24、第 24 章 ...
-
卤肉的生意实在红火，姜扶生后来又扩大了两次食材投放量，销量才稳定了下来。
县里的食摊生意安稳了，姜杨也在香河渡头发现了新的市场。
后续的几天，每天，依然是天还没亮的时候，姜家人就开始出发。
他们分两路，一路是姜扶生的爹娘，随意搭配其他叔伯或者伯母婶婶，挑着饺子和卤肉卤汤，去县城；另一路是堂叔姜杨，他只带卤肉，去香河渡头。
虽然每天都很忙碌辛苦，但红火的生意和到手的利润，让他们每天都保持着昂扬风发的劲头。
---
因为出摊的人要早起做准备，天还没亮，就从厨房传来了响动。
姜扶生迷迷糊糊地醒来，穿上衣裳，抱起自己的枕头，跑去位于西厢、更为安静的爹娘屋子，往炕上一躺，就继续睡。
卤汤熬好后，除了隔段时间需要加入高汤添鲜，平时的卤肉工作变得很简单——肉清洗干净，汆水，加上配好的卤包下锅就行。
这个活只要细心点，家里的大人都干得了，姜扶生因此开始变得清闲。
一清闲下来，她首先打算狠狠补上几天觉。
睡到日上三竿，就从今天做起！
---
日头升高，阳光强盛地晃眼，蒋氏和孙女姜宝月坐在院里的树荫下，手上淘着绿豆，看一眼门窗紧闭的西厢，眼神嫌弃地说起姜扶生：“太阳晒屁股了，还一点动静都没呢！”
姜宝月一笑，不接茬。
她奶奶也就是面上嫌弃，实际也惯着小六呢，没看早早就把几个爱玩闹的弟弟都轰走了，就是怕他们吵到小六么？
“还有，说是要做什么酥皮月饼，光提一句，就撒手不管了，还得我给她干活！”蒋氏嘴上抱怨着，手上的动作倒是很利索。
绿豆已经泡了一夜了，一搓，外皮就脱落了下来，蒋氏使劲淘了几遍，等外皮铺满水面，就换水。
如此几遍下来，绿色的豆皮已经几乎不见，盆里只剩下圆乎乎的黄色豆芯。
姜宝月帮忙提水，听蒋氏提起了月饼，忍不住口齿生津。
马上就是中秋节了，有钱人过节都吃月饼庆祝，穷人家却把月饼这种又贵又不实在的吃食当作花哨，姜家也不例外。
他们家一向没有花钱买月饼的习惯，往年，炒一盘鸡蛋，下碗汤面，就算过个好节了。
今年，姜扶生不依。
家里嫌月饼贵？没关系，她自己做！
“奶，你吃过小六说的酥皮月饼么？”姜宝月好奇地问。
虽然一想起堂妹要做什么酥皮月饼，就忍不住口齿生津，但她连酥皮月饼长什么样子都不知道呢！
姜家小孩子从小到大，吃过的唯一算是点心的东西，就是大人们偶尔去拜神剩下的便宜供点。
但是那种硬地磕牙的便宜供点，除了表面多个红点点，尝起来有点甜味，其他的，跟家里烙的饼似乎也没多大区别。
小六要做的，肯定不会跟这种便宜供点一样。
酥皮月饼，到底是什么样的呢？
“我可没吃过。”蒋氏说。
她淘洗着绿豆，唏嘘感叹：“我和你爷爷小时候那个年月，外头动不动就打仗，到处闹饥荒，连豆饭都吃不上。”
“你瞧你们现在，多有福啊，肚子能吃饱不说，隔三差五还开个荤。现在更了不得了，都学上城里人，开始吃月饼了！”
月饼费油费糖还费功夫，模样又花哨，那得是有钱又有闲的人，才享受得起！真想不到，他家居然有一天也学上了！
终于睡醒的姜扶生，恰好这时候推门出来，听到了蒋氏那句夸张的“隔三差五还开个荤”，无语得很。
“咱家哪里有隔三差五就开荤了啊？”
“昨天的老母鸡不就是？三顿呢！”蒋氏立马高声反驳。
她说的是姜扶生吊高汤剩下的那两只老母鸡。
做第一锅汤时，就已经熬地够狠了，后面因为扩大了食材的投放量，姜扶生怕卤汤鲜味不足，又把这两只鸡狠狠熬了两遍。
两只鸡被熬地骨酥肉烂，鸡肉里鲜嫩的部分早就直接融到了汤里，剩下的都是最老最柴的部分，数量没多少，口感还跟渣滓似的，都尝不出个肉味。
就这，蒋氏还掺着白菜萝卜，硬生生把这点鸡肉分成了三顿菜。
就，勉勉强强算开了个荤吧。
“还有前几天，你三婶给你们尝的汤，再再前几天，吃的猪肉饺子，炖羊肉，不都是开荤？”蒋氏轻而易举又数了一串。
连三婶掺了半瓢开水的高汤都算进去了，姜扶生可算明白她奶奶眼里的“开荤”是什么水平。
“嗯嗯嗯，算算算。”姜扶生敷衍。
蒋氏不满，“你还有什么不知足的？我告诉你，你去村里看看，全村估计也只有李顺家比咱家吃得好。”
李顺家有个祖传豆腐坊嘛，虽然说“人生有三苦，撑船打铁卖豆腐”，但苦不苦，得看是跟谁比。
跟小谷村其他只靠种地吃饭的人家比，又有地种，又能卖豆腐的李顺家，可一点不显得苦，生活水平高出村里其他人家一大截，让人羡慕得很啊！
蒋氏还要就姜扶生不知足这个话题，继续唠叨。
姜扶生赶紧去看盆里的绿豆，借着问绿豆情况，才岔开了她奶奶的话——蒋氏总觉得姜扶生有败家潜质，动不动就借题发挥，教育姜扶生“勤俭持家，细水长流。”
这种话听一次两次还好，听多了，头疼。
---
绿豆都泡好了，姜扶生把它们放锅里蒸软，就拿出糖，油，开始准备炒馅料，做饼皮。
因为家里做吃食生意，一直有进项，粮油调料也有储备，蒋氏的手松了很多，听见姜扶生问她要糖要油，她虽然习惯性唠叨了几句，但还是一点没减地全给了。
姜扶生准备做的是豆沙馅的酥皮月饼。
馅料制作简单，饼皮也好做，唯一的难处似乎是制熟方法。
是用大铁锅小火慢烤呢？还是紧急搭个烤炉？
毕竟没用过大铁锅烤点心，姜扶生心里有些没底。但搭烤炉的话，又显得费事。
姜扶生犹豫一会儿，眼神在屋里一晃，找到了第三种方法:用炕洞烤。
只要把里面的烟道堵上，再把炕洞门用石板遮住，加热过的炕洞，就是一个保热性强的封闭式烤箱！
姜扶生拿了一小块油酥面团做实验，面团如期望般，被烤地酥脆，层次感分明。
实验大获成功，姜扶生看着眼前这个“炕洞烤炉”，不由在心里大呼:她可真是个天才！
作者有话说
第24章 第 24 章
，还差 