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1、第1章 ...

  •   今天晚上是江家乔迁新居的暖房宴。
      
      慕颂之下了飞机就直接赶到了江家的新房子。
      
      这座宅子位于忻城南边,是个环境安静的小区。
      
      小区是新中式,进去以后满院子的亭台楼阁,之字回廊,里面一水儿的独栋小别墅。
      
      住在这里的人也是非富即贵,随便哪个报出名字去就能上个社会新闻。
      
      江家这一栋是小区里面的楼王,不算露台和中庭就一千来平的面积,院子有个篮球场那么大,江家老爷子不惜重金,专门找人移植来了一株金桂树。
      
      金秋时节,树冠茂盛,就是移过来的时间太短,还吊着营养液,老远就能看到,非常好辨认。
      
      慕颂之到得有点早,看了看时间,才一点多。
      
      他想着要不要出去逛逛,结果刚停好车,江九宁就热情地从里面迎了出来。
      
      “颂之,快进来。中午我家家宴,刚把亲戚送走,和那群七大姑八大姨的我没话说,快憋死我了。”
      
      因为人太多,所以暖房宴分了两拨人,上午是亲戚,下午才是朋友。
      
      慕颂之到的早,夹在了两拨人之间。他这才和江九宁打了个招呼,锁车走进去。
      
      江家是个大家族,做木材生意发家,富贵过了三代。慕江两家是世交,慕颂之和江九宁两个人更是多年的同学,平时也经常一起出去玩,毫不见外。
      
      宾客还没到,江家的自家人都聚在中庭里喝茶。
      
      江九宁的父亲江启程见了慕颂之,问候了他家里人,又问:“你哥呢?”
      
      慕颂之道:“他公司有项目在恒城开机,赶不过来了。我家我做代表。”说完献上一份贺礼,“给江爷爷的。”
      
      江启程道:“老爷子吃了饭有点乏了,就午睡去了,等下出来。”
      
      他打开看了看慕家的贺礼,是个雕刻的玉菩萨。
      
      上好的和田,透着莹润的光,光泽,质地都是上乘。
      
      江启程收了:“谢了,老爷子肯定喜欢。”
      
      闲聊了几句,江九宁借口带着慕颂之参观一下,把他领到了后面的茶室。
      
      他没形象地往沙发上一靠:“唉,我最不喜欢坐中庭里的红木椅子,怎么坐怎么腰疼,还是这里的沙发舒服一些。”
      
      然后江九宁又问慕颂之,“喝茶吗?”
      
      慕颂之有话直说:“来杯咖啡吧,我时差还有点没倒过来。另外晚上几点开?”
      
      就算是头等舱,国航的飞机餐也是难吃到令人发指,餐盘用得挺好看,食物透着一个怪味儿,想着晚上有大餐他就少吃了一些。
      
      江九宁叫了人过来,给他上了咖啡,又摆过来点干果糕点:“今天你有口福了,我爷爷专门请的国宴菜的季师傅,今年八十七了,中午就做得挺不错的。”
      
      慕颂之听了没拿糕点,取了几枚开心果垫了垫。
      
      两个人正聊着,有位穿着厨师服的小厨师慌慌张张地过来找人。
      
      江九宁看到拦下来:“怎么了?”
      
      小厨师道:“那个,我师傅刚才不小心,被烫了手……”
      
      江九宁听到这话也吓了一跳,他们这地方离后厨最近:“你先别告诉我爷爷那边,我跟你去后厨看看。”
      
      慕颂之跟着江九宁走到后面,硕大的厨房之中,站了四五位厨师,都在不知所措。
      
      中间被围着的就是主厨季师傅。
      
      此时老人的手在冷水下冲着,整个手背红了一大片。
      
      这伤说严重不算太过严重,说轻也不能算轻,至少这菜是没法做了。
      
      “菜做了多少了?”江九宁问。
      
      一旁的帮厨道:“冷菜都做好了,狮子头也差不多了,其他的菜还算是简单,龙井虾仁,大煮干丝,松鼠桂鱼都问题不大,难的是……主菜的三套鸭。”
      
      “那怎么办?”江九宁有点慌,声音都发颤。
      
      几位帮厨面面相觑,他们学艺时间不长,功夫不够,也没把握做好。
      
      今天是江家搬到新宅子的暖房宴,请的人不算多,却都是亲朋好友。
      
      江老爷子专门挑选的黄道吉日,还请大师看过,就为了拨个好彩头。下午这一场的宾客眼看就要到了,这要是开了天窗,那丢的是江家的颜面。
      
      季师傅在一旁关了水笼头道:“我的责任,我找人来顶上。”
      
      这说话的时间,手上就起了泡。
      
      江九宁快急疯了:“晚上这一场尤其重要,很多人都冲着季师傅的手艺来的……国宴大师的招牌,哪是随便找个人就能顶上的?”
      
      慕颂之拦了他一下:“当务之急还是要把菜做出来。”
      
      江九宁皱眉:“这顿饭也不便宜。”
      
      季师傅在一旁说:“江先生,今天对不住,工费,食材都算我的,分文不收你家的。”
      
      江九宁快哭了:“我哪儿是差这十万块钱啊?”
      
      慕颂之又拦了他:“才两点,还来得及,季师傅推荐的人选,肯定不会太差,还是尽快安排好,让他去医院吧。”
      
      江九宁没办法,也只能先这样,千叮咛万嘱咐,让他们选个好点的师傅接手。然后他去通知家人,让慕颂之帮他盯着点这边。
      
      于是慕颂之就看着季师傅让徒弟心急火燎地打电话找人。
      
      今天是黄道吉日,婚宴,寿宴多。忻城顶级的大厨都是一个萝卜一个坑,生意好得不得了。
      
      联系了两三位大厨,都说过不来。
      
      慕颂之肉眼可见,季师傅脸上的汗下来了。
      
      老头毕竟已经八十多岁了,坐在那里,扶着手,驼着背,颓得不得了。
      
      正一筹莫展,季师傅抬头说:“打电话问问花荼。”
      
      小师傅也猛醒了:“对,花荼好像是今天休息。”
      
      一个电话打过去,小师傅哆哆嗦嗦地把事情原委说了,聊了几句,他挂了电话,长出了一口气:“花荼接了,十万一单,账随后算。如果您觉得没问题,他马上打车过来。”
      
      慕颂之心想,这厨师真贵,这哪里是过来帮忙,简直是趁火打劫呢。这么算,这季师傅除了要白出食材,人工,还要倒给别人十万块钱。他又有点好奇,今天这个日子,别的厨师都在加班赶场,为什么这位大厨会空下来没有生意?
      
      现在救急如救火,管不了太多。季师傅满口答应下来:“快叫他来,越快越好。”
      
      小徒弟忙发了短信过去,解决了难题,整个后厨都从刚才的沉闷气氛里恢复了过来。
      
      这时候江九宁也和家人打过招呼了,又跑过来。
      
      慕颂之问他:“怎么说?”
      
      江九宁咬着牙道:“我爹说先别告诉我爷爷,赶快让他们换人做,还说季师傅如果伤得严重,快去医院。”
      
      慕颂之点点头,认同这个处理方式。
      
      季师傅已经主动补贴了,江家再扣着人就不像话了。
      
      老厨师伤了是谁也不愿意看到的事,江家还不如厚道一些,留个美誉。
      
      私厨圈就那么大,如果吵闹着不让人去医院,以后再请大厨也会困难。
      
      季师傅联系好了人也松了口气,叮嘱交接好了,跟着一个徒弟去了医院。
      
      江九宁不敢走了,就在厨房这里看着那些徒弟继续忙活备菜。
      
      慕颂之也不好自己离开,陪着他在厨房里聊天。
      
      江九宁和他说了几句别的,小声对慕颂之道:“我还是心里没底,你也知道,我爷爷那舌头,刁钻得很,味道不对保准尝得出来。”
      
      他说到这里叹了口气:“老人家心脏不好,又要脸面,今天都开开心心的,万一出了什么篓子,就是大事。”
      
      慕颂之脑子转得飞快,帮着想备用方案:“要不问问附近的私人会所?从星级餐厅,私房菜馆叫人过来?或者……订菜不知道来得及不……”
      
      “算了,听天由命吧,那么一折腾就更藏不住了。”江九宁苦笑,“我现在可是明白了,千算万算不如天算。这出了钱,事情也不一定办得牢靠。”
      
      正说着,有厨师接了电话,出去把人接过来。
      
      新主厨一进厨房,江九宁就傻眼了,他以为至少是一位四五十岁的资深主厨,没想到进来了一位看起来二十来岁的年轻人。
      
      那人带着口罩,也能看出来长得挺好看的。
      
      冷白皮,眉眼特别干净安静,眼睛下还有颗泪痣。
      
      眼见着这人被几位帮厨簇拥着,换上厨师服戴上帽子准备开工了。
      
      江九宁还是没反应过来,作为主顾过问一了下:“师傅呢?”
      
      帮厨一指那年轻人:“这位就是。”
      
      江九宁:“这么年轻?能行吗?”他也是急疯了,当面就质疑出来。
      
      那年轻人抬头看向他,眼神有点冷:“谁说年轻就一定做不好?”
      
      江九宁一时噎住了。
      
      他没见过对主人家这么不客气的私厨,憋了半天说:“说话硬气算什么本事?希望你做得和你话说得一样好听。”
      
      慕颂之饶有兴趣地看着江九宁被怼。
      
      看着他们剑拔弩张,他把江九宁拉回来小声说:“你先哄好厨子,回头做出来我们先尝尝,不好吃你别让菜上桌了。”
      
      那位新主厨没理他们这边,撸了袖子上手。
      
      时间不等人,宾客一共三桌,菜要一道一道上,主菜差不多七点上去,时间紧迫。
      
      所谓的三套鸭,慕颂之以前也吃过,这是淮扬古菜,几百年历史,一般作为压轴镇桌,色香味俱全,汤美肉鲜。也怪不得古时候就有盐商赛皇帝一说。
      
      菜名为三套,就是鸭子套着野鸭套着鸽子,汤里再加上火腿香菇冬笋,汤水煮到清亮,连着砂锅一起端过去。
      
      鸭子讲究是肥嫩的雄鸭,鸽子要去当年的子鸽。所有材料都需要取骨,外面看起来还要完完整整。
      
      这道菜很费时间,手慢的要从早做到晚。
      
      季师傅太有信心了,所以想要最后做,可差点就出了事故。
      
      慕颂之也听人说过这道菜,那去骨的功夫,没三年练不出来。
      
      此时他看那名为花荼的主厨一边叮嘱帮厨烧水,一边熟练操作着,如画的眉目低垂下来,年纪虽然不大,却是个老手。
      
      他先拿了刀在鸭脖子下开了一个小小的刀口,随后开始拆骨,修长的手指探入鸭身,把鸭子整个翻出,干净利索地用刀把骨头剃下来,小骨头也没放过。
      
      整个过程犹如庖丁解牛般,行云流水,不出几分钟就把鸭骨全部剃出来……
      
      家鸭处理好以后野鸭和鸽子如法炮制。
      
      很快食材就备好。
      
      随后就是过水,这过水非常讲究,不能完全煮熟,全熟香味会受损,更不能夹生,生了的话腥味和鸭子的骚味无法去除,必须恰到好处。
      
      慕颂之就看着那厨师拎着鸭子,先在水里过了几次,逼出血水,随后又用汤勺灌入热水。
      
      一时之中,厨房里都是蒸汽。
      
      看到这里,慕颂之知道他是个行家里手,拉了江九宁道:“看样子不错,我们也帮不上忙,去茶室坐着吧。”
      
      江九宁这才嗯了一声,千叮咛万嘱咐,等下出了菜一定要先给他吃。
      
      两人去了隔壁的房间又聊了一会,时间不知不觉就到了晚上六点。
      
      亲朋入桌,冷菜上席,要开始上热菜了。
      
      江九宁带着慕颂之去和爷爷打过招呼,说明了要晚点过去。
      
      帮工听话地把热菜先给他们这边送来。
      
      第一道是龙井虾仁,再普通不过的家常菜,平日里经常吃,没什么稀奇的。
      
      江九宁看着没摆盘,就是一个小碟子,配了两个勺子,皱眉尝了一勺。
      
      随后他眼睛就亮了。
      
      慕颂之看他表情变了,也舀起来一勺尝了。
      
      他本来对茶不感冒,但是此时,鲜嫩的虾仁混了茶叶馨香,融合在一处。
      
      那茶叶没有泡开,不见苦涩,只有一股清香。虾仁不知道用了什么方法处理,白嫩鲜滑,口感又嫩又弹。
      
      他们这些富家子弟,平时什么山珍海味没吃过?
      
      可还是被这道菜惊艳到了。
      
      说不出来和过去吃过的有什么不一样,但就是比过去的好吃。
      
      好像就算都是美人,这一道却比别的都要清丽曼妙。
      
      慕颂之有瞬间脑子空白,唇齿舌尖都是香的,只让人想起来四个字,人间美味。
      
      江九宁咽下去才顾得上开口说话,涵养极好的他也忍不住骂了句:“艹,真他妈好吃。”
      
      人类的本质是真香。
      
      慕颂之想,那小厨师果然有点东西。

  • 作者有话要说:  祝大家元宵节快乐!
    最近在存小法医的稿,那一本专业性很强,需要补很多资料,所以得慢慢来。
    悬疑文设计不好的话,后面圆不上会崩文,为了达到效果,还在不断修调,已经调到了4.0版本,也许还会改版本。
    另外连续开了两本刑侦,都是黑暗的人间真实,情绪有点低。
    所以最近在存稿的同时,可能会码这本缓解下心情,所以就裸奔开文了。
    这本是小甜文。二话不说就是吃吃吃。
    怕大家问为啥不先开小法医所以这里解释下。
    小法医一定会开的,毕竟个人爱好。
    美食文有喜欢的可以看一眼。
    感谢在2021-02-20 13:56:14~2021-02-26 14:19:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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    非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

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