《陶陶》椒盐小甜饼

4、菜谱

　　沈陶陶不动声色地顺着这双绣鞋将视线上移，正对上眼前之人打量的目光。

　　那人一身女官打扮，四十上下年纪，面容冷肃略显刻板，一双目光锐利，毫不避讳地将她上下打量了一番，这才道：“一个丫鬟也要管，你这丫头倒是好心。”

　　沈陶陶福身行了个礼，轻声答道：“不敢承您夸赞，云珠是我的贴身侍女，与旁人不同。”

　　女官扫了她一眼，冷嗤道：“这宫中多管闲事之人，往往死的最快。”

　　沈陶陶一愣，又见这女官看着脾气古怪，性子强势，大抵也是不喜旁人忤逆的，便也不辩解，只低头应道：“您说的是，臣女受教了。”

　　沈静姝本以为沈陶陶得了女官赏识，正妒得心中冒火，如今见她没落着好，心中大喜，忙款步上前，拉着沈陶陶的手假意关切道：“妹妹在家中从不管下人之事，如今到了宫门口，怎么反倒热心了起来？”

　　这明里是替她解围，暗中却直指沈陶陶表里不一，人前做戏。

　　话音未落，却听那女官又冷笑一声道：“阴阳怪气，德行有亏！”

　　沈静姝搬起石头砸了自己的脚，一张秀脸顿时煞白。

　　还是立在旁侧的另一位看着和气些的圆脸女官有些看不过去，轻咳了一声，指了指眼前的宫门道：“时辰将至，你们且进去吧。”

　　沈静姝如蒙大赦，急急往里头走。

　　沈陶陶便也向两位女官福身道了谢，顺着人潮往宫里走。

　　燕朝的女官地位之高，犹在一些低品级的官吏之上。在宫中当值时若是得了贵人青眼，荣华富贵，荫蔽家人不在话下。因而来应选女官的，也多是京中闺秀。贫苦出身的女子大抵不敢有此肖想。

　　沈陶陶与沈静姝的出身若是放在旁处，还勉强值得一提，若是落在这群女子中，倒是颇有些现眼了。

　　沈静姝也觉察了此事，面上的神色紧了几分，快走几步赶到了人潮前端，将沈陶陶远远落在了后头。

　　沈陶陶不紧不慢地走着，心中暗自好笑，就算是赶上了第一批擢选又能如何？不过是走个过场罢了。

　　上辈子，沈静姝是落了榜的。

　　她一直引以为傲的才情，也不过在她那狭隘的手帕交圈子内算是上乘。若是真拿到台面上与世族贵女相比，便是徒增笑料罢了。

　　思量间，用以擢考的漪兰殿已在眼前。

　　虽只是一座偏殿，却也是飞檐斗拱，檐牙高啄，赤红色的琉璃瓦似日光般张扬铺展，漫无边际，尽显皇族气派。

　　沈陶陶低头提着裙裾，慢慢往阶上走。

　　在走到门槛处时，她迎面撞见从里头走出来的沈静姝。

　　沈静姝眼眶微红，甫一见到她时，却又摆出一副高高在上的姿态。只不屑地扫了她一眼，压了嗓音冷冷道：“你现在弃选还来得及，别去给沈家丢人！”

　　沈陶陶弯了弯杏眼，放轻了嗓音笑道：“既然大姐姐都从里头出来了，那沈家想必已没有什么脸面了。自不差我这一遭。”

　　沈静姝脸色一寒，却不好在人前发作，只得咬牙说了一句：“不见棺材不落泪！”便甩袖而去。

　　沈陶陶并不与她计较，迈步进了门槛，在内殿一架云母屏风前低头跪下，柔声道：“从五品员外郎沈广平之女沈陶陶，拜见主考。”

　　屏风后静了一瞬，旋即有一女官自其间站起身来，缓步走到沈陶陶面前，冷淡道：“会些什么？”

　　沈陶陶低着头，不曾见到她的容貌，只见着眼前一双素面的软底宫鞋。心里顿时咯噔一下，忙抬起头来。

　　真是冤家路窄，眼前之人便是宫门处见过的女官。

　　她惩治云珠时弄巧成拙，给这位留下的印象极差。若这位是个先入为主的，直接将她落榜——

　　沈陶陶呼吸一窒，几乎不敢再往下想。

　　寻常女子落了榜，少不得听主母几句挂落，然后去走相夫教子的老路。

　　而她若是落了榜，沈广平估计得敲锣打鼓开席庆祝，然后一顶花轿把她绑到宋家等死。

　　女官等了一会，见沈陶陶不答，一双柳眉霎时皱紧，语气冷淡中又带了几分不耐：“书、药、酿、服、饰，你会哪样？”

　　沈陶陶定了定神，柔声答道：“您说的这五样，臣女都不会。”

　　女官微微一愕，旋即冷嗤一声：“年纪不大，脸皮倒颇厚。”

　　沈陶陶也不羞恼，只轻声反问道：“宫中/共有书、药、酿、服、饰、膳六司，您为何独独不提尚膳这一支？”

　　她上辈子嫁到宋家时，曾随着封了诰命的老太太进过几回宫，这点见识，倒还是有的。

　　那女官的目光在她细白匀停的手指上停了了一停，下意识地紧皱双眉，狐疑道：“你会膳？”

　　“是。”沈陶陶点了点头，行至擢考的书案前，先研开徽墨，又将一张雪白的宣纸叠了两叠，在上下左右四个角上，写下‘春夏秋冬’四个大字。

　　未出嫁前，她也曾与许多闺阁少女一样，幻想过出阁后的四季。大抵是春起摘花，夏至放舟，秋来登高，冬日在梅树下饮酒。

　　但当真嫁给宋珽后，等着她的，却是半死不活的夫君与族中盯着她的无数双眼睛。有人盼着她逃，有人盼着她死，还有人盼着她红杏出墙。她走到哪儿都甩不脱这些视线，便只能成日将自己关在小厨房中，做点吃食打法日子。寒来暑往，倒也练出一手好厨艺来。

　　如今这手厨艺，便是她不再坠进那深渊里的唯一一根稻草。

　　她定了定神，握紧了手中的狼毫，缓缓落笔。

　　春字下头，写得是一道‘春城三色’。

　　夏字下头，是一道‘莲房鱼包’。

　　秋字下头，是‘螃蟹清羹’。

　　而冬字下头，则以一道‘雪渍梅花’作为收尾。

　　沈陶陶搁下笔，柔声开口：“春日里多笋。以木耳、春笋、虫草花为主料，配以香油，辣椒油，可制成一道开胃凉菜，香辣可口。”

　　“夏日莲蓬熟。将新鲜的莲蓬去瓤去底，放入鳜鱼同蒸，此为主菜，多汁滑嫩，鲜香清美。”

　　“秋日蟹肥。取湖蟹一只，剔出蟹肉，蟹膏，与鸡汤、菌菇一同煮沸，再以马蹄粉勾芡为羹，汤清味美，其香迴异。”

　　“冬日里采梅花半篮，以梅枝上雪水浸泡，佐以蜂蜜、玫瑰糖共同腌制，入口清甜，可为餐后零嘴。”

　　女官听完，并无赞许之色，反倒面色一沉，劈头盖脸便是一顿训斥：“你以为宫中的尚膳司是什么地方？是你背了几个菜谱，说几句讨巧的话便能进的？”

　　说着，她便拂袖要走。

　　以四季的时令菜色融入四季之中，这份巧思已是难得。而眼前的女子并不满足于此，还兼顾了上菜的顺序，从凉菜到主菜，再到羹汤，还不忘餐后的清口的零嘴，其中难度，自是不言而喻。

　　若说这菜谱是宫里经年的御厨所想，她自没什么说辞。但如今却从一个年仅十五的小姑娘口中说出来，她却是不信。

　　且沈陶陶十指匀亭白净，没有半分烟熏火燎的痕迹，怎么看也不是个常年下厨的，大抵是从旁人手里高价买了菜谱，临时背了几遍，便来糊弄她了。

　　她在宫中摸爬滚打的大半辈子，这样的女子也见的多了。

　　若不是看沈陶陶年纪尚幼，心思单纯，只是一时走上了歪路，她早已以舞弊为由，差金吾卫将人撵了出去。

　　沈陶陶不知她心中所想，只见她面色不虞，转身要走，顿时急了眼，起身快走几步扯住了她的袖口：“您等等，我是真的会膳，不是背得菜谱。我可以证明给您看。”

　　女官脸色一冷，仍是不信：“从未见过你这样急功近利的丫头，这女官的职位就对你如此重要？”

　　“是。”沈陶陶咬了咬牙，鸦羽般密长的睫轻轻眨动两下，一双明眸里显出一点哀戚：“若是得不着这女官的职位，我便要被父亲遣出去嫁人。”

　　见女官一脸冷漠，沈陶陶将心一横，索性依葫芦画瓢地给宋珽按了个话本子里头强抢民女的恶霸形象，轻声道：“您是不知道我要嫁的是什么人！他赌钱，嫖妓，夜宿花楼，外头养了许多外室还不够，回到家中还要强迫家中的清白丫鬟给他通房。一旦灌饱了黄汤，那更是不得了，见东西就摔，见人就打，府中的下人们少有幸免。”

　　她说得真切，引得等在外头的两个小宦官探头探脑地往里头望。

　　那女官凌厉地瞪了两个小宦官一眼，一把拉起沈陶陶往偏殿里走：“行了，你不是会膳吗？那我就给你一次机会。”

　　两人一直走到偏殿的小厨房中。

　　里头显然是为了这次擢考特地准备过，各色厨具一应俱全，食材上也绝不吝啬，都是选的最上乘，最新鲜的一批。就连用来烧锅的炭火，也是十几两银子一斗的银丝炭。

　　沈陶陶立马收了泪意，清亮的眸光在厨案上巡睃了一圈，心中便已经有了计较，立即伸手去拿放得离自己最近的一块鹿肉。

　　‘啪’地一声，她的手背上不轻不重地挨了一下。

　　沈陶陶‘嘶’地一声，下意识地转过眼去看身旁的女官。而后者，正斯条慢理地收回手去，神情冷淡。

　　“也是……如今已是春末，过几日便要入夏。鹿肉大热，确有些不合时宜了。”沈陶陶略想了一想，转过手去捞一块新鲜到还带着血丝的羊肉：“到底还是羊肉好些，羊肉温补！”

　　‘啪’地一声，沈陶陶手上又挨了一下。

　　沈陶陶这下不敢伸手了，她垂下眼期期艾艾地看着一旁水缸中游的正欢的鳜鱼：“桃花流水鳜鱼肥，我用鱼……成吗？”

　　“不成。”女官冷冷回绝了她，伸出手往小厨房角落里一指：“你的食材，去那处选。”

　　“是。”沈陶陶轻应了一声，渐渐放下心来。俗话说，巧妇难为无米之炊，只要有了食材，那一切都好办。

　　她步履轻快地走到了角落，见那灶台上干干净净，连半片菜叶子也无，唯独地上放着个竹编的簸箕，还神秘兮兮地拿了块麻布盖着。

　　沈陶陶的心中不由升起几分期待。

　　这满厨房的食材皆是敞亮地露天放着，唯独这东西遮遮掩掩的，也不知道是什么金贵物什。

　　是血燕？是花胶？还是世所罕见的极品山珍？

　　沈陶陶摁那住心中的激动，将盖住食材的麻布一掀。

　　一时间，琳琅百色泼面而来。

　　那红艳丰腴，婀娜多姿的，是萝卜。

　　那翠白交杂，晶莹剔透的，是白菜。

　　那金黄璀璨，饱满圆润的，是土豆。

　　沈陶陶沉默了一下，试探着捞起了一棵蔫巴巴的小青菜，与上头的虫蛀的孔洞大眼瞪小眼。

　　就这？