《八十年代阮家小馆》南颜兮

11、豆角焖面

　　第二天生意依旧很顺利，阮软看了眼饼干盒子都快装满了，收摊的动作加快了不少。

　　要回家数小钱钱喽！

　　阮软推着三轮车往家走，巷子里纳凉的大爷大妈看到了，都纷纷跟她打招呼。

　　“阮丫头，收摊了！”

　　“是呀，爷爷，您趁凉呢！”阮软这个人就是这样，你给我笑脸，我也回你笑脸，你要是来我面前找不痛快，那对不起。

　　“我那大孙子，吃了你做的凉面，直嚷嚷着明天还要吃，你手艺真不错！”

　　阮软笑呵呵的，“是嘛，孩子能吃辣椒吗？明天再来，我给您少放点辣椒，省的太辣了！”

　　“本来是我买来吃的，他妈妈给他做了别的，可他鼻子太灵，闻见这凉面就不走了，说来也得谢你，最近天热，孩子胃口特别差，饭都吃不了几口，他爸每天拍桌子也不管用，今天主动要吃凉面，我也就没拦着，好在我们家是重口，平时吃辣。”

　　“天热了是要吃些开胃的，那爷爷，我就不打扰你纳凉了，我先回去了！”阮软想趁着太阳不是特别热，赶紧把器皿洗干净。

　　“嗳嗳嗳，你忙你忙！”
　　周大爷赶紧伸出扇子示意阮软先走。

　　等阮软走后，他忍不住叹了口气，真是个懂事的丫头。

　　“早上你排队了？我本来也想买，看到人太多了，就没排，听你说的，真有那么好吃？”
　　梁婆婆放下手里的竹叶菜，忍不住问道。

　　周大爷嘴一撇，“我像是说谎的人嘛。”

　　“我还以为你是想帮衬她，说的场面话，她一个小姑娘，实在不敢想，凉面做的有多好吃，你们是没看到，队都快排到范师傅门口了！”
　　梁婆婆用手比划了下，其他大爷大妈都惊了。

　　“生意这么好啊！”

　　周大爷笑着摇扇子，“那你应该闻到那红油辣子味儿了？我就是被那香味儿吸引的，排队算啥，反正也没啥事儿，闲着也是闲着，排就是了！”

　　梁婆婆想到早上闻到的香味，口中就在分泌口水，“那肯定呀，你说的也对，明天早上我无论如何也得尝尝这凉面到底是个啥味儿！”

　　“你们在说啥呢？”钱大妈搬着小板凳，端着搪瓷盆跟菜篮子过来了。

　　梁婆婆往旁边让了点位置，“在说阮家丫头呢，你去买她的凉面没？”

　　“说到这个我就来气！”钱大妈把菜篮子狠狠一放，仿佛生了好大的气。

　　其他大爷大妈对视一眼，梁婆婆又继续问，“咋的了这是？”

　　一看大家都盯着自己，钱大妈心想这是个好机会，经自己一宣传，以后谁还去给阮丫头捧场，想到她赚不到钱，家里更没指望，到时候自己再去给东子说亲，这阮丫头还不得乖乖的答应。

　　“还不是那阮家丫头，都是邻里邻居的，我好心去照顾她生意，她还让我排队，要是我卖东西，你们去买，那我肯定第一个先给你们！
　　还有那一份凉面就放点黄瓜，豆芽，就敢卖3毛钱一份，也不知道那些排队的人是咋想的，非得排老长队买她的凉面，我又不是那么傻的，上这个当。”

　　她一边说，一边拿了把青菜，草绳都解开了，也没听到有人搭话。

　　钱大妈抬头一看，大家都有些责备的看着自己，“怎么了这是？”

　　梁婆婆微皱了下眉头，“你要是为这个生气，站不住理，买东西都要先来后到，你插队没理，再说了，那些赶着上班的人都能排队，你这又没正事儿的还想插队，阮丫头依你了，那排队的人会没意见？你呀，这事儿是你错了。”

　　其他人附和地点了点头，周大爷更是舒坦地喝了口凉茶。

　　“至于你说凉面卖3毛不合理，我觉得挺合理的，现在啥不要钱啊，范军媳妇儿都跟我说了，阮丫头的绿豆芽是她家买的，还有那辣椒油，闻着香死了，里面肯定有不少好东西，这一样一样加起来，卖3毛你还觉得贵，你是多久没出来过早了？”

　　钱大妈闻言直接楞住，这梁婆婆什么时候这么能说了。

　　梁婆婆见钱大妈吃瘪，清了清嗓子，又说道：“阮丫头小小年纪就出去卖凉面，这已经很辛苦了，我们当邻居的，给不了帮助就算了，可不能给人家抹黑，不然实在是太难看！”

　　说完，梁婆婆端着盆，站起来，“我菜摘好了，我先走了！”

　　其他人也收拾自己的菜，“这天怎么热起来了，我还是回去摘吧。”

　　“我也觉得热，衣服都汗湿了，我们一起走。”

　　剩下的大爷们，纷纷把椅子往墙边又挪了一步，拿出一旁石桌子下藏着的象棋，“杀两盘？”

　　钱大妈再迟钝，也能看出大家是因为她都走了，她也没说什么，怎么能这么对她！
　　一点面子都不给。

　　钱大妈板着脸，拿着东西又回去了。
　　路过阮家时，忍不住吐了口吐沫，神气什么，男人都没了，还敢这么强！

　　——

　　阮软把钱按数额分成摞，有1毛的，两毛的，还有分分钱。
　　今天足足赚了33块呢，她把钱卷好，跟昨天的放一起，准备攒到一百就拿去银行开个户。

　　也不晓得开个饭馆启动资金要多少，她还是得多赚点。

　　想到饭馆，阮软走到院子里，目测了下场地的大小，能放下8张桌子，一边四张。

　　还有厨房，进进出出的，门最好不要，跟后世一样，弄个半高的布帘挡着。

　　她干脆找了笔跟本，把自己的想法画下来。

　　越画，阮软心里越激动，脑海里全是以后开饭馆的场景，她趴在床上把头埋在枕头里。

　　“别想了，别想了，你现在只是刚学会三个菜谱的菜鸡而已！”

　　为了让自己静下来，阮软又闪进系统里学今天的新菜谱，豆角焖面。

　　豆角焖面是阮软特别爱吃的一道主食，她曾经想自己跟着视频学来自己做，做出来堪比黑暗料理。

　　半干的细面放入蒸屉，锅里水开之后蒸上10分钟，蒸面条是为了防止面条后续夹生或者粘成一坨，系统说后面上手之后，可以不蒸。

　　阮软很有自知之明，她还是选新手级别的比较好。

　　大蒜要多准备点，切大块，阮软现在特别会剥蒜，剥的又快又干净。

　　再切点姜片，准备点大料啥的，再把豇豆切一切，然后就到了最最最关键的部分，切五花肉。

　　五花肉一定要选三分肥七分瘦的猪肉，切成片，油热之后，下入姜啊大料跟肉片一起翻炒，等看到五花肉变成漂亮的焦糖色，滋滋冒泡泡时，放入蒜块跟豇豆，淋上一铲子的生抽，调色用。

　　差不多6到7分钟，豇豆的颜色变了，把姜跟大料挑出来，保留食材本身的香味，以免被调料抢走。

　　锅里倒入水，差不多跟豇豆齐平，水量跟最后面条的软硬有关系，一定要把控好。

　　再加入整好的面条，散开平铺在豇豆上，盖上盖子，调中火，盖上盖子焖。

　　等个6到7分钟，打开盖子，水只剩下薄薄的一层时，就可以转小火，把面条搅拌均匀。

　　一份香气喷喷的豆角焖面，就算做好了。

　　阮软非常感谢努力学习做红油辣子的自己，让她对火候有了非常好的掌握能力，不然，第一份豆角焖面，绝对没有这么成功。

　　她小心翼翼的尝了尝味道，一口下去，阮软觉得这就是她心中的豆角焖面。

　　豆角轻轻一咬，里面包含的汁水，鲜的令人咋舌。
　　焦黄的五花肉，有些硬硬的，可是越嚼越香，肉的香气在嘴里肆意扩散。

　　人果然是肉食动物，一口肉，差点让阮软快哭了，她真的很久没吃肉了。
　　这里虽然什么肉都有，可她不会做，只能天天眼巴巴的看着，幸好，这次开的菜谱里有肉！

　　阮软余光看到自己早前腌的黄瓜，现在也能吃了，她端过来，打开夹了一小块。

　　光是闻到那股属于酸黄瓜特有的酸味，阮软的嘴里就条件反射般的开始分泌口水。
　　她咬了一小口。

　　脑海里突然响起了中华小当家的音乐。

　　黄瓜依旧保持脆脆的口感，上面的汁水咸淡正好，一口下去，胃口全都打开了。

　　阮软又端起面碗吃了一大口焖面。

　　焖面本来就很香，再加上酸黄瓜，味道一下就有了升华，阮软当即决定，卖豆角焖面的时候，送一两块酸黄瓜，cp出道。

　　不过，系统并没有给她满分，意味着这豆角焖面好吃，却不是顶级程度。

　　阮软不由的想，这顶级的豆角焖面，到底会有多好！

　　时间一分一秒过去，傍晚，阮软端着做好的豆角焖面跟酸黄瓜从系统里出来。

　　没多久，孙红梅就下班回家了。

　　她推开院门，“阮软，妈有事跟你说……”
　　话说到一半，她站着不动了。

　　怎么这么香呀，从家里传来的吗？

　　她后退了一步，在外面闻了闻，也有香味，但不是那么明显。

　　阮软听到阮妈的声音，端着碗筷从厨房出来，“妈，你回来了，进屋呀，站在外面干嘛？”

　　孙红梅看到女儿，也跟着进屋，她关好大门，往堂屋里走。
　　越靠近堂屋，香味越明显。

　　“软软，你又做什么好吃的了？”

　　阮软打开盖子，孙红梅眼前出现了一盆特别漂亮的豆角焖面。

　　“我刚推开院门就闻到了这香味儿，还以为是别家做的，没想到是你做的，软软，你也太厉害了，这豆角焖面比妈做的都好，看看这颜色，漂亮死了，你外公说了，豆角焖面上色很重要，你这在他那儿绝对过关！”

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作者有话要说：　　这个法子做的豆角焖面真的特别特别好吃！你们也可以试一试。
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“你要学问没学问，要长相没长相，我能娶你，那是你的福气！”
是嘛，宁凝看着自己精心料理后越变越美的脸庞，心情很好的让他有多远滚多远。
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