27、开卖 ...
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陈梅芳把昨天去市面上买的材料，全部按比例分配好，林燕在一旁帮忙。
和现代工厂的机械化大规模生产不同，陈梅芳现在完全是手工制作，所以五百份冰皮月饼的材料只能分成多次调制。
陈梅芳把分配好的材料装在不同的盆中摆好，交代林燕：“你把这些依次倒入大盆中，然后拿着这个不断搅拌直至这些材料融为一体，看起来没有颗粒。”
还给她演示了一遍如何使用打蛋器。打蛋器结构比较特殊，这个还是在厨房空间拿的木制打蛋器。
林燕接过：“好嘞！我这就开始。”
说起来她也没想到夫人会让自己参与制作，还是这么关键的配置材料步骤，只要她稍微不怀好意，很容易就可以辨别出这些原材料。
昨晚林山给她科普了一遍这个冰皮月饼的重要性，其他酒楼一向都是只有内部核心人员才能参与。
自己一定要好好干，不辜负夫人的期望！林燕暗自在心里加油打气。
陈梅芳去一旁制作金沙奶黄馅，今天还增加了莲蓉馅、豆沙馅。在制作过程中，陈梅芳还时不时注意林燕那边，等林燕说搅拌好了，她就放下手中动作，教她如何装盘上锅蒸，又如何查看是否蒸熟，最后放进冰窖。
没错，是冰窖！前不久刚叫人挖的，酒楼生鲜食材比价多，虽然每天都会当天食材当天消耗完，第二天再进货新鲜食材，但是总有一些食物需要冷冻才可以保持新鲜口感。所以长远考虑，还是花钱建了个冰窖，方便储存当天需要冷冻的食材。
陈梅芳和林燕一个流程走下来，已经可以很熟练地制作材料了。两人速度越来越快，很快就把全部材料处理好放进冰窖了。
两人休息了会，开始进入最后阶段。把最先放进冰窖的材料拿出来。
陈梅芳先动手制作一个冰皮月饼给林燕看。
她一手拿着分好的面团小剂子，放在案板上用手掌压平，摊在手心里。
“你看，这样不用擀面杖就可以做好外面的面皮，比较方便快速。你把分好的馅放在面皮上，手扯着面皮慢慢旋转，你看，这样一封口就做好了。不用太精致，只要里面的馅不会露出来就好。”
陈梅芳教林燕如何捏成大小差不多的小剂子，这就需要考手力了，每个都得差不多大小，最后做出来的冰皮月饼得是五十克左右。
陈梅芳拿起之前定做的月饼模具，轻轻一按压，一个冰皮月饼就成型了。
“看懂了吗？这个模具上的图案我定制了好几款，你轮着做，尽量每个图案的都做一点，现在你做一个给我看看！”
林燕按照刚刚陈梅芳的动作又做了一个冰皮月饼，一个动作都没有少。虽是第一次做，但到底是经常在厨房混的人，做出来的模样都不差。
陈梅芳看完之后：“很不错，刚刚的动作很标准，可以开始做了，你再多做几个练练手，动作就会越来越娴熟了。”
多一个人分工干活，陈梅芳速度快了不少，两人很快就全部完成了。接下来分别洒下一些熟糯米粉到冰皮月饼表面防止粘黏，然后全部放进定制的木盒中。
木盒有一个装，两个装，和四个装的，盒子上无一例外都刻着精美的“归云楼”三个字，旁边挂着一轮明月。
陈梅芳走出厨房找到正在收银的赵学梁：“我们冰皮月饼都做好了，已经包装好放冰窖里了。喏，这几个你留着做范例给顾客看。”说这递给他几个用木盒装好的冰皮月饼，“这里面有不同馅料的，还是和以前一样，拿一个切成几小块，给顾客们试吃。”
虽然说懂的都懂，但是有不同馅料，如果有些顾客想要试一试，还是得尽量提供。
赵学梁接过，只觉得整个包装特别有格调比较高端，又不失中秋特有的团圆味：“好，你先休息一下，让小二拿些菜吃午饭吧，这里交给我就好了。”
陈梅芳：“好，那我先去吃啦。”看天色，这个点差不多是下午一点了，肚子空虚感传来。
至于赵学梁，刚刚他进来厨房叫陈梅芳先吃饭，是陈梅芳说手里还剩下一点点活，要干完才吃，让赵学梁先吃。
赵学梁拗不过她，自己也还要干活，就先去吃饭了。
赵学梁把冰皮月饼放到门口的桌子上，贴出今天早上就已经准备好的类似广告的纸张，招手示意小二可以跟顾客介绍了。
今天早上赵学梁就已经给小二们培训过了，让他们等他手势，看到后就可以在给顾客上菜时介绍冰皮月饼了。
机灵的小二看到东家的手势，趁着上菜间隙开始扯话题：“客官，这是您点的红烧肉。”把手里端着的红烧肉轻放在桌子上，不经意间说了句：“今天中秋，我们厨子研究出了一款新菜——冰皮月饼，刚刚已经做好放在冰窖里了。”
这桌顾客刚好是青山镇的富商，今天带几个外地的合作朋友来这边吃饭，想着中秋联系一下感情。
他走南闯北多年，自然也听说过大庆一些有名的酒楼中秋都会售卖月饼，各家的月饼的模样和味道都不一样。
他稍有资产，自然也想体验一下这传说中只有高官富商才能吃到的月饼，只是一直买不到。限量销售太难买了，基本一大早就被别人预订完了。
这会听到归云楼有冰皮月饼要卖，他一时之间有点新奇：“当真？那我可真要试试，这月饼啊，我可是想了好多年了！”
心里突然觉得这是一次绝佳机会，看向同桌自己找来的合作商：“李兄、刘兄，刚好今天这酒楼有月饼卖，就让我做东，为你们送上这微薄小礼，带回去给嫂子和侄子尝一尝！”
这月饼难得，这会碰上了，礼不算小，希望他们以后可以和自己进一步合作。
这富商虽说有能力，但也要靠这同桌的合作商去开拓人脉，运往全国销售商品。他没有去问月饼多少钱，但也知道绝对不会便宜，但只要对生意有好处，他都愿意试试。
李兄却有点怀疑：“这归云楼真这么有能力？这菜好吃是真的，说实话，这味道甚至可以和京城名楼媲美。但是像月饼这种这么罕见的美食，大概也只有京城那些酒楼才可以做出来吧！”他对这所谓冰皮月饼的真实性表示怀疑，可能是这归云楼为了蹭名气瞎做的？
小二很适时地说：“各位客官，不如我去拿一个过来给各位试试看？”
作者有话说
第27章 开卖
，还差 