11、技能卡 ...
-
技能卡和厨具卡她已经有了高级刀工和水果刀，效果都非常不错，可以对食谱卡起到加成作用。
比方说那道松鼠鳜鱼，如果没有高级刀功，出来的成品不会那么好看，而且鱼肉入味会不够均匀影响味道，但是加上高级刀功，完美的发挥出了SR食谱卡的效果。
而水果刀特效就有点走奇幻风了，一把刀竟然可以封锁住水果的所有美味。
这次的几张卡看名字，只会更加神奇，唐吟姜没有再像水果刀一样着急取出，而是仔细观察起来，果然在卡面底下发现了颜色很淡的卡片说明。
【N技能卡“控火”】
【被动技能，功能说明：火候乃烹饪之根本，作为一名美食制造者，掌握完美控制火候的技能是非常必要的】
【N技能卡“份量精准”】
【被动技能，功能说明：同样的食谱，份量的差异足以影响到成品的味道，作为一名美食制造者，能精准控制食材与调味品的份量是非常必要的】
【R技能卡“嗅觉灵敏”】
【被动技能，功能说明：现在开始你可以闻出一道菜的所有气味了，狗鼻子有多灵你就有多灵，逻辑上可以用在任何地方，所以请不要尝试闻茅房】
【R技能卡“灵光一闪”】
【主动技能，功能说明：现在开始你可以用一拍脑袋的手法触发此技能，可以灵光一闪对已有食谱卡材料制作方式进行替换，技能会自动配比调味料及烹饪过程等，触发几率5%，冷却时间24小时】
【N厨具卡“无菌食盒”】
【功能说明：平平无奇的小饭盒，但是由于是美食相关产物，对会导致食物变质的菌有强烈的排斥效果，正常发酵使食物变换口味则不会】
【R厨具卡“片鱼刀”】
【功能说明：名字说明了一切】
【R调味品卡“辣椒种子”】
【功能说明：虽然是系统产物，但是还是需要遵循生态原则的，能否最终种植成功需要靠自己咯】
【SR调味品卡“白皙细润”】
【功能说明：美人是美食最好的调味，美食是美人最好的补品】
这种好像全都说了，又好像什么都没说的感觉是怎么回事？
卡片说明用得着用这么淡的颜色吗！不仔细看都看不见，仔细看要看瞎眼！
还有这个片鱼刀！说明了一切是什么鬼？把特殊功效讲出来啊！
唐吟姜气闷，还是自己实验效果吧。
经过这段时间做菜刷点数，皇后娘娘赏赐的十两银子已经所剩无几，刚好又出了新的SR，可以献菜给皇后娘娘，以她的大方程度说不定还会有赏赐。
把这几张卡片一股脑的学会，鱼片刀取出待用，今天的午膳准备做水煮鱼片！
跟小桃安排好剧本之后，带着她亲自上备膳间领菜。
一进门，就看到了一脸笑脸热情相迎的布公公，只是那笑，怎么看都是阴笑，“哟，什么风把您吹来了。”
“布公公好。”唐吟姜朝他行了个礼，解释道：“这不是怕小桃年纪小不懂事，取错东西得罪了公公，这才亲自来。”
“麻烦公公为我记录吧，要辣椒、生姜、豆瓣酱……最要紧是要新鲜的鲤鱼。”
“姑姑可是说笑了，这大冬天的上哪去找鲤鱼呀！”
“咱们这可是皇宫，可是御膳房，为皇上做菜的地方，没有的也要想办法有不是。”
布公公随手翻了翻记录的册子，阴阳怪气：“让我查查……哟，瞧我这记性，姑姑这个月试菜的份额可早早用完了呀！”
“我知道，这次不是试菜，直接呈给皇后娘娘，这要上呈的菜，公公总不好不给材料吧？”
“怎么会呢，我怎么敢呀，只是这鲤鱼，是真没有。”
“那随便什么鱼给我来一条就行。”
布公公正要拒绝，小桃突然一脸着急地冲唐吟姜说：“姑姑，你不是说只有鲤鱼才能做这道奶汁鲤鱼吗，鲤鱼肥而不腻最合适了，像鲈鱼就不可与奶酪同食，那是绝对不可以用的。”
“小桃！多嘴！”唐吟姜赶紧侧头斥责，又为难地看向布公公：“公公你看这……”
布公公一拍手：“这赶巧了不是，今天刚进了几条新鲜鲈鱼，可鲤鱼，那是真没有，要是你要鲈鱼还有办法，这鲤鱼呀，爱莫能助咯。”
“那就来条鲈鱼吧。”
布公公闻言一震，心想这答应的也太快了，这才反应过来中了套了，这些年做着备膳间这肥差，处处受人奉承，没想到两个小丫头片子竟然给他玩心眼。
可已经说了有又没法再回绝，布公公眼里隐有怒意，重重地把笔往桌上一拍，吩咐完身旁小太监进去取材料，朝着唐吟姜二人冷哼一声：“今天备膳间里忙着给大厨们配菜，就没功夫给你杀鱼了，辛苦姑姑了。”
唐吟姜点了点材料，疑惑道：“这……怎么没有辣椒？”
“你别胡搅蛮缠，花椒胡椒还晓得，这辣椒是何物？从未听过。”
唐吟姜又回头询问小桃，见她也是满脸惑色。
难道这时候还没有辣椒？
等回了御膳房唐吟姜跟其他御厨好一番打听，均表示未曾听说过这等颜色形状的物件。
这下好了，没有辣椒怎么做水煮鱼呢？她自己抽来的辣椒还是种子呢！
唐吟姜站在灶台前，把自己已拥有的卡片过了一遍，想到了那个技能“灵光一闪”，犹豫了一会，还是把手冲脑袋拍去——
金御厨刚走进御膳房，就看到角落的隔间门大开着，唐吟姜正冲着自己脑袋一顿猛拍。
这人难道是想不出新菜式疯了不成？他轻蔑地一嗤，如果好菜是这么拍拍脑袋就能出来的，我们这些几十年经营的大厨都该种番薯去！
唐吟姜“啪啪啪”直拍了二十多下，也没有触发技能，按理来讲这百分之五的概率，二十下应该能触发一次才对啊？难道她运气真的这么差？
她生气地用力一拍脑袋。
【叮！技能卡“灵光一闪”已触发，食谱中辣味可用茱萸、花椒、胡椒以及生姜替代，具体调配份量已并入食谱卡】
……原来是她拍的不够重。
只是这茱萸是什么？
唐吟姜向其他人询问，得知现在虽没有辣椒，但还是有辣味的，靠的就是这茱萸。
将茱萸捣碎过滤加入石灰搅拌，名曰辣米油，再配上花椒，胡椒，生姜，就可以制作出来麻辣味，只是这相比辣椒要逊色不少，仅仅是能感受到“辣”的滋味罢了。
唐吟姜迅速扫了一遍取来的所有食材，和好吃辣的四川御厨讨要了一份辣米油，带上袖套围裙，开始做菜。
举着系统厨具片鱼刀，细细感受这把刀的手感，她隐隐约约猜到，也许这把刀，用新鲜的活鱼效果会更好，只是N卡的水果刀都可以保留水果的口感，何况R卡？
迅速抓住新鲜的鲈鱼，将它重重地摔在砧板上，再趁它不注意用刀背将其拍晕，随着刀光飞闪，“咻咻咻”地自鱼身滑过，鱼鳞尽数滑落。
去内脏，剁下头尾，斩成两半，从鱼骨将鱼肉剃下，只见到一截干净的鱼骨出现，没有一丝鱼肉挂在骨上。
随后那双手快如残影，在鱼身上左右飞舞，只消几息功夫，一条鱼就变成一片片薄可透光的鱼片。
洗净鱼血，撒上少许盐放在板石上将水榨尽，再加上料酒、生粉和一个蛋白抓匀，头尾及鱼骨另装盘，用同样的方法腌制。
“份量精准”带来的体检十分玄妙，一抓一拈，都能清晰地感觉出调料重量的变化。
在锅中加油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、胡椒粉及辣米油，中小火煸炒，在技能加成下，唐吟姜不用看都能感受到火焰的大小，在不在合适的范围，应该让小路子加柴还是减。
这就是“控火”技能吗，倒是很方便，不过让本来对这两个字有着异能遐想的唐吟姜有些失望。
出味后加入头尾和鱼骨，倒入清汤，跳动的火苗激发着鱼的鲜味，在锅中掀起热浪，“嗅觉灵敏”下各种香辛料的香味和鱼肉鲜味层次分明。
如果说之前的唐吟姜只能闻出好香，现在她能就这香味分析出大概的配方，只要那味道是她闻过的。
待汤滚滚开，所有配料的味道已浸入汤汁，再将汤汁过滤，换锅，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，立即熄火，这鱼肉片得极薄本就易熟，若煮得太久就不鲜了，反而不美。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入铺着豆芽黄瓜等蔬菜的白瓷大盆中。
起锅烧油，待油热后，离灶先晾一下。然后加入多多花椒及辣米油，用小火慢慢炒出花椒和茱萸的香味，最后把锅中的油及花椒一起倒入盛鱼的大盆中……①
坤宁宫。
唱过菜名后，孙公公正给皇后娘娘推荐：“娘娘，今儿个有那吟姜掌勺的新菜，名唤水煮鱼片，娘娘要不要尝一尝？”
皇后轻蹙着眉，闻言神情未有期待，反而有些不悦。
“献一次菜总要病上几天，还是算了吧。”
作者有话说第11章 技能卡
，还差 