《西游之再西游》香似故人

5、三星洞

　　惜婆子摆开碗碟，立于一旁服侍。赵老太看看饭菜，馒头、水煮鱼、鸡蛋羹和肥肉，真是让人看了便没口：“撤下去，你们分着吃吧。”时下天气炎热，赵老太已经一顿未食，惜婆子心想可不能再耽搁一顿。眼瞧着老太太吃不下，她执着一把扇子轻轻地挥着，一边说些玩笑逗老太太开心。“老夫人听说了吗？前些日子钱家小孙子满月宴，订在一家新开的酒楼，名不经传的，他们倒也放心！”
　　“哦～我可听说了，钱老爷很看重嫡长孙的，广发请帖。想必他们若是没有打探清楚必是不肯的！只可惜老身身子骨不灵便，要不然也想去凑凑趣啊。”
　　“我都打听了，听说那家酒楼大多数的菜都是新花样，以前谁也没听说过呢，也不知道宾客们吃不吃的惯。”
　　“哦～”赵老太来了兴趣，“你既然打听到这里，想必也打听过那些宾客的评价吧！”
　　“哎哟，老奴可什么事都瞒不过您的法眼。”惜婆子仿佛才刚打开话匣一般娓娓道来，“据说啊，那家酒楼开在一条新街上，本来是没有人烟的。它总共有三层。走进门内，一眼望去，是看不到食客的，却原来每张桌子都有个隔间，只闻人声，不见其影。且这酒楼采光极好，大堂的正上方是口天井，用的似乎还是水晶做的屋顶，且它四面八方都是水晶墙壁，若不愿被人瞧见，只要放下帘子即可。从一楼往上走，包厢就越来越大。更令人稀奇的是菜单。”
　　“菜单有何特别的？”
　　“一般店家的菜单只有字，而他们家的还有图画可供参考。这图画也稀奇，既神似又形似。”
　　“这画，可有来头？”
　　“这个人您也是知道的，您之前去城北寺庙还愿时不是见过那壁画吗？”
　　“你说此人竟是展都尉展子虔？”便不为美食，只单单看看展子虔的画作也是值得。
　　“谁能想到店家有这等脸面！这些还只是皮毛，重点还在后头呢！”惜婆子端起桌上茶盏连灌好几口又赶紧擦擦嘴继续说，“这酒楼的菜可不得了，号称有八大菜系，分别为鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。”
　　“鲁菜口味以咸鲜为主。菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
　　“川菜口味以麻辣为主。菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
　　“粤菜口味以鲜香为主。菜品有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、猪肠粉、及第粥、荷叶包饭、碗仔翅、猪脚姜、糯米鸡等。
　　“苏菜口味以清淡为主。菜品有金陵叉烤鸭、老鸭汤、烤方、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭。
　　“闽菜口味以鲜香为主。菜品有佛跳墙鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干等。
　　“浙菜口味以清淡为主。常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。菜品有红烧肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、三丝敲鱼。
　　“湘菜口味以香辣为主，品种繁多。组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
　　“徽菜口味以鲜辣为主。菜品有火腿炖甲鱼、黄山炖鸽、清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、香菇盒、问政山笋、双爆串飞、虎皮毛豆腐、香菇板栗、杨梅丸子、凤炖牡丹、双脆锅巴、徽州圆子、蛏干烧肉、清蒸鹰龟、青螺炖鸭、方腊鱼、一品锅、中和汤、全家福、凤还巢、炒鳝糊、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭馄饨、刀板香、荷叶粉蒸肉、中和汤等传统佳肴。”
　　赵老太两手托腮，目光放空，肚子发出可疑的声响，于是正襟危坐，稀奇地问道：“这些你全部背下来啦？”惜婆子用手帕拂去额上薄汗：“哪能呢！这是钱老爷送来的菜谱。老夫人，您食欲不振，做晚辈的都担心您呢。这菜谱可是他们厚着脸皮讨来的，您就给他们一个面子吧！”惜婆子抬眼去瞧，只见老夫人已经翻阅起来。她想，这有戏！忙笑道：“您若是选好了，何不遣下人打包带回来？”
　　赵老太吩咐下人打水沐浴，见惜婆子很是不解，于是解释：“我闲在家里就没注意梳洗打扮，这出门了，总不能蓬头垢面的吧？我也不需要打包带回来的，好东西就要趁热吃！”惜婆子瞧着这会儿，老夫人腿脚灵便了，身子也不疲怠了。
　　“你说那酒楼叫什么名字？”
　　“三星洞。”

作者有话说

　　本人是个死宅，这章中的“八大菜系”素材全部来自于百度百科。