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82、花茶制作 窨花入茶, ...
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送走三老,Cici投入造型学习和直播中。
晚饭后,在小苗的夸张介绍下,准备连夜赶进度的摄影组开始享用养生玫瑰茶,果然,疲倦感消失了一大半。
伍朝等人不停打趣Cici,作为化妆师是彻底走偏了,改做茶了,更是不忘预订下一批玫瑰茶。
Cici跟伍朝和Cherry沟通了古妆书的进度,交流了一下古代饰品的细节表现,也答应新茶出来一定奉上。
小萌主见大家谈完正事,就开启了八卦模式:“快说说,那个帅哥怎么回事?嗯?嘿嘿——”
Cici脸微红:“不是咱俩的粉丝吗?吼吼。”
小萌主调戏道:“啧啧,那可是你的榜一呐!对人家有没有想法呀?”
小苗也来凑趣:“大大,这个真的可以有!”
Cici横了小苗一眼:“切!表添乱!你们这些人肿么这个亚子!我说萌妹,不会是你自己心动了吧?反正以后可能会长期合作,要我给你俩创造机会不?”
小萌主扭捏道:“我没有,我不是,你这个人!”
Cici和小苗对视一眼,哈哈大笑。
这一晚,大家都沉浸在欢乐的工作氛围中,两个直播间也十分热闹,粉丝们对专业古装摄影和装扮的兴趣很浓厚。直播平台也是配合,接连几天把两人的直播归入正能量新区,给了特别推荐位。
次日吃过早餐,Cici与摄影组告别,跟于庄主签了长期供应鲜花的协议,和小苗一起回到古笔斋。
李老:“小静,那套笔做好了,你看看。”
Cici接过师父精制的一套化妆笔,无论是用材还是工艺都极佳,比出售的那些强了太多。
“叮咚,发现可拾取物品。滴——背包已满。”系统提示。
Cici小心地收好化妆笔,向李老慎重道谢:“师父,徒儿一定好好使用您做的笔,也一定会把乌程笔卖到每一个有华人的城市!”
李老乐呵呵道:“你有这个心就好,不用急,慢慢来。开厂的事,你怎么打算?”
Cici侃侃而谈,介绍了化妆笔开厂的前期计划,工坊如何持续为笔厂培养人才,以及将来笔厂带动古笔复兴的长期计划。
李老十分欣慰地说:“好啊!古笔制作后继有人了!有什么需要的,老头子一定全力支持。”
Cici却道:“办厂的资金我应该能解决,主要问题是工厂的地皮还没着落。”
李老笑道:“这个不难,找你成师叔,或者老顾,有他俩在,肯定能帮你解决。”
Cici偏了偏头,莞尔一笑,多认几个老师就是好!嘿嘿嘿!
李老提醒Cici:“对了,你成师叔问明晚京城拍卖会你去不去?”
Cici一拍脑袋:“啊,我差点忘了!去,当然去!”
Cici跟林平确认了送货到达时间,带着小苗和小居去潜府找顾老。三人来到后院时,顾老已经忙开了。
只见堂屋内的架子上,整齐排放着一只只茶箱,条桌上有一些大号容器和工具。
Cici走近前,道:“顾老师,我们来了,玫瑰花大概半小时就到了,现在有啥需要帮忙的?”
顾老放下手中的通花铲,向Cici三人招手:“来来,都过来,我先介绍一下花茶制作的主要工艺。”
Cici向小苗使了个眼色,小苗心领神会地取出拍摄工具,架好机位,打开固定和运动摄像头,小居则拿着相机就位。
顾老愣了一下,问:“电、电视台?”
Cici笑了,道:“没有,顾老,我们平时是直播,现在只是拍点视频素材,以后宣传时可能发到网上。您愿意出镜的话,我们就可以说:茶艺源自隐宴茶王,还能顺便帮您宣传隐宴。就等于——拍广告。”
顾老一听拍广告,马上抻了抻袖管,正色道:“可以,拍吧!”
随着小居几声咔咔地拍好现场的物品,小苗也示意开始拍摄。
顾老一本正经地开始介绍:“茶之花香,窨而得之。花茶窨制之法,早在宋代就有’七窨一提’之说。在下乌程潜府隐宴茶王,效仿先贤,曾以桂花窨制乌龙花茶,正是此箱中之茶。”
顾老把茶箱打开,展示与鲜花混合的茶坯。
“窨制次数由花而异,时长亦是如此。”顾老正说着,忽听“卡”地一声喊。
“卡!”Cici示意暂停拍摄,“顾老,如果介绍的语言再口语化点就好了,网上宣传和电视台不一样,大多是走新鲜活泼的风格,就跟咱平时聊天一样哈。”
顾老在Cici的提示下,开始放轻松讲花艺。刚讲完烘青和提花,玫瑰送到了。顾老先做好一箱玫瑰花茶,然后跟大家一起把部分玫瑰摘蒂去蕊。大约一个小时后,准备开始直播。
“顾老,您就按刚才的方式讲。小苗,小居,注意给特写和拍照。准备,开始!”Cici现场调度,打开直播。
“大家好,这里是Cici美西西,今天仍然是学艺专题——Cici学艺:华夏茶艺之玫瑰花茶窨制。大家知道,Cici和实验室合作,采用乌月山庄的名品鲜花研发了永恒玫瑰,目前已经面市。玫瑰的用途广泛,用来制茶非常棒!Cici今天请到了乌程潜府的顾老先生,他也是鼎鼎大名的隐宴茶王。”
在Cici的介绍中,镜头慢慢推向顾老和玫瑰花,顾老很有大师风范地向网友们微笑致意。
“哇呜!Cici总是能找到很厉害的大师,先是笔神,又有玫瑰花庄主,现在是茶王,赞!”
“隐宴?是什么,好吃吗?”
“楼上的,隐宴真的能吃,但是——臣妾吃不起啊!”
“吃不起+1 听说一顿就要18888!”
几个房管带了波节奏,立刻引起一片惊叹。
Cici微笑着说:“之前隐宴上用的茶,是茶王顾老先生亲自制作的桂花乌龙。今天,他要用Cici提供的可食用玫瑰干花,制作玫瑰花茶。有请茶王!”
顾老淡定开讲:“各位五湖四海的朋友,茶王不敢当,我只是个开饭店的老头子罢了。今天的玫瑰花品质上佳,相信可以制出非同寻常的好茶。窨制花茶的工艺源于有宋一代,古人讲究,曾有七窨一提之法。今天,我们给大家演示,何为窨,何为提。”
顾老打开一个茶箱:“使用木箱制茶,是窨制方法中的一种。这里面的茶叶,叫做茶坯。把新鲜茶叶进行高温杀青、烘干,降低其中的水分,此步骤叫做烘青。烘青后的茶坯要进行自然冷却,直到略高于室温的程度。”
Cici提问:“为什么要这样的温度呢?”
顾老解释:“此温度有助于让鲜花吐香,茶坯吸香。鲜花平时可自然风干,但今天用的是实验室烘干的。”
Cici补充道:“对,根据花茶制作的要求,实验室模拟了自然风干的条件,制作了:鲜燥玫瑰——新鲜玫瑰花表面干燥,同时保持了内部的绝大多数水分。不仅节约了时间,而且是无尘无菌的哦!”
顾老示范把花蒂和花蕊摘除,Cici细心地将花蕊收集在一边。接下来,顾老将鲜花和茶叶一层夹一层地铺在木箱内。
顾老边铺边说:“让鲜花与茶叶充分接触,一层层堆在一起,然后就可以等待鲜花吐香了。这个过程通常要两到三小时。现在我们看另一箱已经窨制了一个半小时的茶坯。”
顾老打开箱子,试了试温度,然后把茶坯取出平摊,用通花铲小心地翻动,再用花耙轻轻耙平。
他说:“其实鲜花也会呼吸,在窨堆中会发酵,所以等堆温升高,就需要及时地通花散热。处理完再放一小时,等完全冷却后就完成了一次窨制。”
顾老把茶坯收入箱中,留了少量鲜花和茶叶,接着道:“假设这是完成一次窨制的,我们用合适的筛子分离茶与花,此步骤叫做出花,然后把茶与花分别进行复火干燥。茶叶复火后冷却,可进行第二次窨制。”
顾老又取出一些降温的烘青,进行提花的演示。
“好,我们看这箱茶坯,假设它是完成窨制的,最后可以进行最后的步骤——提花,令花朵的新鲜香气沁入茶坯。提花只需要少量鲜花,取花开鼎盛者,配入茶中。就是是所谓的:窨花多用花,提花少用花。”
Cici问:“那么提花后,还需要复火干燥吗?”
顾老:“不需要。直接摊开冷却,就可以装箱了。刚才出花后,那些花渣可以复火干燥,最后配入茶叶中。”
Cici又问:“如果配茶直接用干燥的花朵或花瓣,而不是被吸过香的花渣呢?”
顾老赞许地点点头:“这样做的话,花茶的品级更高。需要说明的是,窨制花茶,不一定是窨制次数越多或花越多,就一定越好,还是要根据鲜花的特点,研究出最佳方法。”
Cici看了看直接间,说:“顾老,网友问可不可以自己在家DIY做茶。如果可以,要注意什么呢?”
顾老回答:“当然可以。只要注意烘青的茶坯湿度,鲜花的配比。建议大家用少量茶叶与鲜花进行尝试。”
Cici从中嗅到了商机,抬眼看了看小苗,小苗眨了眨眼睛,表示“我懂”。
直播的最后,Cici自己也进行了窨花和提花,而顾老的第一批单窨成品已经分装好了。
Cici对顾老说:“感谢顾老的教导。这些花茶咱三七分,您七我三,可以吗?”
顾老摆摆手,道:“茶叶不值钱的,老头子只拿一箱,其余九箱你拿走。”
Cici故作生气道:“那不行,最多五五分,要不然我马上把花带走!”
顾老一听这话,只好答应。
Cici收集了每个步骤的温度和湿度数据,仔细地记录下来。小苗在一边画好了DIY礼盒的草图,并且建议开设Cici自己的网店。
简单处理完琐事,Cici向顾老告辞:“顾老,我建议这批茶咱内部消化。下一批花送来后,您再做了给隐宴用。”
顾老不明就里地答应了。
Cici把茶叶分别送给了天香居的陈老和师父李老,叫了辆车送小苗和小居回海市。
临走前,Cici分配了工作:“小居明天你把网店申请好,先上预订:成品小罐茶和DIY茶叶礼盒;两种包装找供应商定做。小苗你跟乌月山庄联系,订购600公斤高山茶的鲜茶叶,送去林平那儿;制茶数据也发给林平,让他跟实验室沟通,优先做一台制茶用的干燥仪。”
小苗:“制茶是不是要招人?现在永恒玫瑰人手满负荷了。”
Cici:“行,你出个计划给我,节后再招。我们几个休息到3号,4号开始教大家制茶。”
小居:“小罐茶上什么规格的?DIY茶叶的份量呢?”
Cici在DIY茶叶礼盒的草图上注明了每一部分的数字,又画了两个小罐茶体验装的草图和定价。
小苗看了,奇道:“小罐茶只出单个装和两个装吗?好少呀!特级茶这么贵?”
Cici没有直接回答,只是意味深长地对小苗说:“广告部该成立了。”