《晴天很好只是很想你》纳菩提子

19、第 19 章

　　一天忙忙碌碌过的很快，一转眼又到了下午三点可以休息的时间。今天星期三，店里有活动，每周三、四，店里的taco{面半开的墨西哥卷饼}和burrito{面皮封闭的墨西哥卷饼}就会分别有半价的活动，而正是因为这样的活动，吸引着附近的留学生都会到这里用餐。

　　自然厨房的刘师傅就要提前准备好很多很多腌制的牛肉和鸡肉，有时难免做的太多，就会抱怨的很。这不，别人都在休息，他还在工作，三楼的制肉间还能听到刘师傅扯着嗓门大声说话的声音。他跟谁说，自然是找他抽烟的谭师傅。谭师傅负责菜品中所有关于海鲜的制作，什么海鲜饭，海鲜汤，还有一些贻贝、螃蟹、大虾的单品，都需要谭师傅制作。顾晴天突然想到，这谭师傅应该知道清河海鲜，他会不会知道崔大明呢，怎么会把谭师傅给忘了呢。顾晴天跑到一楼水吧，跟小董点了四杯咖啡，一杯是给小董的，然后她提着另外三杯上了三楼，果然看到谭师傅一个人坐在室外抽烟，阳台门是开着的，而刘师傅在厨房还在忙活着腌肉。顾晴天走上前，把咖啡递到刘师傅和谭师傅面前。

　　顾晴天：“刘师傅还在忙啊？别忙了，休息一下，喝杯咖啡。谭师傅，喝咖啡，少抽点烟吧。”
　　说着把咖啡放在了谭师傅身边。
　　只听厨房里刘师傅：“怎么今天晴天请喝咖啡，这么好！”
　　顾晴天：“嗯，今天太忙了，刘师傅，谭师傅，你们辛苦咯，喝杯咖啡休息一下咯，今天下雨，阴天，心情不好，想要补点糖，喝杯咖啡提提神，哈哈......”
　　谭师傅把烟蒂扔进垃圾桶，拿起咖啡说：“还是晴天人好，知道干这行辛苦，还给我们买咖啡喝，不像楼下那帮年纪不大的，一个个没大没小的。”
　　顾晴天：“呵呵，哪有，他们太年轻了，还小，谭师傅可别放在心上。”
　　谭师傅：“那个陶艳，别看她长的小，她年纪可不小了，快二十七，还是二十八来着，就一个店助，有时还对我们这样的老师傅指指点点，挑三拣四的。”
　　顾晴天笑笑说：“二十六吧。”

　　谭师傅：“二十六？没差。你看我和刘师傅都四十多岁的人了，还整天听它一个小丫头片子使唤来使唤去。我们是厨师，不是清洁工，她只要发现一点看不顺眼的地方，就在那指桑骂槐的说我们。要不说我们一点都不爱干活，要不就说我们干都干不好。我们怎么干不好了？我们每天做菜，把工作区清理的很干净呀，还要怎样，那外场，前厅有文芳芳他们啊，还有清洁的阿姨不是么，每次管管管，都管到我们厨房来了。”

　　顾晴天：“谭师傅，您来店里多久了？”
　　谭师傅：“从这家店开业就一直在这了。”
　　顾晴天：“那么久了，这中间没有想过去别的店做？”
　　谭师傅：“这……想过，但是我们这行到哪都一样，况且这里给的工资也不低，在这里年头久了，自然不爱换地方了。”
　　顾晴天：“那也就说您对您现在的工作还算满意或者说是满足？”

　　谭师傅：“谈不上什么满意不满意的，能有份厨师的手艺，到哪我都能干，就是在这里时间长了，年纪也大了，家里老婆孩子啥的都过得去就可以。懒得换地方了，再说店长对我们也不错，公司福利还很多，去哪儿？在这干着呗。”
　　顾晴天：“福利？我来不久还没听谁细说过呢。”
　　谭师傅：“这不马上要到五一了么，到时会发一些海鲜啊，米油之类的。每年都有，年底还有分红，因为我是老员工，这分红自然是有的，还不错，不错的。”

　　顾晴天：“这么好，过节还发福利，海鲜，我最爱吃海鲜了，都会发什么海鲜呢。”
　　谭师傅：“就是虾，鱼之类的，就是水吧浩子的一个朋友，他家的，应该是公司从他那买的。”
　　顾晴天：“您说的是清河海鲜的鹏鲲水产么？”
　　谭师傅：“对对对，好像是鹏鲲水产。你也知道？”
　　顾晴天：“不太知道，只是听小董提过，那咱们店里的海鲜也是从那里进货么？”

　　谭师傅：“吧台的小董也知道？嗯，他跟浩子关系好，应该浩子跟他说的。这个......跟你说，你可别往外说。”
　　顾晴天：“说什么，这么神秘？放心吧，我不会说的，我这里就认识你们，我能跟谁说去？”
　　谭师傅：“要知道，我们门店的所有食材都是公司总部统一配货，统一时间店长会订货，但是备不住这店长忙啊，把事情都交给店助陶艳去做，久而久之，这陶艳啊，在店里像个二当家的，什么都管起来了。就拿这食材采购吧，有时公司配货不及时，就会造成断货，缺货，这一旦断货，我们卖什么给客人。所以呢，这店里呢，除了按照正常的程序向公司订货，还申请了一笔金额不小的资金，由门店自己采购。当然这事就落到了陶艳手上，陶艳通过浩子认识了鹏鲲水产的，一个叫张什么的人，久而久之，就会从他那里进一些海鲜食材回来。”
　　顾晴天：“其他门店也是这样么？”

　　谭师傅：“别的门店，我不知道，反正这里所有门店都是这样，这是浩子自己说的。”
　　顾晴天；“那这既然公司都批了资金，由门店自己采购，不也挺方便的么，别的店都这么做，有什么好保密的？”
　　谭师傅：“晴天，就说你人好......单纯，看在你给师傅我买咖啡的份上，今儿就教教你。你可别往外说啊。”
　　顾晴天作出把嘴拉上拉链的姿势：“不说，大哥，请赐教。”

　　谭师傅：“这陶艳呢，通过浩子认识那个鹏鲲水产的，叫张什么的，哦，你看我这记性，鹏鲲鹏鲲的，他叫张鹏，他有个哥哥叫张鲲。”
　　顾晴天：“他哥哥叫张鲲，鹏鲲，鲲鹏，有意思。”
　　谭师傅：“对，陶艳就从他们那里订货，什么青口，螃蟹，龙虾，阿根廷大虾，还有做海鲜饭用的虾，鲍鱼，贝壳类的，只要是海鲜都从他那里拿货。”
　　顾晴天：“他那里物美价廉么？”

　　谭师傅：“什么物美价廉，他们送的都是些底货，也就是说一般个头都不大，价钱很便宜的，要比正常的市场拿货价低百分之三十。这长时间合作，订货量大啊，浩子谈的价格比市场价还低，然后陶艳就让把这些底货跟公司的货混在一起下料，这公司的海鲜个顶个的都大，新鲜啊，当中混些小的很正常，但就是比例的问题了。大比小是4比6的比例，往往客人不会挑什么的，不过也要看做什么菜，如果做汤类的或者看不出个数的菜，一般都是3比7或者2比8。”
　　顾晴天：“那按照这样的比例，岂不是公司的货消耗没有那么快，而需要大量的去鲲鹏采购底货？”

　　谭师傅：“这你就想不到了吧，你说的对，大的自然剩的多了，本来消耗应该是百分之百，可是这么一混合，就省下百分之六七十，但是门店还是会跟总部正常订货的，他们用这百分之六七十去换更多的底货，那到头来那笔申请的资金有百分之五六十是花不完的。”
　　顾晴天：“那，这么做，陶艳跟浩子中间肯定会有好处咯。”
　　谭师傅：“那还用说么，有几次我看到鹏鲲送货的单子，那都不用经过厨房核对的，都是行政的可可在弄，她也知道，我们只管拿到货，该做什么还做什么就是了。”

　　顾晴天：“那他们做这些事，白店长怎么会不知道？”
　　谭师傅：“那就不清楚了。有时白店长会到厨房来巡视，看菜品，但是也许赶上他看到的菜品都是没什么问题的吧。有一次他看到海鲜汤里的贻贝很小，就问了几句，陶艳说公司送的货的问题，她到时会跟公司采购部提的。再后来白店长盯了一阵子，那阵子，我们都是按正常公司配的货做的，只不过是比例反过来，白店长看不出来。”
　　顾晴天：“他们这么做，吃回扣，那公司下来那么大笔钱，不可能都到他们几个腰包里呀。”
　　谭师傅：“就说你笨，那自然是上边有人了，这么大笔钱当然是先划账到分部，布里特那里了，那支出多少他心理能没数，肯定他是知道的呀，最后不还是进他们这些管理人的钱包。
　　顾晴天：“您说你见过鹏鲲的送货单，那上面也会有标价么？”
　　谭师傅：“那肯定的呀，那他们也是要明算账的呀，我都拍下来的。”
　　说着谭师傅拿出手机翻出几张照片给顾晴天看，顾晴天看到了鹏鲲水产送货单的字样，还有地址电话，和上面的海鲜价格明细，金额。顾晴天心理盘算了一下，大概有个两三万的样子。
　　顾晴天问道：“谭师傅，你怎么会想到拍这些单据。”
　　谭师傅：“所谓做人留一线，日后好相见。我是实在看不上陶艳那种一个区区小店助就很跋扈的样子，不把我们老师傅放在眼里。万一哪天她要再管那么宽，跟她撕破脸，也有个把柄在我手上不是么。”
　　顾晴天笑了笑，知道谭师傅既然拍了照片就不会把它删掉。
　　这时刘师傅从厨房走出来说道：“老谭啊，小心眼儿，跟一个丫头片子计较什么，我们就睁一眼闭一眼得了。”
　　谭师傅：“哼，睁一眼闭一眼，我这双眼快都闭上了，让她欺负到头上了。”
　　“谭师傅，您宽宽心，可不要因为她不懂事，气坏了身子，餐厅还指望你做美味的海鲜饭哪。”顾晴天举起咖啡杯跟谭师傅的杯子碰了一下笑着说道。