31、青团 ...
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萧府。
徐静姝的丫鬟来到萧家大公子的院子，将食盒递给下人：“速速拿去给你家公子。”
屋里的萧明琅听见声音放下手中的书卷，他身姿挺拔，气质儒雅清癯，只是面色略显苍白。
萧明琅咳嗽一声，小厮将食盒递给他。他打开食盒，从食盒的夹层取出一封信，那是徐静姝写得。读毕，他的唇间露出一丝笑。抬头窗外日光正浓，适合来一碗点心。
他将雪霞羹交予小厮，小厮把厨房准备的午间点心换成了雪霞羹，仆妇正好来取萧夫人消渴解饿的点心，顺利地把雪霞羹取走。
萧明琅来到父母的院子问安，萧学士见了儿子有些惊诧，“你怎么来了？”
萧明琅说道：“温书时碰到一处不解，特来求教父亲。”
父子俩于是讨论起往年春闱曾经出过的策论，萧学士知无不言言无不尽。萧夫人这半年来因儿子的婚事，胸中梗塞许久，如今见了儿子难得主动破冰，心中终于有了几分欣慰。
他到底是知道孰轻孰重。
这时仆妇送来了点心，萧夫人见了雪霞羹不由称赞，“这道汤羹叫什么名字，它看上去甚美！”
仆妇恭敬地说：“老奴不清楚，大概是厨房新来的花样。夫人请用。”
萧夫人唤来了丈夫一同食用，舀一勺豆腐羹，初初尝让人感到甜润清鲜，豆腐入口，滑得宛如豆花，泛着浓浓的豆香味，脆嫩弹软，芙蓉花含着淡淡的幽香，喝着齿颊留香！
萧学士喝了也觉得好吃，最难得的是它很是风雅，花与豆腐结合成了一道独特的风味，想来他那群老朋友一定会喜欢它。
他不由地称赞道：“厨子今日花费了不少心思，今后设宴招待我那些老友，可以让厨房做做这道羹！”
萧夫人不经意间抬眼，看到自己那个事事风轻云淡的儿子，眼中含着带着赞同，哪里还有不明白的？
萧夫人把汤匙摔在玉盘中，“我看倒是不行，空有其表却滋味寡淡，不吃也罢，让下人撤了……”
……
何记铺子。
下午，徐静姝来同何珍馐报了个坏消息，她摇摇头，“他的父母似乎是已经看出，那道羹是我送来的。起初赞不绝口，后来决口不提好吃。”
徐静姝发现不管如何努力，他们恐怕都不会说出好吃的赞美。
何珍馐摇摇头，她相信一定会有一种食物能够打动他们，让他们连说出“不好吃”一词都仿佛在侮辱这种食物。
世间的有两种东西是藏不住的，一种是咳嗽，另一种是喜欢①。何记的食客因喜爱灌汤包而日日来排队，萧家的父母口舌再挑剔，也终究会有一种食物能让他们牵肠挂肚。
“非也，这道菜看来是不足以打动他们，我再想想其他办法。”
何珍馐看着自己仅剩的一千五个真心赞美，心想剩下的这些赞美，她决不能贸然用掉了。自从何记不再摆流动摊点后，吸引的陌生食客愈发减少，何记的饺子最近也在限购，可以预见日后赞美是越来越少。
她打算为徐静姝未来的的公婆至少准备三道菜，何珍馐得赶紧想办法多薅羊毛。
何珍馐走出铺子，看着州桥街上吆喝叫卖的摊贩，视线落在某一处忽然福至心灵地想起了清明节。
何不好好利用清明这个节日薅羊毛？
清明节乃是中华重要的传统节日，何珍馐想到自己以前每逢清明必定要吃艾草做的青团子，顷刻间齿颊生津。
何珍馐问何翁翁：“翁翁，旁的馆子都在做清明节的冷食，我们要不要趁机做点吃食？”
何翁翁闻言，问道：“二娘，你有何主意？”
别的食肆确实为清明节做了些吃食，不过何翁翁认为他们目前专心做好饺子便可，卖别的吃食是多余了。但何翁翁想到孙女不是那种无的放矢的人，她必是心中已经有了主意。
何珍馐心中念道，“青团。”
青团金光闪闪的图谱即刻落入她的掌中，“捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉——清，袁枚。”
“恭喜传承者解锁‘青团’！”
青团的历史要追溯到遥远的周朝，晋文公放火烧绵山，欲要逼出大臣介子推，不料介子推却拒绝下山，活活被烧死。后来晋文公为了纪念介子推，便下令每年的他的忌日禁火寒食，青团便是寒食节百姓们吃的食物。代代相传，青团也作为老百姓在清明节时纪念祖先的食物，传来下来。
何珍馐看完青团的典故，研究了一番菜谱。
她回答何翁翁，不疾不徐地道：“清明佳节眼见着就快到了，青团乃是清明走访亲戚好友的佳品，不若我们何记做些青团让客人尝尝鲜。我们日日苦练功夫，不光要练饺子包子，闲暇时也要拿别的吃食上手试试。”
“我前阵子与翁翁讨论过送外卖，做出来的青团还可以作为外卖。待我睡过午觉，在梦中询问老祖宗他老人家青团的方子。”
青团有个优点，它是冷食，耐放，即便送外卖也不影响它的风味。
何翁翁闻言眼中闪过赞色，他们确实不能光练习做包子饺子，如果二娘能从老祖宗那讨来方子倒是极好的一件事。
何家其他人纷纷点头同意。往年清明节他们会跟着风俗做一做青团，但没想过要拿出来卖。说不定今年老祖宗自个儿也想吃青团，待他们做了青团一定拿来孝敬他老人家！
何珍馐睡了一个午觉，将做青团要用到的材料告诉兄长，何嘉信立即去采买艾草、糯米粉等一应食材。傍晚，何嘉信采买好青团的食材，何珍馐开始教何家人做青团。
艾草加入盐巴可以保持新鲜的绿色，焯水捣碎，磨成细细的艾草浆。过筛漏，将浆液与艾草泥滤出。糯米粉加入白糖、澄粉，揉入猪油。分几次缓缓加入艾草汁。再备下一个碗，调出澄粉，将澄粉揉成团，用开水烫出透明色。
青团与澄粉团糅在一起，这样吃起来的青团软糯却不粘牙，更有嚼劲。
何珍馐一丝不苟地揉着青团剂子，她按着菜谱，精心调制了芝麻、枣泥、蛋黄、桂花绿豆沙、红糖牡丹几种料。最后青团捏好上笼蒸，一盏茶的时间不到，青团便蒸熟了，何珍馐揭开蒸笼盖子，青色的青团吸饱水汽，蜕变成逼人眼的翠绿色。
只只圆润宛若上好的翡翠玉石，圆润可爱，那股淡淡的香气直令人食指大动。
傍晚，何嘉仁刚回到家，便闻到了一股股浓浓的香气，艾草的香气清新幽淡，沁人心脾。他诧异地问：“怎么做起了青团？”
全家人都在学做青团，何父乐呵呵地道：“眼见着清明节到了，你妹妹想做些青团试试。大郎来尝尝——”
何嘉仁赶紧洗了手，取来一只青团，刚出炉的青团色泽饱满，宛若上好的绿色玛瑙翠石。轻咬一口，一股淡淡的清甜蔓延舌尖，带着艾草清香微凉的滋味，令人清心爽目，心脾俱清。
淡雅的桂花绿豆沙轻轻流溢嘴中，那桂花与绿豆融合在一起产生奇异的滋味，芬芳幽香，沁人心脾，吃得何嘉仁齿颊生香，略咀嚼几下，青团皮绵软有韧劲，
何嘉仁直截了当地赞美道：“甜而不腻，香甜软糯，嚼劲十足，半点也不粘牙。我从未尝过如此好吃的青团！”
他戏谑地对大家说：“假如我们家卖青团，恐怕清明时节门槛都要给人踏破了。”
其他的何家人吃到了芝麻、蛋黄、红糖牡丹几种口味，皆是越嚼越上瘾，一口气连吃了两只，要不是青团难克化，恐怕还想吃尝够所有的口味。
次日。
州桥街熙熙攘攘的早市揭开了一日的序幕，食客们发现何记多了一样圆润可爱的食物，每只青团卖十文。清明节各大食肆或多或少都有做青团，他们不以为然。
不过想着何记的食物味道皆不错，买饺子时顺手带上了两只青团回去。不想平平无奇的青团，内里竟是大有乾坤。
何记的青团比其他食肆卖的艾草味更浓、更香，那面皮劲道有嚼劲，却半分不粘牙，内里的馅料更是令人惊艳，吃完满嘴凉丝丝的、沁人心脾，令人为之精神一振，宛如在春风微雨中漫步。
不起眼的青团，原来竟是可以做得这般好吃！
卯时，何夫人带了三位夫人来到何记，径直去了包间。这三位夫人分别是右军巡检夫人、大理寺丞夫人、以及大理寺正夫人。
何父笑吟吟地给她们送上了一份份热腾腾的饺子馄饨，恭敬地退下。包间里的四位夫人用起饺子，右军巡检夫人王夫人心花怒放地道：“不想汴京还有如此味美的饺子！”
大理寺丞赵夫人回忆起去年春节被邀请去吃宫宴，称赞道：“也只有皇宫里能寻到如此美味！”
李夫人不赞同地摇头，“非也，我倒是认为民间的吃食更好吃几分呢！在宫中纵使是山珍海味，吃得也不如眼下痛快！”
她说完后众人都笑了起来。
待她们吃完朝食后，一个小娘子用精致的纸盒装好青团，当做伴手礼送给各位夫人。
刘夫人惊讶地何珍馐：“这是何物？”
何珍馐含笑地介绍道，“这是我们何记今日新做的青团，味道不错，一盒有五种口味。夫人可以带回家中给家人尝尝。若是夫人觉得好吃，小店每日都有青团的外卖配送。”
青团都长着一个样，在刘夫人的印象中口味普通，只是随节日尝尝。她并不以为然，不过却把青团带了回去。回到刘府后，她随意地将青团放在桌上，打算留给刘耿放衙后尝尝。
午后，大公子与众表兄弟妹们在刘府院子里玩耍。孩子们玩闹过后腹中饥饿不已，看见桌上有一盒青团，拆开来吃。孩子们咬了一口青团，清香怡人，香甜绵软，越嚼越有劲道。
青团里的馅料迷得他们三荤七素，一只青团吃完，他们仍是不够满足，嚷着要吃青团。大公子为了安抚弟弟妹妹们，连忙叫来厨子：“他们要吃这种团子，厨房里还有吗？”
小孩们询问后得知再也吃不上这种青团，皆是哭闹起来：“我不管！我就是想吃！”
“你们今晚吃不到就赖在表哥府上不走了！”
那股惊天动地的哭闹声传来，刘夫人午觉都睡不下，只好出去安抚。
她发现扰她清闲的居然是那青团，个个小孩都嚷着要吃。刘夫人想来也奇怪，这些孩子正处于挑食期，不爱吃油腻之物、也不爱吃齁甜的零嘴，以往清明节也不见他们多吃几口青团，如今却为了一只青团哭闹不休，简直让刘夫人匪夷所思。
家里的每个孩子都吵着要吃何记的青团，刘夫人只好头疼地叫来下人，赶紧去何记买青团。
作者有话说
第31章 青团
，还差
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