《[刀剑乱舞]每一任审神者都想拯救暗堕的我们》喵家宅急便

68、第 68 章

　　大概是看出来我对于玛琳糖作为配菜并不很赞同，大包平一本正经的向我安利玛琳糖：“玛琳糖，就是蛋白糖，老少皆宜，隔壁的短刀都要馋哭了！”

　　那正直的语气，刻板的语言。我以为我在听他念菜谱简介。

　　看得出来大包平先生是真的很想做玛琳糖。

　　我便上前去帮他去做一些拿原料的杂事，打发蛋白这件事还是让他自己来好了。

　　本丸里明明常吃西洋果子，鬼知道为何烛台切先生不用电动打蛋器――这大概就是厨师的坚持叭！

　　玛琳糖的制作，我在家政课上曾经学到过，步骤说起来很简单，实际操作却很累很难成功。我看大包平之前手忙脚乱的藏起了菜谱，想来也是不太会做。我的厨艺很糟糕，不过帮帮他我想还是可以的。

　　不出我所料，大包平应该是真的不会做甜点。

　　我看着他笨拙的分离蛋清与蛋黄，半天才成功的将蛋清不沾染一丝蛋黄的放进无水无油的干净盆子里。

　　首先是打发蛋白，先用低速打散蛋清就可以了，白砂糖分三次放进蛋清里，打到粗泡阶段开始加入3分之一细砂糖，转为中速开始打发。

　　说起来很简单，大包平小心翼翼的姿态却是格外搞笑。

　　他那么大一只，捏着小小的打蛋器，也分不清什么叫粗泡什么叫湿性打泡。

　　我实在看不下去了，示意他把打蛋器给我，打了几圈以后表示放弃。

　　手动的真的打不动，手上没有力气。最终打蛋器还是到了大包平的手里，我则负责帮他看看状态。

　　等到蛋白霜渐渐开始细腻，加入3分之一的白砂糖，滴几滴柠檬汁继续保持中速打发。继续打一小会，就提起打蛋器，这时候可以看到蛋白霜比之前更细腻，此时加入剩下的三分之一白砂糖。继续打发至湿性发泡，能拉出大弯钩就可以了。打发好的蛋白霜一边放置备用。

　　下面来熬糖水，将糖清水倒入小奶锅中，小火加热。不需要搅拌，只需要偶尔晃动一下小锅，便可以使糖浆受热均匀。

　　这一步大包平则做的很熟练，就好像是哪个糖块厂出来的熬糖师傅一样――我有点怀疑莺丸那些取之不尽用之不竭的棒棒糖是从哪里来的了。

　　使蛋白和糖浆混合均匀，蛋白霜盆下面最好垫一块湿毛巾，避免盆乱晃。开始开高速打蛋白，一边打一边缓缓倒入熬好的糖浆，混合均匀后用手摸外侧盆壁是有点烫的，所以搅拌不能停止，否则会出现一锅蛋花汤。

　　等到用手摸外壁有一点烫的时候就可以了。这时蛋白糖霜的状态是非常细腻稳定的。

　　大包平还准备了好看的裱花喷嘴，他把蛋白糖霜分好分出三份，有两份还加入了抹茶粉和樱花粉调色，挤出来可爱的图形……

　　对不起我真的不能昧着良心营业。虽然在打蛋的环节大包平做的很好越做越熟练……但是他挤的图案真的太丑了。这是魔鬼的步伐、地狱的大门吧！

　　实在是看不下去了，我又接过裱花袋，虽然把玫瑰挤成月季、菊花挤成葫芦……哪怕歪歪扭扭的，总体上来看好像也还过得去。

　　剩下的，只要放在烤箱里烤就行了。

　　我先烤了一盘子，又拉着大包平再慢慢裱花，他的手很大，我原本想着包着他的手做示范，却发现我根本包不住他的手，他厉害就厉害在学习能力很快，很快就能上手。

　　玛琳糖，虽然要用慢火烘烤，第一批还是很快就烤好了，我也松开裱花袋叫他自己再做，新烤好的蛋白糖酥脆坚硬，散发着微微热气。

　　我去把玛琳糖拿出来晾凉，抬起头时发现大包平正在偷看我。蛋白糖霜好像被他完全忘记了，挤了一大摊子在烤盘中。

　　我冲他摆了摆手，这男刃该死的不靠谱。他也慌张的把糖霜铲起来准备重新塑形。此后他也不敢抬头再看我，仿佛我是什么洪水猛兽一般。

　　气氛一时变得奇怪了起来。