《落叶》YF

1、 落 叶 明知故犯,

　　落 叶

　　落叶的树与枯死的树，有什么区别？在北方严冬时节，万木凋零恐怕很难区别。但是到了开春，那就一目了然。在一片生机盎然的绿林中，一眼就能望穿，毫无生息的枯木。
　　在南方，冬天的气候，并不特别寒冷，树梢上有些叶儿，虽不翠绿，但也不枯黄，却会飘落下来，有什么办法，使那尚未枯黄的叶儿，继续留在树枝上呢？我曾经就做过这样的努力，到头来，因为无济于事，搞得自己反而更加伤脑筋，结果可想而知。自从那以后，我的心肠渐渐变得硬起来，说来奇怪，因此我挣得钱却多了起来。
　　现在钱虽然多了，但却盖不住易拉行在我心中的影子。他是我最早的厨师长，他现在在哪里？过得如何？我一概不知道！可我常常想起他┅
　　易拉行四十多岁，上班时，他总是第一个到厨房。他一来，这厨房就有了新鲜空气。他先把朝着草地的窗户打开，然后扫地，他低着头，一下一下地晃动着，手中的扫把，有条不紊地摆动着，他扫完地，又用抹布擦灶台。按理说，他是大师傅，这些不是他份内的事。只因当初酒楼开张的时候,只有三、五个固定的人手，他憨厚朴实，主动打扫了厨房，并且养成了这习惯。
　　眼下酒楼的生意，总是不好，我要把在其它方面赚得钱，垫付在酒楼亏损的帐面上，长久下去总不是上策。我费了不少心思，还是没有多少转机的迹象。我成天皱着眉头，想尽种种扭亏为盈的办法，凡能想到的，我都试过了，只剩最后一招了，可我就是迟疑不决，无法着手实行…
　　易拉行近来的面部表情是多变着的，时而安心，时而焦虑，时而担忧。他打扫完厨房，开始准备晚间的菜谱。
　　第二个来上班的是二师傅，他那春风得意的样子，与其说是踌躇满志，不如说左右逢源来得更贴切。虽然他刚来不久，不过二十出头，已获一级厨师的证书。他那老于世故的表现，常常让我刮目相看，特别是当他偶尔主厨时，能拿出让客人惊叹的菜肴。
　　我对他烹调的手艺无从挑剔，但对他的为人说不上喜欢。虽然他笑口常开，很受五个师傅及二十来个下手的拥护。相比之下，大师傅属下只有三个裙带关系的下手，百把平米的厨房时不时战烟弥漫…
　　本来厨房就够闷热的，油锅沸沸、水龙头哗哗、砧板咚咚，再这么一来，搞得我常常头痛，烦躁得要命。为了扭亏为盈，我成天蹲点在酒楼，连晚餐都吃在酒楼。
　　这天，在员工们吃晚餐前，二师傅忙里偷闲跑来对我说，“又来了。”我只好拿起老板的架子，一摇一摆，跟着他到仓储间。在门口，我就看到易拉行的老婆抱着小孩，靠在门边，小孩好象在吃着什么。仓管员就是大师傅的小舅子，当下，我皱皱眉头，一言不发。
　　易的老婆惶恐地说，“小孩病了，我请半天假，想带他到医院。”
　　易拉行四十多岁才得贵子，实属不易。我点点头不作声。没想着，二师傅发话了，“这里是仓库，又不是医院。”
　　“我身边刚好没钱，向他舅拿一点。”
　　“这是什么话？掌大勺的老婆没钱？倒向仓管的借？这么说，仓管的，大有油水哦！”
　　正好，易拉行端着一大盘菜，正要到员工餐厅经过这儿，他见到这场面当，即就楞了一下，我可不乐意当面看到手下的明争暗斗，就摆摆手对二师傅说，“你忙去吧。”接着他们都退下了。仓储管理有没有问题？想当年是我堂兄在管理，不久就造成恶劣影响，厨房里除了易拉行，其它人偷酒喝偷东西吃，迫不得已，我把堂兄给辞退了，这风算是刹住了。
　　如果是易拉行管理仓储，我绝对放心，但是他的小舅子，我就说不好了。不过也就是小偷小摸罢，还没有什么让我发作的。该不该换人？这问题，我反复考虑，暂时不得要领。
　　吃过晚饭，我在酒楼附近的林荫小径上漫步，头脑里涌出一个问题，我固执地要寻觅一个自认为正确的答案，方可罢休。
　　我认为无论任何事情，总带有一种绝对而又合理的逻辑的。比如，日出是为了唤醒人们去工作，日落则是让人们去休息。那么，易拉行帮助我搞成了酒楼今日的规模，我有义务让易拉行继续干下去，这就是道，这就是义。
　　远处一排柳树沿着小河流蜿蜒着，弯弯曲曲。我的心别别扭扭的，一种疑虑的不安侵入我的心田，赚不到钱，这酒店架子摆着，意义又何在？道义？赚钱？为什么顾此失彼…
　　我觉得自己现在是个脚踏实地、全神贯注干实事的人。因为还算年轻，我又有一种顶天立地的气概。恨不得撑起一片天地，为更多的人们，提供生活的着落。
　　也因为我曾当过懒汉的，有过饿着肚子的经历…每当想到那时的往事，我就觉得自己有义务当一只骆驼，乐于驮着重负，带着勤劳朴实的人们，一步一个脚印穿越沙漠，把他们带往有着清泉的绿洲中…
　　可麻烦问题纷至沓来，说到底，让我痛苦的倒不是这些重负，而是我看到，当初自己认为正义凛然的东西，在纷纷坍塌变质，可自己又无法离群索居…
　　我自言自语：到了三十好几的年纪，感到自己在变，周围世界也在变，我既满意又悲哀…
　　晚上，朋友们来定了一桌，我总得陪陪客人。席间，朋友们点了一道菜是牛鞭汤。服务小姐刚把汤端上来，一阵浓浓的香味扑鼻而来，由于酒楼生意不佳，我食欲不振有相当一段时间了。此刻，闻到这浓烈的香味我食欲大开，我自己来给朋友们分汤，五个人，每人一小碗汤带一节牛鞭。等我给四个朋友分好后，自己在那打捞最后一节牛鞭，却捞不出啥东西。
　　我让服务小姐把易拉行叫上来，一问，他楞在那一句话也说不上，我想：他从没有偷工减料的品行，大约又是谁在使坏。我不便多说，就让他下去。自已却感到很是扫兴，只得咽咽口水，喝些汤作罢了。
　　朋友们觉得奇怪，说我当老板的太厚道了，出了这等事，对手下还挺宽容的，要是碰上难缠的客人，就得吃不了兜着走，这样一来，能赚什么钱？
　　“我现在挺头痛的，做生意难，做人更难啊。”我摇摇头。
　　一个朋友说，“你这里的菜肴，每次来都差不离，没有任何新花招。”
　　另一朋友说，“不懂得变换菜肴，当然就吸引不了客人们。如今，啥事都是图个新鲜，服务小姐的面孔要新的，菜肴也得要翻新，就连你这老板也要常换新装才有精神，你说是不是？”
　　我想了又想：自己并不是没头脑，哪能不知道这其中的道理，吃喝玩乐，本来就是找个乐。这服务小姐嘛，我已经换了几拨了。
　　原想，如今吧，象易拉行这样的老实人难找，而他到外面也吃不开。他的烹调手艺，说来也不差，只是缺乏迎合讨好的心眼，但他为人踏实可靠，跟我好歹有些时候了，怎么着，也得有口饭吃。那我想啊，换一拨服务小姐就等于换一拨客人，那么对新客人来说，易师傅做的菜肴永远有新鲜感，看来我太天真喽，这样已经持续一、两年了，越拖越不新鲜咯。不仅跑了老客人连新客人也少见。这下，我非得痛下决心不可了。
　　用什么方式辞退如此勤恳厚道的人呢？这对于我确实是个伤脑筋的事。
　　这点事要说呢，也不算难事，只是从自个感情上难以接受，也就是当时我嫩了点，心肠嘛还比较软。在情和理上，都于心不忍。可随后发生了一连串突发性事件，使我痛下了决心。而实施这种决心的手段和速度，却是我原本无法想象的。
　　一天夜里，仓储间被外人偷窃，损失了价值几万元的食物和设备。我除了加强保安工作之外，又安排他们在仓储间和厨房轮流值夜班。
　　就在易师傅当班的那夜，我在凌晨三点被叫醒，说是又有盗贼，那夜刚好下着大雨，我一出去被雨水浇湿，第二天就病倒了，发高烧在床上躺了三天三夜。在这三天里，厨房里又出了不少事。酒楼里更是怪事层出不穷，客人投诉菜中有虫子，诸如此类，这是过去少有发生的事…消费者协会、物价局、工商管理…接二连三来找麻烦…
　　病好之后我上班了，一些朋友们来喝酒，多日不见，他们得知我生了一场病后，问候了一番，又扯出一些生意上的话题。
　　本地区派出所的所长大大咧咧地喝着酒说，“难怪，前几个晚上，你们这闹事，我来处理现场，没见着你，一打听，说是老板生病住院了。”
　　我顿然感到奇怪，“闹出乱子啦？怎么没人向我汇报？二师傅小陆轻描淡写的说几句，我以为没啥要紧的事，没想到还惊动了你们，乱子闹得大吗？”
　　“不算小吧，两拨人碰上了动起真格，白刀子进红刀子出的。当时你又不再场，听说乱作一团，好在你们小陆不怯场，随机应变，让他们赔偿了损失，不然你店里就吃大亏了…”所长说得有声有色。连他不在场时发生的事，都说得一清二楚。
　　夜深人静，朋友们都走了，我回到家里却怎么也睡不着觉。酒楼闹事那是外部事件，且不说它了。内部呢？我越来越看清楚了，最近厨房里闹事一桩接着一桩的实质是什么！我明明知道在这些事端上，谁是谁非，可我故意不去分辨黑白，顺其自然让它发展，因为唯有这样，才能达到我自己的目的。
　　一天夜里，又传来二师傅的喊声，捉贼！我前往现场时，厨房灯光刚刚亮起，围着一堆拿着棍棒的人，二师傅用麻袋罩着贼，正想动手痛打一顿，被我阻拦住。而后，二师傅掀开麻袋，一看，在场的人都大吃一惊，二师傅表情最为惊愕，他喃喃着，怎么会是你？易拉行则象是梦游似地说，“我听到有贼，就赶紧进来，却被罩了…”
　　二师傅冷笑一声说，贼喊捉贼。这下，我全明白了，我不说什么，只是让大伙都回去睡觉。
　　那夜我一直呆在办公室里，想了许多许多，我觉得那麻袋罩着的，分明是我自己…当年下乡插队时，我好吃懒做，曾受过被麻袋罩住的遭遇…不过，那阵我确确实实偷过些米和面粉、青菜之类的东西。
　　有一次，我还偷过同伴的四十元钱，却留下了六十元不动，因为我是个有良知的小偷。那次，实属生活的无柰和意外…
　　回头看看自己眼下上千万的资产，我想，当年我若没有当过贼，若不是被同伴痛打一顿，恐怕就不会有这股发展的动力。所以我对小偷这词，是有着自己独到的见解，对易拉行的品行更是了如指掌。但我决意不对此事做出任何表态，而是让它水到渠成…
　　反过来说吧，象易拉行这号人，又怎么偏偏一点儿也不想法子，去反抗那号人的意图呢？而是甘拜下风，充当瓮中之鳖？这，就坚定了我的原先还在犹豫不决的意图。也就注定了，要打发掉的是这号人，而不是那号人。
　　这确实是伤心而残酷的实情，易拉行任劳任怨、逆来顺受，恐怕这辈子，只能时不转运不来了。现在该是撒手不管，让二师傅这号人掌大勺了？
　　我垂头沉思起来；否则，我的酒楼不得不关门大吉，到头来，易拉行还得走人，那么又何苦白白搭上我自己，弄了个雨死网破同归于尽了？
　　不错，在我白手起家、对烹饪一窍不通的时候，他确实是我的主心骨！只是如今时过境迁，人在江湖,身不由己喽!
　　次日，我当机立断，把二师傅叫了过来，简短地吩咐了几句，“明天，你要领着那号人，欢送易师傅他们，你们毕竟在一起干了半年，是人总是有感情的。当然，你呢！也要提前体验一下被欢送的滋味。这年头没有什么高枕无忧、一劳永逸的事儿。说不准，一年半载后，下一个轮到的，就是你，这酒楼能否长久做下去，眼下就看你的主厨了！”
　　二师傅听着听着，笑容可掬的神色凝固起来，不过就那么一瞬间。接着，他连连点头称是。我呢，就不再多扯下去，点到为止。
　　…
　　我至今还忘不了，辞退他的那天情形。易拉行，一个体魄健壮的人，那天耷拉着脑袋，走进来，我告诉他，“现在生意做得很艰难，不得不换新师傅，你有没有意见？”
　　他点点头说，“我懂了。等下就去整理行装。”他说完话，就象往常那样，拿起扫把，打扫着，捡拾地上的杂物，他旁若无人、一声不响地打扫着。只见他忧心忡忡地、眼里好象含着泪花。
　　“你可以去整理东西了，到会计那儿结帐。”我只能说这些话。
　　他没有理会我，默默地、忧愁地继续干着活，我都懵了，他做错什么了被赶走？他在怪我？那时周围一阵空寂，他抓住扫把，就象在茫茫大海中一个落水者，抱住一截已朽的木板…
　　他默默的扫着…他嗫嚅着看了我一眼，又默默地走了…