3、我依旧是那个脾气古怪的茶舍老板，可你在哪？ 人啊年少时 ...
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日子还在照常过，我在凰城这个地方也有了挂念，茶舍就像我的寄托一般，让我在这个冰冷的世上有了牵挂，我依旧是什么都没有的洛落，依旧是人们口中那个脾气古怪的茶舍老板。
不知为何，凰城今年的秋来的有些早，才刚八月中旬，早起时都能感觉到些许凉意了，不过凰城这天啊倒是晴得很，赶上这么个好天气，今天要去近郊的茶园采秋茶了，第一次秋茶采摘时间刚刚好，采完末了刚好给净源寺玄净住持送些去，谷雨时，他可是给茶舍拿了不少好茶来。
捎上件外衣，背上茶篓，趁着早晨这风光，去近郊茶园赶紧把茶采了，今年的秋茶生的可真好，从下一路上来，看着真让人喜欢的紧，本以为能趁个早，采完赶紧回茶舍，没想到到了李阿妹的茶园采茶的幺妹们已经都采了好些，今年这茶想来定是很好，一芽一叶，有些呀只能采个茶芽，差不多采完一篓，我得赶紧回茶舍了，这接下来制茶又得花上好些功夫。
赶巧今天天气比以往更要晴朗些，趁了这么个好天气采茶，午后制茶房前的空地上阳光刚刚好，温度湿度都适宜，把这采来的茶倒在茶架上晒上半天，紧着天黑收回来，这晒青就算是完成了，趁着晒青这个空正好啊把储茶室收拾一下，免得总是找不到东西，这茶舍里里外外也该打扫一下。
“洛老板！洛老板在不在嘞，你的信来了，还有快递嘞，在不在咯，没得人吗今天？”快递小哥在院子里喊着，我赶忙从储茶室往出走应着声：“在的在的，奥呦，扎西兄弟哦轮到你给我送东西来啦，累了吧，进来喝杯茶再走吧”我招呼着扎西往屋里走，上手给他倒茶，扎西把东西放在茶柜上，坐到在茶桌前跟我打趣：“洛老板，这都什么年代了，怎么还有人寄信给你呀，是不是你心上人啊，这也用不着寄信吧”，我把倒好的茶递给扎西，跟他呛声说：“行了，喝你的茶吧，多大人了，大老爷们的怎么这么八卦？”扎西跟我嘿嘿笑着，我走到茶柜前拿起柜上的信，没有地址，只有我这的地址和寄件人的名字李思远，这是老板走了以后寄给我的第一封信，我打开信封，里面有一张照片，是在一大片山茶花园里，老板拿着沈老师的照片冲镜头笑的很开心，真好啊，看来他现在也是到处游历，看起来过的还不错，倒是比以前多了一份洒脱的心性，我抚着照片看着照片里的山茶花出神，“洛老板，洛老板？”“啊？怎么了？”扎西叫着我，手在我眼前一晃一晃的，“洛老板，你想什么呢这么出神，叫你都不理”，“没什么，想着制茶的事呢”我冲扎西笑着说，“奥，那没事我先走了，有空找你喝茶”扎西说着便朝门口走去，边走边挥手，还不等我应他，就骑着自行车跑了。
洛落：
见字如吾，近来过的可好啊？在我离开的这些日子里，我又去了当初阿羽还在时我们一起去过的茶园、山还有那些江南小镇，每到一个地方我都能感觉到阿羽在陪着我，我好像又看到了阿羽的笑，只是人这一生太长了，总有很多事出乎人的意料，念念不忘啊，洛落，你年纪尚轻，以后的路也很长，总是这样未免孤单了些，离开了这么久，这一路我也想了很多，不管是我，还是你，我们都不应该把自己困在过去里出不来，能忘的就忘了吧，剩下的就靠回忆吧，我呀也人到中年，多点什么少点什么已经没什么关系了，可你不一样，你还小，总不能真的一个人就这么一辈子过下去吧，我知道你心里惦记着人，可人总要向前看，洛落，好好生活，试着去忘记以前的事，这样，你会轻松很多不是吗？好了，剩下的话我就不说了，就这么多，等到了下个地方，我会写信给你，凰城今年的秋茶一定很好，千万不要忘了给我留一份。
李思远
笔于山茶花庄园
这是老板给我的信，他说的话我不是不懂，只是这人啊年少时就不应该遇见太过惊艳的人，否则啊终其一生都念念不忘，只是，你在哪，我很想你，你过的还好吗？
我把老板的信放进储茶室的格子里，和那张照片一起。还有扎西送来的另一件东西是文先生从湘西寄过来的茶，那茶醇香的很，可真是赶巧啊，两个人的东西一起到，我把文先生的茶放进茶柜，继续收拾茶舍，大概真的是与世隔绝太久，又总是不动弹，才这么一会就累了，这茶舍说起来不大，里里外外收拾起来可还真不是件简单的事情，自从老板走后，我就住在茶舍了，反正就我一个人，也是乐得自在，没事就找玄净住持喝喝茶，听他讲讲佛家大理，倒也是清闲的很。
晒了半天的茶表面的水分已经干了不少，晒青就算完成了。接下来就到了杀青，杀青是最关键的一步，想当初老板教我制茶时，我总卡在杀青那手忙脚乱，不是忘记往锅里擦茶油就是用手翻炒茶叶的时间总是不对，还有就是倒入过多的茶叶，总是能把老板气笑，最后还得老板亲自下手，经过我手制出来的那些让人不忍直视茶叶最后全都都自己解决，我就天天拉着老板喝我那些制作失败的茶叶，现在想起来都想笑。如今杀青这步我做的比从前要好很多，我会记得给锅里擦上茶油，斟酌好一次放入多少分量的茶叶，将锅底的茶叶一次次捞起，抖落，持续半个小时，记好时间。杀青结束后，茶叶中的水分还是没能全部除掉，茶叶深处的水分还是会回渗到表面，还要放在阴凉的地方让其慢慢回潮，凰城的夜晚湿度恰好，回潮的时间一个多小时就够了，回潮结束，茶叶就会有潮潮的感觉，就要把茶叶再次放回锅中，用小火烩，用手翻炒，直到把水分烘干，茶心出现白毛，把茶叶压扁。制作好的茶叶晾凉后，包装起来放到冰箱里保存。这就是手工制茶过程。手工制茶太费时间和精力，但好的手工茶味道会很纯香醇厚的。在当前日益趋长的大环境下，用手做出来的茶，喝的不单只有情怀，还有那份即将流失的手工工艺......
把早晨采来的茶全部制完，天已经微微露白了，正巧可以赶上看凰城的日出，你见过凌晨五点凰城的太阳吗？就像你的笑一样，温暖，明亮…
矮桌上的手机叮咚声提示着收到新消息，手机屏幕亮起，屏保上的男孩笑的干净明亮，一双眼睛满是清澈…
作者有话说
第3章 我依旧是那个脾气古怪的茶舍老板，可你在哪？
