18、第 18 章 ...
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于思渊愣住后，很快反应过来，冲着现场观众打招呼。脸上灿烂的笑容，比赛场地的顶光映在于思渊的眼底，好似洒满星光，引得现场观众直播间的观众倒吸一口凉气。
这人怎么能这么好看！
【沦陷了，星空怎么可以这么好看】
【星空！！！我爱你！！和姐姐回家吧！！】
【这辈子娶不到星空还有什么盼头】
……
直播间一堆一堆的彩虹屁，于思渊没有看到，和观众打完招呼就走到了自己的料理台前，等着比赛开始。
厨师大赛的决赛现场不仅有观众还有联邦厨师协会的会长和副会长，他们并不参与评选，决定谁是赢得厨师大赛的冠军，但他们决定的是谁可以进入联邦厨师协会。
有的时候获得了冠军的厨师也不一定会受邀进入联邦厨师协会。
联邦厨师协会的几位目光一直在于思渊身上，他们很期待，于思渊会在今天做出什么样的新奇好吃又复杂的菜品。
于思渊今天准备都是鲁菜系的名菜。鲁菜是中国八大菜系之首，但是于思渊在地球上的那几年鲁菜的名气并没有其他菜系大。
鲁菜因为流程复杂，火候难以掌握，对厨师的要求特别高，于思渊当年也是在当年平台拍摄的一部纪录片，他作为嘉宾，跟着鲁菜大师傅学了好长时间。
像鲁菜里非常常见家常菜熘肝尖，很多人都会做，做的也不难吃，但是能把熘肝尖里的肝做的爽滑弹嫩，口感既不会老，也不会不熟，那可不是一般人能做到的。
于思渊今天不打算做熘肝尖，而是做鲁菜中更有名的葱烧海参，糖醋鲤鱼，坛子肉，九转大肠和四喜丸子五道菜。
这五道菜中最耗时间的是坛子肉，于思渊便先准备坛子肉。
坛子肉需要提前准备鲜汤，于思渊等到比赛一开始立刻开锅煮制鲜汤。
准备鲜汤的时候，于思渊将带皮花肉，骨头焯水，鸡蛋煮熟去壳裹上粉下锅炸。将在星际找到的类似墨鱼等海鲜放入切片，蔬菜切片，放在一边备用。
这些准备好后，于思渊看了眼鲜汤锅。香味已经出来，但是还完全不够，于思渊不管鲜汤锅，继续准备其他菜品。
这里面的糖醋鲤鱼要放在后面做，炸过的鲤鱼，放置时间长了，表面不够酥脆，便失去几分味道。
于思渊拿出几块肉，放到料理机里搅碎，加入切成碎末的调料，放入切碎的葱花提味，最后加打散的蛋液，搓成能正好放入掌心的大丸子。
烧热油锅下锅炸，炸到金黄色便可以出锅。
炸好的肉丸子放到一边，准备酱油葱段烧制的汤汁，放入丸子，先中火焖煮，然后大火收汁，一道色香味俱全的四喜丸子就做好了。
四喜丸子色泽浓郁，香气扑鼻，对于爱吃肉的人来说，四喜丸子一口下去，满口的肉香，相当满足。
于思渊将四喜丸子摆盘放到成品区，现场的观众还只能看看并不能吃，直播间的观众一点也不客气，大快朵颐。
程求也进入决赛，他的料理台就在于思渊的旁边，眼见于思渊完成一道菜，扑鼻的肉香随着空气涌动过来，程求闭着眼睛深深吸了两口气。
好香啊！！
程求盯着不远处的四喜丸子咽了咽口水，一点也不想比赛，只想吃。
直播间的观众，用勺子轻轻拨开紧实的肉丸，入口只有一个感觉，香！丸子的咸淡正合适，肉的味道在盐的衬托下更加完美，让人吃了一口还想再吃一口。
【好吃好吃，对于我这种喜欢吃肉人的来说，这道菜我给一百分】
【一口下去全是肉，香死了】
【半决赛的那个红果雕塑慕斯，好看也好吃，但总觉得华而不实，还是这种菜好，吃起来痛快。】
四喜肉丸准备好，于思渊继续准备九转大肠。九转大肠的制作手法和四喜丸子差不多，都是先炸然后烧汤浇汁。
大肠为了达到地球上猪大肠的味道，于思渊在星网上挑了好长时间才买到差不多的大肠。联邦人对内脏的接受程度一般，有的人喜欢，有的人不喜欢。
于思渊看过联邦厨师处理内脏的手法，比较简单，里面的腥味和杂味并不能很好的去除。既然这样联邦一部分人都可以接受，于思渊相信，经过细细处理的九转大肠一定能赢得联邦人的喜欢。
九转大肠出锅后，颜色鲜亮诱人，夹起一块，大肠软烂入味，本身富含的油脂，在唇齿间流荡。好些人紧闭嘴巴，生怕这味道汁水流出去半点。
九转大肠和四喜丸子两道比较简单的菜准备完，鲜汤也熬制的差不多。将鲜汤隔纱布过滤出来，放入腌制浸泡过的鸡肉茸煮沸，在用小火，汤中的杂物便会附着在鸡肉茸上。
这一步便是厨师经常用的吊汤。
川菜中的名菜开水白菜的“开水”便是用这种方法制成，熬制的鲜汤经过双吊后，黄色的鲜汤将变成透明色，好似开水，但其中的味道却丝毫不损。
于思渊并不需要鲜汤的色泽达到“开水”色，经过单吊后，便可以制作坛子肉。
将骨头铺在坛子的下方，放入制好的鲜汤，加入调料，装有葱姜的透气袋子，海鲜菌菇等配料，封口焖煮一会儿。
【开始了，又开始了！】
【刚才的两道菜我觉得我可以，现在看我又不行了，为什么一个汤都能做的如此复杂】
【这么复杂做好的汤看起来只是配料，累了】
【汤的味道我替大家尝了，还不错】
焖煮过后，打开盖子放入切好的肉块，炸好的鸡蛋，封好锅口，继续焖煮几个小时。
等到汤和配料的味道全部融进肉块中，肉块炖煮的软烂入口即化的时候，坛子肉就做好了。
作者有话说第18章 第 18 章
，还差 