《星际之老婆以为我是鬼》以十

5、糖醋排骨

　　“排骨煮好了，捞出来沥干水分。”莫隋放好排骨，把锅洗干净。
　　“锅中放入适量的油，然后适量的白糖，调中小火，用铲子不停地搅动直至白糖融化。”
　　“现在白糖全部融化了，调成小火，烧到不断产生小气泡就可以了。”炒好的糖色呈红褐色，非常鲜亮。
　　“炒糖色有三种，我用的是油炒法，这个比较火候也叫难掌控，建议初学者用水炒，那样炒出来的就是枣红色的，还有一种就是水油混合的炒法，这种方法炒出来的颜色介于上面两种方法之间，操作也不难，大家可以尝试一下。”
　　秦垣很惊讶，就单纯的白糖也有这么多种做法！莫隋真的是太厉害了。
　　[不敢相信！这白糖是什么神仙食材？做得好好看！！！]
　　[就单白糖就三种做法你敢信？！！！]
　　[看起来好难哦]
　　[想吃！！！]
　　[想吃+1]
　　[想吃+2]
　　......
　　单纯的网友在赞叹，美食协会的人早已把视频截出来研究学习了。
　　“炒好糖色就可以把排骨放进去了，然后加入适量的盐、料酒、醋和葱姜蒜，再翻炒均匀，最后加入适量的水，盖好大火烧开，调中小火烧10分钟。”莫隋动作熟料地加入各种调料，翻炒。
　　秦垣着迷地看着莫隋动作，刚看的电视里说认真工作的男人最迷人，诚不欺我，莫隋做菜的样子就要迷死他了。
　　“时间到了，然后大火收汁就可以出锅了。”装盘之后，莫隋给排骨来了个特写镜头。
　　然后莫隋结束了视频录制，因为蒜蓉菜心过于简单，莫隋就不打算录了。
　　秦垣一直盯着排骨，颜色这么好看，肯定很好吃，还是莫隋亲手做的，叹了叹气，可惜了，闻不到，也吃不到。
　　菜心易熟，等秦垣从排骨移开视线时，莫隋正在给菜心装盘。
　　秦垣懵了，这就好了？？？
　　[知道老祖宗很会做美食，但是不知道这么会！看起来好复杂哦]
　　[美食协会的人呢？能不能学会啊？]
　　[估计难]
　　[看完再也喝不下营养液了]
　　[我已经去研究会实名建议研发实景体验功能了！！！]
　　[？？？这就好了？？]
　　[哇，真快！]
　　[这碧绿碧绿的色泽！]
　　[老祖宗过的是什么神仙日子！]
　　......
　　莫隋在秦垣直盯着下吃完了饭，收拾好碗筷，就窝在沙发上看电视了。
　　秦垣看他一动不动地半躺在沙发上，上前，在他与电视之间来回走了几圈。
　　莫隋：？？？
　　秦垣见他茫然的样子，走到门口，示意要出门。
　　莫隋其实吃完有点犯懒，不想动，“明天再带你出去好不好？”说完已经完全躺下了。
　　秦垣无奈，他不是想出去玩，只是想让他出去走走，刚吃完就躺下不好。但是莫隋明显不想动，秦垣拿他没办法，只好陪他一起看电视了。
　　莫隋看的是美食纪录片，纪录片一般比较枯燥，但是两人看得很认真，秦垣是第一次观看这样子的纪录片，这是很好的历史资料。而莫隋想要从中学习和活得做菜的灵感。
　　两人都没有说话，这时正是饭点，在电视声中还隐约可以听到外面传来炒菜和说话的声音，有种岁月静好的感觉。
　　莫隋好久没有过这么平静的内心了，坐起身朝秦垣说：“龟龟，谢谢你。”
　　秦垣抱住他，心软的不行：“不要说谢谢，要谢我的话就以身相许吧。”秦垣学习能力一级棒，刚学的就用上了。
　　莫隋在秦垣热烈的注视中醒来，默默叹了口气：“龟龟，早。”
　　昨晚莫隋和秦垣是一起睡的，因为秦垣是鬼，莫隋也没有另外给他整理房间。
　　一起睡是没问题的，但是令他头疼的是，秦垣真的是不用休息的，盯了他一整晚，他的目光是在是太热烈了，莫隋根本睡不着，好不容易睡着了半夜又惊醒了，但说了他又不听。
　　秦垣也不想让他睡不好的，但是他就是忍不住，“莫莫，早。”
　　莫隋约了今天中午去给酒店帮忙，需要提前到好做准备。
　　做个鸡蛋饼很简单，莫隋一手敲一个鸡蛋，加入适量面粉和水搅拌成面糊，然后加入火腿粒、葱花，适量盐和白胡椒粉，拌匀。
　　平底锅放油，把面糊倒进锅中铺平，小火慢煎，直至金黄，翻面，煎熟就行了。
　　莫隋动作行云流水，好吃又简单的鸡蛋饼就做好了。
　　秦垣有点遗憾，没有智脑都没办法把他的美好记录下来。
　　吃完早餐，莫隋跟秦垣说：“龟龟，今天我要出去工作，你乖乖待在家里看电视好不好？”
　　秦垣拒绝：“不好！”
　　莫隋：“不说话就当你同意啦～”
　　莫隋帮他打开了电视，便打算出门了，谁知秦垣一直跟着他到了门口。
　　莫隋无奈：“龟龟，我是要去工作的，忙起来顾不上你的。”
　　秦垣拒不妥协。
　　莫隋没办法，便由着他了，鬼又关不起来，“那到时你自己玩啊，无聊了可以离开我去逛逛，但是不能离开太久。”最重要的是一定要回来，但是莫隋张了张嘴，还是没有把这句说出口。
　　家宴酒店是G市一个非常老牌的酒店，虽然是酒店，但是它的家宴菜品非常出名，莫隋之前就是在这个酒店当实习的厨师，毕业后虽然没有选择留下，但是他与酒店的大厨们关系都不错，知道莫隋的情况，酒店忙不过来时就会让莫隋去帮忙，多赚些钱。
　　莫隋到家宴酒店时，后厨已经开始忙活起来了。厨师长萧洪第一时间便看到莫隋进来了，朝他招手大喊：“小莫，这边，先过来这边。”
　　大家看到莫隋都很热情：“小莫来啦。”
　　莫隋一一应了，快步走到萧洪面前，“洪叔，您近来还好吧？”
　　萧洪身材微胖，圆脸看起来很和善，性格非常爽朗，拍拍莫隋的肩膀，大笑着说：“好，要是小莫你能再经常过来看看就更好了，大家都很想你的。”
　　莫隋很感动：“我知道了，我也很想大家。”
　　“时间比较紧，就不唠嗑了，今天黄师傅家里有事来不了，你先顶上。”
　　之前萧洪有意培养莫隋，也曾经让他顶过黄师傅的位置，莫隋点头：“好，放心交给我吧。”
　　萧洪满意地走了，他需要再去确认一下各个环节的工作安排，确保不会出问题。
　　莫隋需要负责的有三个菜品：糖醋排骨、红烧猪蹄以及炸茄盒，这些都是黄师傅的拿手菜，莫隋知道这是萧洪相信他，予以重任。
　　莫隋打起十二分精神，今天可不能出任何的差错。
　　莫隋有条不紊地开始准备工作，完全把秦垣给忘了。
　　秦垣是一直跟着莫隋的，刚到时莫隋还会跟他小声说话，但是进了后厨就再没理过他了，他有点不开心，但也没有选择离开。
　　糖醋排骨昨天他才做了，但是今天要做的糖醋排骨的做法跟昨天是不一样的。
　　排骨已经被清洗干净，并用木瓜汁腌制过了，这样能使排骨肉质更加松软嫩滑。
　　莫隋把木瓜腌制的排骨洗净，加入盐、白酒、生粉、蛋黄，抓匀，然后腌制30分钟。
　　趁着眼珠这段时间，起锅烧水，加入料酒和白醋下猪蹄焯水。
　　然后是炒糖色，因为不是在录制视频，莫隋动作也快了很多，炒好的糖色盛出备用。
　　钱生是萧洪的徒弟，黄师傅请假，他本来以为这次掌勺的会是自己，没想到师傅居然让莫隋来，反而让他负责切配的工作。
　　钱生对着莫隋实在没有好语气：“茄子、肉馅和面糊准备好了，放这了。”
　　钱生随手放在了他旁边就走了。
　　莫隋把他刚拿过来的食材按自己的习惯调整好位置。钱生他是知道的，不用多想便明白他的想法，并不介意他的态度，只是更加集中精力，做好每一道菜。
　　茄子抹上肉酱，然后用另一片茄子夹住，裹上面糊，油热放入茄盒炸至两面金黄即可。
　　茄盒很快炸好了。锅里热油加入葱姜炒香，加入适量生抽和清水然后下猪蹄，料酒去腥，加入之前炒好的糖水、老抽、盐、胡椒粉还有料包，炖100分钟。
　　腌制好的排骨裹上生粉，油五成热，下排骨炸十秒左右，转小火，炸至金黄捞出，高温热油复炸，捞出。
　　洗锅加入之前调配的酱汁、糖色和适量清水煮沸，加入排骨翻炒均匀，最后倒入洋葱、彩椒，翻炒一会出锅。
　　做菜是非常消耗体力的，从早上十点到晚上九点，中间只休息了两个小时。自从不在这里实习之后，他就没有过这么长时间连续做菜了，早就累瘫了，全靠意志力撑着。
　　但好在今天很顺利，没有出现状况，紧绷的神经终于可以放松了。
　　这时萧洪过来了，瞧见他一副被榨干的样子，取笑道：“这就不行啦，之前你还是过连续三天高强度做菜都坚持下来了呢，连我们这些老家伙都自愧不如啊。”
　　莫隋听得都不好意思了：“洪叔，您就别取笑我了，我哪能跟你们比啊，是我疏于练习了。”
　　萧洪大笑：“哈哈哈，好，不跟你说笑，你的体力是差了，但是手艺有所进步。唉，要是你能留在酒店，那我就能安心退休了。”
　　莫隋觉得很对不起洪叔，“洪叔，我…”
　　“诶，不用觉得对不起我，我知道人各有志，不能勉强，留下来对你不一定是最好的，而且我还有小钱，虽然他天赋比不上你，但好在肯努力，再过两年也能出师了。”
　　莫隋是真的很感激他，“谢谢您。”
　　钱生在一旁一直听着，听到师傅提起他，说他天赋不如莫隋还是有点不服气的，只是不好打断他们说话。
　　等师傅让莫隋回去了，他才愤愤不平地问师傅：“师傅，我哪里比不上莫隋了？”
　　萧洪语重心长地对他说：“小钱啊，你没有哪里比他差，就是经验还比较少，你从没有试过这么高强度的，今天要是换成你，你是坚持不下来的。”
　　钱生觉得委屈：“那这次不正好可以锻炼我吗？为什么不…”
　　“因为今天接待的客人特殊，要是出了差错…师傅不是不相信你，如果出点问题，你可能就留不下来了，师傅还想轻松退休，可全靠你啦。”
　　钱生感动地两眼泪汪汪：“师傅，您对我太好了，我一定加倍努力，决不辜负您的期待！”
　　萧洪很满意：“好好干啊。”
　　莫隋不是没看到钱生那不服气的样子，但是他相信洪叔会处理好的，大家都很累了，也不多聊，莫隋和大家打了个招呼便离开了。