《盛京甜品坊（美食）》五彩的白纸

6、素饼

　　三人便快步回了铺面。

　　意欢见阿苗已经将一楼的木门修好了，还备好了铜锁，心中有几分欣慰，

　　她笑道：“阿苗是越来越能干了。”

　　阿苗不好意思道：“多谢小姐夸赞。”

　　意欢道：“你等会带阿冉出去吃些东西，回来早些休息。明日一早，我们要出摊。”

　　阿苗一愣，道：“出……出摊？”

　　她十分惊讶：“可我们还什么货品都没有呢……小姐去卖什么呢？”

　　意欢笑笑：“去卖早餐啊……你今日没听到面摊老板说么？在东市附近有许多人，早上匆匆而过，我们明日便去那边碰碰运气。”

　　阿苗似懂非懂地点点头，可她想起小姐从未下过厨，便道：“那……我们卖什么早餐呢？阿苗会和面……会包包子……”

　　她努力歪着头，回忆自己的烹饪技能。

　　意欢笑意盈盈，道：“不用你操心了，今晚我会准备好的。明早，我们去卖甜甜圈。”

　　林意冉听了，顿时也有些兴奋：“姐姐，我也要吃甜甜圈！”

　　意欢摸摸他的头，道：“好，不过，你吃饱了，要帮姐姐一起卖，好不好？”

　　林意冉听了，有些犹豫：“可是……可是我不会卖……我也不想去。”

　　他是个十分机灵的孩子，可一想到要自己上街卖东西……总是有些抹不开脸面，自然是不想去。

　　“没有人天生就会的，都是一点点学的。而且若是我们都蹲在家里，恐怕要喝西北风了。你跟着姐姐一起加油，好不好？”

　　林意冉便默默点了点头。

　　安顿好了他们二人之后，意欢便独自来到了二楼的小厨房。

　　她将青木斋的食材也一股脑儿搬了上来，便思考着如何做甜甜圈。

　　做现代的甜品，对于食材的剂量掌握需要非常精确，例如做甜甜圈，按照比例，每150克牛乳，需要加4克酵母，酵母的量若是太多了，发出来的面就会发酸，难以下咽。

　　她便拿出从青木斋买来的食物称，仔细地称了起来。

　　林意冉和阿苗躲在门外，偷偷看着。

　　林意冉十分好奇，道：“姐姐为何要抓起一把灰放上去？”

　　阿苗摇了摇头，小姐买的大部分食材和厨具，都是她没有见过的。

　　她对林意冉道：“公子，我去买些吃食回来。”

　　林意冉便点点头，继续饶有兴趣地看着意欢做食物。

　　只见意欢将称好的酵母，一把洒进牛乳之中。

　　灰褐色的酵母粉，铺陈在白白的乳面上，迅速被溶解了下去。

　　然后，意欢将面粉倒入了大盆中，又打了个鸡蛋进去，调皮的蛋液一旦遇到纷纷扬扬的面粉，两者都变得害羞起来，开始相互包容。

　　意欢又将加了酵母粉的牛乳倒入了面粉鸡蛋中，取了筷子，徐徐搅拌起来。

　　一开始，整盆中的食材都是絮状，经过她耐心地搅动后，絮状物逐渐成型，变得又白又绵软，于是她便用手开始揉，第一次揉的面不需要太光滑。

　　意欢见第一轮揉得差不多了，便淋了一些油上去，又继续揉。

　　她的衣袖高高挽起，露出细白的手腕，揉面的动作十分娴熟，将每一点油都揉到了面团里，林意冉不由得跑到了案板边，双手扒着台边，看得一愣一愣的。

　　意欢第二次揉好了面之后，便将它放到盆中盖了起来，等待醒发。

　　醒发大约需要一个时辰。

　　意欢见林意冉一脸认真，便道：“有趣吗？”

　　林意冉点点头，皱起小眉头：“姐姐什么时候学会揉面的？”

　　意欢信口胡诌：“我见过厨娘做……便学会了。”

　　林意冉惊奇道：“姐姐真厉害！”他原本就喜欢意欢，家中出事之后，也只有意欢和他相依为命了，对于这个姐姐，他自是亲近得很。

　　就在这时，阿苗回来了，她站在一楼高声唤道：“小姐，公子，我买了素饼回来，请移步到一楼吃吧。”

　　二楼厨房的空间狭小，也没有地方坐，几个人吃东西确实是不方便。

　　意欢便带着林意冉来到了一楼。

　　她看了看桌上的素饼，素饼用类似牛皮纸的袋子装着，倒是不透油，意欢想着，若是后面他们做些外带食物，倒是也可以使用这样的包装。

　　她手指轻拈，打开牛皮纸，白色的素饼便呈现眼前了。

　　意欢拿了一块给林意冉，又给了阿苗一块，剩下的一块，她便轻轻掰了一点下来。

　　她先是嗅了嗅味道，这素饼几乎没有任何味道，对人实在是没有吸引力，然后她再将素饼送入了口中，慢慢嚼了起来。

　　嗯……果然是素饼，说不上甜，也说不上咸，就是蒸熟的面粉味，实在是寡淡至极！且这饼子吃在嘴里，还有些掉渣，难受得很。

　　意欢有些失望，问道：“这素饼是哪里买的？”

　　阿苗道：“这是斜对面的胡记饼铺买的……我想省点儿银子……所以就买了最便宜的素饼，小姐是不是觉得不好吃？”

　　她有些懊恼，早知道，买贵一些的就好了，小姐和公子哪里吃得惯这样粗糙的东西？

　　意欢摇了摇头，道：“没关系……再难吃的东西，我也能吃得下去。”

　　想当初，她学厨之时，师傅就要求她，做得失败的食物，全部要自己吃掉。

　　只有这样，才能逼着自己去分析，为什么做得不好，下一次应该如何改善……所以她养成了一种习惯，吃任何一样东西，都会去分析它的烹饪过程和优势以及劣势。

　　而自从打算自己开店后，她又从单纯做美食的角度出发，开始去想如何将一间甜品坊开好。

　　意欢道：“我在想，他们为什么要做这个素饼？”她喃喃道：“这素饼，既不好吃，不能为店家赢得口碑；也卖得便宜，利润很低，店家为何还要做呢？”

　　阿苗却道：“我也觉得奇怪，而且我方才去的时候，看到很多人抢着买这个素饼呢，似乎都是周边的伙计、小厮、还有铁器铺的……几乎都是些男人。”

　　意欢思索了一瞬，灵光一现：“我明白了！”