《宋氏私房菜》一只水饺

37、第三十七章（一更）

　　如今已经到一年中最热的时候了，正午的日头下都能看见扭曲的热浪，就是入了夜余下的热气也搅得人睡不安生。

　　宋姝受不住，学着别个人家给屋子搭了个凉棚，用席子做顶把屋子罩起来

　　日头出来的时候把席子盖上，太阳不会直直的照到屋里，热的就没那么快。

　　棚子盖好的当晚宋姝难得睡了个好觉，果然是比平日凉快的多。就是有那么几天日头实在毒辣，往屋里摆盆冰也能安稳睡下。

　　冰都是些脏的黑的入不得口，价钱不贵但也不便宜，凉棚没搭起来前她没少在这上头花银钱。

　　总算是寻了个避热的好法子，宋姝高兴的不行，止不住念叨早知道这东西就好了，白花这么多冰钱不说，还热了这些个日子。

　　更是大手一挥给食肆里也加了个凉棚，这下是哪哪儿都彻底凉快了。

　　食客也乐了，凉棚这东西小店子舍不得出钱弄，反过来盖的起的大店他们也舍不得出钱去。

　　现在这一手倒让食肆里生意又好了不少，每日过了用食的时辰，店里还有都还有不少的食客。

　　得了凉快宋姝又恢复了平日的精神气，把做吃食的事接了回来。

　　自从入了夏都是吃些生凉东西，热腾腾的白米都极少吃了，现下念起还忽然有些馋了，闲下来时她开始做起了米糕。

　　米糕和肉粽子相似，但是没粽子水糯，更有嚼头些。

　　先将葱片炸至酥黄捞出，切好的香蕈子、五花肉糜、虾米分别倒入葱油中煸炒出香味，加上香油、水酱、胡椒、盐糖调味。

　　最重要的卤汁是提前熬好的，对卖过卤味的她来说当然是信手拈来。

　　白米宋姝选了两种掺在一起，圆糯的江米和松软有嚼头的长米，泡了一个时辰吸饱了水分。

　　把卤汁倒入白米拌匀，慢慢炒干水分，倒入前头炸过得葱酥和虾米香蕈肉糜。

　　蒸饭的桶底下铺上了一层卤肉和去了蒂的蕈子，把炒好的卤汁白米铺到上头，半掌高后垫上竹片，继续铺上卤肉蕈子，铺上米，就这么一层层码好了就能蒸了。

　　还没出锅浓郁的香气就飘了出来，食客们喝着豆花吃着冷淘，头却不住往灶台这边看。

　　等熄了火掀开盖，立马有人窜了过来，“小娘子，这个给我来一份。”

　　“我也来一份，不不不，两份。”

　　“小娘子，你可不能听他的给两份，咱们这么多人呢。”

　　“……”

　　灶前乱哄哄的，宋姝喊了两声，总算是稍稍安静下来，“我煮的不少，定是够分的，大家小心着点，灶前火大，别被烫着了。”

　　等食客回了自己的位上，她才拿了碗直接倒扣到米上，一扣就是一碗，放在食盘上，让福生抬着顺下问过去。

　　等食客都吃上了，宋姝也早就馋的咽口水，赶紧给自己和阿秀福生弄了一碗。

　　最上头是一层卤肉和蕈子，下面才是夹杂着肉糜虾米的米，用筷子剥开，卤香味更浓。

　　入口后米粒黏糯油润，五花肉糜化作油脂充斥其中，脆脆的葱酥虾米，满口都是卤香肉香米香。

　　食肆里只剩下碗筷碰撞的声音和咀嚼声。

　　宋姝蒸了一桶，本以为再怎么也能剩下些晚上当晚食吃，没想到大都吃了两碗，还有胃口大的一口气吃了四碗，留下她看着空饭桶哭笑不得。

　　阿秀扒拉着饭，不由赞叹自己的机智，提前把那些个渣渣底底挖空了。

　　米糕做起了费功夫，宋姝也不常做，平日还是敷衍的熬上一大锅白粥，配腌萝卜，只隔个三五日才做上一回，叫食客天天念叨，等每回做出来也是不到两个时辰就卖空。

　　府衙。

　　衙役敲了门，听到里头叫了‘进’，提着食盒进了门，“大人，您的吃食，是宋小娘子家卖的最好的米糕和四果汤，不知合不合您胃口。”

　　“放那儿罢。”

　　衙役把食盒放到桌子上，顺手收了桌上的银钱，“那小的先去忙了，您趁热吃。”

　　“嗯。”

　　衙役弯着腰退了几步，转身前悄悄抬头看了知县大人一眼，他穿着暗绿色官袍，端坐在案前批注卷宗，面白如玉，看不出别的情绪。

　　自从大人知道他们有时会去长平街宋家小娘子食肆用食后，每日用食都会特意问一句。

　　若是去宋家食肆用食就叫给他带一份，倒叫他心里觉得有些‘内情’，不过仔细想想，又被自己的想法逗乐了，想来只是小娘子手艺好。

　　衙役咂咂嘴，也不知道下次蒸米糕又得几天后了。

　　等人走后，林清安放下卷宗，慢慢走到桌前，揭开食盒。

　　热腾腾的米糕香味扑鼻而来，食盒下层也是没见过的，白水里泡着黑褐色的小块，还有赤豆菉豆莲子薏仁米，白白红红的倒也好看。

　　他细细的吃着，米糕香糯饮子甜滑，等放下空碗，又回到了案前看起卷宗，却迟迟没见落笔。

　　仔细看就能发现他的目光涣散，也不知在想着什么。

　　食肆里依旧是忙碌，请宋姝做宴的人又冒了出来。

　　有的人还真是有眼力，专门递了话，只要她去路上的轿子里有冰盆，去了厨房也会安排人给她摇扇，还有冰饮，肯定让她凉凉快快的。

　　人这么有诚意，宋姝又是爱做吃食的，既然都安排妥当了，自然是应下了。

　　阿秀惯是爱凑热闹的，想跟着去见见世面又不好意思说，欲言又止的看了宋姝一下午，终于是没忍住，“小娘子，给柳家做宴能不能带上我，之前听人说小娘子宴席做得好我还没瞧过，我就去看看定不给你添乱子。”

　　宋姝早就看出她的心思，就等着看她什么时候憋不住开口，笑着打趣了她几句，也就答应了，让她到时候帮忙打个下手。

　　次日一早轿子就到了门口，食肆要卖的东西已经提前准备好了，宋姝又交代了福生两句，就带着阿秀出了门。

　　上了轿子果然凉快的很，阿秀安安静静的跟在旁边走着，不到两刻钟就到了今天要办宴的柳家。

　　柳家在镇子最南边，靠着镇口，宋姝除了之前去河州要出镇，平日还真没来过这边。

　　今日要办的是洗三宴，柳家老太爷得了金孙，这才请了她来好好操办一番。

　　席单也是早早定好了，一干的食材也备好了。

　　宋姝这边刚落轿，守在门口的老妈妈先把她带到了小堂，又是早食又是点心，很是周到。

　　倒让她有些不适应，三下五除二吃了东西，感觉去了厨房。

　　厨房里摆了两柱不小叶扇，老妈妈见她好奇解释道，“小娘子做菜时会安排了人在外头拉线，到时候这叶扇转起来就凉快些。”

　　宋姝点了点头，阿秀趁人不注意小声说道，“摇扇子也这么大阵仗，有钱人家都这般大手笔不成？”

　　前头很快热闹起来，应当是恭贺的宾客上门了，老妈妈也领来八个打下手的厨妇，叫她可以准备上了。

　　宋姝很快就忙活上了，阿秀还看着这八个厨妇的大阵仗楞眼，回了神感紧上来拿拿东西递递水，跟在她身边不住的嘀咕。

　　却没注意到其中一名仆妇盯着她看了许久。

　　有了叶扇果然是舒服多了，一桌子菜很快做好端了出去，事情完了还有冰碗吃，宋姝觉得若都是这样再接个三五宴那也是不成问题嘛。

　　老妈妈笑眯眯的拿了工钱来，比谈好的加了些，就连帮忙的厨妇每人也多的了三百文，又没人分了些糕点香糖。

　　几人先是感谢了老妈妈，人走后对着宋姝又是好一通感谢，毕竟她们也知道是沾了光。

　　厨妇还要留下收拾厨房，宋姝带着阿秀准备回去，结果还没踏出门就被人叫住了。

　　“莲姐儿，你是莲姐儿。”

　　其中一名圆脸的厨妇冲出来拉住阿秀的手，就开始止不住念，着实把阿秀吓了一跳。

　　她挣了挣想收回自个儿的手，但圆脸厨妇是个力气大的，粗糙的大手硬是没让她挣脱半分，吓得她眼眶都红了，“这位妈妈，你这是做什么，什么莲姐儿，莫不是认错人了。”

　　宋姝也回过神，连忙将二人分开，“这位妈妈，先把人放开，有话您慢慢儿说。”

　　等阿秀抽回手腕子都红了一圈，直接躲到宋姝后头一脸的后怕。

　　她也皱着眉看向妇人，说道，“这位妈妈想来是认错人了，这是我家阿秀，并非什么莲姐儿。”

　　圆脸妇人又盯着人看了许久，“这分明就是我家莲姐儿，我的骨肉我能认错吗！你看看她颈子后头是不是有颗菉豆大的黑痣，同我的可是一模一样的。”

　　她转过头露出脖颈后的一颗黑痣，宋姝自然是知道，和阿秀的一点不差。

　　况且光是她刚才说的话就够叫人吃惊了，阿秀不敢置信的看着她，“你刚才说，我是你的骨肉？”

　　陈王氏顿了顿，忽然‘噗通’一下跪坐到地上，嚎啕大哭起来，“我苦命的儿啊，十年前你贪玩走丢了，叫我魂也没了，这么多年过去了，我也是一眼就认出你来了，你怎的就不记得娘了，我的儿啊！”

　　阿秀十多年前只有四五岁大，这么多年记不得事也很正常，忽然冒出个亲娘，顿时也慌了神，无措的看向宋姝。

　　宋姝也拿不准这是真是假，但人还坐在地上哭，周围的人也悄悄地往这看。

　　只能上前先把人扶了起来，递了块帕子过去，“这位妈妈你先莫急，要不你把手上的事弄好了，咱们寻个地方慢慢说，我和阿秀就在这等你。”

　　陈王氏接过帕子抹了抹眼，点了点头，这才止了泪，开始和旁的厨妇一起收拾厨房。

　　阿秀也不敢看人，只低着头死死绞着衣角，宋姝拉过她的手拍了拍，示意她莫要慌。

　　她心里还是乱的很，只无意识抬头偷偷看人一眼，又飞快垂下眼，紧紧握着宋姝的手不知在想些什么。

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作者有话要说：　　写米糕把我自己写馋了，真的超好吃啊！！！油香油香的