23、上新 ...
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陈梅芳笑着给他们解释这个现代概念：“这个词的意思就是，比如说我们酒楼，一开始的招牌菜是酸甜排骨。我们的目标是要让所有顾客认为，咱酒楼是第一家做酸甜排骨的，也是做的最好吃的那一家。这样的话，就算其他酒楼再怎么模仿，他们都会觉得咱们归云楼的酸甜排骨是最好吃的。”
赵学梁读了这么多年书，又有丰富的当掌柜经验，他是知道酒楼一般都是用这种方法来经营的，只是从来没有没有这么高度总结的词来形容这个概念：
“阿梅，这个词用得好，没错，就是品牌效应，我要让所有顾客以后想起酸甜排骨、红烧肉之类的，都会第一时间想起归云楼。”
林山也不是那种读死书的人，很快也理解了这一概念，开始期待这所谓的品牌效应建立起来的一天。
第二天，赵学梁写了一份书面广告贴在酒楼门口，还是和之前一样，画上大概的红烧肉模样，还让店里的小二去附近宣传。
店里的顾客都在讨论。
“听说又要出新菜啦？也不知道这味道怎么样？”那人虽是疑惑，却也对这新菜充满期待。
“这还用说，肯定是可以和之前酸甜排骨媲美的。”另一人却是对归云楼有着迷之自信。
“那可不？我家那婆娘以前可指定只去追星楼吃饭，现在可是出门必来这家酒楼吃饭！”隔桌的人忍不住开口，深感自家婆娘对这家酒楼太喜爱了。
“别的不说，我家孩子以前可挑食了，家里做饭每天最愁的就是做啥饭给他吃。也是奇了怪，到底是这家酒楼有本事，只要是这家酒楼做的菜，我儿子都爱吃。现在我都是直接在这里带个菜回去给他吃。”说着那人叫来小儿二，“小二，我这边再要一份酸甜排骨，还是老样子，带回去给我儿子吃。”
其他人见了笑道：“你这可真是疼儿子啊，我打算明天上新菜过来试一下。”
疼儿子可是没下限的：“可不？我就这一个儿子，还能让他饿着？等明天那啥红烧肉出来，我还得带他亲自来试一试。”
这边是热火朝天聊着，福运楼那边也不例外。
新来的掌柜听着外面大堂上每一桌都在聊着归云楼的事，甚至还在说着明天要过去归云楼那边尝一尝新菜，他仿佛已经看到明天这边门庭冷落，客人都跑去隔一条的街的归云楼吃饭了。
他面色铁青，看到刚刚吩咐去打听归云楼上新菜的事的小二跑回来，忍不住怒骂：“你这个没用的东西，叫你去打听点东西打听那么久！”
小二只觉得自己受的是无妄之灾：“小的冤枉，我刚去那边打听到，归云楼明天上新菜，叫什么红烧肉，还挺多人想去吃的。”
那掌柜听完之后冷哼一声：“哼，红烧肉？我看那赵学梁能琢磨出什么新鲜鬼玩意！”然后突然踹了小二一脚，“愣着干嘛？还不赶快去干活！”
小二忙求着道歉：“掌柜的别生气，是小的错，小的这就去干活！”说着赶紧跑出到大厅，然后轻吁一口气，紧接着猝了一口：“神气个什么劲啊！要不是赵掌柜走了，轮得到你来福运楼做掌柜嘛！”小二叨叨完就去干活了。
看着那小二走出去，马掌柜看着门口方向低声道：“赵学梁，你那边出多少新菜，我这边就跟着琢磨出多少新菜，看你怎么把归云楼开下去!”
说起来马掌柜也觉得自己和赵学梁天生八字不合，以前自己本来有机会被在福运楼当大掌柜的舅舅提拔成青山镇福运楼掌柜的，结果半路被赵学梁截了胡。
自己到底哪里比赵学梁差？
最近他被舅舅提拔为掌柜，本来还想嘲笑赵学梁被踢出福运楼，没想到赵学梁转身在附近开了家归云楼，还推出个什么劳什子酸甜排骨，把福运楼原本的顾客都吸引走了。
为此这几个月这边的福运楼生意惨淡，他没少被自家舅舅骂。
“这回我看你赵学梁怎么继续开下去！”转身马掌柜就又去吩咐人明天去打探红烧肉怎么做了。
第二天，还没到中午，归云楼就已经满座了。今天中午来的人基本上都是冲着红烧肉来的！
“小二，今天给我来份红烧肉，我今天可是专门来尝一尝这个的。”一个豪迈中年男子吩咐小二，顺便还点了一些常见的菜色。
“唉，我可跟你说，这今天的红烧肉我可是特别期待，今天我请客哈哈哈!”一个穿着华丽看起来家庭比较富裕的书生今天也邀请了几个同窗好友组成一桌来归云楼吃饭。
几个书生连忙摆手：“不敢当，不敢当，今天可得和兄台一同尝这人间美味！”
那天那个每天为儿子带菜回家的男人也来了：“儿子，这就是你经常吃的那家菜，今天爹带你来酒楼试一试这红烧肉。”
儿子乖巧的声音中充满期待：“好的，爹爹，我觉得红烧肉一定会像之前的酸甜排骨一样好吃！”
厨房里，小二频频进来递顾客点的菜单，几个厨师各自分工负责自己的那一道菜，陈梅芳则负责今天主打的红烧肉。由于这道菜的制作时间比较长，所以陈梅芳都是在未收到客人点单之前就开始制作了。
所以很快一楼大厅就迎来了第一道红烧肉。小二直接端到了最先点红烧肉的那一桌，他只感觉，全场目光都紧盯着自己手里的这一盘菜，不由地再端紧一点，生怕一不小心摔地上了。
幸运桌客人看着小二端着那道红烧肉向自己走来，全场投来若有若无的羡慕眼神，他也忍不住屏住呼吸。
他终于看到了红烧肉的“庐山真面目”。几块红烧肉排列整齐摆在盘中，焦糖色的外衣稍显神秘感，却又能稍微窥探其中的肉质。
他用筷子夹起一块红烧肉，只觉得特别柔软，忍不住减小夹筷子的力气，环顾四周一圈，带着幸福的笑容轻轻咬下去。
只觉得眼前一亮，上层的瘦肉线条分明有质感，他忍不住沿着纹路撕咬瘦肉。再往深一咬，原以为会是和之前的肥肉一样油腻腻地让人难以下咽，没想到却是油而不腻。淋在红烧肉上的汤汁很好的掩盖住肥肉的油腻味，让人有着想要继续吃下去的欲望。
他只觉得这红烧肉真的没有辜负之前大家的期待，是其他酒楼无法制作出来的人间美味。其他酒楼做出来的都只不过是“东施效鼙”罢了。
在他品尝红烧肉的时候，其他桌点的红烧肉也陆陆续续被小二端上来了。
一时之间，所有人都沉浸在初尝红烧肉的体验中，竟没有一人发出慨叹。
直到那一挑食小孩小声说了句：“这红烧肉可真香了！”
作者有话说
第23章 上新
，还差 