《星际直播日常》篱音之下

4、004

　　不用谢樊意自己解释，谢樊星已经把她哥从回家到现在做的事情全部都卖的一干二净。
　　尤其是他中午做面的那些，事无巨细。

　　“……爸、妈，你们相信我，我哥真的超级厉害，不当兵又怎么了，做直播要比当兵舒服多了，你们不知道现在的直播有多火爆，尤其是和古代的东西有关系的，现在网上随便说些和古代沾边的都有大批的人趋之若鹜，我哥这种有真才实学的，一旦开直播，立马火爆全星际……”

　　谢樊星巴拉巴拉一张嘴，把谢樊意吹的天上地下绝无仅有，偏生谢成遇和樊明夏还听得认真。

　　谢樊意好笑之余干脆起身去厨房准备一会儿的吃食。

　　谢樊星想要吃面，但在谢樊意看来中午的面做的是不怎么成功的，又不好和中午的一模一样，故而他准备等下做番茄牛腩面。

　　食材是一早就买好的。
　　谢樊意把锅碗瓢盆这些刚刚买回来的灶具重新洗刷一遍，就挑出来待会儿做菜要用的主料：

　　牛肋肉和番茄，以及面粉和其他的配料。

　　依旧是先和面。

　　和中午的和面的方法差不多，但谢樊意这一次不仅加了盐，还加了一点点碱面，这才用凉水和面。

　　谢樊星不知道什么时候来了，见谢樊意的动作和中午的又有不同，忍不住问道：“哥，你刚刚加的又是什么？”

　　谢樊意：“碱面。”
　　不待谢樊星问，谢樊意主动解释道：“抻面的制作工艺要比手擀面复杂的多，不仅仅和面有要求，后续还需要经过打条、拉抻，要求面必须具有很好的延展性，加入碱面是为了让面更具有延展性和韧性。”

　　谢樊星摇摇头，“不太懂。”

　　谢樊意道：“待会儿你就明白了。”

　　谢樊星努努嘴，“好吧。”
　　又晃了晃手上的光脑道：“哥，你不介意我录个视频吧。”

　　谢樊意扭头看了她一眼，“你不是已经开录了。”

　　谢樊星“嘿嘿”一笑。

　　和中午一样，谢樊意把面和至三光、柔软后便将其放置保鲜盒中饧面，顺便还对谢樊星解释道：“这一步叫做饧面，是为了让面更加的筋道，口感更好。科学的解释就是这一步让面粉颗粒更好的吸收水分子，彼此结合更加紧密，不会出现面团破裂和空洞。”

　　接着谢樊意就开始处理牛肉。
　　牛肋肉洗干净，沥水改刀，先切成厚片，再切成小块，谢樊意前世今生都有点轻微的强迫症，他把每一块牛肉都切成两厘米大小，码的整整齐齐。

　　锅内放清水，然后下已经切好的牛肉汆水，顺便搅拌和撇去浮沫，待血水淅出差不多了，再把牛肉捞出，洗干净备用。

　　这一步，谢樊意放了不少姜片在里面去腥。

　　另外又准备姜片、山奈、八角、花椒、大料、大小茴香、肉蔻等等香料用干净的纱布包好放入清水中和洗好的牛肉一起煮。

　　千年前的末世让文明遭受灭绝性打击，近百年来，虽说这里的人一直强调追寻上古遗迹，可真正的进步却不是很大。

　　就拿饮食方面来说，如今古饮食协会也只能做到复原食材，公布的菜单只有寥寥一点，好些还是错的。就连他们复原的食材，有些也是有问题的。

　　比如现今星网上售卖的肉食，无论是牛羊肉还是猪肉，都是没有骟过的。

　　虽说这些经过末世变异后的品种肉质更好，腥味也没有末世前重，但人类的五感也同样经过开发，各类感官更加敏锐，一点点腥味便让人难以忍受。

　　不过这些对于谢樊意来说并不是什么难事。
　　况且他之前已经尝试过星网上售卖的肉食，经过这些大料烹煮后，完全可以祛除腥味，不会有问题。

　　眼见谢樊星对于他居然做肉类有些排斥，甚至还往后躲了躲，他又随口解释了一下。

　　谢樊星还是不认同，捂着鼻子一副看外星人一样看着她哥。
　　就连满心以为自家儿子真的会做菜的谢成遇和樊明夏这会儿也不敢拿“我家孩子就是最棒”的眼光看人了。

　　谢樊意见状，也不再说什么。

　　他又另外找了口锅烧水，把番茄洗干净打花刀，用烧开的水烫过后再用凉水过一道冲凉，轻轻剥去上面的皮，去蒂，切成小块备用。

　　这会儿，牛肉锅的水也开了，谢樊意加入盐调味，锅内改小火继续煮。

　　接着又准备大葱、蒜、姜，切片备用。

　　想到父母还有谢樊星此前嫌弃的模样，谢樊意怕他们待会儿不敢吃，又准备了一些土豆、胡萝卜，切成滚刀块，用油稍稍煸炒后留着备用。

　　锅内的牛肉至少需要煮一个小时，谢樊意无事可做，又从买回来的食材中挑挑拣拣了些土豆、萝卜、绿豆、鸡蛋、辣椒以及一些大料等。

　　土豆去皮切成长条洗干净后放入水中加点食盐煮两分钟，捞出来再次用冷水冲凉后放入冰箱内冷冻。

　　绿豆、辣椒以及大料都打成粉放一起备用。
　　萝卜洗干净切成细条，汆水后挤干水分重新剁碎，加入食盐、鸡蛋、面粉以及打磨好的绿豆粉和切好的葱沫搅拌成糊状，锅内倒油大火烧制五成热后，谢樊意调低温度，戴上手套开始挤丸子。

　　这会儿，厨房内牛肉的腥味都已经散去，谢樊星他们也不嫌弃谢樊意了。

　　现在看见他忙前忙后的，三个脑袋一起凑了上来。

　　谢樊星有些着急，开口就问道：“哥，你又在干什么？”

　　谢家父母稳重些，虽说没开口，但是盯着谢樊意不错眼，也是一个意思。

　　谢樊意抓了一把面糊又从虎口处挤出，再用勺子挖出来，这才让他们看，嘴上解释道：“炸萝卜丸子。”

　　他说着把丸子放进油锅后便不再开口，一个接着一个挤丸子，手都忙出了残影。

　　热油很快就激发了丸子的香味，谢樊星三人不再看谢樊意，改盯着锅。

　　樊明夏扯了谢成遇一把，“好像还挺香。”

　　谢成遇点头，下意识咽了口口水。

　　待丸子慢慢炸制金黄后，谢樊意快速捞出来控油，顺便还夹了几个放在盘子中，递到一直盯着他的三人面前

　　“尝尝看。”

　　谢樊星中午已经尝过谢樊意的手艺，胆子大，已经夹了一颗塞嘴里。
　　谢成遇和樊明夏你看看我，我看看你，一时间竟然谁也没敢伸手。

　　谢樊意见状，拿起筷子夹了一颗丸子咬一口，“可以吃，就是有些烫。”

　　樊明夏捅了谢成遇一下，眼神示意他，“怎么办？”

　　谢成遇两眼一闭，“还能怎么办，自己儿子做了，就算是食物中毒也认了。”

　　两人战战兢兢夹了颗丸子放嘴里，浓郁的味道顿时从口腔中爆发，面粉、萝卜、鸡蛋、香葱以及香料的味道浓缩在一颗小小的丸子里面，怎么说呢，就是香，还有些辣，好吃！

　　谢成遇和樊明夏顿时顾不得嫌弃了，三两口咽下口中的丸子，拿着筷子准备继续，咦，丸子呢？

　　定睛一瞧，已经被先他们一步的谢樊星连盘子一起端走了。

　　谢樊星还好巧不巧冲两人笑了一下，夹了一颗丸子丢嘴里，一边嚼一边挑衅道：“啊，好吃，真好吃！”

　　谢成遇和樊明夏顿时被噎的心肝儿疼，可一想到他们俩之前的嫌弃，一时半会儿噎抹不开当父母的面子，不好开口找儿子要。

　　厨房里弥漫着浓郁的油炸丸子的香味，樊明夏有些受不了，忍不住瞪了谢樊星一眼，肘了谢成遇一下，眼神示意他，“你去！”

　　谢成遇老脸一红，“我不！”

　　樊明夏又继续肘他，谢成遇盯着丸子纹丝不动。

　　谢樊星看得直乐呵，朝着谢樊意喊了一嗓子道：“哥，爸妈他们也想吃但不好意思开口，你再给他们拿点呗！”

　　谢成遇&樊明夏：“……”这破孩子。

　　可又说不好拒绝的话。

　　谢樊意摇头失笑，又捡了些递给两人，这才对着谢樊星道：“你别吃太多了，等会还有其他的，吃多了不消化。”

　　谢樊星“嘿嘿嘿”笑。

　　等到所有的丸子都炸好后，谢樊意调高锅内温度，将油温调制七成热，又将炸好的丸子下锅重新再炸一遍，等到捞出后，再次调高油温炸一遍，如是下来，丸子外酥里软，无论是干吃还是煮汤都合适。

　　这时候，锅里的牛肉也煮好了。

　　谢樊意掀开锅盖，一股香浓至极的味道瞬间冲散了厨房里原本油炸的香味。

　　正在吃丸子的另外三人齐刷刷顿住，“什么味道？”

　　谢樊意一边用勺子搅拌汤锅，一边道：“牛肉的味道。”

　　三人端着盘子围过来，不信邪地抽着鼻子，“肉不是很腥的吗，怎么会这么香？”

　　谢樊意但笑不语。

　　他另起一口锅加油烧热，先放入蒜片爆出香味后捞出，再放入大葱和姜片爆香，把早就备好的番茄放进去煸炒成糊状，加入已经煮好的牛肉以及煸炒过的土豆和胡萝卜，待水开后加入盐、醋等调味，转小火再煮一会。

　　谢樊意就趁这个时候开始抻面。

　　饶是谢樊星中如已经看过一遍了，这会儿依旧被她哥这般如同杂耍一样的技艺震住，更别说是谢成遇和樊明夏了。

　　两人愣愣地看着谢樊意把揉面的面团揉搓成长条之后就这么对折，一拉一甩，这面就变长变细了。
　　简直神乎奇迹。

　　也没多会儿功夫，谢樊意便抻出四人份，一一在水中煮开，再捞出来。

　　番茄牛腩这会儿也好了，谢樊意放入早就调好的水淀粉勾芡收汁，关火，把锅内的葱姜蒜这些配料捞出来，开始往每个人的碗里面放浇头。

　　他自己倒是无所谓，但想着父母以及谢樊星，只给他们放了少许的牛肉，多是土豆和胡萝卜。

　　经过之前那一轮，三人也不再怀疑谢樊意的手艺，伸着脖子嗷嗷待哺。

　　等到谢樊意分好后，三人迫不及待地端着自己的碗就这么在厨房吸溜起来。

　　两分钟后，谢樊星忽地抬头看向谢樊意，“哥，我再也不怀疑你做饭不好吃了，啊啊啊啊啊怎么会这么好吃，这么香呜呜呜！”

　　谢成遇和樊明夏也跟着点头，甚至来不及说话。

　　谢樊意笑道：“你们尝尝肉。”

　　三人当即依言。

　　牛肉早就被炖的软烂多汁，吸收了各类香料以及番茄的味道后更是沁满鲜甜，丝毫尝不出来原本的腥味。
　　甚至都不用咀嚼，只需要用舌头轻轻一抿就会在嘴里面化开，爆出肉汁，还来不及多想就下意识吞咽下去。

　　再一咂嘴，哎，我的肉呢？

　　谢樊意只给三人碗里盛了几块牛肉，等到没了，三人才回神，幽怨地盯着谢樊意。

　　谢樊意好笑地指着锅道：“想吃肉自己盛。”

　　一大锅番茄牛腩被吃的干干净净，除了谢樊意，其他三人全都葛优摊在了沙发上。实在是动不了了，撑的难受。

　　等到谢樊意把厨房收拾干净，又把之前冻上的薯条拿出来炸好，熬制了番茄酱，三人才勉强看向谢樊意。

　　谢樊星捂脸嚎道：“哥，你又做了什么，好香啊，还甜甜的，你不要再诱惑我了，我的胃会爆炸的。”

　　谢樊意放下薯条和番茄酱，“那我先收起来。”

　　谢樊星身残志坚地站起来，一脸严肃道：“不用，我去拿消食片，还能再战一轮。”

　　谢成遇&樊明夏：“还有我和你妈/爸的！”