52、第 52 章 古代食堂 ...
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第52章
“是的，具体的情况外界也不清楚，只知大员被拘在宫内已有四日，各皇亲大员女眷也是未归。如今大兴城乱成了一锅粥，已有匪盗趁机在城内胡作非为，事态紧急，小人要赶快去城外通知殿下。”
此去城外路途虽说不远，但也不近，一来一回也要一天的时间。
“你去吧，我这里不用担心，路上小心些。”
穆姜知道事态紧急，忙是叫了湘儿过来给他准备一些吃食和水壶，叫他路上吃用。
湘儿倒是细心，除了这些还给潘晟备了一件斗篷。
腊月天冷的紧，潘晟必定要骑马，穿得少了会惹上风寒，穿暖些总归是好的。
湘儿这边准备吃穿用度，穆姜那边又叫来秦徵，叫秦徵给潘晟选两匹健硕的宝马，叫潘晟路上好换乘。
潘晟初离去时，穆姜心里终归是没有办法安静，她看惯了朝堂争斗，兄弟阋墙。为了皇位，兄弟叔伯自相残杀的例子自来都是数不胜数。
邺子聿一直以来虽然表面上不争不抢，但是穆姜知道，邺子聿也想争夺那个至高无上的位子。
宫变是邺子聿往上爬的机会，只要这次他能够救驾成功，往后老皇帝必定会对他重用。
但还有一件事，那就是如若邺子聿能够救驾成功，那武安王顾继游只怕就要命不久矣。
当然这都是后话，穆姜只盼望着邺子聿此举能成功。
她在这里独自担心也没用，除了在心里盼着邺子聿能成功外，剩下的只能是做自己要做的事情。
兔场的活是永远都忙不完的，这样多的兔子，也不能总让她亲自来料理，兔场请了那么多的工人，光是给工人分配工作就已经是累的够呛。
兔场刚建立时，她有简单的列表，每一批量的兔子在规定的时间段应该做些什么活。
那时候时间紧迫，给工人分配的任务还都太过草率，刚好趁着这个时间段，她可以更加详细的列出来。
除此之外，还要给他们开会培训。
这些工人多是燕王府里的奴仆，因为给的价格比在燕王府里头还要高，干活自然就会用心。
从兔子买来到现在，里里外外过了也有大半个月时间，工人们该教的也都教了，这几日兔子也都没有再死亡的。
虽然前段时间，成年兔死亡的数量惊人，但也还是活下来一千多只，这一千多只都长到了七斤重左右，已经可以出栏。
现在大兴城里头乱的很，再加上兔瘟刚过去没几天，现在兔子是没法出售的。
再过几个月，兔肉又会变老，不那么好吃，所以近一两个月内就要把这匹成年兔处理掉。
好在穆姜早就做了准备，在邺子聿把自己的那些姬妾遣散出去时，就将留下来的丫鬟小厮们全部都送去了西园。
西园空旷，这些丫鬟小厮们去了虽然没有主子要伺候，但穆姜也是给他们布置了任务，那就是把西园各处脏乱的房舍花园全都整理出来。
西园大的很，这些丫鬟小厮平日里也干活，但没了主人看管自然也就懒惰了。
他们一行两百余人，十余天的时间，只打扫完西园一半的房舍，不过也不能全怪他们，西园实在是太大，房舍就有四五百间，更别说草场花园和庭院了。
穆姜来到西园后，也没去管那些丫鬟小厮，只叫人看着他们，偶尔叫管家去做个记录，看看每一个人都会些什么。
穆姜养兔子早就想好，要自产自销。所以她刚到西园那天，趁着大兴城还没混乱，就叫秦徵去了铁匠铺，把铁匠铺的铁匠请到了西园，顺道把铁匠一家老小全都接了过来，让铁匠安心的给她打铁锅。
东舍原先是一栋三层高的庭院，也是整个西园最大的庭院，左右两侧又都接着两处房舍。
穆姜叫人把这三处的院子拆了打通，从中间延了一条路出来，把其中最大的一间房子墙壁砸掉，将铁锅一一排好支起锅，一排五个，一共支了三行。
每一口锅的直径都是约两米的大锅，一口锅里至少能炒十五斤的麻辣兔头。
这十五口锅当然不能一下子就全部启用，刚开始时，只能先做一锅试试。
这一锅是她亲自下厨，叫了厨艺好的七个丫鬟来学。
想要做一份口感鲜香辛辣，口味绝佳的麻辣兔头，辣椒和油是最为重要的。
穆姜以前都是用的猪油，用猪油兔头味道确实是会不错，但也有一个弊端，那就是兔子一旦冷掉，外面就会结一层白霜，而且，猪油又比较油腻，价格也贵。
所以，这一次，她特意用的是大豆油，大豆是她叫管家买来给她看，质量合格了再拿去打成油，其中剩下的豆渣和豆饼刚好可以用来喂兔子。
当然，她这酥炸兔肉丁的大豆油里也会放一些猪油，她经过多次尝试，最终发觉，按照八比一的比例放猪油，炸出来的兔肉丁是最为焦脆爽口，外皮带着猪肉的香气，又不会油腻，外面脆口，咬开后，其中又带满兔肉特有的鲜nen嫩多zhi汁。
最后再加上特制搭配的七种辣椒，比穆姜初到燕王府做的那顿麻辣兔丁还要馋人好吃。
兔子如何斩杀剥皮，该切成多大，切成块的兔丁肉又该用和佐料腌制，以及辣椒的配比，多少油炸多少兔肉这一系列穆姜没有特定的教给某个人，而是找来不同的人，给她们不同的分工。
年纪大些的，手脚麻利的则是让她们去管理辣椒的配比，佐料的采办又交给口齿伶俐的，而炒兔肉是一项不轻的活计，所以这项任务则是教给比较有力气的女人。
剩下手脚快又没多少力气，看上去比较娇弱的，则是让她们负责做打包的活计。
打包又分为二种，一种是称量佐料，比如说五斤兔肉需要各用到佐料多少，十斤又需要多少。如此打包好的佐料送到厨房，厨娘只需要将佐料放到兔丁肉里面就行，不需要自己额外去放。
除这一种外，还有一种就是将出锅的兔丁肉打包，穆姜暂时只订了三个重量规格，分辨是半斤、一斤及五斤。
她在养兔子时，就已经准备开一家商店，店里头卖包装好的冷吃兔，就像是现世里面的一些店面，只卖桂花鸭或者猪肉脯以及小零食这种。
她要做的是零售，所以事先就要考虑好一切，包括手艺这一栏，需要额外注重产权的保护。
这是她以后用来吃饭的手艺，不能把东西全都交给下面的人，所以就要拆分开来，每人负责一点。
兔肉的价格她还没计算好该定多少，以往她是卖五文钱一包，一包里面是半斤，可那时候就她和两个丫头一起忙活，现在这已经形成了规模，手底下那么多人要养，可就没法子再那么便宜。
成本加上人工，还有耗材以及时间成本全部都要算进去，如此再加上利润之后，才能够定价。
她自己先做好一锅，这一锅是五只兔子，五只都是大兔子，重量都在八斤的样子，除去兔头还有外面一身皮，加上佐料的重量，一共还剩二十八斤重。
二十八斤分半斤一包，一共可以装五十六包，一包按照六文钱算，一共是三百三十六文钱。
兔头的话，做法复杂，一只兔头最少是要卖十二文钱，五只就是六十文钱。如此计算下来，一只兔子可以卖七十九文钱。
这七十九文还需除去工人的工钱，兔子吃的饲料钱，以及开店面所需要的税钱，以及损耗。
如此折算下来，纯利润按照最低的酸大概在十二文钱左右。
十二文其实也不算低了，积少成多，一年下来，赚的钱足够燕王府开销的。
当然这都是在冷吃兔能卖出去的情况下，如若年头不好，大家连鸡鸭鱼肉都吃不起，哪还有人会来吃兔子肉。
大兴城里的富贵虽然多，但再多，也是有限的，绝大多数的人都是中等收入，偶尔能吃上一顿肉，剩下的就都是平头百姓，一年到头只有逢年过节才能吃上一次肉。
再加上现今大兴城动乱，也不知动乱才能停止，她这冷吃兔也不知道何时才能开卖。
今天是实验，冷吃兔也卖不出去，干脆就给工人当员工餐，也给他们解解馋。
现在西园的员工可是接近两百五十号人的，所以穆姜特意找了七个人来做饭。
她这段时间，工人吃什么她就吃什么，先前吃的都还不错，最近街上闹贼乱，采买处的人没办法买菜回来，所以吃的大不如从前。起初工人们心里都埋怨，后来见穆姜也是吃的这种，心里的怨念也是都消了。
工人吃饭的地方就是在一个屋里，每个人吃多少，做饭的嬷嬷就给打多少，虽然饭菜不好，但至少能让吃饱。
穆姜是准备到后面手上宽裕了，就建个食堂，就像是现世的食堂一样，干净卫生，吃饭效率也快，每个人都不用争抢。
至于兔子肉嘛，也不能每天都给他们吃，半个月一次就成，兔肉也不必非要做成麻辣兔丁，就普通的萝卜炖兔肉就好。
员工们吃饭，辣椒不宜多放，毕竟是大锅饭，有些人吃不得辣，若是辣了闹肚子可就不好了。
穆姜虽是王妃，但到了西园后，做事更像是个老板。
工人们起初觉得她娇滴滴一个女子，哪里就能把这兔场管理好，不想跟了十日，发现她人虽是温温柔柔的，可做事情从不含糊。
对于事情做得好的，会直接奖励，偷奸耍滑的也是直接扣业绩扣奖金。
所有的事情，她都会率先士卒的去做一遍，等下面的人全都学会了，这才会放手。
她教事情也不会藏着掖着，如若工人提出自己的意见，只要合理，她都会一并接受。
工人们觉着这世间只怕是再也找不到这样开明的王妃，可穆姜却不这么觉得，她是现代人，她所做的这些，也都是普通人会做的事情，她没觉得自己有多高尚，她所做的一切目的都是为了能好好赚钱。
不管是在现世还是这个时代，有钱总归是好的。
她在西园待了足足有十二日，这日没什么事，就坐在书房继续编纂养兔知识。
中午饭吃的比较早，这么坐了一会儿腹中有些饥渴，便唤了湘儿一声叫她拿些果子过来。
声音才落，一个橘子就递到了她眼前。
“再拿些茶水，我渴了。”
穆姜继续写着自己的字，头也没抬的吩咐。
“这橘子甜呢，不喝茶水也能解渴。”
回答的不是湘儿，而是一个男人，男人声音低沉沙哑，乍听之下，穆姜还没反应过来是谁。
抬起头来，才发现是邺子聿。
作者有话说
第52章 第 52 章
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