一般点制豆腐都是用石膏,也就是含水硫酸钙,是可以食用的,现在的食品工业也会将石膏当作凝固剂用在豆制品生产中。在东汉张仲景《伤寒论》中便有“石膏”这种称呼:“治阳明气分热盛:知母六两,石膏一斤,……”
胡粉,也就是铅白。在明代宋应星《天工开物》中记载铅白的制作方法:“凡造胡粉,每铅百斤,熔化,削成薄片,卷作筒,安木甑内。”因此此处用的是“胡粉”这个称呼。铅白是碱式碳酸铅,又称白铅粉,与石膏十分相似。
本案灵感来源是:孙纪彰,史培才《一次误食铅白引起铅中毒的调查报告》。是说误将铅白当作石膏点制豆腐引起了急性铅中毒。
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