《我在新疆遇到你》拓跋芷若

9、丫头，这才是正宗的新疆烤肉！ 烤肉在吸引

　　午饭毕，顺手打开手机，显示有3条微信消息，一阵喜悦，点开之后才发现是好友双双说要咨询有关杂志流程的事情。

　　从杂志社离职已有3个月了，至今还没有工作，也不是没得可选，只是都不太合适。找工作就像是找男人，宁可一辈子不嫁也不能随便凑合了事。

　　好不容易有个满意的报纸编辑的工作，从7月份开始报社领导一面，到8月份集团领导二面，都还挺顺利。二面第二天我们就启程了，在去巴彦淖尔的路上，接到对方HR的电话，起初我以为是通知我去上班还小兴奋并且纠结了一下要不要调头回北京，没想到是让我去笔试！扫兴……

　　更让我没想到的是，我从新疆回来之后没几天，我再次接到了对方的笔试邀请。赴约后两个星期，却没有回音，里里外外耗时3个月，真是个不着急的大企业。

　　管他呢，反正这时候不工作也没有关系，毕竟10月我还要去南疆，等回来之后再找吧。虽然这样可以安慰一下自己，却也不免有一丝逃避现实的嫌疑。

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　　“肉啊还是得咱自己烤才好吃。”施师傅是个可以自high的人，即使周围没有人配合也能自己找乐子，甚至不惜自言自语。而我的回归，像是帮他解了围。

　　“丫头，小叔告诉你什么才是正宗的新疆烤肉。”于是就开始了他的表演。肉串不小，他左右手齐上阵，一手拿了6串，放到烤炉上，手却不离开钳尾，手心朝上，手指微屈，做半托状。“这肉一上来不能来回翻，得够了火候。”还不忘解说、点评几句，“现在乌市都是电烤了，不让用明火。烤出来也不是味。这肉要是放电炉上烤真就是糟践了。”

　　不一会儿，淡红的肉色渐渐被炭熏得暗了下来，他顺势将那12串集体“向下转”，不小心淋下来的肉油滴落到炭火上，发出此起彼伏的“呲呲”声。

　　烤肉在吸引远方的食客“请你留下来”时，才会利用他的味道；而当你来到近处，鼻腔完全适应了它的气味，他便开始用视觉和听觉带来的刺激勾引你们“再多来几串”。这种层次递进，诠释了烤肉的全力以赴，让人不容拒绝。

　　馋虫搅动着我的胃，抓挠得有些抽搐，它们应该也很兴奋吧；口中不住地分泌着唾液，又煎熬地吞咽下去。真是个不争气的。

　　三姨因为之前受了“惊吓”躲得远远的，似乎不想再看到任何没有生命的□□。而围在炉火旁的除了我之外就是爱拍照的三姨夫了，“这肉真新鲜！这点肯定不够。”

　　两面都被彻底熏暗后，他开始了细心的调味，“孜然得多放点，盐我酌量吧，你们都吃不吃辣椒啊？”

　　“少辣。”我全权代表了大家的意见，我本来是能吃辣的，应该说是很能，但自从去年做了一个（□□不可描述的）手术之后，就再不碰辣椒了；家里的大人呢，因为都事多嘛，这不吃那不吃的，自然也都是不能吃辣的。但烤串不放辣就像人失掉了灵魂一样，差点意思。

　　好一顿天女散花之后，他开始频繁地翻转那12串烤肉，不时将左右两手的烤串交叉点压，使作料能均匀其上，不至于一口下去“像劫了卖盐家的道”。

　　“看我。”他听话地抬了头，咔嚓咔嚓。

　　“不错不错，诶~你是不是以前就是卖羊肉串的啊？也忒专业了。”

　　“味道尝了再说专业不专业。”眼看着镶嵌其中的肥肉们都已经开始发焦，他收了手，最后又撒了一把孜然上去，嘴里还不闲着，“烤肉的成败在此一举。学着点吧丫头。”