《我在大秦卖火锅(美食)》兰双

10、东坡肉（上）

　　并不知道自己生意好被人惦记了，姜晩容一边想着新菜，一边带着沉甸甸的一袋子钱回家。

　　门口的小豆丁见着她，立刻远远地朝她挥手：

　　“阿娘，姐姐回来啦！”

　　有人等自己回家的感觉，真的不一样呢。

　　姜晚容翘起唇角，抱起阿宝在他脸蛋上亲了一口，开始做肉食来。

　　要想做色香味俱全的东坡肉，配料不能少，糖和黄酒更不能少。

　　尤其是要做到水少、酒多、慢火，这样煮出来的东坡肉，才能酥而不烂，肥而不腻。

　　等到姜晚容热了锅，三厘米宽、整整齐齐的猪肉方块也切好了。

　　猪皮自己会熬出油来，所以要猪皮朝下，放入锅中。

　　没过两盏茶，猪皮化在锅中带出来的油脂香，立刻就从厨房飘满了整个院子。

　　此时就连叶氏都因为这香味扶着门进了厨房问：

　　“容儿，你这是在做什么呢？”

　　“娘，我今天不仅买了人参，还买了几斤猪肉，今晚给你们做点好的。娘你先尝一尝？”

　　叶氏听到她又买了人参又买了肉，立刻就心疼的不行，连连摆手：

　　“娘还病着，口里吃什么都没味道，你少买些肉就行。

　　咱们偶尔吃一顿肉也就算了，以后你们两个用钱的地方多着呢，多省些钱，娘吃烫菜就行。”

　　见着叶氏一开口，就翻来覆去忧心地跟她普及要学会省钱给以后打算云云。

　　姜晚容笑盈盈地嗯嗯点头敷衍。

　　等到东坡肉小火收汁之后，她立刻夹起一块肥瘦相见、颜色红亮，带着欲滴不滴肉汁的猪肉块，塞到了叶氏口中。

　　然后才笑眯眯地问道：

　　“娘，味道怎么样？”

　　叶氏是不舍得吃，但肉都到了嘴里，也不能吐出来了。

　　她下意识一咬，只觉得那块猪肉落在嘴中还颤巍巍地动，带着一股咸香甜味的酱汁和肉香味，香酥软烂地慢悠悠化在口中。

　　只让人忍不住嚼了又嚼，都不忍心一口吞下去。

　　姜晚容看着叶氏许久没回答，笑眯眯地继续加把火：

　　“娘，阿宝正是长身体的时候。而且我曾经听过一个老医官说，人要多吃肉才能身强体健，不容易得病呢。”

　　听到这里，叶氏就再不犹豫：

　　“既然这样，那咱们一家就多吃点肉。等娘养好了病，也帮你一起干活。”

　　“还有阿宝！我也要长得壮壮的，帮阿姐赚钱！”

　　小豆丁跟在叶氏身边，一边奶声奶气地说着这话，一边就眼巴巴地把手往锅里伸。

　　顿时他的小手被叶氏拍了下去：

　　“可以吃，但是不准动手。”

　　小豆丁摸了摸被拍红的小手背，委屈巴巴地擦了擦口水，直到吃上了东坡肉，这才又开心了起来：

　　“阿姐你真好，阿宝最爱你了。”

　　听了这话，叶氏气得又拍了下他，却是嘴上带笑：

　　“你这小子，你不是说最爱娘吗？”

　　“阿宝吃饭的时候最爱姐姐，平时最爱娘。”

　　“你个坏小子！”

　　桌子上热气腾腾带着肉香，叶氏和姜晩容被小豆丁逗笑了，边笑边夹肉吃。

　　东坡肉色泽晶莹剔透，吃在嘴里又是咸中带甜，带着酱更是有滋有味。

　　没一会儿，就着一碗东坡肉和些烫菜，几人吃完了一大锅粟米，就连叶氏都多吃了半碗饭。

　　姜晩容看叶氏不仅胃口好了很多，说话也不咳嗽。之后又用了人参，很快脸上都不是苍白一片，而是带了些血色。

　　娘的身子越来越好了！

　　姜晩蓉欣慰一笑，让小豆丁把药端过去，随后，才独自对着东坡肉犯起了难。

　　她着实没想到，这东坡肉的成本，比她预计的要高很多。

　　但成本高的不是猪肉，而是腌肉的黄酒。

　　一来是大秦的猪没有劁过，没有割过蛋的公猪腥味重，黄酒要多用很多。

　　二来，在秦朝，酒是个奢侈品，酒税是成本的十倍。

　　由此，酒的价格着实不便宜。这一次用量，就用了将近五钱分量的酒。

　　姜晩蓉原先只计算了肉价，想着将东坡肉定价五钱，不贵也不便宜。

　　可是现在，至少得定价十钱才能有赚头。

　　再加上东坡肉本身就是个功夫菜，她想定价十五钱，甚至更高一点。

　　但要这样定价，真的能卖出去吗？

　　姜晚容一边给雉娘子写土豆的种植方法，一边为了东坡肉的定价有些头疼。

　　此时，忽然门外传来一阵敲门声。

　　她出门一看，原来是一个老者，身后还带着几个随从。

　　“小姑娘，你家里刚才是做了什么肉食吗？怎么这么香？我能不能拿二十钱跟你买？”

　　姜晚容打量了他几眼，立刻拒绝。

　　这老人穿着常服，但还穿着秦朝的官靴没换。

　　所以，她不能卖。

　　老者没想到竟然被拒绝了，看着姜晚容往回走，着急立刻开口：

　　“你是嫌给的少吗？

　　四十钱买一碗。一小碗就行。”

　　眼馋东坡肉的这人，是咸阳内史腾。

　　他平日里就好口肉食，可是家里厨子做的猪肉总让他觉得腻。

　　活了七十多岁了，他还从来没有闻过这么香的肉味。

　　可姜晚容听完，却还是摇了摇头，无情地拒绝了他：

　　“别说是四十钱，你就出一百钱，我也不卖。”

　　“为什么不卖？”

　　姜晚容打量他一眼，开口：

　　“官爷，别以为我不知道，你是想要钓鱼执法。我是绝对不会不纳税搞非法经营的。”

　　她听人说了，今年这里收成不太好。且秦朝也有赋税评比制，年底了，这些地方官指不定要冲个业绩什么的。

　　再说了，谁知道王氏有没有新动作。

　　防人之心不可无。他不穿官服出来，指不定就是想套路她。

　　内史腾：...

　　虽然不知道什么叫做钓鱼执法，但是内史腾还是听懂了。

　　他也不气，只是失笑：

　　“没想到你这小娘子心思还挺多，我是咸阳内史滕，这次来，主要是想问询土豆的种植之法。

　　这下你可以放我进去了吧？”

　　内史就相当于市长，再怎么样，京城市长也不会来跨区执法。

　　于是姜晩容这才将人请了进来。

　　一进了院子，东坡肉的肉汁味道就更加浓郁了。

　　内史滕吸吸鼻子，只觉得自己晚饭吃的烤肉都白吃了一样，心里期待万分。

　　然而等着这肉上来，他一看，却又有些失望。

　　虽然这肉看着晶莹剔透十分好看，然而上面却是一层白肉。

　　作为肉食爱好者，他只喜欢吃瘦肉，肥肉吃上两口就会生腻。

　　然而来都来了，内史滕还是尝试着夹起一筷子肉试试。

　　瘦肉的部分带着浓郁的咸香甜酱汁，而就算是肥肉也因为酱汁完全不会生腻。不用就米，都可以吃上好几碗。

　　肥而不腻，酥香软烂。

　　姜晚容看着他吃得十分舒爽，也若有所思。

　　东坡肉价格高，但是绝对不缺市场。

　　只不过市场并不在这乡镇，而是在咸阳城内。

　　虽然她不太了解咸阳城的物价，但是按照咸阳市长内史滕这享受的模样，她还可以定价再高点。

　　干脆就定价二十，每一份都能赚到十几钱呢。

　　她得想办法，让人去咸阳卖一卖。

　　“姜姑娘，其实我今日是为土豆而来。你能否详细跟我讲些种植之法？”

　　这肉实在太香，内史滕是吃了一半，这才想起来正事。

　　姜晩容收回心思点头：

　　“我正好把这种植之法详细写下来了。

　　现在正是土豆播种的季节，现在播种，差不多十二月到一月就能收获了。”

　　这么快？

　　内史腾被姜晚容这话震惊了一下，却没想到，更令他震惊的还在这竹板上。

　　等到他看到姜晩容写出的土豆种植之法，才知道原来土豆不仅亩产千斤，培育简单，还可以适应不同的土壤。

　　无论是北是南还是沙地，都可大范围种植。

　　而且这土豆，是切成小块埋在土里种植，一颗就能培育好几株苗。

　　这种种植法简直闻所未闻，见所未见。

　　“姜姑娘，你上面所写的，可都是真的？”

　　“上面无半点虚话，大人可放心。”

　　内史腾来之前，本来也以为亩产千斤是姜晩蓉夸大其辞。

　　但是看到这上面条条框框，不仅列清了土豆种植的适宜时间，温度，土壤，田间管理，还有土豆苗生病的应对方式等等。

　　条条详尽，逻辑清楚，并不像为了活命故意编造的假话。

　　而且，这里面的好些方法，对于其他作物的产量提高都很有帮助。

　　内史腾看着看着，不禁就看得入了迷，他一边看，一边吃，遇到不懂的还会向姜晩容请教。

　　好在姜晚容原来闲的无聊就喜欢种菜，所以对于内史腾的问题，也都能详细回答出来。

　　“这肉再给我来一碗，我一并付钱。

　　还有，这化肥是何意？”

　　对了，秦朝还没有化肥。

　　然而，说起化肥来，姜晚容就有些犹豫。

　　她该怎么样，在人吃肉正香的时候，尴尬而不失礼貌地说出化肥的主要成分呢？

　　姜晚容想了想，决定还是不在吃饭的时候说史珍香，就换了个法子：

　　“其实，我还有一个有利于提高产量的东西，名叫草木灰。”

　　“愿闻其详。”

　　草木灰，顾名思义，就是草木等作物、秸秆烧成的灰。

　　它不仅可以作为肥料使用提高产量，而且还能喷洒在叶子上，防治病虫害，十分实用。

　　尤其对于土豆等类提高产量最好用。

　　然而听完要把草木灰放进田里或是喷到作物叶子上，内史腾就皱了眉：

　　“草木烧成灰烬，这东西真的有这么大作用？万一不成反而妨碍了作物生长，可是大事啊。”

　　姜晚容一听这话，就明白了内史腾的担忧。

　　秦朝对耕地有着严格的保护，即便是市长这样的人物，也不敢随随便便就采纳了她这样一个年轻女孩的主意。

　　姜晩蓉就提议道：

　　“这草木灰效果的确很好，但是我也知道您的顾虑。

　　不如我们采取对照实验法，来检验效果。如果好用，您再推广。”

　　“什么，食盐法？”

　　“就是大人您不妨分给我家两亩地。我们种的土豆用草木灰，您派人种的不用，到时候用产量来对比，自然知道究竟有没有效了。”

　　“你这小姑娘，可够精明的！”

　　内史腾听完，对姜晩蓉是哭笑不得。

　　他昨天听说有了新作物，十分重视，连夜已经了解了姜晚容的背景。

　　她和叶氏是商户户籍，名下并没有田，秦法对商户和农户的经营范围有严格的限制规定。

　　她这么一对比种植，不仅从他这里取得了种田许可，还平白多分得了两亩地。

　　真是无奸不商。

　　然而虽然他一贯讨厌奸商，可是对姜晚容这小姑娘，却半点都提不起气来。

　　内史腾无奈挥挥手，索性允了她的要求。

　　他起身要走之时，不禁又砸砸嘴，忽然想起一事：

　　“姑娘，你这肉叫何名字？”

　　“这个叫东坡肉。”

　　“东坡？”

　　面对这问题，姜晚容才想起来，这东坡肉的名字放在秦朝，好像不大合适。

　　然而毕竟是苏轼发明的，自己也不能占了功劳。

　　一时间想不起来苏轼的好词句，反而是第一时间想到了苏轼送她的画册，她便立刻说道：

　　“大人，其实东坡肉还有一个名字，也是东坡先生亲笔写的，叫梨花压，咳，梨花海棠肉。”

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作者有话要说：　　内史腾：妙啊！太有诗意了！
姜晩容：反正也是苏轼的诗，没毛病，我很机智。
在场众人都很满意，只有苏轼听了想打人。。。