《小小的餐桌》笔如这样

1、羊蝎子 问刘十九白

　　问刘十九白居易（唐）
　　绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
　　晚来天欲雪，能饮一杯无？
　　冬至时分，北国小镇外，一个女子提着菜篮走在回家路上。
　　“我是小小，前面就是我的家了。佛说一花一世界，中国人说庭院深深，我说小桥流水我家。”小小爱春日江南庭院的涧水潺潺，也能欣赏这冬日的冷与雪，寒冷仿佛冰冻了万物，前夜的大雪又为万物披上了白绒绒的大衣。推开院门，白白的地面如宣纸，一串脚印从前方延伸过来，配合眼前披着雪衣的屋舍，像极了写意的水墨画。天色渐暗，不远处有人家点起了灯火，现在已过下午四点，小小快步回到家中。
　　今日家中有客要来，所谓无肉不成宴，无酒不成席，小小一早便出门去沽酒买肉了，酒是镇上有名的梅子酒，肉是内蒙羊的羊脊背，今天待客做羊蝎子。
　　改刀浸泡。羊蝎子剁成块，清洗后放凉水中浸泡三十分钟以上，去血水。
　　焯水。浸泡好的羊蝎子，下锅开火，冷水煮沸，撇去浮沫。
　　调底味。因为事先浸泡的缘故，可以直接在撇去浮沫后去调底味。加适量料酒、大葱段和姜片，撒上几粒花椒，几片羊尾油，再煮五六分钟，羊蝎子取出控水，底汤放在旁边。
　　炒制。热锅下油，油温有五成热后下葱段、姜片和洋葱片爆香，然后放八角、花椒、小茴香、陈皮、香叶翻炒均匀，放入控干水分的羊蝎子，倒入适量生抽，利用锅气挥发出生抽酱香，再倒入之前底汤，以及老抽上色，耗油、柱候酱少许，几个干辣椒，煮开后转小火慢炖。
　　出锅。约莫慢炖一个半小时，即可出锅，出锅前再加盐做最后调味。
　　“叮咚~”门铃声响起。小小在汤中撒入一把盐，盖盖关火一气呵成，然后去开了门。
　　敏敏与小小是高中同学，两人关系莫逆，毕业后也是时常相聚。自从小小搬来小镇，两人见面才逐渐少了下来。
　　“小小，我还是第一次来你这，真是个世外桃源。”敏敏抖落身上雪花，这么会儿，外面已经开始下雪了。
　　“快坐，今天我可是做了独家羊蝎子呢，闻到没有？”小小帮着敏敏收拾外衣，领着坐了下来。此处桌子靠近一侧墙壁，墙上对着餐桌有一扇窗，落座之人侧头便可欣赏窗外景色。
　　窗外的雪景美的清冷，屋内桌上火炉却是正旺，用暖暖热气加热着上面的羊蝎子，梅子酒是刚烫的，入手温热，很是舒服，宾客间觥筹交错，已是喝了一壶。
　　敏敏饮尽杯中梅子酒，示意不再喝了，开口道：“他叫A，大学时期我们认了兄妹，他对我很好，后来我们去了不同城市读研，在不同地方工作。研二的时候，我交了男友，男友B霸道，是个醋意十足的家伙，我便和A不再联系了。刚开始和B感情很好，生活中会有小摩擦，但彼此的感情从没有出现问题。”
　　小小放下筷子，盯着对面女子，她也是知道B的。
　　“后来我们分手了，那是双方见过父母后的事。有一段时间，我工作比较忙，每天很晚回去，可不管多晚，他每天都会等我回来，从一锅鸡汤到一盒外卖，每天都会为我准备晚餐。忙完那段时间，我感觉有些不舒服，他带着我去了医院，发现是我腰椎出了问题，医生建议我以后尽量少做体力活之类。后来没多久我们就分手了。”
　　“因为你的身体原因？”
　　“他最后说，我的腰椎不好，以后不能做家务，那么也不能照顾他的父母，他想要一个健康的家庭做后盾，他需要拼搏自己的事业。”
　　“我那时听你说起，以为是你提出的分手。”小小想了想，还是给自家好友倒了半杯梅子酒。
　　“知道你在忙着搬家，想着以后再跟你说。后来我憋得难受，又和A君联系了，他还是像个哥哥一样，很快回复了我，慢慢的我们越聊越多，我把和B分手的事和他说了，他安慰我，我也越发的依赖他。我们恋爱了，是一星期后我提出来的，就这样我们通过电话联系了一个月。我有想过，他是为了安慰我才和我在一起，我也想过，可能这些年他一直在等我。我问过他一次，你是怕我伤心才答应的吗？他支支吾吾，最后还是否认了，我听到后很开心，我感觉已经忘记了B，我走出来了。A后来也对我越来越好，甚至说要来看我，见面后，我们很开心地吃饭看电影，因为工作，他当晚就坐火车回去了。他回去后问我是不是处女，他说关系在结婚后发生，对女孩子是好的，我不知道怎么回他，告诉他我和B见了双方父母后就同居了，他后来也没说什么。接着又是几个星期，我感觉我们的关系在变淡，我去找他，我想和他好好聊聊，他却有点敷衍，我看得出来。所以，没多久，我和A也结束了，我删光了他的所有联系方式。”
　　“你更恨A？”小小问道。
　　“现在想想，我可能更恨当时的自己，无论是和B在一起的我，还是和A在一起的我。”
　　……
　　第二天，敏敏已经走了，小小在收拾桌子时，看到了敏敏未喝的半杯梅子酒，会心一笑。