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73、第 73 章 芝芝芒芒和 ...
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陆青青这次没有先按下完成铃，而是自己端了一杯率先品尝味道。
嗯~~茶香浓郁、芒果香甜，陪着奶盖，一口下去透心凉。这下没什么可担心的了。
陆青青按下铃声，背着手等待着评委的到来。
这次，评委还没过来，就看见上次来自己这里取食物的那个内官快速走了过来。
“陆小姐，您好！又见面了。”内官对着陆青青行礼。
“您好。公主？”陆青青微笑着问道，带着疑问和肯定的语气。
“是，公主殿下想要品尝您做的饮品，我可以知道里面的成分吗？”内官也露出笑容。
“哦，当然。里面是绿烟茶、奶制品、纯净水冰块、芒果、糖浆。”陆青青也笑着回答，显然已经习惯了。皇家的饮食毕竟要小心。
“那么感谢陆小姐，我这就端走了。”内官刚看见陆青青自己喝了，也就没提出试毒，显然对于陆青青也是信任的。
评委们等到内官走了，才上前品尝。
“首先，明显的有茶和水果的味道，合格！”评委A说道。
“哈哈，甜度太合适了。我喜欢。茶香很是清口，配上口感绵密的奶盖，太棒了！”评委B毫不吝啬的夸奖道。
“这是什么茶？不是碧翠，更加清淡，和水果很是搭配啊。你们尝出来了嘛？”评委C又喝了一口，想其他人问道。
“不是常喝的那些，更小众。”大家你一言我一语的讨论起来。
“啊，我知道了，绿烟对不对？”评委A兴奋的对着陆青青说道。
“是。我本来想用碧翠茶的，但是发现绿烟更合适。”陆青青笑着点头。
“原来如此。陆小姐这个准备推出嘛？我看制作的时间很短，这才40分钟？”评委B笑呵呵问出口的时候，已经干杯了。
“啊，这个……以后肯定会的。”陆青青一愣，但是很快想到，自家饮品店也好长时间没推出新品了，是时候了。
“呵呵，看来帝都的人民又有口福了。”
聊了几句后，评委们很快就去了别的选手哪里进行评审。
陆青青抬头，在自己正对面的斐羽小公主冲着自己举杯，然后大大的喝了一口。
陆青青不禁扩大笑容，自己做的食物能得到别人的喜欢，是最大的幸福！
下午，陆青青又在赛场看到了斐羽小公主的身影，不禁又微笑起来，紧接着就看到斐羽公主冲自己这边看来过来。
陆青青冲着斐羽公主点点头后，专注于破题。
是的，甜品半决赛，皇帝陛下给了主题——简洁与繁复。
想着想着，陆青青就想起自己去法国巴黎学习甜点的时候，上米其林三星去试吃甜品时，老师给自己上的法国甜点历史课，法国的甜点历史是从大、豪华、繁复逐渐转变为简洁的。再联想到陛下希望美食推广的立意，陆青青一下子就想到了马克龙这个甜品它的兴衰史。切合这个简洁与繁复的主题。
陆青青用手一拍桌子，转身去拿材料。
所有材料都拿到了，就是没看到有杏仁粉。没办法，陆青青只好先拿了生杏仁制作杏仁粉。
陆青青看着没去皮儿的杏仁，再次感谢科技的力量，因为怕自己做的不够用，陆青青所幸拿了三斤杏仁，全部倒入料理机器中，设定去皮。5分钟后得到了白胖的杏仁，然后分几个烤盘，放入烤箱烤制。再用打粉机，将砂糖放进去打成细腻的糖粉。期间，去选了几种天然色素，一些水果、坚果和奶制品备用回来备用。
看到烤制还有些时间，决定先做几种馅料。
从最简单的奶油奶酪馅儿开始，软化的奶油奶酪加适量砂糖搅打顺滑，放入裱花袋内放入保鲜柜存放。
在做柠檬馅儿的，取蛋黄打散，然后取一个锅，放入糖、柠檬汁、柠檬皮碎、玉米淀粉和热牛奶搅拌均匀，然后开火小火不停搅拌至粘稠状，放一边儿冷却。另拿一个碗，放入黄油搅至顺滑，加入糖打发成白色。将冷却的柠檬糊放入黄油中混合均匀，放入冷藏柜备用。
另一边，烤制好的杏仁也晾凉了，放入打粉机打成细粉，过筛两遍，得到1.5斤细粉，1.5斤粗粉。
将细粉和糖粉再次过筛两次，得到细腻的粉末，然后取蛋白进行打发，然后加糖继续打发成细腻的白色泡沫，基本均匀分成4份，一份放黄色素色，调成柠檬黄色，一份放粉色，调成樱花粉色，一份放蓝色，调整至淡蓝色，最后一份巧克力粉。
然后按照比例，分别混合进去过筛的杏仁粉和糖粉，调整成适当浓稠度的面糊。
准备烤盘，铺好烤纸，然后将面糊放入裱花袋里，在烤盘上挤出均匀的圆形。
放入恒温恒湿柜中进行风晾，40分钟。
考虑到各种颜色的搭配，陆青青接下来又开始制作其他口味的馅料。巧克力口味，草莓口味和海盐口味的。比且为了平衡口味，制作了抹茶口味和巧克力口味的不甜但是增香、增加口感的空气生巧。还融化了一些白巧克力为了柠檬马克龙进行裱花。
主席台的斐羽公主、评委们以及现场观众、直播间观众第一次看到陆青青制作这么复杂的甜点，纷纷充满了好奇心。
特别是直播间的小女生们，看到那些好看的颜色，已经少女型萌动，纷纷给陆青青打扣！
40分钟到了，陆青青将风晾好的马卡龙饼干放入预热好的烤箱里烘烤。
另一边则继续制作生巧、清洗浆果累的水果。等到马卡龙饼干出炉，一切准备工作就绪，就等着马卡龙饼干晾凉后进行组装。
终于可以休息一下了，陆青青一屁股坐下来，顺便给自己榨了杯果汁喝。
‘哎~~小姐姐怎么停下来了？’
‘肯定是得等那个小圆饼冷却，我看过小姐姐所有比赛直播，都有这个步骤。楼上，不要着急！’
‘哎，是这样吗？大家能看的出小姐姐做的是什么吗？’
‘当然不知道啦！但是我期待啊~~~小姐姐每次都会给人惊喜！’
‘那是那是！一看就是老粉儿了！’
直播间里的观众开始聊起天儿，顺便给新粉普及知识。
现场的观众也在议论纷纷，也是头一次看到陆青青用这么复杂的方式制作甜点。
忽然，观众席和直播间突然发现陆青青又动作了。纷纷睁大眼睛开始观看。
陆青青用手摸了摸饼干的状态，然后随便抓起两个掰开看情况。
饼干表面光滑没有开裂，形状完美，底下裙边也完美，掰开不空心，嗯，成功！
陆青青顺手把掰开的饼干放进嘴里，满意的笑弯了眼睛。心里感叹道，不亏是自己翻车无数遍，然后一点点总结经验做出的完美马克龙啊~~~
陆青青回想了一下刚刚学习制作马卡龙那些惨无人道的日子，然后就把不同颜色的饼干分别取下来放入干净的盘子中。
然后先用融化的白巧克力酱对着柠檬黄的马卡龙饼干进行裱花，一点点画成柠檬的横断面的样子，方便一边等待它凝固晾干。
率先组合的是巧克力味道的，组合一半简单只有巧克力馅儿的马卡龙，然后另一半放入空气巧克力。
在组合草莓味道的，里面加入不同的浆果。这里陆青青开始炫技，从最简单的，做到好几层内陷的华丽马卡龙。
接下来是蓝色的海盐口味，加入一些抹茶空气巧克力做内馅儿。
最后是柠檬的，简单的夹上清新柠檬酱就完成了。
陆青青犹豫了一下，收回了伸出去按铃的手。因为马卡龙这个东西本来是要放置一夜回潮还真正完成。但是现在也没有那个时间，所以陆青青决定还是要放一会儿，抬头看了看时间，还有2个小时。决定了，等1个小时吧。
陆青青刚坐下，就看见内官又过来了。
“陆小姐！”内官端着完美的微笑问安。
“啊，您好。”陆青青笑了一下，看来公主殿下是等不及了。
“实在是抱歉，请问您的甜点一紧做好了吗？殿下想……”内官的话没说完，但是意思已经表达清楚了。
“这个还得等一等。”陆青青抱歉的说道。
“那真是遗憾。”内官说道，“但是现在也可以吃了吧？”
还……真是不达目的不死心啊！陆青青心想，“吃倒是可以吃了，但是现在的口感并不能答到完美。”
“哦，还真是讲究。不过，还请陆小姐能……”内官的眼神飘向马卡龙上面。
陆青青一看阻止不了了，没办法，“那请稍等，我给内官大人装盒。”说着，计算着留给评委的量，留给自己家人的量，还有预防着主持人又来抽奖的量，其余的全部找了个保鲜盒装给了内官。
目送内官捧着三个大盒子离去，陆青青果不其然的看到了主持人冲着自己一脸讨好的笑。
陆青青不禁扶额，“又……抽奖？”
“哎，实在是不好意思。这个……民意不可为啊。是在是不好意思。”
陆青青也不废话了，直接将留下来的20个马卡龙装盒塞进了主持人的手里。
主持人鞠躬道谢，捧着盒子离开。
陆青青一看，得，这么一折腾，那么多马卡龙所剩无几。陆青青也不折腾了，按下铃声，表示完成。
评委们早就要好奇死了，快速的围过来。
陆青青直接介绍道，“马克龙，材料使用简单，但是做法复杂，内陷可以单一，也可以繁复，可用手拿着吃，也可以这样装盘，作为豪华的晚宴压轴甜点。请评查！”
评委们二话不说，纷纷下手。脆脆的表皮，甜蜜蜜，内陷取很好的平衡甜腻的饼皮，内馅儿味道丰富。
“这可真是新奇的体验，口感丰富，内陷清新，这个巧克力口感轻盈。”评委们一致好评。
