《我做菜很好吃！[美食]》一艘帆船

4、第四章

　　来到天福居楼下，叶铭忻抬眼打量了一下这座颇有些宏伟的建筑。心中暗暗感叹了一番，倒升起些怀念来。

　　金漆牌匾，木制建筑，两旁一排大红灯笼高高挂起，天福居的装修很有古风古味。

　　一瞬间叶铭忻觉得自己似又回到了上辈子的万芳阁中，这里还是大周朝，他还是那个大周朝内名闻天下的万芳阁主厨。

　　可惜，一切都是过去式了。这辈子的一切，要从今天开始挣取。

　　他拿起手机，拨通了面试通知信息上的联系电话……

　　“喂？诶！你到啦？好的好的，是我我就是这里的老板，我现在下去接你！”挂掉电话，钱少华的神情十分激动。“你瞧，正正十点！这人很守时，一点儿也没错！”

　　他一脸兴奋地拉着冯毅下楼，脸上满是对天福居美好未来的期待，也不瞧瞧冯毅脸都苦成苦瓜色了，他也从口袋里掏出个手机拨了个电话，“喂？陈师傅啊？对，昨天跟你说的那个不知好歹的小子今天真的来了，我怕我拉不住老板，你对这方面比较专业，赶快来……”

　　楼下，叶铭忻只等了半刻，就见一前一后两个身影打开了门。

　　“你好你好，我是钱少华，你就是来应聘的厨师叶铭忻吧？”钱少华下了楼打开了门，看到门外的空地上只一个清瘦的人影站着，想着就是他了，十分热情地递上右手以示友好。

　　“你好。”叶铭忻握上了钱少华的手，据记忆这是华国时兴的打招呼方式。

　　“哇，果然跟简历上说得一样，很年轻，还长得好！”钱少华上下打量了下眼前这青年，发出了由衷的赞叹。

　　两道柳叶眉秀丽而不失英气，一双黑眸澄清又带着一股与小年轻不甚相同的成熟与稳重。皮肤白皙，五官清秀，虽只穿着一件普通衬衫，身上散发出来的气质却不是普通人可比拟。

　　不知为何，钱少华一看这人就觉得这人十分亲近。他隐隐觉得，以后这偌大的酒楼或许就靠他了。

　　“只在大学读了两年不到就退学？”

　　“是的。”

　　“很好很好，大学这种东西不读也罢……只在餐馆干过半年活？”

　　“是的。”

　　“很好很好，有经验，我觉得不错！”

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　　听着老板跟这毛头小子的对话，冯毅觉得自己胃都要抽搐了。

　　虽说面前这人一出现时给人的感觉确实让他吓了一跳。可再仔细想想——

　　气质好又有什么用？气质再好又不能掩盖履历的不足。

　　年轻、只工作过半年、很好、我觉得不错……也不晓得他家老板是怎么从这些形容里得出这么些结论的？关键那小子这么介绍自己还一点儿也不害臊。

　　他怀疑再不制止，任由这样下去，这次招聘恐怕立刻就会被他家老板拍案决定了。

　　他觉得必须马上抢回主导权！

　　“咳嗯，那个，叶铭忻是吧？既然你想应聘我们的主厨，那么你打算怎么展示自己的实力呢？要知道，我们天福居是全A市最有名的酒楼之一，不是谁都能进的。”冯毅在旁咳嗽了一声，把两人的注意力都吸引了过来。

　　他故意把声音压得很低，话也说得阴阳怪气的，就差明着说你凭什么来了。他希望这样能让这自大小伙有点儿自知自明。

　　“请问你是？”叶铭忻问道。

　　“哦，这是我们天福居的经理之一，叫冯毅。人虽然看着固执呆板了些，但办事还是不错的，你叫他冯经理就好！”

　　叶铭忻一问，钱少华已经自然而然地做起了介绍来，好像叶铭忻是来参观的，他反而是接受考核的面试人。

　　老板！你究竟是跟谁一边儿的！有你这么当面怼人的吗？——冯毅内心狂吼。

　　“哦，这个好说，我直接做几个菜不就得了？”

　　叶铭忻年轻的时候名气还不如以后那么响亮，到各个餐馆做工的时候也是要展示自己的实力的。

　　而厨师展示自己实力的最好办法就是做菜！毕竟做菜是个手艺活，你嘴上说出花来也不如你做一道好。

　　“哦？那你比较擅长做什么？”

　　“精通鲁菜和苏菜，其他六大菜系也有所涉猎。只要不是太偏们、样式太新的，我都能做。”

　　冯毅差点一个踉跄摔倒在地上。

　　如果方才第一印象只是觉得这小伙有点儿猖狂，那么现在，冯毅敢说，这小伙是狂妄到不知天高地厚了！

　　什么菜都擅长——听听，这是人说的话吗？

　　因为历史悠久地大物博，华国上下分了很多菜系。每个菜系所包含的菜品皆不甚相同，每个菜系之间的差别就更大了。

　　举例来说，粤地偏南，粤菜对菜品的追求多在如何从食材中提取其本身的鲜味来。所以，粤菜的烹饪手法以蒸、煮、炖、焖为主，口味上也偏清淡。

　　湘地偏西南，其追求也就变得不同了起来。湘菜多追求如何通过各色调味料激发出食材的鲜香辣味，讲求的是调味的丰富。故而其烹饪手法也以烧、烤、焖、煎、卤等为主，口味较重而又富有层次。

　　只这两大菜系来说，做菜的理念与手法就已经是天差地别了。而华国上下共八大菜系，互相之间更是各有各的特点。

　　寻常厨师一般只专攻一个菜系，学精一处，就只应聘该菜系的餐馆，有的甚至只专攻一个大菜，做好一个菜做一辈子。

　　那问有没有同时精几个菜系的呢？也是有的，比如A市最有名的齐盛丰齐老爷子就是精通鲁菜湘菜，擅长粤菜，旁通其他菜系。但人家这靠的是数十年的积累，十几年学精一个后再学另一个。

　　就算是他手下那个天赋最高学艺最快的天福居的死对头傅景衡大弟子，今已年近五旬，也不过敢称自己精通一整个鲁菜，半个粤菜，约等于一个半菜系。

　　他，叶铭忻，年纪轻轻不过二十出头就说自己精通苏菜鲁菜？比傅景衡还多出半个头？

　　你怎么不说你八大菜系样样精通呢？

　　就算打娘胎里就开始做也不敢这么吹牛的吧！

　　面对冯毅的质疑，叶铭忻也只能无奈地笑了笑，他知道这种事情确实难解释，不过只要找到工作就好，于是他说：“你不信的话，让我做几个菜不就好了？只要是鲁菜跟苏菜里的，你点什么我做什么，保证会做。”

　　叶铭忻在万芳阁里做了这么多年，这点自信还是有的。

　　“成啊。”冯毅应了一声，他现在就等着陈师傅从水产市场回来教训教训这个毛头小子。