1、煮雪烹茶 ...
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事情的缘由从哪里开始说起呢？嗯，《红楼梦》。
最近比较无聊，就把《红楼梦》从书柜里翻了出来，看，而且是每天吃早饭的时候合着咖啡看。那天看到第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫”时我就不由得怀疑这件事的可操作性，当然这煮雪烹茶之雅事也不是第一次在小说里看到了，可一想到那雪形成的过程就……喝那水居然还说“轻浮”，古人还真是可怜。
和同事讨论这个问题，同事们说古代水消毒做的比较少，雨水雪水是比较不错的饮用水水源，地表水也不错，因为没有工业用水的污染……这个话题讨论来讨论去就跑了题，重心渐渐变成水体污染了，还牵扯到前阵子的水污染事件的处理。不过我想古代就是再没有空气污染雪形成也是需要凝结核的不是，难道凝结核是卫生安全的？疑问再提出，同事们就说古代没有工业污染，没有汽车尾气，没有……所以空气自然是干净的，不像现在大气污染严重云云，于是又开始了新一轮大气污染的讨论。大汗。真是一群搞环境卫生的。
本以为这件事也就到此为止了，毕竟已经立了春，天气日渐转暖，今年八成不会再下雪了，等冬天再下雪时我恐怕就没有这兴致了。但没想到的是11号那天下了场大雪，立春之后的春雪，整整下了一夜。整个冬天也没有下过这么大的雪。我不觉心里一动，嘿嘿，机会！这下也可以学学古代的风雅女子了，不要总是被人说成“学医的鄙陋女子”。
下面重播一下煮雪烹茶的体操作过程。可以考虑制定一个SOP，没准还能升级弄个国家标准玩玩。
第一步自然是要收集雪。人家妙玉收集的是落在梅花上的雪，可我一正宗的北方女子，长这么大了连梅花长什么样子都没有见过（梅子倒是吃过不少，这个算不算），让我去哪里弄梅上雪去？算了，姑且把标准放宽一些，弄些干净的雪就OK了。好在这次的雪下得足够大，我收集雪的那个被风吹起的雪堆已经到我大腿了。舍上去下，中间的自然比较干净。
然后是化雪。找了个干净的盆，把雪盛在里面，然后每隔一段时间跑去看一次，用小勺子把表面的浮雪刮去。为什么这么做？水的ρ要大于雪的ρ啊，所以化成水的就在下面，漂在上面的雪就起到了一个筛子的作用，灰尘什么的就都在上面了。当然要扔掉了。想当初妙玉MM一定就没有这么麻烦了，一定是弄了一坛子雪埋起来就是。一趟趟的跑得我腿都酸了。可恨的空气污染。
接下来是沉淀。妙玉MM说那坛子水“埋在梅树下五年”是因为“不舍得喝”，我们集体讨论的结果是不是“不舍得”，而是“不敢喝”，她MM要把雪水里的杂质沉淀掉才行。所以我也就忠实原著地沉淀了一下，只是由于心急仅沉淀了两天。第二天的时候正好赶上是周日，但要回单位准备试验，心思不仅一动。物体分离的效果沉淀绝对赶不上离心，要不要把水带单位去用离心机5000转/分离上个30分钟呢？然后弃离心管上部漂浮液弃底部沉淀。但转念一想还是算了吧，妙玉MM连离心机是什么都不知道不也烹出了连林妹妹都无语的好茶。
接下来就是重头戏了。铛铛铛铛！泡茶啦！
其实煮水之前我还是不大放心地又过滤了一次，现在特别的怀念以前做液相时用的那个800目的筛子，要是手头还有那个就好了。想当初连敷脸用的矿泉水都要先用那筛子过滤一下才用的，一个筛子比一大瓶依云矿泉水都贵的说……打住打住，书归正传。
泡茶嘛，水很重要，水温更重要。经常有人说什么要用“开而不沸”的水泡茶，但是一想到我这个水……还是算了吧。我还是巴氏杀菌一下比较放心。水开了，嗯多开了一会儿。然后倒进小茶壶里点上块茶蜡继续加热。巴氏杀菌，巴氏杀菌。水OK了，茶是乌龙茶，洗手，焚香，咳！我承认，我盗版，我偷懒，我只是在茶蜡里滴了一滴精油而已。至于泡茶的过程我就不赘述了，各大论坛茶艺版里有的是高人，我那点儿从茶庄偷学来的技巧还是不拿出来丢人现眼的好。
一杯茶成。嗯，汤色金黄茶香清远，不愧是我今年特地扎下大笔银子买回来的。
可是，喝还是不喝？看着捧在手里那杯茶我陷入了前所未有的矛盾中。喝，说实话对这水的可靠性我还是心里没谱，可不喝的话那这三天岂不是白忙活了一场。嗯。平时喝的矿泉水不就是北陵那边的地下水直接罐装的（人家那是经过地层过滤了的还有地下的压力）；再有，自来水是怎么做出来的我也知道，去自来水厂实习时的可怕经历依然历历在目（人家那是生产过程，最后出来的饮用水是消毒杀菌后的安全用水）；还有，下乡的时候不是没喝过村民自家水井里的水（貌似人家村民也要定期在水井里投放消毒剂，你们检的不就是这个）；最后，全世界还有好几亿人喝不到清洁卫生安全的饮用水（人家那是条件不允许好不好），所以不怕不怕，喝了吧，死不了的。大汗。印度人哭了。刚果（金）人也哭了。
茶喝了。经过一场异常激烈但极具自欺欺人意味的思想斗争最终还是喝了。结论是味道确实和自来水、矿泉水泡出来的不大一样，确实没有品茶高手们所说的“□□味”。至于有没有像妙玉MM说的那样“轻浮”，抱歉，我只顾思想斗争了，没体味到。人家说乌龙茶是“七泡各有其香”，但我没有那个胆量，只泡了三泡就作罢了，一共喝了自制雪水100毫升。为了这100毫升水我可是折腾了足足三天啊！
最后不得不说的是，我忘记了自己有急性喉炎的既往史，喝东西要格外小心要避免饮用刺激性液体。喝完茶后觉得喉咙痒痒的，痒痒的，一直痒痒的。不是又要喉炎发作吧？！上次用的的塞米松似乎还有剩。
不怕的，不怕的。只要不腹泻就是成功。不行，似乎肚子也有些不大舒服了，整肠生放哪里了……
唉！折腾了一圈得出来的结论是：我还是作不成人家妙玉MM那种风雅女子，连附庸风雅都做不到。以后就别瞎折腾了，还是老老实实喝加了氯化消毒剂的“安全饮用水”吧。
作者有话说
第1章 煮雪烹茶
