《我在八零带着全村发家致富》扶我起来我还能写

5、大枣

　　饭桌上大哥说起了最近枣子不好卖的事情，愁眉苦脸的，他爸也是皱着眉头不言语。看大家愁眉不展的模样，张泽就问了一嘴。老太太摆摆手叫他不要操心，让他好好养伤。

　　张泽不乐意了，立马道：“妈，我也是这个家的一份子，这点伤没事的。”

　　看儿子这准备打破砂锅问到底的气势，老太太也不劝了，把事情细细说了一遍。

　　原来是因为自己所在的这个村子后山有一大片红枣树，改革开放后允许自由贸易了。村长便招呼着村民把山上的红枣树好好的收拾了一下，种出来的红枣又大又甜，各家各户都赚了一些钱。惹得别的村也眼热，便都有样学样跟着开始弄。

　　今年一下红枣大丰收，市场消化不了这么多，于是价钱跌得特别厉害。现在市场红枣的卖价，都不够肥料钱，可以说差不多全砸手里了。

　　张老头叹了口气，将烟斗拿出来在桌子上磕了磕，从腰间的一个小布袋子里掏出点烟丝塞了进去点燃，猛吸了一口，吐出一口浓浓的烟无力的开口道：“卖不上价钱那也得卖呀，不能砸手里呀，那么多大枣，多好呀。都坏在我们手上，多亏心，那都是粮食呀。”

　　他妈明显不认同他的说法，撇嘴道：“那我们就自己吃，就卖那点价钱，全赔了。我一天吃它个七、八斤，不信吃不完。”

　　老头子笑了笑，知道她这是说气话。能不能吃得下还不一定，就算吃完了，那不得上火了，身体哪遭得住。

　　他摆摆手，“行了，就你厉害。就按我说的办吧，爱党，你明跟村里的小伙子一起把大枣拿到县城卖卖看。”

　　农村人都是靠天吃饭，今老天赏脸庄稼长得好，今年就能好过些。可农民哪又能预测到市场是怎么想的，自己辛辛苦苦、用心耕耘的东西，到收成时却变得一文不值。

　　张爱党正准备答应却被小弟打断了。

　　“诶爸，等等，我有个法子。”

　　老张头看了过来，眼神带着些疑惑。

　　这孩子从小就是个不操心的主，今怎么关心起家里的粮食了。张老头虽然心里存疑，可还是点点头示意张泽说。

　　“既然红枣卖不上好价钱，不如我们换个思路，比如卖点红枣做的东西，像枣干，枣糕，蜜枣，又好吃也能卖的上价钱，就是制作起来麻烦点。”

　　“等等，儿子你刚刚说的枣干，蜜枣都是啥呀，我咋听都没听过。”

　　什么枣干、蜜枣的，老太太听都没听过，一个红枣还能做出这么多花样？

　　张泽笑了笑解释起来，“都是些零食，很好吃的。”说到这又赶忙加了一句，“都是我在书上看到的。”生怕他爸妈多疑。

　　老太太懵懵懂懂的点了点头，又问道：“那你会做吗？”

　　张泽迟疑了一下，他当然会做了，他可是网络认证的做饭小达人呢，光粉丝就有小2000。但他不能说呀，于是想了想道：“书上有写详细的制作方法，不如我们试试，反正已经这样了，结果不会更坏了。”

　　老太太有点心动了，偏头看了看自家老头子，毕竟这个家大事还是男人做主的。张老头抽了口烟，脸庞躲在烟雾后面，看不清神色，最后在一桌人期盼的目光下缓缓点了点头。

　　就是他小儿子说的那句，结果已经这样了，不会再差了，那不如就试试。

　　张泽喜上眉梢，只要他爸同意就行，自己也能为这个家做点什么了。他摩拳擦掌，吃完饭就准备动手了。张泽心思一动，就先做枣糕吧，这个制作简单并且类似鸡蛋糕，应该这会挺受欢迎的。

　　先抓了两大把红枣清洗干净，然后再泡20分钟，张泽想自己亲自动手却被老太太拦住了。

　　“你让你嫂子做，你伤还没好呢，别累着了。”

　　张泽也不敢跟他妈对着干，生怕他妈不让他做了，于是只好乖乖的点点头。

　　张泽让大嫂先给红枣去核，然后切碎放入锅中，再加入适量的白糖和清水，没过红枣就可以。开火煮至红枣稀烂后盛出放在一边备用，等其变凉在里面加入适量的牛奶，搅拌成细腻的枣泥。最后再打几个鸡蛋在里面，干酵母粉、筛过的面粉顺时针充分搅拌均匀，一直搅拌到面糊细腻没有一点面疙瘩这才算成了。

　　然后就是将面糊倒入准备好的模具就好，可是家里没有这个，正在张泽发愁时，大嫂拿了两个装猪油的印着大花的盆子进来了，笑呵呵道。

　　“来，用这个。都是干净的，我刚洗了。”

　　张泽笑着接过盆子将里面的水分都擦干净，然后均与的抹上一层油，再将面糊倒入其中。整整倒了两大盆，盖上布静静让其发酵半个小时，然后用筷子搅拌均匀排出空气，最后放在锅中蒸熟即可。

　　静静站在厨房门口已经迫不及待了，伸长脖子直往里望。

　　张泽过去笑着刮了刮她的小鼻子，“一会就好了，第一块就给你吃好不好。”

　　小姑娘眼睛一亮直点头，看着大锅的枣糕更期待了。

　　只要35分钟，枣糕就可以出锅了。一打开盖子，香甜的味道扑面而来，让张泽拥了个满怀。小姑娘甩着小辫子麻利的跑了过来，就站在门口不说话直勾勾看着他。张泽哪里不会知道她在想些什么，不就在馋这个第一口嘛。

　　看着她张泽就想起自己小时候了，他喜欢烹饪并且很享受制作的过程跟他妈妈有着千丝万缕的联系。

　　他母亲是个很传统的女人，自从有了他之后就辞职在家做了全职太太，洗手作羹汤。烹饪可能是每一个家庭主妇的爱好吧，他妈妈也不例外，她每日最开心的事情就是丈夫和孩子吃她做的菜时脸上满满的喜欢和享受的模样，她就会觉得这一切付出都是值得的。

　　如果没有那件事可能这个家庭会一直幸福下去吧。

　　张泽甩甩头，免得自己陷入这悲伤的回忆里出不来。

　　“小叔，我可以吃吗。”小姑娘咬着手指，小心翼翼的问道。

　　张泽点了点头，将盆中的枣糕倒在案板上，用刀切成小块。枣糕发酵的很好，摸起来很Q弹。他拿了两块分别递给嫂子和静静，静静也不怕烫嘴，直接一口咬了下去，烫的枣糕在嘴里不停翻滚也不愿意吐出来。

　　“你这是咋了，烫的在嘴里炒了个菜。”张泽毫不客气的调侃起来。

　　大嫂抓着枣糕噗嗤一下笑出声，拍了下她的脑袋道：“都说了烫了你还吃这么急，活该。”

　　静静捂嘴害羞的笑了起来，只漏出一双似弯月的眉眼。

　　等凉了些张泽这才尝了一口，味道跟自己以前用烤箱做的差别不大，并且蒸的糕点相比于烤制的吃起来不容易上火。但用的面粉不是低筋面粉，虽然筛过了但是口感还是略差一点，不过现在条件有限，能做成这样张泽已经很满意了。要是能有更加充足的原料，张泽还能做红糖枣糕，上面撒些白芝麻或者瓜子仁，好看又好吃。

　　下午饭后，他将自己蒸的枣糕搬了出来。大嫂还拿了点茶叶，每人泡了一杯。微苦的茶水配上香甜的枣糕，既能解腻，口感也更丰富了。别说这么一搭配，张泽觉得有点欧式下午茶的风格的，没想到大嫂品味还不错。

　　大家吃着枣糕都觉得不错，他大哥更甚。吃枣糕跟吃馒头似的，一口一个，一盘子枣糕一会就吃没了，让老太太抓了个空，气的一巴掌拍在他脑袋上。

　　“一天跟饿死鬼投胎似的。”

　　张爱党揉着头笑呵呵道：“妈，太好吃了，我没留神一下就吃完了，嘿嘿嘿。我觉得这比鸡蛋糕还好吃呢，小弟，你是咋做的。”

　　张泽笑了笑，“我这里面加的原料可多着呢，牛奶、鸡蛋一点不少，鸡蛋糕都没我这个有营养。”

　　老太太“诶呦”一声心疼的不行，“这...这里面这么多东西呀，那卖的出去吗？”

　　老太太有些担心，这么多好东西，她也不能卖的太便宜了，不然自己亏钱，但卖的贵了又怕没人买。

　　“妈，你别担心，肯定卖的出去，我准备定价三角一大块，跟鸡蛋糕价钱差不多，我们里面还加了红枣，肯定比他们卖得好。”

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作者有话要说：　　枣糕真的很好吃，尤其是刚烤出来的，流口水。。。