《美食生在娱乐圈》糖炒梨枝

4、菜脯是嫁妆？（菜脯烧排) 嫁妆是菜

　　“嗯，小霍啊！你来帮我把那桶盐提过来，均匀的码在这些萝卜上面，你不知道啊！我们农家人，就好这一口！”萧老头笑了笑，很自然的指挥着霍言声干活。
　　“外公！”锦墨赶紧喝着萧老头，小老头的脾气一上头，根本不管对方是什么人。
　　霍言声很自觉的去把那桶盐拿过来，很自然的洗了手，然后就学着萧老头的动作，直接拉来一个小板凳，就上手抹在萝卜上。
　　也没有什么废话，锦墨本来想着给这师弟说些什么的，看着这认真的模样也就罢了。
　　气氛是有些诡异的，她看着霍言声穿着一身的定制服装，就这样和小老头一样做在门边，是有那么一点点！
　　霍言声明白，越是厨艺高超的人，收徒都是很讲究缘分，他倒是很感谢萧荣前辈的刁难！怕的就是他不刁难。
　　毕竟有能耐的人都是不随随便便收徒的。
　　越刁难，说明这人的能力越大。
　　“你来。”萧老头把霍言声拉到一旁的一个小瓦罐面前。
　　像是开启宝藏一般的把盖子掀开，从里面取出一条条黑得发乌的东西。

　　霍言声也没有细看，就被萧老头塞到自己嘴巴里。
　　“什么感觉？”
　　“咸，很咸。”霍言声狠狠的皱起眉头，感觉一向不怎么灵敏的味觉居然受到冲激。
　　“真是不识货，这可是放了20几年的萝卜……”
　　“是萝卜的尸体……”锦墨从一旁冒出头来。
　　“看看这。这可是岁月的杰作，这一坛从那个死丫头出生后才埋下去的，准备给她当嫁妆。”
　　“又来了，当什么嫁妆，见过女儿红当嫁妆，就没见过有人拿萝卜干当嫁妆的。”锦墨翻了个白眼，做到一旁。
　　“你懂什么？”
　　霍言声也不明白萧前辈为什么要把这件事告诉自己，但是出于礼貌，他还是笑了笑回应萧荣。
　　霍言声取过面前的萝卜干，确实和平常见到的普通榨菜，萝卜干有那么一些不同，比平常的萝卜干褐化得更加明显，甚至有几分乌梅的感觉，轻轻拉开萝卜干，甚至可以看到萝卜干瘪后，肌肉纹理分离的样子，最为普通的外表包裹这最精妙的味道。
　　萧荣拿来一个陶勺子，勺子轻轻在陶罐上碰击，发出闷响，轻轻压下，神奇的的竟然看到了萝卜里慢慢沁出糖色的渍水。
　　“这是？”
　　“菜谱油，菜脯油是腌制10年以上的菜谱才会出现的，菜谱这种东西啊！在华夏几乎是每家每户都能够吃到的最为平凡的东西，但这简单的东西历经岁月的蕴藏也变得不平凡了。”
　　“今天你来下厨，我听说你还是那啥创意大厨，你来下厨看看。”萧荣拿出几条菜谱，用勺子勺了半碗的菜谱油交到萧荣手上。
　　“今天我高兴啊！高兴啊！”萧荣笑得开心，满脸的褶子像那包子褶一般层层叠起，脸色沟壑尽深。
　　声音其实带着写磨砂的烟嗓味道，却不觉得粗砺，反而有些看透岁月的敞亮。
　　“那就麻烦你了。”锦墨愧疚的说到，自己去外边抱了一把的柴火，安安静静的在一旁添柴。
　　霍言声也是第一次用这么大的一个铁锅做饭，有些不熟练，也有那么一点新鲜。
　　他不敢贸然下手，他看了一旁是食材，新鲜的排骨、菜谱油、菜谱干，还有最基本的油盐酱醋，突然有一个想法。
　　他将排骨先行用醋等调料腌制好，放在一旁备用。
　　起锅，烧热油，用手在铁锅上方根据热度测量油温，加入蒜蓉炸成蒜蓉油，蒜蓉和接触的一刹那，蒜蓉特有的香味飘散四下。
　　“咳咳……“本来就五感敏锐的锦墨忍不住咳了两下。
　　“要不，你出去。”霍言声见锦墨咳得厉害，连忙把可以通风的窗户打得更开些。
　　还是忍不住在心里嫌弃道：“这乡下地方没有油烟机真是麻烦，等下要里面去洗个澡。
　　“不要，我可以。”锦墨接着往火里添了下柴火。
　　“好。”
　　话音刚落，迎接锦墨的就是哆哆哆哆的切菜声，只见霍言声把几根菜谱摞起来，整整齐齐的摞成小三角形，手起刀落，只听到刀有节奏的敲击菜板的声音，菜谱就变得粒粒分明。
　　霍言声手上功夫一点儿也没有停下，用刀一抄，赶紧利落的码到了锅里。

　　锅里说刚刚就下好的排骨，浓厚的酱汁在锅里咕噜咕噜的冒着泡，排骨已经被蒜蓉油炸得透透的，就那样裹着酱汁，加上老菜脯丁，看着就上头。
　　锦墨有预感今天她一定可以多吃几碗饭。
　　她摸了摸瘪下去的小肚肚，自言自语道:
　　“小肚肚，委屈你了，妈妈等下就给你喂饱饱。”
　　临了出锅，锦墨迫不及待的想要去拿盘子装排骨，却被打了双手。
　　“烫。”
　　锦墨瞪着霍言声，眼里尽是控诉。
　　“等下。”说罢，霍言声取来菜脯油，色泽鲜亮的菜脯油，浇到了原本已经带着焦香的排骨上，呛出更加奇妙的滋味。
　　收汁完毕，霍言声取来麻布将一旁的白色盘子擦干净，再点上鲜嫩诱人的葱花。
　　锦墨不知道怎么形容霍言声的匠工精神，竟然是将简简单单的食材摆弄得这般的高端大气上档次。
　　若不是在这样环境中，锦墨还真想给这位大师一些掌声，霍言声又随手磕了几个蛋，下了些菜谱，炒了个菜谱蛋。
　　“走，吃饭了。”
　　两人把菜肴端到桌案旁，外公已经在哪儿等着了。
　　两菜一汤，霍言声又用剩下的排骨大骨熬了高汤，下了些小米和菜脯炖了粥。
　　把呛烧排骨放到了萧荣面前，在锦墨面前就放在刚刚的菜谱蛋。
　　霍言声的菜谱蛋炒得刚刚好，除了刚刚开始可能因为不熟悉灶台的使用有那么一点点焦外，简直就是完美无缺，纵然锦墨的舌头挑剔，却也说不出什么不好。
　　锦墨手不够长，想要去够到拿到刚刚就已经被馋得半死的呛烧排骨，手刚刚勾到，却被霍言声端远了。
　　锦墨眼睛滴溜溜的看着霍言声，霍言声放下筷子，似乎是轻叹了那么一声。
　　挣扎了下，这才很是无奈的开口。
　　“师姐，医生说你要清淡饮食。”
　　随即敲了下锦墨的碗，声音轻淡却不容拒绝。
　　“吃这个。”
　　吃吃吃，我都吃了几天的米汤了，好不容易见点荤腥，你们还不让我碰。锦墨哀怨的盯着霍言声，发出无声的控诉。
　　更可恨的是，那边的萧荣小老头，还特意吃得特别大声，锦墨几乎都能听到他嘴巴里咋吧吸允的声音。
　　“嗯，不错，不错。”
　　“小霍啊！这道菜倒是有那么些意思，油而不腻，菜谱油微酸的口感与排骨的油腻中和，菜谱油随着大火爆炒快速催发，帮助菜肴提鲜添味，很是下饭，微微咬上一口，酱汁香气喷薄而出，不错啊，小伙子，很有想法。”
　　“都可以去我那许家店铺当个伙计了。”萧荣一遍咋吧这排骨，夸夸其谈。
　　“嗯，多谢前辈。”霍言声不卑不亢的应道。
　　锦墨心想，吃还不能堵住你的嘴巴吗？就你有嘴，整天叭叭叭。
　　锦墨被萧荣不要脸惊呆了，人家一个堂堂的厨艺界大师给你当伙计，外公，不是我说你，你是要脸不要。
　　锦墨白了一眼萧荣，又看了眼萧荣手上越加快的吃饭速度。
　　眼神巴巴的祈求着霍言声，仿佛在说，就吃一块！一块！一块就好了。

　　霍言声却是看不到锦墨的祈求，轻轻的摇了摇头。
　　锦墨撅起嘴巴，神情像打了霜的茄子一般，无精打采。
　　“唉，我听前辈说，这陈年菜谱最是对身体好，特别是你现在不能吃油腻的，你看我不是在陪你吗？。”
　　霍言声说罢，喝了一口粥，又配着菜脯蛋吃了那么一口。
　　锦墨这才意识到，这人真的陪着自己在吃清淡饮食。
　　好吧！心下的确是平衡不少。