒干净了，晚上打算炒两种口味的，一种蒜蓉一种香辣。
她还弄了几条鱼，按鱼排，鱼柳和鱼鳃分部位切好腌上，还特地留下了鱼浮泡，这个东西烤了以后焦香松脆又带点韧性，口感非常奇特。
鸡则被留下了鸡翅，鸡脚，鸡脖子，鸡脆骨和鸡架，其它部位的肉，还是炖着吃更香。
肉类都处理完后，陈素素又准备了几个烧饼和一盘包子，烧饼表面开个十字刀花，烤的时候要刷上油，再洒在秘制的调料粉，烤好后，外皮油香酥脆，内里松软的饼芯配着调料一口下去既有油脂的快乐，又有碳水的满足感。
烤包子也是同样的道理，包子皮底部被烤到焦黄，略略发硬，越到上部外皮越松软，包子不大，可以一口一个塞进嘴里，吃起来非常有意思。
烧烤的食材都备齐以后，素青素红那边的豆子也磨好了，素红和陈素素一起将磨好的豆子抬进小隔间，而素青则被派去问大厨房要一些烧好的碳，用作晚上烧烤。
磨好的豆泥被陈素素一瓢一瓢舀进事先准备好的纱布网里，纱眼很细，几乎不会有豆渣流下去，等纱网盛装的差不多了，就摇动支撑纱网四边的木条，这样白色豆浆就会顺着纱网滤进底下的木桶里。
把所有豆泥都筛好以后，把底下的豆浆用大火滚开，滚开后，陈素素盛出了一部分，打算晚上做冰豆浆喝。
其余的要等凉到八九十度左右，开始添加卤水，陈素素也是第一次点豆腐，她以前在游戏中也没做过这个，数据库里虽然有这个数据，但没有实际操作过。
于是就出现了她穿越后的第一次失败，不知道是卤水出现了问题，还是豆浆温度低了，豆腐点的过软了，嫩滑倒是嫩滑，但根本无法压成块。
这一小锅豆腐点也点出来了，不如做成豆腐花吧。
说起豆腐花也是咸甜之争的大户，陈素素每次想起游戏里的玩家为了吃咸还是吃甜能对线两天就很想笑，成年人不做选择，她咸甜都要做。
咸豆腐花的灵魂是卤汁，吃起来咸香，做起来也很简单，锅里加油，放点刚才打好的调料粉，再倒些酱油，加水煮开。
等料汁煮开后，放入黄花丁，木耳丁，出锅前，根据口味再加入适当的盐，最后勾入淀粉，让卤汁变粘稠一些就完成了，做好的卤汁可以一直小火温着，等吃的时候，浇在豆腐花上，口味重的还可以加点香菜和小米辣。
甜的就更简单了，只需要在做好的豆腐花里，加入白糖和蜂蜜一起调制的糖浆，再加些红豆沙和蜜豆就可以了。
不过咸的一般都是吃热的，陈素素温在火上，打算等晚上人都到齐再一一盛出来，而甜的一般吃凉的，她已经盛好了，浇上了糖浆，送去地窖冰鲜区，冷藏起来。
等一切都准备就绪，陈素素去简单的冲洗了一下，特地换了条美美的纱裙，挽了个柔美的发髻，还画了个淡妆，准备大展拳脚。
今晚准备了这么多菜，一定可以刷到岳将军的好感度呢！
作者有话说
第18章 失败的豆腐
，还差 