《沙雕仙厨的美食修真日常》姜姜有酒

4、第 4 章（虫）

　　周婶没注意姜瑶瑶的异样，见厨房里的人都探头探脑，火气跟着上头。夫人就算了，这些下人算什么东西，竟然也敢看她笑话。

　　破口大骂的话还没说出口，就被脚下的干草蛰了脚，惨叫一声。

　　她下意识疯狂踢脚想要甩掉脚上缠成一团的草，慌乱中踩在沾了皂角液的湿地面，摔了个大马趴，脸正正好埋进草里。

　　“啊~”

　　更加震耳欲聋的尖叫声响彻整个厨房，差点儿掀掉了房顶。

　　“周婶！”厨娘们连忙扶起她。
　　“好痛！好痒！”周婶挠来挠去，越挠越痒。

　　她的脸通红，到处都是指甲盖大小包，眼睛更是肿得睁都睁不开，那惨样看的姜瑶瑶打了个寒颤。

　　这可是霍麻，叶子和茎上遍布绒毛，这些绒毛有毒素，会带来红肿、瘙.痒、刺痛。老一辈的人又叫它咬人草或者蝎子草，意识是碰到就像被蝎子蛰了或者咬了一口。

　　上辈子她为了采摘最新鲜的山珍，经常往山里跑，随行的人没少受这种草的折磨，被这种草咬一口要疼三天。

　　“还杵在这干什么，还不快扶我回房。”说着脸又被扯着，疼得她龇牙咧嘴。

　　经过这一番插曲，周婶自顾不暇，自然顾不上找姜瑶瑶的麻烦。

　　厨房里的人听说姜瑶瑶要给夫人做吃食，都不敢得罪，搭手帮忙。

　　要制作合格的酸辣粉第一步就是制作粉浆，上辈子她的酸辣粉之所以好吃，主要就是因为她一直坚持用古法制作。

　　古法虽然工序繁杂，但得到的红薯粉粉质细腻，爽滑入味，更能够展现红薯的本味。

　　“姜姑娘，豆薯已经洗好了。”粗使婆子把桶里的豆薯递给姜瑶瑶看。

　　洗干净的红薯白白胖胖，略带一些红润，显得水润饱满，属于豆薯特有的清香更加明显。

　　姜瑶瑶满意地点点头，“做的很好，石磨拿来了吗？”

　　外面一阵人声，一个八印大小的石磨被搬到厨房外的院子里。

　　“把这些豆薯全都切成碎块，用山泉水混合着碾碎，务必记得至少要撵上三遍。”时间紧迫，多碾磨几次可以省却一些过滤的时间。

　　一般来讲刚磨好的红薯粉不能直接使用，需要过滤杂质，经过一天一夜的沉淀才行。

　　翌日卯时。

　　姜瑶瑶特地去厨房看了一眼，用来装粉浆的大缸经过一晚的沉淀，底部堆积了一层白色的粉末，看着量还不少。

　　没想到这个世界的豆薯出粉率这么高，她还以为能有一斤就不错了，居然有这么多。

　　吩咐小厮倒掉里面的水，姜瑶瑶挽起柚子，用筷子挑了一点粉末，放到纤细的手指上，洁白如雪的薯粉与黑瘦如小鸡爪子般瘦削的手形成了鲜明的对比，看得她嘴角抽了抽。

　　这手指简直没眼看，除了一层皮，就是骨头了。

　　手指捻了捻粉末，触感相当细腻顺滑。

　　城主府的管事赵管家一脸惊讶，没想到豆薯磨成的粉居然如此洁白，“难道这就是姜姑娘说的酸辣粉？”

　　姜瑶瑶摇了摇头，“得到红薯粉只是第一步，想要做出一碗合格的酸辣粉必须精益求精。接下来的每一个步骤，需要注意什么我都会进行说明，赵管家若是有不懂的，可以问我。”

　　赵管家见姜瑶瑶神色郑重，不敢怠慢，“老奴明白。”

　　难怪没有人知道这豆薯还能做成酸辣粉，光是磨粉这一步就要难住不少人，

　　赵管家若有所思得看了一眼姜瑶瑶的背影，有这样传承的人会是一个普通的小乞丐？

　　别说城主不信，就是他也不信，也就周婶那个蠢婆子，仗着是夫人的奶娘就倚老卖老。

　　赵管家这次来奉了城主的命令，除了学习制作酸辣粉外，更重要的目的就是打探姜瑶瑶的来历。

　　特殊时期，城主不得不小心。

　　有了生粉后，姜瑶瑶便开始制作粉条，红薯粉加入新鲜煮沸的山泉水混合，按照一比五的比例加入生粉，制作成粉浆。

　　姜瑶瑶手中的筷子在木盆里搅得飞快，“做的时候一定要不停搅拌，揉捏，这样做出来的粉条才会更加Q弹筋道。放入沸水的时候才不至于崩断。”

　　“漏的时候高度要注意掌握，如果想要得到比较细的粉，可以拿高一些，不过要注意度，防止沸水飞溅烫伤。”

　　姜瑶瑶神色凝重，讲解的时候口齿伶俐，轻重有序，这模样根本不像一个十岁的小姑娘，倒像是学堂里那些经验老到的夫子。

　　赵管家正想着，周围一阵安静，抬头就撞上姜瑶瑶犀利的眼光。

　　“不要走神！”

　　姜瑶瑶不再理会，继续手中的动作。

　　赵管家擦了擦额头上的冷汗，打起十二分精神，认真学习。

　　细细长长的粉条从木制的漏勺里掉下，落入白色的猪骨汤中，粉条晶莹剔透，仿佛一条条在白云间翻滚的龙。

　　粉条准备好后，姜瑶瑶便开始制作酸辣粉用的调料。

　　酸辣粉的精髓就在酸辣二字，有的地方还会加上麻这一味，不过考虑到若兰夫人孕妇身份，姜瑶瑶对配料做了一些调整，稍微增加了酸的占比，减少了辛辣的刺激，这是美食因人而异的属性体现。

　　按照原来的想法，这酸应该有醋，可惜姜瑶瑶特地去看了一下这个时代的醋，杂质偏多，不是很符合她的要求，所以这酸味她决定用酸菜来代替。

　　这个想法并不是她临时起意，而是最早的酸辣粉就是有酸菜的。

　　一碗酸辣粉做下来，最累的不是动手的姜瑶瑶，而是带着命令来学习的赵管家。

　　谁能想到姜姑娘居然如此严厉，每一个步骤都会一一确认，若是有一个步骤他回答慢了，就要重新做，做到熟练。

　　这让他想起了刚上学堂时，被夫子教诲的情景。

　　将调制好的酱料淋在酸辣粉上，撒上翠绿的葱花、酥得香脆的花生豆子，姜瑶瑶心满意足地拍了拍手，大功告成。

　　“赵管家，学会了吗？”姜瑶瑶笑意盈盈。

　　赵管家不敢耽搁，立刻回复道，“学会了。”

　　姜瑶瑶满意地点点头，这领悟能力虽说比她之前的徒弟差了点，但也勉强。

　　“咕咕~”姜瑶瑶揉了揉饥饿的肚子。

　　赵管家赶紧上前一步，“城主和夫人已经备下了早膳，姜姑娘这边请！”

　　其他人端着酸辣粉跟着后面，往前厅去了。

　　前厅里，城主和城主夫人已经落座，赵淮安小胖子和吱吱坐在位置上，不住地往门口瞧，看见姜瑶瑶时，脸色露出笑容。

　　城主朝门口看去，赵管家冲他微微摇了摇头，意思是没什么问题。

　　若兰夫人脸色依旧苍白，从昨夜到现在，吃什么吐什么，看起来憔悴不少。

　　闻到空气中咸酸辛辣的味道，忍不住吞了吞口水，站起身来，看到端上来的酸辣粉，忍不住欢喜，“这就是酸辣粉？”看起来似乎不错。

　　城主的目光在注意到灰色的粉条时，眉头微蹙，灰乎乎的，这东西真的能吃？

　　结果一吃，果然真香了。

　　酸辣粉这东西一吃就容易上瘾，越吃越想吃，若兰夫人因为怀孕不能多吃，剩下的全被城主、赵淮安、吱吱和姜瑶瑶吃了。

　　一时间桌子上全是嗦粉的声音，看的一众下人目瞪口呆。

　　赵管家更是愣愣地看着那个大腹便便，坐在椅子上辣的浑身冒汗，一边擦一边还不忘往嘴里嗦粉的城主，欲哭无泪。

　　不是说好一起节食的么，为什么节食的总是只有我。

　　“这花生酥得真脆，还有这酸菜，居然可以如此入味。”城主满足地感慨，连汤都不想放过，喝完把碗往桌子上一放，“再来一碗。”

　　“城主，最后一碗刚被少城主端走，没有了。”

　　没有了？城主往桌上一扫，姜瑶瑶和吱吱直接被他略过，目光落在赵淮安，不，是赵淮安手里的碗上。

　　赵淮安小胖子埋头嗦粉，这味道真是太开胃了，这大热的天气，吃着一碗酸辣粉简直就是舌头的福音。

　　他决定了，这次登仙会，姜瑶瑶选择哪个宗门他就去哪个宗门。反正以他三灵根中等偏下的资质，去哪里都是底层，还不如跟着姜姐姐，至少以后可以吃到好吃的。

　　突然眼前一道阴影，他手里的碗就不见了，一抬头就看见赵臭脚两口嗦完了他的粉。

　　看着空荡荡的碗，再瞅瞅赵臭脚一脸嘚瑟的模样，赵淮安一个没忍住，眼泪就在眼眶里打转。

　　“你多大的人了，还跟孩子抢吃的。”若兰夫人一脸无奈，不时安慰小胖子。

　　吃过午饭，城主特地送姜瑶瑶和赵淮安去登仙会的广场。

　　广场上已经人山人海，姜瑶瑶和赵淮安跟着测试的队伍进入。

　　测试不允许带灵宠进去，有灵宠的人仙门每个人发了一个一次性的灵兽袋。

　　姜瑶瑶仔细打量了半天，也没看出个所以然来，这巴掌大的袋子居然能装下吱吱，就很迷！

　　太玄宗的长老勾玄真人，目光如电，看着底下乌泱泱的孩童道：

　　“本次登仙会，一共有三关，第一关测资质，看到那个门没有，走过去你就通过了。至于第二关，第三关，都在门后。记住，你们的目标就是通过测试，若是被妖兽吃掉，只能算你运气不好，只有三关全过的人才有资格拜入我等宗门。”

　　姜瑶瑶探头看了一眼那扇闪着五彩光芒的门，门后的世界影影错错，看不真切，但是墙壁上那晶莹剔透的宝石看起来就很脆弱，万一被妖兽追时，不小心打破了，会不会让她赔？

　　“我有一个问题！”不懂就要问。

　　被人打断，勾玄真人到没有生气，语气温和道，“你有什么问题？”

　　“这门后的宝石似乎看起来不太结实，万一跑的时候打碎了，不会让我赔吧？”姜瑶瑶摸了摸腰间的灵珠，有些不舍的问道。

　　勾玄真人要气笑了，“你这黄口小儿，真是大言不惭，你以为修真者的东西是你想破坏就破坏的。”

　　姜瑶瑶抖腿，吊儿郎当的，“你就说赔不赔吧？”

　　勾玄真人：……

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作者有话要说：　　文中关于酸辣粉以及后面的一些美食制作都参考了百度百科的做法，这里一并说明，就不一一列举了。