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5、第 5 章 ...
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很很快就到了中秋,乡下人家过中秋没有吃月饼的习俗,殷实点的人家会包些芝麻糖饼吃。把这年新收获的芝麻炒熟、碾碎,拌上点糖,往面团里一包,压成圆圆的小饼贴到锅里烘熟,咬上一口,甜滋滋、香喷喷。可这时代的糖实在太贵,能吃上芝麻糖饼的人家真不多。秦渊这种对古代货币没啥概念的人,问了白糖的价格都吓得头皮发麻,瞬间觉得猪肉价格亲民了很多,转头去肉铺老板那里割了一斤五花肉回去。
来了这里一个多月,秦家的厨房总算不像刚开始那样空荡荡的了,可惜能做菜的调味品只有盐和油两样,即没有酱油也没有糖。尽管条件不允许,秦渊还是决定要做红烧肉,感觉自己也是十分倔强了。锅烧到冒烟,把五花肉皮朝下放到锅里,皮烤成焦黄色捞出来,清洗干净后连同葱蒜放水里煮一下,捞出来晾凉后切小块,然后就是耐心地小火慢煎,把肉里的油脂煎出来。肉一直煎成金黄色,也算是简单上色做了个美容,然后把油控干净,继续翻炒会,加水和蒜叶继续炖煮。等另一个锅里的米饭煮好,红烧肉的汤汁也变得渐渐浓稠,咕嘟咕嘟冒起小泡,色泽没有正宗红烧肉那样红艳诱人,可看着也让人十分有食欲。旁边阿香吵着要加点青菜进去,说是这样能多吃些。秦渊笑眯眯点头,然后坚定地把她端来的那一大盆青菜放回桌上,只抓了一把放进去,看得小丫头十分遗憾。
今天买了肉比较兴奋,午饭做得早,等红烧肉做好时天色还早。秦渊拿了个陶碗,从锅里分了点肉和青菜出来。他这时候有点感谢阿香的提议了,要不是有青菜垫个底,这碗肉的量就显得有些寒碜了。秦渊在这地方接触的人就那么几个,这吃的自然是送给阿南的。之前张南知道他抓黄鳝是为了卖钱的之后,就不肯再收了,跟他说再多,他也不说话,反正就笑着摇头,让人无计可施。
两家离得也不算远,秦渊直接拿个碟子把碗一盖,端着就过去了。这次张南没有在桃树下做木活,倒是厨房那边有些动静。秦渊走进一看,见着张南正拿勺子往锅里添水准备做饭,看锅里的材料,做的应该是咸菜煮豆子。见秦渊过来了,张南盖上锅盖,抹了把额头的汗,笑着点头打招呼。秦渊看他被热气熏红的脸,也笑了,把端着的碗递过去:“这是我做的肉,盛了点过来给你,手艺一般,你别嫌弃。”这次张南没有拒绝,很干脆地接下了碗,揭开盖子看了下,有些腼腆的问:“闻着很香,我能先尝一块吗?”秦渊又笑了,感觉和张南相处的时候他特别容易笑,“那你快试试味道,然后告诉我有什么要改进的。”张南听话地去拿筷子了,选了块拇指大小的小肉块,送入口中。秦渊事先已经尝过味道了,对味道其实还算有自信,这时候居然也有点小紧张。这种紧张感在看到张南瞬间亮起来的眼睛后消失无踪,等听到张南满是欣喜的一句“好吃”,秦渊感觉自己都要有点小膨胀了。
送完东西也没其他事,秦渊正要走却被拦住了。灶里的火已经熄灭,张南就着火星重新点起火,一边往灶膛塞麦秆一边开口:“今天早上秦金叔找我,问我会不会做你那种捕黄鳝的笼子。”张南想了一会,想起来张南口中的秦金是秦顺家的大儿子,按辈分算是他的堂叔。这人不像他爹那样五毒俱全,不过偷奸耍滑、好吃懒做的毛病也学去不少。估计是前几天老太太去他家还钱就被盯上了,这会过来打听笼子的事估计也想赚这份钱。
秦渊突然起了点逗弄的心思,“那你有没有帮他编笼子。”张南估计也看出来这是故意逗他,不急也不恼,就笑着摇头,“我说我也不清楚怎么做,让他问问你。”秦渊眨眨眼睛,笑着叮嘱:“下次他要是再来问,你就说你会做,一个卖两文钱。”张南微微睁大眼睛,有些不解:“可是这样你捉到的东西就会少了。”秦渊这下直接笑出了声,心想阿香眼光真不错,这孩子可真是个好人。不过该解释还是要解释,“多几个笼子没什么影响,而且现在天气开始变冷了,我再过一段时间也就不抓了。”张南低头想了想,有些不确定地问,“卖两文钱这么贵,你是不是想坑他?”秦渊沉默了会,叹气道:“一般这种事,我们都不会直接说出来。”这么说,就是默认的意思了。张南知道自己猜对了,有些高兴的样子,笑眯眯的保证:“那我就卖给他两文钱一个,赚了钱分你一半,你再请我吃次肉可以吗?”
和小伙伴达成一致,秦渊满意地回了家。今天虽是中秋,可该干的活还是一样的干,秦老太太和李氏一直忙到饭点才回来。李氏放下锄头,笑眯眯招呼两个女儿过来,从口袋里摸出几个地里长的野果出来,是小马泡,比鹌鹑蛋稍大点,像个迷你版的西瓜,散发着清甜的果香。秦渊刚到这里时,这位娘亲每天都是一种累到虚脱的姿态,平日里只是麻木地做事,现在的样子倒是鲜活了许多。秦渊也分到了一个果子,不怎么甜,口感有点像黄瓜,不过有种特别的果香,还挺好吃。
洗了个手,一家人都坐上桌,今天的菜色对秦家来说非常丰盛,米饭、红烧肉、油渣青菜,还有一份瓠子汤,也就祖父和父亲在时,过年能吃上这样的。秦老太太对孙子大手大脚的花钱习惯还是有些看不惯,心疼地看着端上桌的油汪汪的烧肉,也顾不上吃,有些不赞同地又开始念叨:“怎么又买肉吃,别人家都是过年才会买肉的,而且人家也不会一顿做上这么多。”秦渊没敢说其实已经分了一半出去,只笑眯眯的在旁边应着,“这不是中秋过节嘛,咱们也不是天天这么吃。”老太太忧心忡忡叹了口气,“你也大了,就算能赚钱也要存得住,不然以后谁愿意跟你过日子。”秦渊这个身体的年龄才十五岁,听了这个话题简直头皮发麻,连忙夹起一筷子肉放到老太太碗里,卖乖道:“您尝尝看好不好吃,这个是我亲手做的。”老太太尝了一口,脸上终于有了笑模样,连连点头,给秦渊也了一块大的,又给其他人每人分了一块。
这肉在锅里炖了好长时间,入味得很,咬上一口,软糯丰腴、肉汁横溢,让人十分满足。可惜家里用来煮饭的米口感不大好,而且脱壳脱的不是很干净,时不时能吃到掺在米里的稻壳,让这顿饭稍有了点小遗憾。不过显然感到遗憾的只有秦渊一个人,家里其他四人都吃得十分香甜,一碗饭很快就扒完,一粒米也没剩下,显得时不时吐个壳的秦渊有些异类了。她们吃完也不继续添饭,就盛了瓠子汤喝,偶尔夹一筷子菜,碗里的肉几乎都不怎么动。秦渊看了桌上剩下大半的肉,有些头疼,端起肉,往其他人碗里夹。秦老太太见他这动作,忙伸手拦,“你这孩子自己吃就好了,我哪吃得下这些。”李氏一向是婆婆说什么就是什么,也不肯接,只推说自己已经饱了。两个小丫头一向是看大人脸色行事,原本还偶尔小心翼翼夹一块肉吃,现在都埋脸喝汤不敢动了。
这时候的农家人,又没有减肥这一说法,挑食也挑不到肉上,哪有不馋油水的,怎么可能吃不下几块肉。秦渊早就发现了,家里两个长辈,只要她们心里认定是金贵东西的,都舍不得自己吃用,一定要紧着家里唯一的男丁来,秦渊用不完有富余才会轮到两个小丫头,至于她们自己,那是能苛待就苛待。秦渊对此也十分无奈,只能劝:“你们多吃些菜,现在天气热,东西也不能放,不吃完的话,放到晚上就得坏掉了。”老太太很是不以为意,“没事,你多吃点,吃进肚子就不会坏了。”一家子老弱都不吃,就他一个人理所当然地吃独食,秦渊还真没这心理素质。他放下筷子,很认真地又强调了句:“祖母,咱们都是一家人,有什么吃的就该一起吃,每次你们都亏待自己紧着我,我不是成吸血鬼了。”老太太很理所当然地摆摆手,“你是家里男娃,供着你不是应该的吗。”秦渊摇摇头也去盛汤喝了,这下桌上的肉是真没人动了。老太太怔了会,感觉孙子可能是跟她赌气了,可孩子嘛,闹闹脾气也正常,她劝了两句,见孙子只是笑着摇头,看着也没什么大事的样子,也就不在意了。