《在未来打造美食帝国》爱吃草莓的猫

75、第 75 章 大受好评

　　陆青青把和好的面放在一边发酵。抹了把并不存在的汗水，抬头看了看倒计时，心里不停地在计算着时间。
　　然后把鲷鱼拿过来放在案板上，去头，挤血，去鱼鳞，破开，去内脏，剔鱼骨鱼刺，去鱼片，最后擦干水分，放入料理盘中进行熟成。
　　紧接着拿过来章鱼，加水加粗盐和面粉进行反复揉搓，去掉章鱼表面的粘液和脏东西，一直清洗到水变干净。去牙，去内脏。冷水下锅，放入姜片，进行煮制。
　　等水开的期间，清洗贝壳，水中加油让贝壳吐沙。
　　水开了，煮制五分钟。捞出来章鱼马上放入冰水中冷却。
　　接着处理鲜虾，清洗，控干水分，鲜虾头身分离，去壳儿，分别留下备用，然后处理其他配料。
　　最后进行料理部分，陆青青排好顺序。

　　鳕鱼骨汤继续炖煮。先做鲜虾汤，热锅加底油，烧热后加入虾头炒香炒出虾油，然后倒入热水煮制10分钟，期间再次处理虾仁，开背，粘上一层薄粉，用小平锤敲几下敲平。处理好虾仁，时间就差不多了，加入调料，放入白菜叶子和处理好的虾仁，盖上锅盖煮熟虾仁，关火，放一边。
　　然后烤制鳗鱼，陆青青考虑再三，还是觉得使用炭火最好。抓紧时间生火，压低炭火，将鳗鱼放置到烤架上，慢慢进行炙烤。
　　金枪鱼中段取出，在深盘中放入白酒、生抽、料酒等调匀，放入金枪鱼中段进行腌制。
　　腌制的时间中，将鳗鱼翻面，继续烤制，然后准备装饰物，和姜丝，烤制好的鳗鱼一口食用的段，整齐的码放在长盘中，然后把姜丝一点点摆放在鳗鱼上，周围进行蔬菜装饰。烤鳗鱼完成。
　　紧接着进行金枪鱼炸制，腌制好的金枪鱼擦干水分，先裹上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上炸粉。烧油至180度，将金枪鱼段放入油锅中炸制，3分钟后捞出，马上切成均匀的段，呈孔雀尾巴状进行摆盘，并在盘子边上上面放上四分之一个柠檬，放入保鲜柜。
　　然后进行葱烧海参。另起一个锅，凉油放入大量的葱段，炸出葱油，将炸变成棕色的葱段捞出。原锅中加入切成整齐条的海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、鳕鱼汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后进行勾芡。陆青青满意的看着这一盘烧出海参色的汤汁，摆盘，放入保鲜柜。
　　紧接着，面一紧发好了，陆青青双手翻飞，一个个元宝小巧的饺子整齐的码放在案板上。然后做一锅水，等水开的功夫，陆青青把煮熟的章鱼拿出来，蘸干水分，将章鱼腿儿切下来，切成斜着的章鱼足片，与小海带、黄瓜片、洋葱丝还有葱丝整齐摆放在椭圆形的深盘中，然后调汁，在食材上淋上一圈。
　　水开了，分成两部分，一部分用来做贝壳汤，另一部分将四色饺子扑通扑通下入水中，当一个个小巧玲珑的饺子变得圆鼓鼓后，捞出控水，找出一个长方形的浅盘，按照颜色摆放整齐，中间放上蘸料。
　　捞出饺子的水也不浪费，拿出装着鱼肉的袋子，剪开一个小口子，在开水上放均匀的挤出鱼面条，几分钟后捞出面条放入碗中，盛入调好味道的贝壳汤，漂亮的码上贝壳，撒上葱花，完成。
　　最后，陆青青磨快尖刀，把熟成好的鲷鱼肉片成半透明的鱼肉片，一片片的摆成牡丹花的形状，陆青青忍不住秀了一把雕花艺术，用各色的萝卜雕成大小不一、颜色各异的花朵，整了一个满园春色出来。最后，陆青青将蘸料调制出来，放在了生鱼片的边上。
　　陆青青满意的擦了擦手，一样一样摆放到了圆桌上，最后一次检查了所有菜品，陆青青将完成铃按下。
　　‘生的！！！’
　　‘哇~~好看啊~~这做的都是什么？’
　　‘开吃啊~还等什么！’
　　直播间在陆青青将菜品都放好之后也热闹了起来。
　　评委们第一时间来到了陆青青的料理台前。
　　“海鲜面、四色海鲜水饺、鲜虾白菜汤、葱烧海参、烤鳗鱼、凉拌章鱼、半炸金枪鱼段，最后是鱼脍。请各位评委品尝！”陆青青做完了介绍。
　　评委们举着筷子，一时间不知道要往哪里伸筷子。
　　“额……陆小姐，有没有推荐的品尝顺序？”评委们问道。
　　“啊，我推荐从鱼脍开始。然后是凉拌章鱼、金枪鱼段、烤鳗鱼、葱烧海参。最后是海鲜面、饺子和鲜虾白菜汤。”陆青青按照口味的浓淡顺序进行排列。
　　“果然，陆小姐每次做菜都很讲究。好漂亮的摆拍，晶莹剔透，真是满园春色啊！”评委夹起一片薄如蝉翼的鱼片，没有蘸料就放入口中，“这是生的？怎么会这么鲜！你们快尝尝，很好吃！”正在其他人都不敢下筷子的时候，料理协会的副会长戴恩已经笑眯眯地开始推荐了。
　　“这……生的啊……好吧……”看着料理协会的副会长戴恩一筷子一筷子吃的不亦说乎，各个评委迟疑的将鱼片放入口中，嗯！！！！这淡白的味道，搭配着刺激的，这什么调料？
　　“这刺激的味道是什么？好吃！”评委们一边说着好吃，一边提溜鼻子。
　　“嗯……其实是山葵泥加上酱油调制的蘸料。”陆青青解释道。
　　“嗯嗯，这个味道搭配的很好。这边红色的这个是？”评委尝试了另一种蘸料。
　　“这个是醋辣酱。”陆青青答道。
　　“这味道也不错啊！”
　　评委们也不用陆青青动手，三下五除二的把一盘子生鱼片吃下肚。然后把筷子伸向了陆青青推荐的凉拌章鱼。
　　“很嫩啊，又有嚼劲。下酒菜！吸溜~~~”一个评委眼睛一亮，又下了一筷子。
　　“嗯嗯，不错不错。爽口又有味道！我再来一口这个金枪鱼！还没吃过这种半生半熟的。”
　　“嗯嗯，外皮酥脆，熟鱼肉松软，生的那部分又滑嫩，一口下去三重享受！”
　　“你们尝尝这个烤鳗鱼，一点儿刺都没有，而且没腥味。一口下去，酱料和鳗鱼浓厚的油脂融合，生姜解腻，又是一道下酒下饭菜！好吃！”
　　……
　　“海参？这玩意……嗯？？好吃啊！”
　　“饺子也很鲜！面条？这面条是鱼肉做的，嗯嗯，我能再来一碗，吃下去很是舒服！”
　　“哎，这鲜虾汤也不错，我以为会腥，但是很鲜啊！”、
　　评委们一顿夸，然后实行了光盘行动。吃的快的，还打了个饱嗝儿。
　　陆青青一边很是高兴自己做的饭菜受欢迎，一边暗暗扶额，这都吃饱了，还怎么给其他选手评分……

　　陆青青这边热热闹闹地，看的其他选手暗暗咬牙，一些心里阴暗的，恨不得陆青青当场喝水噎死。
　　就在评委们不停地夸奖陆青青的时候，就听见一声铃声响起。啊，又有一名选手完成了作品。
　　评委们职责所在，只好去继续评价菜品。
　　陆青青也顺着评委们走去的方向望过去。
　　只见一个用红色头巾包裹着银色头发的吊眼男生也向自己看过来。
　　哎呦！这人有点儿眼熟啊！
　　原来是自己二哥说过的那个，大名鼎鼎的赫威亚，擅长海鲜类料理。
　　陆青青看到赫威亚挑衅的眼神，突然很像跟着评委过去一起品尝菜品。
　　“哎！！！”
　　因为离得不是很近，陆青青只能隐约听到评委们声音，看到他们惊讶的神色。一个评委没忍住，还看向了自己这边。
　　“赫威亚选手，请你介绍一下自己的菜品。”评委们稳住神色，进行着评审流程。
　　“各位评委，我这边是爆浆芝士虾、水晶吉吉鱼片、爆炒舌贝、辣炒螃蟹，汤是杂鱼汤、主食是鱼子饭。请品尝！”赫威亚用低沉的声音说道，神色上带着骄傲。
　　评委们都是人精啊，哪能看不出来这个小男孩眼底对其他选手的蔑视，心里对这个男生就有些不喜。
　　“嗯，看着不错。先吃这个鱼片吧。”评委们不动声色的开始品尝。
　　咋——
　　鱼片太厚，刺没有挑干净，蘸料只是酱油，对于陆青青的生鱼片，那个才叫水晶吧，加起来半透明，对着光晶莹剔透。
　　评委们默默的把筷子伸向其他菜品。
　　炸虾，老了！舌贝，还可以！螃蟹，这个有些新意，一般人很少能吃螃蟹。杂鱼汤，处理的不错，不腥，但是也不能说很好吃。鱼子饭，哎，还是太年轻了！
　　评委们略略品尝就放下碗筷的样子，刺激到了这个有名的赫威亚。
　　只见他双手紧握，面上压抑着愤怒的情绪，“各位评委，这些菜不好吃吗？”
　　“咳~”评委们交换了一次眼神，“小伙子不错！这个年纪有这样的手艺已经很好了。”
　　评委们的话，让赫威亚的脸色一缓，还没高兴一秒钟就被评委接下来的话打击到了。
　　“小伙子的基本功还是得继续练练。刚刚有人也做了生鱼片，鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，更符合水晶的定义。炸虾火候还要注意，虾炸的有些干了。至于这个鱼子饭，小伙子想创新是不错，但是有些腥了。”
　　一通话说完，评委们就走了。气的赫威亚捶桌，然后陆青青就看到他突然恶狠狠地瞪着自己。
　　陆青青摸不着头脑，但是也没把赫威亚的敌意放在心上。瞪着自己的人多了，也不差这一个。