《穿越之梅子青时节》青羽墨安

15、酸菜炒大肠

　　　　这边，顾青时带着顾齐回到顾二婶家，看出厨房飘出青烟，看来是顾二婶在厨房做上饭了。

　　那刚好赶上时候。

　　“娘，我回来啦。”顾齐一进家门就喊开来。

　　“你这小皮猴儿，还知道回来，太阳都西斜了。”顾二婶听见声音出来。

　　“青时，你也来了。”顾二婶变脸似的换了一副笑脸，盈盈笑道

　　“二婶好，我带顾齐回来，顺便给你们割了一块肉。”顾青时把肉递给顾二婶。

　　“你这是干什么，不要不要，你们有肉自己留着吃。”顾二婶在推回给顾青时。

　　“二婶，你听我说，我今天去了一趟镇上卖出去了一点草药，赚钱了。”

　　“你就拿着吧，你们昨晚都帮了我们这么大的忙了。”

　　“那你们也留着自己吃，二婶家不缺呢。”顾二婶还坚持不拿。

　　“真的啊，二婶，你就不要客气了。”

　　“以后还要你们帮忙的时候多着呢，一点肉你就不要推了。”

　　顾青时见二婶还不要，飞快的把肉塞顾齐手里，一溜烟儿跑了。

　　“哎，青时。”

　　顾二婶无奈看着儿子顾齐手上的肉，也只能收了，毕竟家里也好久没有吃肉了，儿子顾齐也正是吃得多的时候。

　　“嘿，只能下次多顾着点青时他们了。”顾二婶接过儿子手上的肉进厨房。

　　“耶，娘，今晚吃肉嘛。”顾齐馋猫似的问顾二婶。

　　舔了舔嘴唇，今天在青时姐姐家，还吃了一个肉包子，平时一个月爹娘才会在赶集的时候买给他呢。

　　顾青时又到苏爷爷家，请他今晚来家吃饭，苏爷爷一听有好吃的，那还有什么拒绝的理由呢，他还想跟青禾青苗两个小家伙一起玩耍呢。

　　苏爷爷真是老顽童呀。

　　苏爷爷关好院门就跟顾青时一道回家去了。

　　青禾青苗看到苏爷爷也来了，更加开心得不得了，苏爷爷带着他们，会跟他讲故事，谈天说地，别提多有趣啦。

　　两个小的拉着苏爷爷进院子里来，排排坐好，等着苏爷爷跟他们讲好多好多有趣的故事。

　　苏奶奶就跟着顾青时进厨房去帮忙了。

　　顾青时进了厨房，就把大肠拿出来，泡在水盆里面，反复洗了几次，又拿出粗盐再里里外外的搓揉，用粗盐揉了一遍之后，再又倒一点面粉下去再搓洗，如此反复两次，这个猪大肠是洗得干干净净的。

　　洗好了就用菜刀切成小段，放在碟子上面，等下弄好所有的东西就可以炒了。

　　再从瓦罐里掏出今天买的酸菜，这个是芥菜酸菜，顾青时看这色泽，这个酸菜腌的好啊，刚好酸菜配大肠，绝配！

　　顾青时切好酸菜，又把猪肝泡水里面需浸泡二十分钟，泡出血水，这是不腥的关键，趁着功夫，去后院拔了把小葱，还有在山上找的小姜洗干净切成丝备用。

　　今晚第二道菜就决定爆炒猪肝啦！

　　苏奶奶也帮摘好了青菜回来，摘洗干净也放入竹篮里。

　　再把猪肉切成大块，打算做一个红烧肉，要炖得软烂一点，有两个老人在呢，这样才好入口。

　　看时辰猪肝也泡出血水了，捞出来切成薄片。

　　苏奶奶负责灶火工作，下猪油把猪肉煎成焦黄焦黄，就放糖下去翻炒，这样就有色泽出现了，均匀地翻炒片刻，就加了勺水和一把葱结下去盖着盖子炖。

　　水开了，喊苏奶奶把灶火可以调小一点，不然猛火烧出来的不好吃，那个汁水也容易干得快。

　　二十分钟左右即可出锅。

　　顾青时看这个红烧肉需要点时间炖煮，就去院子那里把三七收回来，装进竹筐，明天她就送去镇上。

　　收完三七回来，红烧肉也炖的差不多了，大火收一下汁，装碟子，最后洒点切好的葱花在上面点缀。

　　一碗香喷喷的红烧肉完成。

　　外面院子的爷孙也不讲故事和听故事了，闻着浓浓的香味就赖着在厨房里，等着吃饭。

　　把锅洗干净，就炒第二个菜了，酸菜大肠，现代顾青时的最爱啊，感觉时隔好久终于又能吃上了。

　　先烧水把大肠放下去烫十秒捞起来，锅中热油爆香蒜米和姜丝，倒入酸菜翻炒煸香，之后倒入肥肠一起翻炒，最后是均匀沿锅边淋一圈酒，盖上盖子闷1-2分钟左右，加入葱段翻炒。

　　酒是上次顾青时用来做青梅酒的时候剩下的，现在能用上用场了。

　　酸菜大肠也出锅啦。

　　在厨房的的那几个深深吸着鼻子，一副快要等不及的模样，顾青时看着好笑。

　　指挥两个小的先把炒好的两个菜端到餐桌上放好。

　　紧接着就又用同样的法子爆炒猪肝，这个菜很快就出锅了，猪肝不能炒太久了会老掉。

　　最后就是清炒一个青菜了，三四分钟也出锅装盘了。

　　四个菜就炒齐活了。

　　后面两个菜顾青时和苏奶奶一人端一盘出来，放到桌上。

　　“开饭啦，苏爷爷、青禾青苗，你们先去洗干净手才能吃饭噢。”

　　三个一听赶紧去水井那里打水洗手。

　　“还是青时有办法，平常你苏爷爷也是呀经常不洗手就吃饭了。”

　　这时苏爷爷刚好洗完手进来：“你这老婆子，一趁我不在就告状。”

　　“给我留点面子啦。”苏爷爷乐呵呵地抗议着，也不当真。

　　青禾青苗两个小家伙懂事乖巧地去帮装好饭，摆好每个人的筷子。

　　苏爷爷一脸赞道：“不错，不错，都是好孩子。”

　　苏爷爷先用筷子夹起那红烧肉，一口放进嘴里，满口生香，软烂入味，简直香到舌头要吞了。

　　“青时的手艺真是好，那些开酒楼的都比不上你咯。”苏爷爷一边吃一边表扬着顾青时。

　　手上动作也不慢，生怕等下就被抢完没有了。

　　苏奶奶拿筷子也吃了一口红烧肉，对她们这种牙口不好的老太太来说，简直是太合适了，平常都不敢多吃肉，怕牙被嚼烂了，这个却没有呢。

　　青禾青苗也是一脸享受吃着呢。

　　“苏爷爷，苏奶奶，给你们淋上一点红烧汁，保证能让你们多吃一碗饭，今晚的晚饭管够啊。”

　　顾青时用勺子帮他们一人勺淋在米饭上面。

　　“嗯！绝！。”

　　两个老人又试吃那猪肝，刚好不干不柴，滑嫩好吃。

　　“看着平常不起眼，没有人想到猪肝能这么好吃，一点儿也不腥。”

　　“竟在青时你这里吃上了，苏爷爷满足了。”

　　“快分享秘方给你苏奶奶。”苏爷爷真的是太满足了。

　　“这些都是我自己研究出来，苏奶奶不用学，你们想吃我随时给你们煮。”

　　“这个东西处理太费劲了。”顾青时解释说笑着。

　　“那敢情好，可能只有青时会做了。”

　　“我就等着享口福咯。”

　　“那是。”顾青时难得不谦虚。

　　哈哈哈哈。

　　“对对对，青时这个手艺确实是不错，开酒楼都绰绰有余。”苏奶奶也附和着。

　　“爷爷奶奶，我确实是想开酒楼呢，不过现在就是还不够资金，等我攒够了钱先，我一定会开。”顾青时坚信自己能在古代活下去。

　　而且会活得很好。

　　青苗听见了，张着油唧唧的嘴巴说：“我也要和姐姐一样，我会帮姐姐管帐呢。”

　　苏爷爷调笑青苗：“小姑娘小小年纪还会算帐啦。”

　　青禾连忙举起手：“我也要。”

　　顾青时用筷子轻轻敲了敲他的头：“想得美，是不是你不想学字啦，你要给我们家光宗耀祖，长脸呢。”

　　青禾捂着脑袋：“哎，好吧。”

　　苏奶奶乐着看他们姐弟的打闹。

　　反正等有钱了就给青禾送去读书，自己只会教一些表面的知识，不行的。

　　一顿饭在这打打闹闹，说说笑笑中结束了，个个吃得满嘴都是油。

　　满足～

　　顾青时就是可惜没有辣椒调味啊，这些菜缺少辣味，自己这种吃辣的人真的不能没有辣味啊。

　　吃啥都是淡淡的，嘴巴没有味。

　　辣椒啊辣椒，你啥时候才能出现。

　　苏爷爷总结今晚的菜式，都是平常没有吃过的，特别是那酸菜大肠，吃起来特别开胃，软软糯糯的，非常适合夏天。

　　以前想都不敢想，这个是猪最臭的部位，没有想到也是如此的美味。

　　简直太幸福了。

　　几个人结束了晚饭之后，围坐在一起聊天，顾青时泡上一壶金银花水，特别适合炎热的夏天。

　　饮一口下去润到喉咙下面，清清爽爽的。

　　刚好也能消化吸收一下。

　　“青时，我看你院子里晒了几个大竹筐的是什么东西。”

　　都没有见过呢，像个肉疙瘩似的。

　　苏奶奶询问道。

　　“奶奶，是一种药材呢，嘘，现在就你和苏爷爷看见过。”

　　“我在山上发现的，我以后就想靠这个药材发家致富呢。”

　　“价格非常高，而且镇上那个百草园给出了十五两银子一斤呢。”顾青时靠近苏奶奶、爷爷身边小声说。

　　“到时候，我忙起来了，可还得请你们帮忙呢。”

　　“这么高！”苏奶奶他们倆到惊讶了。

　　“嗯嗯。”

　　“我现在暂时不打算告诉村里的人先，到时候有钱了，我打算买一座山，专门来种这种药材。”

　　“到时候再请我们村的人干活，让他们也跟我一起赚钱。”

　　顾青时在发表说着以后的梦想。

　　“对，这个东西现在那么赚钱，我们自己先赚大的。”

　　“老婆子，你可不许说出去啊。”苏爷爷叮嘱苏奶奶。

　　不然得多少人盯着青时呢。

　　苏奶奶声音一下高了起来：“苏有财，我是那种人嘛。”

　　哈哈哈，苏奶奶一生气把苏爷爷的本名喊出来了。

　　“我也盼着青时好呢，你这老头话可不能乱讲。”

　　“好好，我了解，我错了行吧。”苏爷爷双手投降道。

　　顾青时看着两个互怼的老人，知道都是在关心维护她，也是开心。

　　“青时，明天苏爷爷跟你一起去镇上，省得你被人骗了。”

　　“有苏爷爷在，可就骗不到你了。”

　　“好啊，苏爷爷，明天我们一起去镇上。”

　　顾青时不担心被人骗，只是苏爷爷好意是拒绝不了，也是让他放心。

　　……